实验报告3-微生物细胞形态及菌落特征观察 - 图文

微生物细胞形态及菌落特征观察实验报告

马子午

生命科学学院 食品科学与工程专业 14101班 02号

1. 引言 1.1实验目的

学习细菌的一般接种方法；了解放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌的菌落特征；学习并掌握如何观察细菌的形态特征，掌握常用霉菌制片方法。

1.2实验原理

放线菌的菌落会产生大量的基内菌丝和气生菌丝，并进一步分化产生孢子丝和孢子，表面呈粉状、颗粒状或絮状；部分蓝细菌可以形成孢子，由成串细胞连成丝状的蓝细菌，在细胞断裂时形成片段，这个片段由异形胞、营养细胞以及极节组成；酵母菌无性繁殖有芽殖、裂殖和产生掷孢子，有性繁殖可以形成子囊和子囊孢子，当酵母菌繁殖旺盛时，母细胞出芽产生的子细胞没有脱离母细胞的时候，子细胞又开始繁殖，这样许多细胞连在一起，形成藕节状的假菌丝；霉菌有青霉和曲霉，青霉的菌落形态特征呈扫帚状，曲霉的形态特征为菊花状的头和足细胞。

霉菌的有些结构在制片过程中容易被破坏，影响观察，采用载玻片培养法。简单易行，并且还可以在同一标本上观察到微生物发育的不同阶段的形态。[1]

2. 材料与方法 2.1材料与试剂

曲霉（Aspergillus spp.），青霉（Penicillium spp.），放线菌，蓝细菌，啤酒酵母菌（Sac.cerevisiae），复红染液，美蓝染液，棉蓝染液，酸性酒精。

2.2仪器与设备

显微镜，酒精灯，盖玻片，载玻片，镊子，接种环。

2.3方法与步骤

2.3.1放线菌的形态观察（插片法）

准备玻片：取一块干净的载玻片烘干，放于桌面。 接种与观察：用镊子从含放线菌菌种的培养基中取一块盖玻片，再用镊子在盖玻片上取菌种置于载玻片中央位置，直接镜检。

2.3.2蓝细菌形态观察

准备玻片：取一块干净的载玻片烘干，放于桌面。

接种：在载玻片中央滴一滴无菌水，取少量含有蓝细菌寄生的藻类于无菌水中，用镊子的头端慢慢敲碎至无菌水开始呈至绿色，盖上盖玻片。

镜检：直接镜检。

2.3.3啤酒酵母子囊孢子形态观察

准备玻片：取一块干净的载玻片烘干，放于桌面。 取菌涂片：在载玻片中央滴一滴无菌水，用接种环从含有啤酒酵母菌的试管中取菌种涂于无菌水中。

干燥固定：将已接种的载玻片放于酒精灯上方用文火干燥，待干燥后将载玻片穿于火焰中间固定。

染色：向载玻片滴加复红染液，与酒精灯上方加热，5-10分钟即可。 脱色：用酸性酒精脱色30-60s，水洗。

再染色：用美蓝染色5-10s，水洗，干燥。 镜检

2.3.4霉菌形态观察

准备玻片：取两块干净的载玻片烘干，放于桌面，往两块载玻片中央分别滴加一滴无菌水和棉蓝染液。

取菌涂片：在滴无菌水的载玻片上取曲霉菌涂于载玻片中央，在滴棉蓝染液的载玻片上取青霉菌涂于载玻片中央。

镜检：分别盖上盖玻片，直接镜检。

2.3.5微生物菌落特征观察

观察培养基中不同菌落的特征

3．结果与分析 3.1放线菌形态观察

基内菌丝 气生菌丝

40X 显微镜观察

3.2蓝细菌形态观察

异形细胞 营养细胞

40X 显微镜观察

3.3啤酒酵母形态观察

40X 显微镜观察

3.4霉菌形态观察

40X显微镜观察曲霉 40X显微镜观察青霉

3.5微生物菌落特征比较

菌种 放线菌 细菌 酵母菌 霉菌

观察特征

多数放线菌有基内菌丝和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，使菌落干燥，不透明、表面呈致密的绒丝

状，正反面颜色不一致，并常有辐射状褶状等

多数细菌的菌落一般呈现湿润、光滑、透明、较粘稠、质地均匀及颜色

较一致等

酵母菌的细胞形态一般呈乳白色或红色，表面湿润粘稠，出芽形成的子细胞尚未和母细胞分开，又长出新芽，形成成串的细胞，呈假丝状等 菌落质地比较疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状，与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边

缘与中心的颜色不一致等

4.讨论与结论 4.1注意事项

实验过程中要严格控制无菌操作，取菌过程中试管塞不能放在实验台上，整个过程要在酒精灯的火焰旁完成，接种环取菌前后都应该在火焰上灼烧灭菌。复红加热染色的时候不要让染料蒸干，边加热边滴加染料，脱色的时候用的是酸性酒精，不是平常用的酒精。

4.2结论

不同菌有不同的形态，比如：放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌的菌落特征各不相同，各有各的特征，要仔细的观察予以区分。

参考文献

[1]樊明涛，赵春燕，朱丽霞，等.食品微生物学实验[M].北京：科学出版社，2015

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ulwr.html