苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略， 阳澄湖吃蟹哪家好 - 图文

苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃蟹哪家好

十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。江南的周末，吃蟹的季节不去阳澄湖吃上那么几只大

闸蟹，这一年都觉得似乎有点不完满。于是乎，从古至今盛产阳澄湖大闸蟹的巴城镇成为人们心中的吃蟹圣地，由于来巴城品蟹的食客太多了，节假日高峰时段，巴城的收费站都是免费放行的。

鲁迅先生说过:第一个吃螃蟹的人是勇敢的人!据说,第一个吃螃蟹的人就是巴城人氏——

巴解。相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。现在巴城阳澄湖畔还有巴王庙，树立巴王像。

历史记载巴城镇的建镇历史与苏州建城历史同步。公元前541年，吴王阖闾命宰相伍子

胥象天法地，相土尝水，修建姑苏城。为了防止越国和北方附楚淮夷的侵犯，把阳澄湖作为天然的屏障，在湖的东、南、北筑 相城、度城、阳城、武城、雉城等12座城池，其中一座就以巴王的姓而称之为巴城。到现在，上下四千多年，巴城的历史古老而久远。

眼下又到了吃蟹的绝佳时机,，巴城阳澄湖吃蟹名店，巴城阿四蟹庄的朱老板又忙碌起来

了，阿四蟹庄经营已经有二十几年了，老板阿四是个资深蟹农，养蟹经验很丰富是阳澄湖最早一批承包围网养殖大闸蟹的渔民，现在在阳澄湖还有80亩的水面，由于诚信经营多年每年有大量的老客户，到阿四蟹庄品蟹，路途遥远的也会直接打款过来，让阿四把大闸蟹空运过去。 对于如何挑选阳澄湖大闸蟹，阿四称，阳澄湖的大闸蟹青背、肚白、毛和爪呈暗金黄色。但是现在买蟹肚白这一点并不是越白越好，因为现在这个时候蟹已经过了最后一次退壳的时间，怎么样肚皮都会有点不太干净，如果是所有的蟹肚皮都十分干净发白的，还是不要买了，有可能蟹肚被漂洗过。客人在买了大闸蟹以后应尽快吃掉，不然蟹会被饿瘦。同时大闸蟹清蒸最好吃，我们店的招牌菜就是清蒸大闸蟹，蒸出来的蟹金灿灿的，剥开蟹背黄厚、膏丰，雌蟹蟹黄凸起，雄蟹蟹膏粘牙。趁热，不用占任何佐料，放在嘴里一股清甜鲜美的味道，真是“螃蟹上席百味淡”啊，让人回味久久。

巴城不但出产的大闸蟹世界闻名，巴城的历史也很悠久，文化气息十分浓厚，被誉为“百

戏之祖”的昆曲，也与巴城有关。昆曲创始人之一梁辰鱼（约1521—1594年），字伯龙，号少白，系巴城西栏漕附近梁家巷人。他精读诗书，博学多才，因仕途不得志，遂研乐曲。他听说太仓魏良辅创研水磨腔，就立即响应，起而效之，自翻新调，作江东、白苎、浣纱诸曲，在民间传唱。同时，他还是一位传奇作家，创作了《浣纱记》《红绡记》《红线女》等剧本，在各地演出，这对昆曲的发展和传播有很大影响。尤其是他创作的《浣纱记》搬上舞台后，顿使爱曲者入迷，那些戏曲爱好者争相传唱，一时“吴阊白面冶游儿，争唱梁郎雪艳词”。

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