苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略, 阳澄湖吃蟹哪家好 - 图文
更新时间:2024-03-07 18:58:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃蟹哪家好
十月金秋,是吃大闸蟹的最好时机。江南的周末,吃蟹的季节不去阳澄湖吃上那么几只大
闸蟹,这一年都觉得似乎有点不完满。于是乎,从古至今盛产阳澄湖大闸蟹的巴城镇成为人们心中的吃蟹圣地,由于来巴城品蟹的食客太多了,节假日高峰时段,巴城的收费站都是免费放行的。
鲁迅先生说过:第一个吃螃蟹的人是勇敢的人!据说,第一个吃螃蟹的人就是巴城人氏——
巴解。相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓。便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。现在巴城阳澄湖畔还有巴王庙,树立巴王像。
历史记载巴城镇的建镇历史与苏州建城历史同步。公元前541年,吴王阖闾命宰相伍子
胥象天法地,相土尝水,修建姑苏城。为了防止越国和北方附楚淮夷的侵犯,把阳澄湖作为天然的屏障,在湖的东、南、北筑 相城、度城、阳城、武城、雉城等12座城池,其中一座就以巴王的姓而称之为巴城。到现在,上下四千多年,巴城的历史古老而久远。
眼下又到了吃蟹的绝佳时机,,巴城阳澄湖吃蟹名店,巴城阿四蟹庄的朱老板又忙碌起来
了,阿四蟹庄经营已经有二十几年了,老板阿四是个资深蟹农,养蟹经验很丰富是阳澄湖最早一批承包围网养殖大闸蟹的渔民,现在在阳澄湖还有80亩的水面,由于诚信经营多年每年有大量的老客户,到阿四蟹庄品蟹,路途遥远的也会直接打款过来,让阿四把大闸蟹空运过去。 对于如何挑选阳澄湖大闸蟹,阿四称,阳澄湖的大闸蟹青背、肚白、毛和爪呈暗金黄色。但是现在买蟹肚白这一点并不是越白越好,因为现在这个时候蟹已经过了最后一次退壳的时间,怎么样肚皮都会有点不太干净,如果是所有的蟹肚皮都十分干净发白的,还是不要买了,有可能蟹肚被漂洗过。客人在买了大闸蟹以后应尽快吃掉,不然蟹会被饿瘦。同时大闸蟹清蒸最好吃,我们店的招牌菜就是清蒸大闸蟹,蒸出来的蟹金灿灿的,剥开蟹背黄厚、膏丰,雌蟹蟹黄凸起,雄蟹蟹膏粘牙。趁热,不用占任何佐料,放在嘴里一股清甜鲜美的味道,真是“螃蟹上席百味淡”啊,让人回味久久。
巴城不但出产的大闸蟹世界闻名,巴城的历史也很悠久,文化气息十分浓厚,被誉为“百
戏之祖”的昆曲,也与巴城有关。昆曲创始人之一梁辰鱼(约1521—1594年),字伯龙,号少白,系巴城西栏漕附近梁家巷人。他精读诗书,博学多才,因仕途不得志,遂研乐曲。他听说太仓魏良辅创研水磨腔,就立即响应,起而效之,自翻新调,作江东、白苎、浣纱诸曲,在民间传唱。同时,他还是一位传奇作家,创作了《浣纱记》《红绡记》《红线女》等剧本,在各地演出,这对昆曲的发展和传播有很大影响。尤其是他创作的《浣纱记》搬上舞台后,顿使爱曲者入迷,那些戏曲爱好者争相传唱,一时“吴阊白面冶游儿,争唱梁郎雪艳词”。
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