年产10万吨味精厂发酵车间设计 - 课程设计
更新时间:2023-10-13 13:36:01 阅读量: 综合文库 文档下载
课 程 设 计
课程名称___发酵工厂课程设计___
题目名称_年产10万吨味精厂发酵车间设计 学生学院____轻工化工学院 __ 专业班级___06级生物工程1班___ 学生姓名____ 第八小组_______ 指导教师_ 刘晓丽 ________
2009年12月31日
广东工业大学课程设计任务书
题目名称 学 院 专业班级 姓 名 学 号 发酵工厂课程设计 轻工化工学院 生物工程06级1班 第八组
一、 课程设计的内容
1.方案设计
2.车间物料与热量及设备的计算与确定
3.编制车间设计说明书
4绘制味精发酵车间平面布置图(2号图纸)
二、课程设计的要求与数据
设计的车间必须在技术上是可行的,经济上是合理的,操作上是安全的,环境上是友好的。对年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图的设计,我负责的主要是发酵过程中的工艺计算,包括相关的物料衡算、热量衡算,还有就是相关的冷却水的计算,对车间主要用到的设备,进行设备选型或者设计具有要求生产能力的设备。
三、课程设计应完成的工作
完成1张年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图,并对其进行说明及解释;进行技术经济指标的计算,并详细说明;认真编写设计任务书。
2
四、课程设计进程安排(2009—2010学年度第一学期)
周次 星期 节次 设计各阶段内容 地点 17 一 17 二 5根据设计要求查阅有关资料和数据,准备设计用的 至 资料,为写设计报告和完成车间平面布置图做准图书馆 7 备。对所接受的任务书内容进行分析、分解,分头查找相关的资料和数据。 全选择厂址和产品方案与规模;确定生产定员;确定 天 工艺流程;集体商量,进行比较;提出设计方案;图书馆 确定具体的生产方案和工艺流程 全天 全天 工艺计算:参考所收集的文献资料,对发酵工厂生 产进行物料衡算、热量衡算、水衡算、电力计算、图书馆 耗冷量计算、副产物计算等。 进行设备选型的有关计算:根据各工艺计算的结 果,确定所需要的各种设备的大小尺寸和数量,列图书馆 出设备一览表。每个组员根据自己设计的车间,分别进行相关的计算与设计,为绘图提供量化依据。 指导书写设计报告。将工艺计算、设备选型的过程 和结果进行归纳,按照设计报告的书写格式和要宿舍 求,完成有关文字报告。 每位同学完成一个车间或几个车间的平面布置图 的设计。
写图纸说明书:主要是对车间平面布置初步设计图宿舍 中的有关内容进行说明,包括车间位置和大小确定、设备选型与布置的依据等。 17 三 17 四 17 五 全天 18 18 一二全三 天 四 全天
五、应收集的资料及主要参考文献
[1] 吴思方.发酵工厂工艺设计概论[M].北京:中国轻工业出版社,2006.7. [2] 陈宁.氨基酸工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2007.1. [3] 梁世中.生物工程设备[M].北京:中国轻工业出版社,2006.9. [4] 刘振宇.发酵工程技术与实践[M].上海:华东理工大学出版社,2007.1 [5] 王志魁.化工原理[M] .北京:化学工业出版社,2004.10.
[6] 李功样,陈兰英,崔英德.常用化工单元设备设计[M].广州:华南理工大学出版社,2003.4.
[7] 俞俊堂,唐孝宣.生物工艺学(上册)[M].上海:华东理工大学出版社,
3
2003.1.
[8] 张克旭.氨基酸发酵工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2006.2. [9]蒋迪清,唐伟强. 食品通用机械与设备 .广州:华南理工大学出版社,2003.7
[10]刘玉德.食品加工设备选用手册.北京:化学工业出版社,2006,8
发出任务书日期:2009年 12 月 31日 指导教师签名:
计划完成日期:2009年12 月 31日 基层教学单位责任人签章:
主管院长签章:
任务分工:
3206002334 3206002335 3205002579 3205002582 3205002574
4
关瑞琪(组长) 黄清艺 罗曼玲 李敏青 欧阳锦齐 糖化车间工艺计算 糖化车间图 工艺设计 发酵车间工艺计算 发酵车间图
一.总论.............................................................................................................................................. 7
1.1、任务内容 .......................................................................................................................... 7 1.2、产品现状 .......................................................................................................................... 7 1.3、味精特点 .......................................................................................................................... 7 1.4、设计依据和范围 .............................................................................................................. 8 1.5、设计原则 .......................................................................................................................... 8 1.6、项目进度建议 .................................................................................................................. 8 二、总平面设计 ............................................................................................................................... 9
2.1厂址选择 ............................................................................................................................. 9
2.1.1、厂址选择要求及地理位置分析 ........................................................................... 9 2.1.2、厂址条件选择程序 ............................................................................................. 10 2.1.3、味精厂厂址的选择原则 ..................................................................................... 11 2.2.厂区总平面布置及说明 ................................................................................................... 11
2.2.1主要车间的排列方式: ........................................................................................ 12 2.2.2.功能区的划分:(区带式布置形式) ................................................................ 12 2.2.3.全厂总平面设计的各建筑系数(区带式布置形式) ........................................ 12 2.2.4.风玫瑰图(实线为冬季风频率,虚线为夏季风频率) .................................... 14 2.2.5各阶段的主要工艺参数 ........................................................................................ 14 2.2.6 .全厂人员分配及全厂总人数: ........................................................................... 15
三、工艺设计 ................................................................................................................................. 15
3.1、产品方案 ........................................................................................................................ 15 3.2、生产方案 ........................................................................................................................ 15 3.3、生产方法 ........................................................................................................................ 15 3.4、设备选型 ........................................................................................................................ 15 3.5 十万吨味精厂采取的总生产工艺流程简图 ................................................................. 16 3.6.总工艺流程论证 ............................................................................................................... 18 3.7. 提取精制车间 ................................................................................................................. 18
3.7.1 谷氨酸的中和 ....................................................................................................... 19 3.7.2.中和液的除铁 ........................................................................................................ 20 3.7.3.谷氨酸中和液的脱色 ............................................................................................ 20 3.7.4.浓缩结晶 ................................................................................................................ 21 3.7.5.气流干燥 ................................................................................................................ 22
原料仓及预处理车间 ..................................................................................................................... 22
4.1原料仓 ............................................................................................................................... 22
4.1.1米需求量: ............................................................................................................ 22 4.1.2.大米仓库设计: .................................................................................................... 23 4.2预处理车间 ....................................................................................................................... 24
4.2.1. 原料的预处理 ..................................................................................................... 24 4.2.2. 去除杂质 .............................................................................. 错误!未定义书签。 4.2.3.材料精选 ................................................................................................................ 24 4.2.4.大米粉碎 ................................................................................................................ 25 4.2.5.粉碎机的需要量 .................................................................... 错误!未定义书签。 4.3.耗电量 ............................................................................................................................... 26
5
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