控制农残的机制及对农产品品质的影响_李春辉 (1)

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农产品质量安全

湖北植保

2008年第2期

控制农残的机制及对农产品品质的影响

李春辉　徐永进　骆玉敏

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(恩施州农药管理站,恩施　445000;恩施市植保站,恩施　445000;恩施州经作站,恩施　445000)

中图分类号:S481+.8　　文献标识码:B　　文章编号:1005-6114(2008)02-0030-02

由于农药工业和现代农业的迅速发展,农药的品种、数量越来越多,施用量越来越大,农药残留问题已成为影响农产品质量的主要因素,搞好农药残

留的预防与控制工作,是提高农产品质量安全水平,保障食品安全和人体健康,增强农产品市场竞争能力,扩大发展出口创汇农业,提高农业综合生产能力,实现农业和农村经济可持续发展的重要措施。如何控制好农药残留工作,提高农产品品质呢?笔者将结合造成农药残留的原因及现状发表浅见。1　农药残留产生的原因

主要有4点:一是农药使用者缺乏基本的病虫害防治知识。二是利益至上,缺乏公共道德及法制观点淡薄。三是农药监管不到位,管理机制不完善,市场不规范。四是先进农技推广普及不到位,农药经营者使用者缺乏了解现代农艺的正常渠道,农业科学知识匮乏,不能正确经营和使用农药。2　农药品种及常年基本用量

据2000～2006年统计,恩施州经营农药的单位和门店约有3400个左右,年均销售农药品种2100～2300个(按商品名统计),销售量达到4000t左右,施用到农田的至少占其中的95%～97%(约3850t左右),其中高毒农药施用量超过约1500t(2007年由于禁止使用甲胺磷等五种高毒有机磷农药,高毒农药销售量和使用量降到为650t左右),中等毒农药用量约为830t,低毒农药施用量1630t,全

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州现有耕地37.73万hm,实际耕种约为30.33万hm,每667m施用农药量达到846g。其中:蔬菜每

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667m平均施药达17.8次,施药量达到610g。水稻每667m施药6～10次,施药量达到750～1100g。

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柑桔、梨农药每667m平施药达4～7次,施药量300～700g。此外,茶叶农药用量也很大,每667m平均施药8次,施药量200～700g,而且,为了追求产量,茶农在生产上大量施用生长调节剂,在个别地

收稿日期:2007-11-13

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方,部分茶农几乎每个星期施用1次生长调节剂,导致茶叶品质下降。

3　农产品农残状况调查

2002至2006年,恩施州农药管理站对所辖各县市的蔬菜基地和果蔬批发市场抽样检测,累计抽样约1.5万个,经速测,强阳性反应样本3411个,占20.93%。

2003～2004年,恩施州某茶厂9000担出口欧盟的红茶、某茶场70t出口斯里兰卡的珠毛茶因S-421、甲氰菊酯、氰戊菊酯、有机磷等指标超标,被终止合同。2004年,某县送检茶叶5批次,检出甲氰菊酯超标3批次,氰戊菊酯、氯氰菊酯各超标1批次,分别占检测样本数的60%和20%。4　农残预防与控制的机制

4.1　规范农药市场销售使用秩序,从源头上控制农残

一是根据《农产品质量安全法》和《农药管理条例》规定,对农药经营者的经营资格进行严格审查,不符合经营条件的不允许经营农药;二是加强对农药使用、销售的严格检查:一查农药登记情况。禁止未经登记或假冒登记和撤销登记的农药产品,以肥代药的产品上市。二查禁用限用农药。凡是国家明令禁止生产、经营、使用的农药产品,一经发现,依法严厉打击。2007年,恩施州农药管理部门查处国家禁用农药甲胺磷、1605、甲基1605、磷胺、久效磷等高毒高残留禁用农药1.32万kg。三查农药标签。禁止生产、经营、违反农药标签管理相关规定的农药产品。四查农药成份。严防假冒伪劣农药产品上市,对违法经营高毒高残留农药者,依法严惩。三是依法查处生产、销售、使用各个环节中的农药违法案件,严厉打击破坏农业安全生产行为,才能有效保护农业安全生产秩序。4.2　完善农产品农残监管体系

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一是组建农产品安全监管机构,形成从户、组、村乡到县的监管网络。二是在农产品生产基地和经营市场建立农残监测点,推动农残定点检测工作。三是搞好农药使用监管。凡违反农药安全使用规定,滥用禁用限用农药的,依法收缴农药,销毁农残超标的农产品,造成严重后果的依法追究刑事责任。4.3　建立健全农产品质量检测体系,加强农产品抽样检测

2006～2007年全州农业部门投入资金800多万元,建成了恩施州、鹤峰、巴东、咸丰、宣恩5个农产品检测中心,恩施、建始、巴东、利川购置了农产品农药残留速测设备。据统计,2007年农业部门开展农产品农药残留速测,共抽样检测2405个样品,蔬菜农药残留定量检测,抽取样品124个,其中:茶叶样品16个、蔬菜样品106个。4.4　大力推广无公害化农艺新技术

一是加强植物检疫和病虫预测预报工作,从宏观上控制危害性病、虫、草传播蔓延,及时准确地发布病虫情报,为广大农户提供相对安全有效的病虫防治方案,减少农药施用量,控制农残污染。二是普及物理防治措施。如普及"频振式"杀虫灯和"电击式"诱虫灯。据恩施市植保站观察每盏灯可有效管理约3.33hm农田,每夜可诱杀磷翅目、鞘翅目、同翅目、膜翅目、双翅目等40余种害虫的成虫约0.3㎏。三是推广生物防治技术,有目的释放有益生物,保护利用好草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等益虫,实行以虫(菌)治虫(病)。五是合理用药,科学防治,普及高效低毒低残农药。4.5　推行农业标准化生产,发展无公害农产品

按照农业标准化的要求,搞好无公害农产品产地认定、产品认证、质量检测检验工作,实行标准化生产,建设无公害农产品标准化生产基地,是降低农残,提高农产品质量的重要手段。

4.6　规范农产品市场管理机制,把好市场主体的准入关

按照《农产品质量安全法》和《农药管理条例》等法律法规的规定,建立健全农产品质量安全检测体系,推广普及农残速测技术,搞好定性定量分析,实行农产品市场准入和配送制度,建立绿色食品超市或专柜,实行产销挂钩、厂场挂钩等配送办法,杜绝农残超标和未取得无公害农产品认证的农产品进入超市,把未达到质量安全水平的农产品拒之流通环节以外。

4.7　加强领导,确保工作取得实效

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一是各级政府要成立农产品安全生产领导小组,组成工作专班,制定和落实预防与控制农残的措施。二要深入实际,及时协调解决好农残预防与控

制工作中的具体问题。三要加强层级监督、检查,从上到下的一级抓一级,把农残预防控制措施到位。四要建立责任追究制。对在农产品质量安全工作中,不履行职责,玩忽职守,造成有毒有害农产品泛滥,导致发生食物中毒事件的,要依法追究领导和相关人员责任。

4.8　加大宣传力度,强化农业安全生产意识

通过深入村组宣传,印发科普传单,在地头设立告知牌,办宣传专栏,开展街头宣传咨询活动,利用广播,电视、报刊等新闻媒体,开辟宣传栏目等形式,广泛宣传农药安全使用技术和规定,普及现代先进农业科学知识,增强农民农业安全生产意识。5　农药残留预防与控制的成效

5.1　2007年全州农业部门抽取农产品检测样本2405个,农药残留阳性显示的样品在5%以下。抽取茶叶、蔬菜农药残留定量检测样品124个,检出含甲胺磷农药残留样品2个,农产品农残合格率达到98.38%。国家农业部在恩施州抽取茶叶样品20个,农残检测合格率为100%,湖北省农业厅在恩施州抽取蔬菜、茶叶样品120个,检出农残样品2个,农残合格率为98.33%。5.2　到2007年底,恩施州已经通过无公害、绿色、有机食品认证的农产品达到已达298个,其中绿色食品标志254个、有机食品30个、无公害农产品14个。2007年新增绿色食品基地面积2万hm,已达

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到8.67万hm;新增无公害农产品基地面积6667hm,2007年底已达10.67万hm;新增有机食品基地面积3333hm,2007年底已达1万hm,农业

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“三品”生产基地面积达20.33万hm。

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什么是植物检疫?

植物检疫是指人们运用一定的仪器设备和技术,应用科学的方法对调运、携带的植物和植物产品上的病菌、害虫、杂草等有害生物进行检疫检验,并依靠国家制定的植物检疫法律法规保障实施的行为。目的是防止对植物、人、及公共设施具有危险性的病、虫、杂草及其他有害生物由国外传入国内,或在国内蔓延、为害农作物、危及人体健康。同时维护对内、对外贸易信誉。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ukm1.html