餐饮计划大纲
更新时间:2024-05-11 01:57:01 阅读量: 综合文库 文档下载
西餐部推广计划大纲
根据本部对周边市场的了解,结合本酒店的硬件装修,本部将对西餐,东南亚餐的推广计划作以下设想安排:
一. 平日自助餐推广
(五月份 ) A:五月份将推出自助早餐58元/位,自助早餐儿童价为28元/位,房客成人买单可享受净48元/
位;
B:商务式自助午餐78元/位,房客均可享受八五折优惠;中午自助儿童价38元/ 位;
C:自助晚餐推出环球美食节,价格为98元/位,客人消费自助餐一次满四位免一位,晚餐自助儿童价48元/位;(1。2M以下儿童)
(六月份到七月底)
A:自助早餐价格及优惠照旧;
B:自助午餐推出两人同行返赠50元代金券一张,餐价与五月份相同,房客在享受代金券的同时
不可享受八五折优惠;(代金券可在西餐、东南亚餐、大堂吧进行消费)。
C:自助晚餐推出“女士重视之夜”,所有的男士均可享受自助晚餐半价优惠,其标价与五月份一
样;
(八到九月)
A:早餐自助保持价格不变,不断更换品种,提倡采用个性化服务让住客满意;
B:推出半自助午餐,凡点主菜的客人均可免费享用沙律和甜点、汤及水果,其主菜价格在58元—
88元之间;
C:晚餐推出“澳洲扒王之王”自助晚餐,成人118元/位,儿童58元/位,每位客人均可免费享用
“芝士局龙虾半只”;
( 十月到十一月份)
A:自助早餐增加各种水果味煎饼,其价格政策照旧;
B:午餐推出“地中海“美食商务自助餐”78元/位,赠送超值“木瓜炖雪哈一份”。 C:晚餐推出“意大利美食节”98元/位,房客可享受八五折优惠。
( 十二月)
A:早餐价格不变,保持出品创新;
B:午餐推出“西班牙”特色自助午餐,餐价为78/位,每人均可获赠“美味扇贝”两只; C:晚餐推出“海鲜美食之夜”108元/位,一次小消费满四位送自助晚餐券一张;
( 所有晚餐营业时间段均需有节目表演来增添餐厅的氛围)
二、节日推广:
1、母亲节(五月第个礼拜日)
A:推出“风雨中的妈妈”自助餐活动,价格138元/位,儿童68元/位;六十岁以上母亲人仅收50元
/位
B:所有母亲均可获康乃馨一束;
C:所有女士均可免费享用“特饮一杯”及法式小点一盒;
2、六一儿童节
A: 推出“儿童乐园”自助晚餐,成人108元/位,12岁以下儿童仅收68元/位, B: 儿童抢答比赛,共十个题,每答对一题奖不同的小礼品. C: 1.1米以下的儿童当晚用自助餐一律免费, D: 给每位儿童赠“水彩笔”一盒。
3、父亲节(六月第三个星期日)
A:推出“我当家作主,今天我说了算”自助晚餐活动;
B:自助餐价格为148元,儿童68元/位,所有女士可享受自助餐五折优惠; C: 赠送满五十岁以上男士“高级茶杯一个;
4、啤酒节(十月十日)
A:推出啤酒现场展示,喝啤酒比赛活动,
B:在8秒种以内吹完一只啤酒,可享受138元/位自助餐半价;(限本人)啤酒不计价;如在规定
时间内没喝完啤酒啤酒按12元/支收费,自助餐收全价;
C:在十六秒种内能喝完两支啤酒,可免费用自助晚餐,啤酒同样免费,没有喝完啤酒照12/支收
费
5、万圣节(11月1日)
A:推出“猜猜我是谁”化装舞会自助晚餐,价格为168元/位,儿童88元/位;
B:当晚做游戏“寻找化过装以后的朋友”游戏获胜颁发女人高级化装品一套,羽毛球拍一对或钓
鱼杆一根;
C:一次消费满700元的客人均可免夜总会包房房费,及反赠餐饮代金券一张面值100元;
6、圣诞节(12.24和25日)
A:推出“圣诞黄金大餐”餐价平安夜228元/位,儿童128元/位;圣诞日188元/位,儿童98元/位; B:印平安夜自助餐券400张,圣诞日自助晚餐券300张,儿童券100张; C:满六位送红酒一支;
D:一次性买券满八张送一张(限成人券)。
E:采取全员销售方式,售出一张提成按5%计算。
F:现场抽奖共设四个奖项:特等奖2名一等奖3名、二等奖4名、三等将:6名 G:圣诞老人现场派发小礼品;
四、 散点优惠政策及每月推广项目
1、五月份到六月
A:推出商务套餐,从48-98元之间,吃套餐之房客均可享受9折优惠。 B: 东南亚餐推出特价家庭套餐,价格折扣同上
2、 六月到七月
A: 推出意大利面10款及地中海菜5款,所有客人免费送头盘一份。 B: 推出“泰国厨师推介”, 送日式天妇罗一份每张台。
3、 七到八月
推出扒房精选菜式,推出牛扒5款,鸡扒和猪扒类共4款,鱼扒类共6款,共15款。平均价98
元。
优惠:A:吃牛扒和猪扒、鸡扒之客人均可免费享用红酒一杯,吃鱼扒可享赠一杯冰冻白葡萄酒。 B:消费满300元或以上送大堂吧赠饮券两张。 C:五楼推出“龙虾铁板全席”,送“送中国黄酒”每人一杯。
4、 八到九月
A: 重新制作散点菜牌,推出西式菜60%,概念创新菜式占40%,共40款左右; 所有常客都可六折试吃任何一种新菜,期限为15天时间内) B:推出“韩国菜”8款。送韩国泡菜一份每席。
5、 十月份之十一月
A:推出“海鲜品种”8款,美位客人均可免费享用柠檬杂饮一杯;平均价在68元左右。 B:东南亚餐“日式火锅”送锅底料。平均一碟菜在18元左右。
6、 十二月
A:西餐推出法国菜十款,消费满200送法国鹅肝一份; B:五楼推出“新潮咖喱”十余款,送肉骨茶一份。
五: 酒水推广
五、六月份
A:西餐所有啤酒买一送一;
B:大堂吧推出“欢乐时光两小时”所有酒水半价,现场歌手表演。
七、八月份
A:西餐所有洋酒第一瓶全价,第二瓶六折优惠; B:大堂吧喝咖啡第一杯全价,第二杯加收8元/杯;
九、十月份
A:西餐及大堂吧所有红酒和白葡萄(华夏系列),买一杯送一杯,买一支送一支; B:西餐和大堂吧推出“喝饮料送“送小点心”。
十、十一月
西餐及大堂吧推出“青岛”啤酒优惠大酬宾,前2支全价,后面每支加收12元
十二月
大堂吧推出“花茶系列”每杯赠送蛋糕一份。
六、西餐自助餐销售意见
自助餐以售券形式进行操作,按十张为单位,每张券的面值为90元,十张900元,酒店员工
每售出十张提成按5%进行,每本提成为45元。(详细内容见以后发文)。
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