XX品牌食用菌调味品销售项目商业计划书 - 图文

XX品牌食用菌调味品销售项目商业计划书

第一章节 可行性分析报告

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一、市场前景

随着人民生活水平的提高，消费者不但要吃得饱，还要吃得营养，吃得好。调味品市场细分就是为满足人们生活的这种变化。在各大超市卖场里，调味品的种类越来越丰富。专家分析认为，我国调味品的发展基本上可分为四个阶段，第一阶段是简单调味品，如80-l00°鲜度味精及天然香辛料;第二阶段是高浓度及新颖调味品，如l20-400°鲜度的味精、甜味剂、酵母抽提物、hvp、hap、动植物抽提物及食用香精香料等;第三阶段则是复合调味料，如各种鸡精、牛肉精、虾精、调味油、酱、食用香精香料等，这个阶段的调味料用途广泛，包括用于佐餐、烹饪及强化风味等，而且可直接用于各种食用方式，优点是方便、快捷、开启即食、省时省力，还可以添加各种营养素，改善人们的生活质量和健康水平，以及增加食欲和享受感。

目前，我国调味品消费升级已经进入第四阶段。消费者对产品提出新的更高的要求，不仅是增加食欲、加强口感，还要吃出健康，养生保健。这也让香菇精调味产品在开发上，可以突破陈规，有更多的空间去发挥。当前，香菇精调味品行业已经出现了新的机会点，对机会的把握考验着调味品企业的市场操控能力。

二、奥飞特香菇精调味品优势分析 （一）、奥飞特香菇精的产品优势： 1、调味加保健，全球未来最大的趋势 2、香菇精属于必需品，家家需求

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3、市场非常庞大，国内13亿用户 4、绿色食品将成会人们的关注热点 5、香菇资源广而且便宜

6、食用菌调味品的兼容性非常好，跟任何的行业都不冲突

7、香菇精因其含色素少，营养价值高，而香菇本身有防癌作用，能得到外国人喜欢，可打入国际市场。

8、投资少、见效快、回报高

9、产品和市场计划都符合简单、易学、易教、易复制

10、目前市场上虽然有鸡精、味精，但油性物质始终未能取得主导地位，而用香菇做成调味料，成本与普通味精相近，价格可处两者之间，展望未来，香菇精即将取代味精、鸡精等调味食品，将成为全球第一大调味食品

（二）、食疗作用

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。 吃香菇可提高人体免疫力 （三）、香菇营养分析

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一

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定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 （四）、竞争对手分析 一、味精

味精是一种有特殊鲜味的调味品，化学名称叫谷氨酸钠。如过多摄入味精，会使血液中的锌变成谷氨酸锌从尿中排出，使体内缺锌更加重，食欲更差。且谷氨酸钠是一种钠盐，上了年纪的人多吃钠盐并非适宜。

别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的。

第一：味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

第二：做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。

第三：注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。

第四：味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加，如糖醋鱼、糖醋里脊等，否则会引起化学反应，使菜肴走味。

第五：高血压患者食用味精过多，会使血压升高。

第六：谷氨酸钠，食用过多会影响孕妇对锌的吸收。不利于胎儿神经系统的发育

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第七：谷氨酸钠如果食用过多时会影响人体对钙的吸收，尤其对6个月以下的婴儿、老人影响最大。 二、鸡精

鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是40％味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。很多人觉得鸡精、鸡粉等提鲜产品是从鸡身上提出来的，其实，并不是这么回事。鸡精主要是味素，再加上鸟肌酐酸等几种鲜味剂合成的，而一旦在鸡精中加入了鸡的成分，就会造成鸡精不容易保存、容易氧化、口感淡等影响销售的因素。因此，目前市场上销售的鸡精中，很少有真正添加了鸡成分的产品。

鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。 但并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。

三、香菇精

该产品是以食用菌为主要原料，生产出的美味与营养兼备，可替代“味精”、“鸡精”使用的新一代复合型天然调味品。与以味精等为代表的化学合成型调味品相比较，具有以下特征与优点：

1、鲜美 化学合成型调味品有很多不足和弊端，口感单一、缺乏层次感。“香菇精”是以四种最具有鲜味和营养的食用菌为主要原料，最大限度的保留了食用菌特有的香味和鲜味，滋味鲜美、圆润、清高淡雅、回味悠长。

2、营养 化学合成型调味品最大的缺陷是营养成分不足，而“香菇精”富含食用菌的各种营养成分。食用菌是一类高蛋白低脂肪食品，营养和药用价值均很高，自古以来就被人们列为菜中佳品。“香菇精”生产过程中采用小分子爆破技术，使食用菌子

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