消防安全“四个能力”建设培训讲座

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宾馆酒店餐饮业消防安全"四个能力" 消防安全"四个能力"建 设 指 南

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概述

为切实增强酒店消防安全 管理能力, 管理能力,落实酒店消防安全 主体责任, 主体责任,打牢消防安全群防 群治社会基础, 群治社会基础,有效遏制和减 少火灾事故的发生,依据《 少火灾事故的发生,依据《中 华人民共和国消防法》 华人民共和国消防法》,《江 苏省消防条例》 机关, 苏省消防条例》,《机关,团 体,企业事业单位消防安全管 理规定》 公安部第61号令 号令) 理规定》(公安部第 号令) 等法律,法规和规定, 等法律,法规和规定,按照 《江苏省社会单位"四个能力" 江苏省社会单位"四个能力" 建设通用指南》规则, 建设通用指南》规则,制定本 标准. 标准.

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消防"四个能力" 消防"四个能力"建设 检查消除火灾隐患能力 四个 能力 建设 组织扑救初起火灾能力 组织人员疏散逃生能力 消防宣传教育培训能力

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一,检查消除火灾隐患能力 1,酒店消防安全责任人安全责任人,消防安全管理人每月应至少 组织一次防火检查, 组织一次防火检查,检查应包括 下列内容: 下列内容: a)新建,改建,扩建及装修工程消 新建, 新建 改建, 防行政许可情况; 防行政许可情况; b)消防安全管理制度,措施及消防 消防安全管理制度, 消防安全管理制度 安全操作规程落实情况; 安全操作规程落实情况; c)消防(控制室)值班,建筑消防 消防( 消防 控制室)值班, 设施运行情况; 设施运行情况; d)消防安全重点部位和用火,用电, 消防安全重点部位和用火, 消防安全重点部位和用火 用电, 用油,用气管理情况; 用油,用气管理情况;

建设 要求

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建设 要求

e)防火检查,巡查及火灾隐患整 防火检查, 防火检查 改情况; 改情况; f)员工消防教育培训,灭火和应 员工消防教育培训, 员工消防教育培训 急疏散预案演练落实情况; 急疏散预案演练落实情况; g)消防安全管理档案记录情况; 消防安全管理档案记录情况; 消防安全管理档案记录情况 h)其他消防安全情况. 其他消防安全情况. 其他消防安全情况

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2,酒店应每日进行防火巡查,营 ,酒店应每日进行防火巡查,业期间的防火巡查至少每2小时一 业期间的防火巡查至少每 小时一 次,餐饮等场所营业结束时应对 营业现场进行检查, 营业现场进行检查,消除遗留火 种.酒店可利用本单位视频监控 等设备辅助开展防火巡查. 等设备辅助开展防火巡查.防火 巡查应包括下列内容: 巡查应包括下列内容: a)用火,用电,用油,用气有无 用火,用电,用油, 用火 违章; 违章; b)疏散通道,安全出口是否畅通; 疏散通道, 疏散通道 安全出口是否畅通; c)常闭式防火门是否处于关闭状态, 常闭式防火门是否处于关闭状态, 常闭

式防火门是否处于关闭状态 放火卷帘下否堆放物品等情况; 放火卷帘下否堆放物品等情况;

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建设 要求

d)重点部位员工在岗在位情况; 重点部位员工在岗在位情况; 重点部位员工在岗在位情况 e)消防栓,灭火器等设备器材及消 消防栓, 消防栓 防安全标志是否完好; 防安全标志是否完好; f)门窗上是否设置影响逃生和灭火救 门窗上是否设置影响逃生和灭火救 援的障碍物; 援的障碍物; g)其他消防安全情况. 其他消防安全情况. 其他消防安全情况 3 ,酒店各部门负责人应每周组织 开展一次防火检查, 开展一次防火检查,检查包括下 列内容: 列内容: a)用火,用电,用油,用气有无违 用火, 用火 用电,用油, 章; b)疏散通道,安全出口是否畅通; 疏散通道, 疏散通道 安全出口是否畅通; c)安全疏散指示标志,应急照明设 安全疏散指示标志, 安全疏散指示标志 置及完好情况; 置及完好情况;

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建设 要求

d)消防设施,器材是否完好; 消防设施,器材是否完好; 消防设施 e)员工消防知识掌握情况; 员工消防知识掌握情况; 员工消防知识掌握情况 f)其他消防安全情况. 其他消防安全情况. 其他消防安全情况 4,员工应履行本岗位消防安全职责, ,员工应履行本岗位消防安全职责, 遵守消防安全制度和消防安全操作 规程,熟悉本岗位火灾危险性, 规程,熟悉本岗位火灾危险性,掌 握火灾防范措施, 握火灾防范措施,每日进行岗位防 火检查. 火检查. 1)餐厅,客房服务员在清扫卫生, )餐厅,客房服务员在清扫卫生, 清台,查房时应进行岗位防火检查, 清台,查房时应进行岗位防火检查, 检查包括下列内容: 检查包括下列内容: a)顾客是否携带易燃易爆危险品; 顾客是否携带易燃易爆危险品; 顾客是否携带易燃易爆危险品 b)有无遗留火种,客人离开是否切 有无遗留火种, 有无遗留火种 断电源; 断电源;

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建设 要求

c)客房配备的逃生器材是否有效; 客房配备的逃生器材是否有效; 客房配备的逃生器材是否有效 d)本楼层疏散通道,安全出口是否 本楼层疏散通道, 本楼层疏散通道 畅通,消防安全标志是否完好. 畅通,消防安全标志是否完好. 2)厨房工作人员在班前,班后应 )厨房工作人员在班前, 进行岗位防火检查, 进行岗位防火检查,包括下列内 容: a)燃油,燃气管道,阀门有无破损, 燃油, 燃油 燃气管道,阀门有无破损, 泄露; 泄露; b)班后燃油,燃气阀门是否关闭; 班后燃油, 班后燃油 燃气阀门是否关闭; c)灶台,油烟罩和烟道清理是否及 灶台, 灶台 时; d)班后是否切断电源,火源是否妥 班后是否切断电源, 班后是否切断电源 善处理; 善处理;

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建设 要求

e)消防器材,消防安全标志是否完 消防器材, 消防器材 好. 5,防火检查,巡查

应当填写检查 ,防火检查, 记录, 记录,检查人员和被检查部门负 责人应当在检查记录上签字. 责人应当在检查记录上签字. 6,酒店的消防安全责任人对火灾 , 隐患整改负总责, 隐患整改负总责,消防安全管理 人或消防工作归口管理职能部门 负责人具体负责督促落实火灾隐 患整改工作. 患整改工作. 7,发现火灾隐患应立即改正;不 ,发现火灾隐患应立即改正; 能立即改正的, 能立即改正的,发现人应向消防 安全管理人或专兼职消防管理人 员报

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建设 要求

告,由消防安全管理人或专兼职消 防管理人员研究制定整改方案, 防管理人员研究制定整改方案,确 定整改部门, 定整改部门,整改责任人和整改时 限,并根据需要报消防安全责任人 审批. 审批. 8,火灾隐患整改完毕后,负责整 ,火灾隐患整改完毕后, 改的部门或者人员应将整改情况记 录报送消防安全责任人或者消防安 全管理人, 全管理人,由消防安全管理人组织 验收, 验收,验收结果报消防安全责任人 并存档备查. 并存档备查.

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二,组织扑救初起之火能力 1,酒店消防安全责任人,消防安 ,酒店消防安全责任人,全管理人应组织制定灭火和应急 疏散预案,并组织演练, 疏散预案,并组织演练,抓好第 第二灭火应急力量的建设, 一,第二灭火应急力量的建设, 掌握初起火灾扑救的组织指挥程 序.消防安全重点单位制定的预 案应当包括下列内容, 案应当包括下列内容,其他单位 参照制订: 参照制订:

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a)明确组织机构和任务分工,组 明确组织机构和任务分工,织机构包括组织指挥和通讯联络 灭火行动组,疏散引导组, 组,灭火行动组,疏散引导组, 安全救护组,现场警戒组; 安全救护组,现场警戒组; b)报警,接警处置,通讯联络程序 报警, 报警 接警处置, 和措施; 和措施;

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建设 要求

c)应急疏散的组织程序和措施; 应急疏散的组织程序和措施; 应急疏散的组织程序和措施 d)扑救初起火灾的程序和措施; 扑救初起火灾的程序和措施; 扑救初起火灾的程序和措施 e)安全防护救护的程序和措施. 安全防护救护的程序和措施. 安全防护救护的程序和措施 2,员工发现火灾应立即呼救并拨打 , 电话报警, "119"电话报警,起火部位现场 电话报警 员工应在1分钟内形成第一灭火应 员工应在 分钟内形成第一灭火应 急力量,采取如下措施: 急力量,采取如下措施: a)靠近火灾报警按钮或电话附近的 靠近火灾报警按钮或电话附近的 员工, 员工,立即摁下按钮或拨打电话 通知消防控制室或值班人员; 通知消防控制室或值班人员; b)靠近消防设施,器材附近的员工 靠近消防设施, 靠近消防设施 使用现场消防栓, 使用现场消防栓,灭火器等设施 器材灭火; 器材灭火; c)现场

员工迅速引导人员疏散. 现场员工迅速引导人员疏散. 现场员工迅速引导人员疏散

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3,设有消防控制室的酒店,消防控 设有消防控制室的酒店,制室值班人员接到探测器报警信号 后,应立即通知现场最近的工作人 员,巡查人员或通过视频监控设备 进行确认.现场人员确定火灾后, 进行确认.现场人员确定火灾后, 向消防控制室报告, 向消防控制室报告,并立即使用附 近消火栓,灭火器等灭火. 近消火栓,灭火器等灭火.消防控 制室或单位值班人员应立即启动灭 火和应急疏散预案, 火和应急疏散预案,在3分钟内形成 分钟内形成 第二灭火应急力量,采取如下措施: 第二灭火应急力量,采取如下措施: a)消防控制室或单位值班人员启动 消防控制室或单位值班人员启动 灭火和应急疏散预案的同时, 灭火和应急疏散预案的同时,报告 酒店负责人; 酒店负责人; b)酒店负责人迅速展开指挥,召集 酒店负责人迅速展开指挥, 酒店负责人迅速展开指挥

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各行动小组按程序实施火灾扑救和人 员疏散; 员疏散; c)通讯联络组通知员工赶赴火场,并 通讯联络组通知员工赶赴火场, 通讯联络组通知员工赶赴火场 与公安消防队保持联络, 与公安消防队保持联络,向火场指 挥员报告火灾情况, 挥员报告火灾情况,将火场指挥员 的指令下达有关员工; 的指令下达有关员工; d)灭火行动组根据火灾情况使用本单 灭火行动组根据火灾情况使用本单 位的消防设施,器材扑救初起火灾; 位的消防设施,器材扑救初起火灾; e)疏散引导组按分工通知,引导现场 疏散引导组按分工通知, 疏散引导组按分工通知 人员疏散,确认房间内无人后, 人员疏散,确认房间内无人后,关 闭房门并在房门上作统一记号; 闭房门并在房门上作统一记号; f)安全救护组负责协助抢救,护送受 安全救护组负责协助抢救, 安全救护组负责协助抢救 伤人员; 伤人员; g)现场警戒组阻止无关人员进入火场, 现场警戒组阻止无关人员进入火场, 现场警戒组阻止无关人员进入火场 维持火场秩序. 维持火场秩序.

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4,酒店应按规定设置消防设施, 酒店应按规定设置消防设施,充分发挥消防设施在火灾扑救中 的作用: 的作用: a)加强消防设施日常维护保养,自 加强消防设施日常维护保养, 加强消防设施日常维护保养 动消防设施由专门人员操作, 动消防设施由专门人员操作,确 保完好有效; 保完好有效; b)设有消防控制室的,消防室必须 设有消防控制室的, 设有消防控制室的 每日24小时专人值班 小时专人值班, 每日 小时专人值班,每班不少 于2人,值班人员和操作人员应取 人 得消防特有工种职业资格证书; 得消防特有工种职业资格证书; c)消防控制室在

确认火灾后,应立 消防控制室在确认火灾后, 消防控制室在确认火灾后 即将火灾报警联动控制开关转入 自动状态(处以自动状态的除 自动状态( 外).

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三,组织人员疏散逃生能力1,酒店应按规定设置安全疏散指示 , 标志,配备相应的疏散逃生设备. 标志,配备相应的疏散逃生设备. 2,酒店员工应熟悉和掌握疏散逃生 , 相关知识, 相关知识,技能及安全疏散设施管 理要求: 理要求: a)掌握安全疏散设施管理要求,保 掌握安全疏散设施管理要求, 掌握安全疏散设施管理要求 障疏散通道,安全出口畅通, 障疏散通道,安全出口畅通,确保 疏散指示标志灯设置明显, 疏散指示标志灯设置明显,功能完 好; b)熟悉疏散通道,安全出口位置和 熟悉疏散通道, 熟悉疏散通道 疏散逃生路线; 疏散逃生路线; c)掌握火场逃生和火灾扑救中的自我 掌握火场逃生和火灾扑救中的自我 防护技能; 防护技能;

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建设 要求

d)掌握引导人员疏散程序,掌握疏散 掌握引导人员疏散程序, 掌握引导人员疏散程序 逃生设施的使用方法; 逃生设施的使用方法; e)熟悉酒店疏散预案,参加应急疏散 熟悉酒店疏散预案, 熟悉酒店疏散预案 演练. 演练. 3,火灾发生时员工应通过喊话,广播 ,火灾发生时员工应通过喊话, 等方式稳定火场人员情绪, 等方式稳定火场人员情绪,消除恐慌 心理,引导顾客采取正确的逃生方法, 心理,引导顾客采取正确的逃生方法, 向安全地点疏散逃生, 向安全地点疏散逃生,并防止拥堵踩 踏. 4,发生火灾时,应按照以下顺序通知 ,发生火灾时, 人员疏散: 人员疏散: a)二层及以上的楼房发生火灾,应先 二层及以上的楼房发生火灾, 二层及以上的楼房发生火灾 通知着火层及其相邻的上下层; 通知着火层及其相邻的上下层;

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b)首先发生火灾,应先通知本层, 首先发生火灾,应先通知本层, 首先发生火灾 二层及地下各层; 二层及地下各层; c)地下室发生火灾,应先通知地下 地下室发生火灾, 地下室发生火灾 各层及首层; 各层及首层; d)多个防火分区的,首先通知着火 多个防火分区的, 多个防火分区的 区及其相邻的防火分区. 区及其相邻的防火分区.

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5,酒店应当组织开展疏散逃生演练: ,酒店应当组织开展疏散逃生演练: a)消防安全重点单位至少每半年组 消防安全重点单位至少每半年组 织一次, 织一次,其他单位至少每年组织一 次演练; 次演练; b)组织演练前,应当组织相关人员 组织演练前, 组织演练前 进行消防安全知识和预案内容教育 培训; 培训 c)演练应当设置明显标识,并应当 演练应当设置明显标识, 演练应当设置明显标识

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