德国第一葡萄酒园四季酒庄介绍及酒款

德国第一葡萄酒园四季酒庄 （Vier Jahreszeiten）

2012年，德国最权威的葡萄酒专业杂志WEINWIRTSCHAFT把本年度德国最佳葡萄园的称号授予位于普法尔兹产区的四季酒庄，以褒奖该酒园拥有的德国顶级的经典雷司令。

1900年“四季”（Vier Jahreszeiten）酒庄诞生于普法尔兹的巴特迪克海姆。“四季”的名称源自在此创立的“四季”餐厅，100余年过去了，“四季”始终坚持传统、质量和葡萄园的生态健康。

在每年评选的德国酒庄之中，四季酒庄都是百座酒庄中的前五名, 严格的数量限制和苛刻的评选标准保证了酒的特有品质。

推荐酒款 第一特酿

这款酒为供应德国国宴的最高等级No.1系列，全手工工艺酿造，并在橡木桶中成熟12个月以上。酒体呈现出橡木桶带出的特有的色泽和香味。樱桃、黑莓、桃子、例子的香味完美的结合在一起，优雅的挑逗你的嗅觉。口感顺滑圆润，入口如天鹅绒般柔顺，令人回味无穷。而最经典的搭配是羊排和小牛肉，以及芝士等等味道独特的菜式,都会通过这款酒让味道达到极致。

凯撒一号极品黑皮诺王者干红 Premium Spaetburgunder Spatlese trocken

葡萄品种：黑品诺 Spaetburgunder

最佳饮用温度：18°C 容量：0.75L 酒精含量：13.8% 第一黑比诺

这款酒为供应德国总统府国宴的最高等级No.1系列，2012年在奥地利葡萄酒大赛中击败众多名庄一举获得黑品诺组别第一名 （奥地利维也纳大赛是欧洲第二大葡萄酒赛事，也是极富专业性的葡萄酒盲品大赛）。这款酒香气复杂优雅、口感细腻温和，融合了丰富的红浆果香味，兼有香辛和松露气息。此酒待陈年成熟后，味道更富于变化。是各种肉类食品绝佳的配餐酒，会使肉质鲜美的味道在口中达到极至。配合中餐粤菜、淮扬菜和鲁菜。

La Chaume肖姆酒庄

酒庄的葡萄园位于波尔多以北200公里，卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）的南部，旺代，距离卢瓦尔和梅多克（Médoc）两个产区的距离相等。酒庄共有18公顷的葡萄园，距离大西洋60公里，为海洋性气候，并被列为“旺代领地的法定产区酒”。

我们希望为您奉上，产量最稀少，质量最好、最纯粹的生态动力葡萄酒：我们使用生态动力法种植极珍贵的，顶级的石灰岩梅洛葡萄，而且仅仅只有最健康的、完全成熟的、并且经过精心挑选的葡萄才能被我们用来酿酒。这样的葡萄吸收了葡萄园的所有能量，每一株葡萄树最多只

有3至5串葡萄。我们采用完全自然的酿造方式，不加入人工酵母等任何化学物质，静静的让时间发挥作用。我们致力于与工业葡萄酒完全不同的生态佳酿。自然的葡萄

酒在酒桶中以其自身的速度进行发展和成熟，葡萄所种植的土壤、出产的年份以及当年夏天的天气都会在葡萄酒的特色当中充分体现，代表了世界最顶级葡萄酒的品质。葡萄采摘均为手工完成，先进的酿酒车间使得酒庄能够为葡萄提供卫生条件极佳的酿造环境。葡萄从柄上摘下，经过轻柔压榨和自然发酵，根据不同朝向的葡萄田的特点分离和挑选葡萄汁。

如果说这里在石器时代已经种植葡萄实在令人难以置信的话，那么最早的葡萄园确实是罗马人在占领这片土地时开辟的。中世纪的葡萄酒酿造较为昌盛，然而17世纪的宗教战争影响了葡萄酒贸易，维克斯（Vix）地区山坡上的葡萄树逐渐消失，直到18世纪才重新出现。而我们要等到2000年，肖姆酒庄（Domaine de la Chaume）才首次出产葡萄酒，这要多亏埃斯黛勒（Estelle）和克里斯蒂昂（Christian）在1997年买下“肖姆庄园”。

从此，他们便开始了打造最顶级的生态葡萄酒庄的疯狂赌博。他们遇到了许多困难，但是，凭借着对葡萄酒的热情和执着，终于在2000年收获了第一批葡萄。尽管如此，埃斯黛勒和克里斯蒂昂还是等到2003年才宣布推出第一个年份的葡萄酒。

Eiswein 冰酒

葡萄品种：雷司令

产区：德国 法尔兹

最佳饮用温度：6-8°C 容量：0.375L 酒精含量：8.5%

冰酒是最具德国特色的葡萄酒，中世纪一次突然而至的霜降袭击了莱茵地区。农户怀着悲伤的心情将严重冰冻的葡萄采摘下来茫然的酿制之后，居然发现味道是无比的甜美。经过近500年的发展，冰酒已成为酒中极品。真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。如今冰酒的原料必须在入冬第一场雪后的凌晨手工颗粒采摘，挂枝

率极低，所以产量极为有限、价格十分昂贵，但冰酒也因此成为了奢侈品，收藏者、投机者争相而至。

冰酒的生产又以德国最为传统和正宗，因为酿造冰酒的原料需要苛刻的气候条件，德国法律又不允许人工手段对原料进行加工，德国冰酒已经成为可遇而不可求的葡萄酒极品。即使在德国本土，有幸能够品尝到冰酒也是难得的享受。

这款冰酒是德国国宴用酒，酒体赤金黄色，果香味，粘稠度，平衡感都可称为极品。 Egri Bikavér爱格儿?公牛血

热暖地中海性质的酿酒，真正有意义复杂葡萄酒诞出了。高显色呈亮丽的宝石红色，有黑色和红色浆果的香味, 手握透明的玻璃盛酒器于肩上,容器有细长的导管,一股红色的液体会随着长长的细管倾斜而下,注入酒杯,像公牛的血一样,让人热血沸腾.。香味强壮，精力充沛，充满红色和黑色浆果。酒体丰厚与强酸。作品丽珠（cabernet franc）基地的混纺的像。香料对应的期望，香精香和谐。回味持久。 一个有效的解毒剂，炎症和过敏性疾病是很适应。 黄金酒

ToKaji Aszú 托卡伊阿苏3筐2007年份

酒体轻盈，丰富，复杂的甜点酒。入口时蜂蜜与花香在口中回味。2007年，一个温暖的年份，葡萄酒给出了很高的物质含量。把葡萄干收获期在9月中开始，一直持续到11月。高品质的葡萄干在晚期收的葡萄汁里浸泡一天半。高级的初级材料在木桶里发酵和成熟3年。这种高贵葡萄酒的整体效果是经过科学证明，以改善身体健康。磷含量较高，增强身体耐力，促进骨的形成。

蒙大维作品一号 OPUS ONE

葡萄品种:100%赤霞珠Cabernet Sauvignon

级别:美国优质酒庄

酒精度:14.5% 规格:750ml

香味:樱桃 醋栗 黑巧克力 茴芹 色泽:深红

搭配菜肴:白肉以及成熟的奶酪 建议醒酒时间:50分钟 最佳品尝温度:16-18℃

Opus One 以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，悠长尾韵，耐人回味。

作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄第一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国顶级庄园质量标准酿造出来的精品葡萄酒，作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。

1979年，武当王的首席酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了第一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的著名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的第一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交价最高的加州葡萄酒。

有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个杰出的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的第一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。1979和1980两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的第一批葡萄酒。他们聘请了著名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的精品葡萄酒。

品名：almaviva 活灵魂

产地：智利 Chile 干露酒庄Conechay Toro 年份：1997-2009 酒精度：13.5% 规格：6瓶/箱

最佳保存期：20年卧放 最佳饮用温度：12-18

介绍：颜色：深宝石红色。 气味：浓郁，复杂的洋李，巧克力，烟草和黑醋栗混合芳香。 口感：单宁成熟，浓郁的果香中伴有一丝香草芬芳。余味优雅，和谐，充分体现出阿尔托港葡萄酒的风格。 成分组合：

赤霞珠：66%； 卡门妮雅：26%； 品丽珠：8% 橡木桶陈酿：

法国全新橡木桶，18个月

干露酒庄（Conechay Toro）与法国“五大”之一的木桐堡（Mouton-Rothschild）合作酿制。智利的土壤，气候、葡萄苗和法国带来的酿造技术、传统共同创造了这一伟大的智利红酒。它的出现令许多人都为之惊叹。Wine Spectator《葡萄酒观察家》对2001年的活灵魂打出了95分的高分。此酒酒体高雅、馥郁醇和，既有旧世界的优雅平衡，又具备新世界的果香和浓烈，单宁细滑如丝，是令人一饮难忘的智利顶级佳酿。

活灵魂，一个充满灵异的名字，让人联想起生活在神秘的热带雨林里的南美土著

人，带着面具的巫师在为族人施用法术……再看它的酒标，几个类似土著人的刺青图案不规则地分布在白色的背景上，更加增添了几分原始的气息。在一个刺青图案两旁．写着两个大名鼎鼎的名字Baron Philippe de Rothschild和Vina Conchay Toro。原来，这瓶酒是由法国酒王Baron Phillippe de Rothschild联合智利酒王Vina Conchay Toro酿造的智利顶级葡萄酒，在国际葡萄酒市场上无人不晓。

罗富齐男爵(Baron Phillppe de Rothschild)是法国波尔多一级名庄武当王(Chateau Mouton Rothschild)的拥有者，他一生热衷于发展葡萄酒事业，除了在法国本土开拓以外，他还把葡萄的种植传播到世界各地。他不断地寻访适合葡萄生长的土壤和气候，希望在法国以外，有更多的国家能酿出优秀的葡萄酒来。经过长时间的考察，罗富齐男爵看中了美洲大陆。这是一块宝地，阳光充沛、有太平洋带来的降雨，有高海拔山脉和富含铁质的砂砾土壤。继与美国加州合作开创的作品一号(Opus One)大受欢迎之后，他还发现了一个地方非常适合葡萄的种植，这个地方就是位于南美洲的智利。

智利整个国家呈长条形，分布在太平洋沿岸，安第斯山脉贯穿其中，是个天然的屏障。因为纬度相同，这里全年的气候与美国加州、澳洲相仿。在新世界的酿酒国中，智利算是一个历史悠久，享有一定名气的国家。早在公元4世纪，智利人就开始酿酒了。由于缺乏经验，智利葡萄酒的发展一直非常缓慢。一直到19世纪，有人从波尔多引进了高档的葡萄品种，智利酒才真正为世人所认识。罗富齐男爵正是看中了智利是一块充满潜力的土地，毅然决定在智利成立合资公司。

Vina Conchay Toro在智利从事葡萄酒的酿造，他怀着满腔热情孜孜不倦地尝试酿造当地最好的葡萄酒。罗富齐男爵在详细考察了智利当地的情况后，发现Vina Conchay Toro的葡萄园地理位置非常好，具有得天独厚的自然条件，于是萌生合作的意向。本身具有非常丰富酿酒经验的Vina Conchay Toro也觉得很荣幸能得到这位葡萄酒业巨子的垂青，大家不谋而合。罗富齐男爵提供法国酿酒的技术和经验融合智利葡萄的个性，一个由法智两国酒王联合酿造的智利酒王诞生了。双方采用了一个富有欧洲和美洲文化特点的图案，象征着法国的传统酿酒技术加上美洲的土地所酿造出来的美酒。 这一伟大的年份是跟非典型的气候条件联系在一起的。这一葡萄年分首先由极为寒冷、干燥的冬天开始—过去40年中最冷，干燥则体现在六月至九月期间Puente Alto录得仅146毫米降雨量，而同期在Peumo也仅有250毫米。

发芽期与往年类似，但较常年晚了10天左右。春季一开始比较凉爽，直到十月底和十一月天气开始回暖。从十二月到次年三月，日间最高气温明显高于历史平均水平，同时一天内温差浮动也十分巨大。

不过四月开始较低的温度水平减缓了葡萄成熟的速度，所以采收过程是缓慢、漫长，且较之往年也是较晚的。Puente Altod 采摘期从4月21日持续到5月22日，Peumo的卡门妮雅的采摘期从5月13日持续到5月17日。

这年葡萄树低产量（每公顷介乎2000至4500升）的结果是果实极高的质量与纯净度，具备出众的平衡度与独特的个性。

奔富葛兰许 PENFOLDS-GRANGE 中 文 名:奔富格兰许

葡萄品种:西拉 Ｓhiraz 原 产 地:澳大利亚

产 区:南澳产区奔富庄园 葡萄年份:2003

色 泽:深红宝石色泽

嗅 觉:结合有香浓的洋李和黑霉的芳香，还有一些皮革和黑色 巧克力香味

口 感:展现出众人对Grange所期待的典雅特点，丰厚的酒体，芳香浓郁而成熟，果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味及耐嚼的单宁 酒精浓度:14.5%

试验的基础上于1951年由酿酒师 最大舒伯特的第一个年份的奔富格兰奇，而他的奔富酒园葡萄酒。在欧洲巡回演出于1950年，舒伯特实施的葡萄酒酿造技术，在波尔多在他的回归，旨在创建一个能媲美最好的波尔多葡萄酒，无论是在质量和陈年潜力的红葡萄酒。

个人瓶1951年的葡萄酒仍持有的收藏家在拍卖会上售出在2004年刚刚超过$ 50,000。的第一个年份是在1952年进行商业发布。在这样一个时代，一个功能强大的静止葡萄酒奔富格兰奇被称呼为强化葡萄酒的时尚。葡萄酒评论家的负面评论和恶劣的商业前景酒导致在作为初始年份岁，然而，其真正的价值来到赞赏，并在1960年的管理指示

的舒伯特，以重新启动生产，完全无视这样的事实，舒伯特没有错过一个老式的。 伟大的1955年年份提交给比赛开始于1962年，多年来赢得了超过50枚金牌。1971年的年份，在设拉子葡萄酒在巴黎奥运会上获得一等奖。1990年的葡萄酒被命名为“红葡萄酒“葡萄酒鉴赏家”杂志在1995年，后来评为1998年葡萄酒99分的可能100 年。 奔富格兰奇还带有一个“回收站”的称号，它的存储位置，在奔富酒园酒窖，而老化。1951年斌1，1952年4斌，后来的年份进行不同的名称。到了1964年，指定统一为“斌95。”

到20世纪80年代的酒来向被视为作为一个收藏家的项目。的名称“冬宫”下降的标签，在1990年的葡萄酒，在反对通过了欧洲的联盟的当局使用的一个法国地方-名称，没有第三国的葡萄酒进入欧盟认可的欧洲葡萄酒的官员可能带有的地理名称。上市公司中的第4版兰顿澳大利亚葡萄酒的分类在“例外”，并已在兰顿分类的顶部以来的第一个版本1991制作风格

与大多数昂贵的邪教的葡萄酒旧世界，这是从单一的葡萄园，甚至小图（块）葡萄园内，格兰奇是 由在大范围内收获的葡萄。这意味着的葡萄酒，精确的构图将每年改变，它是品牌和专业知识，酿酒，购买价值，而不是素质的具体种植葡萄的地方，或特定的葡萄树。奔富格兰奇生产的数量有很大的差别每年是一个精心把守的秘密（虽然奔富酒园透露，原来的1951年份1800瓶）。尽管变幻莫测的葡萄采购和复古的变化，由于越来越多的条件下，一些人认为，有一个一致的，可识别的“奔富格兰奇”的风格。 所有权

在20世纪80年代，牙齿有限公司，阿德莱德轮船集团的一部分，购买了一些酒厂，包括奔富酒园。AdSteam SA酿造集团于1990年出售其酒厂，然后合并所有的酒控股“ 的奔富酒园酒业集团“。1994年SA酿造集团分拆为三家公司：酝酿SA酿酒公司，在Southcorp葡萄酒的酒，到Southcorp和其他活动。2005年5月，奔富品牌，随着博物馆收藏的所有权的奔富格兰奇，通过后，福斯特集团收购Southcorp葡萄酒。2011年5月奔富酒园，以及与其他福斯特的葡萄酒品牌，分拆成独立的上市公司在澳大利亚证券交易所，财政部酒庄

从试验性质的1951年份开始，奔富葛兰许的创造者——Max Schubert（1915-1994）就力争将它酿造为澳大利亚最上好的西拉，以及能够陈年数十年的红葡萄酒——而这两点都得到了实现。其中1955年份更被澳大利亚国家信托(AustralianNational Trust)列为“历史文物葡萄酒”，成为了第一款在世界范围享有盛誉的新世界葡萄酒珍藏品。 上世纪50年代，人们对澳大利亚葡萄酒还没有多少期望。在酿造葛兰许的过程中，Schubert并不介意混合来自不同葡萄园的果实用于酿酒，只收集最好、最熟的葡萄，这种脱离产地束缚的调配方法，日后成为了澳大利亚常见的酿酒方式。不过，Schubert并不想创造一款来自多个区域的葡萄混合而成的、商业化的葡萄酒，而希望瞄准一个明确的风格。令人称奇的是，尽管使用了来自众多源头的葡萄，他依然成功地赋予了葛兰许一贯的风格。而使用美产新橡木桶陈年的手法，则给这款酒带来了独一无二的个性。

令Schubert失望的是，奔富内部并不赞赏刚刚酿成的1955年份及之后的几个年份，认为其酸度过高且不稳定。虽然被要求不再生产这种酒，Schubert还是私下继续酿造20世纪50年代后半的数个年份。到了1960年，酒庄内部重新进行了一次品鉴评估，才为葛兰许平反，而产量也从最开始的少量逐年增加。1962年，1955年份入选皇家悉尼葡萄酒展，从此名声鹊起，在国际获得了广泛赞誉，直到如今仍令人们津 津乐道。

品名:奔富707 (Penfolds Bin 707) 产地：南澳大利亚（South Australia） 年 份: 2009 净含量：750ml

葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠

此酒香醇宜人，充满田园气息。富含深色浆果，李子及黑醋栗的甘美芬芳，此款成熟加本力在强劲单宁的衬托下散发美妙的橡木芳香。紫罗兰般的香气加强了此酒酒香，而西梅，加仑子和黑橄榄的馥郁果香中还伴有淡淡干草药气息。回味悠长而优雅细腻，如利口甜酒般的可可和摩卡咖啡香的于味蕾上流连不绝。

Bin 707是Penfolds酒厂的第二好酒，仅次于鼎鼎大名的Grange，事实上它也公认是澳洲最好的Cabernet Sauvinon酒款之一。此酒由100%的Cabernet Sauvinon酿成，第一个年份始于1964年，在1970-1975停产了六个年份，尔后只在1981,1995和2000年因葡萄收成未达标准而没有上市以外，每年均有十分优秀的表现。此酒的酿制过程与Grange极为类似，一般认为它即使在不佳年份仍能维持好年份的一贯水准。1994的酒

W.S.给于88分，并认为它\果味亮丽，醋栗与黑莓的风味背后有着密实的骨架，带有非常好的水果余韵；但深度与层次感似乎不如预期。现在已可品尝。 1994年份产量约2700箱，在1997 Sydney Wine Show中得到三面金牌，并勇夺该酒展之”Best Red Wine”。

适用场合：赠礼 聚会

口感分类：饱满葡萄品种50%白穆斯卡托(WhiteMoscato) 50%粉红穆斯卡托(PinkMoscato)

产 地：意大利(Italy)/皮埃蒙特(Piemonte) 级 别：皮埃蒙特地方餐酒I.G.T 主要香味：樱桃 梅子 李子

规 格：750毫升(1*6瓦楞纸箱)

酒 精 度：9.5%酒品描述葡萄采用手工采摘，采用先进的温控发酵工艺，同时两种葡萄进行分别发酵，粉红穆斯卡托在葡萄榨汁后的四小时内完成发酵，从而取得艳丽的玫瑰红色，泡沫精细持久；口感强烈饱满，酸甜度平衡。 搭配菜肴:水果 甜点 品尝温度:6-8℃ 醒酒时间:无需醒酒

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