【最新】正宗重庆小面在重庆开加盟店如何持续火爆

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服务只有起点，满意没有终点 【最新】正宗重庆小面在重庆开加盟店如何持续火爆

重庆小吃众多，下面为大家介绍一款重庆小面的具体制作过程。

重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

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服务只有起点，满意没有终点 3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

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服务只有起点，满意没有终点 12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

13.把煮好的面条分别捞入碗中。

重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

小贴士

1、 肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。

2、 面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。

3、 花椒面最好自制。

重庆小面生意如今是越来越有发展，开家重庆小面加盟店是创业投资者的首

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服务只有起点，满意没有终点 选。那么开重庆小面加盟店要了解些什么呢?今天，重庆嘿巴适餐饮管理有限公司总部小编将为大家提供开重庆小面加盟店流程的简单介绍，希望能够帮助到大家顺利开店。说了这么多，是不是觉得了解一下重庆小面还是很有必要的呢~那接下来让我来看看相关信息吧~

嘿巴适重庆小面加盟店持续火爆，全靠这几道工序！

1：定坐落城市小白领快餐

中国的快餐大约能够分为两种：第一种是传统的大品牌，比方麦当劳、肯德基、真功夫等；第二种是没有品牌的小门店，比方兰州拉面、桂林米粉等等。关于消费者来说，传统的大牌餐饮差不多已经吃腻了，而小门店的环境质量堪忧，他们急需高质量的新鲜的快餐品牌，嘿巴适重庆小面走得就是这个中心道路。它的消费不高，却很有特征，产品线丰厚，人均消费在20元左右，很适合想吃点好的又重视环境卫生的白领。

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服务只有起点，满意没有终点

2：不要刻意寻求正宗

很多人做小吃都喜爱寻求正宗，而小面源于重庆，特点是多油多辣椒，调料很重，这很契合重庆人的重口味，但外地人却并不必定喜爱。要想把小面做火，进而做出连锁品牌，过于正宗的重庆口味是难以进行规模化扩张的，所以必定要在“正宗”和“标准化”之间的平衡。

3：科学精确的做重庆小面

做小面应该有明确的标准化方向。不应该会有“油温六成”“盐适量”等词语，取而代之的是“油温210度”“盐20克”“面条煮制30秒”等精确的数字。厨房里要摆满了电子秤、量杯、温度计等仪器设备，为的就是能做出最精准的产品。

4：运营才能要拔尖

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服务只有起点，满意没有终点

餐饮界有这样一个怪圈，开一家重庆小面加盟店的时分还比较挣钱，开三家店就反而不挣钱了，根本原因就是运营才能跟不上。正本规模化能够降低本钱，而有的餐厅开了几家店后本钱不降反升。因而，重庆小面的运营才能要非常强壮，它能够做到日翻台多次，店内不断货，这就对经营者提出了不小的要求。

这些开店要点都是小编总结的成功开店经验，一定可以帮助大家规划好自己的创业之路，现在要开重庆小面加盟店加盟店的投资者可以参考这些方法做好自己的事业，按照这些方法一步步来，你就一定可以顺利开一家正宗重庆小面加盟店加盟店，为今后发展打下更好的基础。

温馨提示：投资有风险，选择需谨慎，靠谱的品牌，能让创业更有保障！

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