淮南苏果超市物流配送

淮南苏果超市配送方案分析 3淮南苏果超市物流配送方案分析 3.1苏果超市的发展史

苏果超市是由江苏省果品食杂总公司下属的果品科演变而来的，于1996年7月18日江苏南京正式成立，“苏果”也是取自于江苏省果品食杂总公司“苏”与“果”二字。苏果超市成立前期其业务形态比较单一，经过十几年的发展，今天的苏果超市已经成为江苏省最大的连锁零售企业，销售网点已遍布江苏、安徽、 山东、湖北、河北、河南、江西等六个省份，截至2013年年底网点总数已达2109 家，销售规模突破400亿元人名币。表3-1是苏果超市网店的发展对照表。 表3.1苏果超市网点发展趋势

Table3.1 SUGUO supermarket site development trend ┌────┬──┬──┬──┬──┬──┬─┬──┬──┐ │年份 │1998│2000│2001│2003│2005│ │2012│2013│ ├────┼──┼──┼──┼──┼──┼─┼──┼──┤ │网点总数│80 │416 │663 │1162│1503│ │2098│2109│ ├────┼──┼──┼──┼──┼──┼─┼──┼──┤ │直营网点│30 │142 │213 │316 │428 │ │498 │584 │ └────┴──┴──┴──┴──┴──┴─┴──┴──┘

苏果超市采用连锁超市的方式经营以连锁制为其经营轴心，由众多的门店组 成一个统一管理、操作规范化，统一结算的经营模式和特点，此外苏果超市还实 行采购和销售职能分离的经营模式。 苏果超市的配送中心

苏果目前自建的配送中心主要有三个:第一个是苏果马群物流送配中心于2004年正式启用也是目前华东最大的单体物流中心。这一物流配送中心从规模上、软硬件设施上在国内来说都是领先于其他超市企业的物流配送中心的。从规 模上来说该配送中心总占地面积达到260多亩，足以满足苏果当前及未来的发展 需要。从配送中心的软件设施方面来说该中心配备了具有国际领先水平的专业仓 库管理软件一SSA Exceed 4000、无线网络技术和手持RF射频终端等先进的技术 手段。最后在硬件设施上该配送中心配备了具有国内领先水平的组合式货架装

置、拥有各式常温、保温厢式自备货车60多台等为整个苏果各大卖场和门店的配送活动做足了准备。

苏果超市的第二个配送中心是南京城南配送中心，这也就是其前身即江苏省 果品食杂总公司办公场地。由于历史政治原因和地处市中心这一优越的地理位置 因素使得这一配送中心被保留下来，成为南京市的城南配送中心。

2012年2月28日，苏果超市准备投资建立苏果超市第三个物流配送中心即淮安物流配送中心。苏果企业总部欲投资8亿元人名币建立该配送中心，计划该配送中心正式投产使用后将超越南京马群物流配送中心，成为成为江苏乃至华东地区内最大的物流配送中心。这一计划己在实施中，到2014年年底有望建成完工。

2淮南苏果分布图

目前苏果超市在淮南总共有三家大卖场店分别是位于淮南田家庵区龙湖南路西侧的淮南龙湖南路购物广场店、蔡新路东侧(淮南长江贸易商城)的蔡新路购 物广场店、和蔡家岗白马商城店。同时还有一家社区店也是淮南第一家苏果直营 店即朝阳路与陈同路义叉口东北角科技大厦科技大厦社区店，据不完全统计，整 个淮南市的社区和便利店大概有is家。而田家庵区内则有位于火车站旁的龙湖南路购物广场大卖场店和公安局附近的科技大厦社区店和to家便利店:A人民北路便利店、B国庆中路与龙湖北路交叉口店、c淮河大道北段店、D淮河大道店、E朝阳东路店、F山水居店、G朝阳中路店、H翡翠苑店、工体育场南路店、J淮河大道北段店。具体的分布如下图3-2: 图3-1淮南田家庵区苏果便利店分布图

Figure3-1Huainan distributions of SUGUO convenience store 3淮南苏果超市配送方案分析 3.2淮南苏果超市现有配送模式 3.2.1苏果超市经营战略

苏果超市的一大重要经营战略是在区域内通过稳步推进的方法进行渗透扩张战略。即在所进入区域，必须迅速占领市场地位和市场份额，形成较强的区域竞争力。如，南京、合肥、马鞍山、连云港、淮南等市场份额较多;多业态协同

战略，通过多业态运作，实行错位经营，功能互补，实现对消费需求的“无缝隙覆生亡，苏果超市第二个经营是对零售业市场进行细分，对细分出来的市场进行多种零售业态组合战略以保证客户源。苏果自成立之初就保持着与大型农业企业进行业务上的合作500多家农业企业保持合作关系，其中不乏一些领域内的龙头企业，另外苏果直接或间接建设的农副产品基地也有100多个，年销售大米、鸡蛋、肉禽、蔬菜、水果等生鲜商品有20多亿元。

三是在采购方面实施品类优化战略，不断调整商品结构。由于连锁超市的进 货频率高，配送量波动大，而且连锁超市销售的商品种类繁多，对配送要求很高。 所以在采购品类方面进行优化调整。

四是在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应。在这一方面苏 果一直致力于开发自有品牌战略，扩大品牌影响力和品牌效益。同时允许直营店 和特许加盟店共同发展政策，相辅相成，这也对市场快速进入、品牌影响力的快 速扩散发挥了重要作用。

五是开拓农村市场战略，苏果坚持把农村市场作为重要发展区域，率先进入， 赢得先机。苏果60%的网点开设在县及县以下农村，500%的销售来自农村市场。目前，连锁网点不断向镇村延伸，推进网络下沉，将商品供应服务做到了农民家门口。

图3-2苏果超市的经营战略

Figure3-2 SUGUO supermarket management strategy 3.2.2淮南苏果超市配送的基本环节

第一、备货。备货作为配送活动中的准备和基础工作，对整个配送活动的最 终能否顺利完成具有决定性的意义。同时在配送活动之前做好充分的备货准备对 于提高配送效率也有着重要意义。淮南苏果超市配送中的备货环节主要包括以下 二个方面:

(1)进货入库。淮南苏果超市的具体做法是根据淮南市内各大卖场和社区便利店各类商品的销售和库存情况向南京苏果总部发送销售和库存清单，由苏果总部根据清单列表向各类商品的供应商发送订单通知，供应商们根据订单对淮南苏果进行发货，淮南苏果超市在配送中主要工作时对收到的货物进行核实验收，

检验人库。淮南苏果超市是根据总部的标准和本地实际需求量进行订单的发出，由总部进行配送，接收和入库等工作。

(2)在库保管。商品的在库保管主要是针对商品的存储和盘点这个内容而言的。对于商品存储来说，淮南苏果超市目前商品的存储主要集中在一个临时配送中心即淮南科技大厦社区店的配送中心。这一配送中心的储存要想做到定位管理和提高工作人员的配货效率，就需要对不同种类的商品货物进行分区分层存储，在方便拿取的同时还要考虑到有些特殊商品的易潮性、易腐蚀性、易变形性以及易变质性等特性，需要对其进行分类存储保管。

此外淮南苏果配送中心取分类盘点的方法对其配送中心存储的商品进行盘 淮南苏果超市配送方案分析点。淮南苏果超市物流配送中心以季度为库存商品盘点单位，除定时每个季度对配送中心的所有物品进行全面盘点之外，还不定时地进行抽查盘点的方法，以确保整个配送中心的实际货物与账面余额相吻合。而每次的盘点均是在晚上进行，不会影响当天以及第二天正常的物流配送活动。 第二、流通加工。淮南苏果超市在满足客户需要的基础上对配送中心所配送 的货物进行一系列必要的加工处理，以达到提高货物配送质量和配送服务水平这 一活动过程。在货物发送前对其进行流通加工活动能够更好地满足客户需要，同 时也能提高货物配送效率。

第三、理货作业。理货作业就是在客户目标的工作指导下对货物按照一定的 选择进行分类、安放以利于后期的配送装运活动。在理货作业过程中需要对货物 进行一定程度上的检验以确保后期所发货物的完整性和质量保证。这一检验活动 在整个物流配送活动中至关重要，对于整个淮南苏果超市企业品牌影响力影响深 远。

第四、送货作业。货物的运送简单点来说就是把由配送中心配装好的货物按 时、按量、按质地送达到客户手中的过程，是整个物流配送活动的最后一个作业 环节。货物在指定时间内顺利到达指定地点的指定收货人手中则表示整个物流配 送活动的顺利结束。淮南苏果超市在送货作业过程中有自己的一套做事方法，那 就是制定自己的配送计划表。第一步需要制定一个详细而准确的货物配送计划， 把整个货物配送过程中的各个环节详细而准确地记录下来，以确保在整个配送过 程中有章可依、有序进行各项作业活动。紧接着在货物配送过程中严格按照各作

业环节的要求进行作业，保证作业的质量和完整。再者由于货物的整个配送活动 有多个作业环节构成，在整个实施过程中各部门作业环节必须有序进行，相互协 调和衔接才能实现货物配送活动最终的顺利完成。同时也只有处理好各环节之间 的衔接，才能实现货物的合理配送。最后，为提高货物最终的配送效率在配送过 程中需要综合运用到现代化的各个信息和技术手段，以实现对货物配送过程中各 作业环节的掌控以便做出更加合理的决策。同时运用现代化的技术手段有利于提 高配送环节的工作效率。 备货

图3-3淮南苏果超市配送环节

Figure3-3Huainan SUGUO supermarket distribution cbain 3.2.3淮南苏果超市配送的特点及作用

淮南苏果超市配送特点之一是各大卖场和门店根据自身的销售情况和库存状况将销售和库存清单表及时反馈到南京苏果总部，由南京总部根据淮南苏果超市的具体情况进行订货，并统一发送到淮南本地的物流配送中心，再由本地的配送中心根据各店面的情况进行发货配活动。

淮南是苏果超市配送的第二个特点是以市配送中心为起点，在市内的配送范 围有线具有配送路线段、配送规模小、配送频率高等特点。

第三点淮南苏果超市扎根于淮南，针对淮南的地方特色和特产，有些当地特 产是由供应商直接配送到各大卖场和社区便利店。所以从这个角度来说淮南苏果 超市在配送上拥有较大的自主权和选择权。

淮南苏果超市作为苏果超市在安徽的重要分支，它现有的配送现状对整个淮 南苏果超市的发展拥有一定的作用意义。

首先、淮南苏果超市实行南京总部统一采购货物，再由南京马群配送中心集 中配送到淮南。实行总部统一采购货物，大批量的采购可以获得价格上的优势， 降低采购成本，有利于淮南苏果超市在本地同类型超市中占据有利地位，占领市 场份额。同时货物由南京马群配送中心实行集中配送，有利于保证配送的质量和 安全。

其次、淮南苏果超市的配送中心实行由配送中心集中库存管理并由配送中心

统一发货的方式。集中库存管理可以降低货物的管理成本，提高配送中心的仓库 利用率，合理利用现有资源，优化资源配置。另一方面可以减少资金的占有，扩 大超市的营运范围。

再者、淮南苏果超市立足于本地客户的需求和消费习惯，开发适合本地销售 的相关产品是淮南苏果超市的一大创新。扎根于当地更能拉近与本地的情感归属，对于淮南苏果超市品牌的提高有着非常重要的作用。 淮南苏果超市配送方案分析

最后、淮南苏果超市及时地将本地情况传递到总部，实现商品信息的沟通， 让总部能够更好、及时、有效地了解和掌控淮南苏果超市的运营情况。根据传递 的信息才能南京总部做出最适合淮南苏果超市发展的未来计划和战略。 3.2.4淮南苏果超市现有配送流程

根据商品的不同特点淮南苏果超市把其经营的商品分成以下三大类商品，对 每类商品实行最适合该类商品的物流配送流程。

淮南苏果超市针对诸如日常用品这类使用频率较高的畅销品，这类商品的具 体配送流程是事先由总部进行批量采购和订货，由总部的配送中心统一发送到淮 南的配送中心，淮南自身的配送中心再根据各卖场和社区便利店的订货需求进行 配送。由于苏果总部统一采购货物，大批量的采购可以获得价格上的优势，降低 采购成本，有利于淮南苏果超市在本地同类型超市中占据有利地位，占领市场份 额。

第二类商品是当地的一些特色商品。这类商品是由淮南苏果配送中心统一向 供应商订货，由供应商统一发货到配送中心，淮南配送中心再根据各卖场和社区 便利店的销售和库存情况进行货物配送。这类商品不需要在配送中心入库存储， 而是直接发送到各门店，这样以来节约了大量的配送物流配送成本。

第三类商品是对保鲜期有特定要求的商品例如牛奶、蛋糕、豆腐、鸡蛋等商 品，这类商品则是由生产厂家直接配送到各大卖场和社区便利店的，是不需要经 过配送中心进行配送活动的。图3-4则很好地展示了淮南苏果超市针对这三类商 品的物流配送流程，其中A代表第一类商品，B代表第二类商品，C则代表第三类 商品。

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图3-4淮南苏果的配送流程 Figure3-4Huainan SUGUO distribution process 3.3淮南苏果连锁超市配送体系存在的问题

淮南苏果超市经过十几年的不断发展壮大，现如今已战略整个淮南市场份额 的三分之一，经营范围也从田家庵区逐步扩展到蔡家岗等其他市区，在面对淮南 大润发以及近几年才在淮南开设的家乐福等大型连锁超市激烈的市场竞争，虽在 不断地提高虽然管理水平和技术手段，但其内部仍然存在一系列的问题。淮南苏 果超市作为苏果连锁超市中的一个重要分支，其配送系统的研究存在重要意义。 通过对淮南苏果超市的实地考察和系统研究，发现存在一下几个方面的问题: 3.3.1统一配送比率低，配送成本居高不下

目前，我国连锁超市中，统一采购的比例通常只有30%一60%左右。跟全国大部分连锁超市一样，淮南苏果超市的统一采购比例也只有50%左右，除第一、二类商品采用苏果南京总部进行集中统一采购外，第三类商品则是淮南苏果自行采购和订货。由于采用的是自行采购方式难以形成规模采购，故其单品价格也就相对较高，总体的采购成本也就偏高。另一方面，淮南苏果超市目前的物流配送模式除由南京马群配送中心实施的自建中心配送模式外还有供应商直配模式和共同配送模式相混合的这样的一种配送模式现状。由于一些供应商自身的问题如配送实力较弱等原因经常出现货物的配送不到位，缺货断档，时间衔接不上，导致供应商所能提供的配送服务非常有限，很多服务都不能达到超市的需求导致其统一配送率低下的一大原因。在这一方面可以学习世界零售业巨头沃尔玛的做法来提高统一配送比例。 3.3.2配送效率低下

由于淮南苏果超市地处安徽中部与南京苏果总部距离偏远，货物的需求配送 信息经过长距离的传输会发生信息失真的现象，一旦发现信息失真的情况在下达 订单合同时又没有及时的察觉，那么这无疑增加了整个淮南苏果的配送成本，造 成配送效率的降低。同时随着人们生活水平的提高，超市购物已成为日常生活必 不可少的一部分，这样就增加了超市的进货频率高，配送量的波动，而且连锁超 市销售的商品种类繁多，对配送要求很高。淮南苏果超市目前的配送差错率和残

损率比较高，即时配送率很低。比如在超市中占很大比重的生鲜产品，由于目前 淮南苏果超市冷链物流系统的不足，导致不能满足连锁超市对于生鲜易腐食品的 需要。据统计，淮南苏果超市的果蔬、肉类、水产品冷链运输率分别仅为5%, 15%, 23%左右。又淮南苏果只是苏果连锁超市中的一个分支，超市规模普遍偏 小，组织化程度低，连锁便利店虽然不少，但是并没有进行统一的经营管理，“连 而不锁”，各个便利店根据自身的商品销售情况自行进货，使得统一配送率低，难以达到经济规模效应，在这一点上要远远低于国外发展国家的连锁超市的统一配送率。

3.3.3物流配送规模和配送范围小

现在的苏果超市马群配送中心只负责对本市及周边地区小范围配送，未建立 共同配送中心。所以当商品数量增加时，常常会造成配送不及时。而整个淮南市场都只是靠马群配送中心进行配送和发货，受地域和条件限制，淮南苏果的自主性比较低，这样以来货物配送的及时性和时效性就会受到很大的干扰。当然不光是淮南这一个城市，其他外地城市也是遇到类似问题。只有当转变为共同配送中心后，配送中心才能规避各种各样的问题，如订单需要加急时，配送可及时跟进。 3.3.4物流信息技术落后

苏果超市新建的南京马群配送中心设备先进，管理系统较为完善。但淮南苏果超 市目前尚未建立正式的物流配送中心，现有的配送中心只是临时的中转站和仓库，其相应的物流信息技术手段[[37]相对比较缺乏和落后。 3.3.5操作不规范

淮南苏果超市的管理人员大多文化水平不高，在先前也未受到公司正规操作 的培训，只是凭借已有的和行业普遍共识的方法进行操作，没有形成系统性。文 化程度地缺乏专业的物流管理理念这就导致缺乏管理人才缺乏高素质管理人刁‘。

而其理货员，收银员等日常操作人员更是缺乏专业性培训，加之文化水平不高， 只会简单的机械化操作，导致工作效率低下和操作的不规范。 4淮南苏果超市配送方案优化策略 4淮南苏果超市配送方案优化策略 4.1物流配送模式的优化

针对企业运用较多的四种物流配送模式即自营物流模式、第三方物流模式、 供应商直配模式和共同配送模式进行层次分析法的数学模型进行比较分析，最终 得出最适合淮南苏果超市的物流配送模式。

层次分析法在连锁超市物流配送模式选择中的应用。其基本步骤如下: (1)分析系统中各元素之间的关系，建立系统的递阶层析结构;

(2)对同一层次的各元素关于上一层次中某一准则的重要性进行两两比较，构造两两比较判断矩阵;

<3)由判断矩阵计算被比较元素对于该准则的相对权重; (4)计算各层元素对系统目标的合成权重，并进行排序。 4.1.1物流配送模式选择的模型构建 (1)问卷编制

在大量搜集苏果超市配送基本信息之后，对淮南苏果超市具体情况进行实地 调研，分别选取田家庵区内苏果便利店的店长作为访谈对象，进一步了解了淮南 苏果超市的物流配送情况。通过访谈，同时结合淮南苏果超市的实际情况，了解 影响物流配送模式各因素所占比重情况，确定最适合苏果超市的物流配送模式。 为了获得更多关于淮南苏果超市配送模式的的信息，在调查中，我们查阅了 大量文献资料，和在零售行业物流领域工作了十几年的部门主管进行了讨论以及 专家会议法和对对影响物流配送模式的多个个方面进行总结，最终确定了9个影 响参数指标，作为淮南苏果超市物流配送模式选择的测评要素，编制形成《影响 物流配送模式相关参数的权重调查问卷》(参见附录)。问卷主要由对影响物流配 送模式投资规模、投资风险、物流成本、现有资源利用率、服务全面性、服务水 平、应变能力、管理水平、技术水平等九个因素所占比重作出调查。要求被试者 对问卷中的9个指标权重情况作出评价:1代表该中配送模式下这一指标相对于 其他配送模式下所占的比例的来说呀良小”;2代表“比较小”;3代表“一般”;4 代表“大”;5代表“很大”。 (2)模型构建

在这里将淮南苏果超市物流运作模式选择问题所包含的主要因素，划分为月 札、层、准则层、指标层以及方案层等四个层级，并用框图的形式阐述各因素的从属关系和各层次间的阶梯结构。根据苏果连锁超市物流配送系统运作现状和特

点，以物流成本、配送服务、物流管理技术作为评价的主要准则。在此基础上对各个准则进行细化，得到相应的具体评价指标:投资规模、投资风险、物流成本、现有资源利用、服务全面性、服务水平、应变能力、管理要求、技术要求等等。以前面介绍的有四类常见的超市物流模式作为供选模式，建立的配送模式选择问题结构层次模型如图4-1所示。 目标层

合适的物流运作模式A 准则层}物流成本因素 管理与技术因素 物流服务因素 应变能力蛛 服务水平仇 服务质量q 管理水平几 技术要素 作业成本 州 尸U 户勺 现有资源利 投资风险吼 投资规模叭 指标层

第三方物流模式}l供应商直配 共同配送模式

图4-1配送模式选择问题结构层次模

Figure4-1 Hierarchical mode distribution model selection problem 4.1.2影响配送模式的指标构成 (1)物流成本因素

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