大连海洋大学水产养殖饲料课期末2013复习题(2)

复习题

一、 名词解释

1. 必需氨基酸与非必需氨基酸:必需氨基酸是动物体内不能合成或合成量不能满足动物体的需求，需要从外界获得的氨基酸 成为必需氨基酸。非必需氨基酸 是指动物体能够合成并满足动物体正常需求的氨基酸 成为非必需氨基酸。

2、代谢氮：鱼虾类在摄取无蛋白饲料时，粪便和尿中有含氮的代

谢废物。从粪便中排除的氮是代谢氮。

3、内源氮：鱼虾类在摄食无蛋白饲料时，粪便中和尿中有含氮代谢废物，从尿中和鳃中分泌的称为内源氮

4、氨基酸平衡 指配合饲料中各种必需氨基酸的比例适合鱼、虾对必需氨基酸的需求

5、限制性氨基酸 与动物需求量相比，饲料中含量不足的必需氨基酸

6、蛋白质生物学价值 动物体利用氮占吸收的氮的比例 7、蛋白质效率比 动物体摄入单位蛋白或氮 体增重。 8、必需脂肪酸（EFA） 指在动物体内不能合成，必须有饲料供给，这些多不饱和脂肪酸。

9、ADE 10、TDE 11、AME 14、TME

15、热增耗(体增热) 绝食动物投喂饵料后 产热增加，增加的那部分热量 增加的那部分热量损耗掉了 这部分即为热增耗

16、标准代谢 为不受惊动的鱼虾 于静水中在肠胃刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。

17、活动代谢 指鱼虾做一定强度的位移运动所消耗的能量

18. 饲料添加剂 为了某种特殊目的的而添加于饲料内的某种或

某些微量的物质。

19.配合饲料 是根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。

20.预混料 指有一种或多种饲料添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。

21. 全价料 指能过完全满足饲养对象对营养的需求，不需要另外添加营养物的配合饲料

22. 载体 能够承载微量成分 改变其分散性，具有稳定的化学稳定性与分散性的可饲物质。

23.稀释剂 指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质 24.蛋白质饲料 25.能量饲料

26.益生菌 通过改善肠道微生物菌群 来对动物施加有利影响的微生物添加剂。

27.饲料配方 配合饲料中各种原料的配合比例。 二、问答题

1.胃、小肠、胰脏、肝脏能分泌那些消化酶和消化液？这些消化酶和消化液的作用是什么？

答：胃 –胃酸与胃蛋白酶 降低PH 裂解肽链

小肠—分泌麦芽糖酶 蔗糖酶 核酸酶 氨基肽酶等等 肝脏—分泌胆汁 乳化脂肪

胰脏—分泌HCO3 中和HCL 胰蛋白酶 分解蛋白质 胶原酶 分解胶原

2..简述测定蛋白质需要量的方法？ 答：采用蛋白质溶度梯度法

3.水产动物对蛋白质需要有什么特点？

答：不同种类的水产动物对蛋白质的需求是不同的

同一动物 在不同的生长阶段对蛋白质的需求是不同的

根据蛋白质质量 多所摄食的动物作用是不同的

动物体对蛋白的需求还受到非蛋白可消化、是否天然饵料、投饵率以及环境条件的影响。 4.粗纤维对水产动物的作用

答：由于粗纤维对一般水产动物来说是不能消化的，起作用有二 其一是 可以增加肠胃蠕动和消化酶的分泌 来促进营养物的消化与吸收

其二是 可以作为饲料的填充物 吸水膨胀 给动物以饱感 5. 简述鱼类对糖类的利用特点

答：特点：其一 由于鱼分泌胰岛素水平低 其糖代谢水平低 其二 与鱼的种类有关 肉食性强的鱼类 糖代谢水平高

其三 与糖分子有关 低分子糖以利用 高分子糖不易利用 特别是纤维素几乎不能分解。

6.淡水鱼和海水鱼需要的必需脂肪酸的种类，其需要有何差异及其差异的原因。

答：淡水鱼 亚麻酸 亚油酸 等等 而海水鱼 EPA DHA ARA

7.简述EFA的营养生理功能及缺乏症状。

答：作用 1 作为许多生物膜的主要成分 其关键作用 2 作为前列腺素类 前列环素 等物质的前体物 对胚胎发育 骨骼生长 等起重要作用。 3能维持皮肤等对水的不通透性。 4 参与胆固醇的代谢 5 对水生动物的生长发育有重要作用。

缺乏时 会出现 体表百化 皮肤鳍条腐烂 发育不良

8.请叙述磷脂对水产动物有哪些重要生理作用？ 答：

9.饲料能量在动物体内的转化过程（或分配流程）。 答：

10.硒的营养作用及缺乏症。

答：作用 1 抗氧化作用 2 增强机体免疫力 3 通过调节甲状腺激素影响机体代谢 4 硒 能拮抗和降低某些毒物的毒性。 缺乏症 白疾病

11.维生素A的营养作用及缺乏症。

答：营养作用:1 维持正常视觉 2 是维持体内上皮组织正常生长所需的物质 能够维持水产动物的免疫能力 缺乏症 损伤视觉 骨骼发育 等等 11.国际和国内对饲料是如何进行分类的？

答：

13．谷实类饲料的营养特性？

答：无氮浸出物含量高 粗纤维含量低 蛋白含量低 粗脂肪含量低 矿物质含量 不平衡 维生素含量不平衡 14.饼粕类饲料的营养特性？ 答：

15.饲料添加剂的主要作用是什么？ 答：作用

16.抗生素的副作用有哪些方面（或抗生素作为饲料添加剂使用存在的问题）？ 答：

17.我国允许使用的益生菌菌种有哪些？益生菌的作用机理？ 答：

18.抗氧化剂的种类有哪些？ 答：

19.防霉剂的种类有哪些？ 答：

20. 在饲料中添加酶制剂的有何必要性？

21画图说明全价料、浓缩料、预混料之间的关系？ 22.饲料配方的设计原则是什么？

23.什么是饲料标准？营养标准（饲养标准）包括哪些内容？

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