各种营养粥的做法和功效

营养粥之绿豆粥的做法

煮粥配料：绿豆适量，北粳米100克。

制作方法：先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克， 煮至豆烂米开汤稠，绿豆粥即成。

食用方法：1.每日2－3次顿服，夏季可当冷饮频食之；

2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。

粥的功效：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

营养粥之芹菜粥的做法

煮粥配料：新鲜芹菜60克粳米 50－100克。

制作方法：将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。 食用方法：每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。

粥的功效：固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。

营养粥之胡萝卜粥的做法 煮粥配料：胡萝卜二两，糯米二两，香菜二钱，猪油三钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。

制作方法：1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝，把香菜剁成细末；

2.糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥； 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥即成。 粥的功效：补脾健胃，宽中下气。

营养粥之糙米排骨粥的做法

煮粥配料：糙米1/2杯，小排骨150克，姜3片，盐2小匙。 制作方法：1.糙米洗净，以清水浸泡2小时以上沥干；

2.排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟；

3.待米糜肉熟即可加盐调味，糙米排骨粥即成。

粥的营养：糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。

营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法 煮粥配料：莲藕90克，红豆40克，莲子20克，圆糯米20克，果糖适量。

制作方法：1.莲藕洗净后切片，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用；

2.将以上备好的材料加水7杯，煮滚后转成小火慢熬2小时，起锅前加入适量果糖调味，莲子红豆莲藕粥即成。

粥的营养：莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。

营养粥之小麦红枣粥的做法

煮粥配料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。 制作方法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖，小麦红枣粥即成。 粥的功效：缓急止通，止汗养心。

营养粥之大麦小枣山药粥的做法

粥谱配料：大麦仁，金丝小枣（产地为河北沧州的最好），山药。

煮粥方法：清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。文火慢煨，越久越有浓香。 粥的特点：香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。

粥的功效：有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。

营养粥之莲子百合粥的做法

粥谱配料：莲子，百合，香米，宁夏枸杞。

煮粥方法：莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟，莲子百合粥即成。（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。）

粥的特点：莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。 粥的功效：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。

营养粥之山楂莲子粥的做法

粥谱配料：山楂干，莲子，糯米。

煮粥方法：山楂干可磨成粉状，莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开，再加糯米。煮成透明状，撒入山楂干粉拌匀，山楂莲子粥即成。 粥的特点：酸甜粘糯，余味悠长。

粥的功效：山楂消食，莲子静心，糯米增加心肺活力。

营养粥之栗子粟米粥的做法

粥谱配料：板栗300克，小米100克，红糖适量。

煮粥方法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖，栗子粟米粥即成。

粥的功效：功用益气，养心安神。

营养粥之麦片苡仁粥的做法

粥谱配料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。

煮粥方法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜，麦片苡仁粥即成。 粥的功效：防癌轻身，涤痰去脂。

营养粥之红枣桂圆粥的做法

粥谱配料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。

煮粥方法：上述各物入锅中，加水煮4小时，红枣桂圆粥即成。 粥的功效：养血补血，安神益智。

营养粥之荸荠鸭梨粥的做法

粥谱配料：荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。

煮粥方法：荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖，荸荠鸭梨粥即成。

粥的功效：清心润肺，生津止咳。

营养粥之止泻固涩粥的做法

粥谱配料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。

煮粥方法：上述各物一同如锅中，加水煮3－4小时，放入红糖，止泻固涩粥即成。 粥的功效：健脾燥湿，止泻涩肠。

营养粥之一池碧波粥的做法

粥谱配料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。

煮粥方法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精，一池碧波粥即成。

粥的功效：清热生津，泻火解毒。

营养粥之小米栗子白薯粥的做法

粥谱配料：小米，小毛栗子，沙地小白薯。

煮粥方法：小米淘洗干净，栗子取壳，白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。

粥的特点：唇齿之间只有无尽缠绵。

粥的功效：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。

营养粥之鲜菇粟米粥的做法

粥谱配料：米1/3杯，粟米茸2/3杯，鲜菇8只，葱粒、盐各少许，水6杯或适量。 煮粥方法：1.米洗干净，加少许油拌匀腌一小时； 2.烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂； 3.鲜菇飞水，切片；

4.将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，洒上葱粒盛起，鲜菇粟米粥即成。

粥的功效：粟米等为粗粮，能助消化。

营养粥之皮蛋杂食粥的做法

粥谱配料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克，猪瘦肉50克，皮蛋1个，香菇50克，葱丝和虾皮各少许，打散的鸡蛋，胡椒粉，盐。

煮粥方法：1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净，煮熟备用； 2.皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用；

3.炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开；

4.放入杂粮、猪肉和皮蛋，煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐，关火前撒上葱丝，皮蛋杂食粥即成。

粥的功效：增加纤维素，预防便秘。

营养粥之百年合好粥的做法

粥谱配料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。

煮粥方法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖，百年合好粥即成。 粥的功效：生津润肺，止咳止血。

营养粥之怀旧小米粥的做法

粥谱配料：小米100克，糯米50克，红薯200克。

煮粥方法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时，怀旧小米粥即成。 粥的功效：通便伸湿，安神、催眠。

营养粥之三米联营粥的做法

粥谱配料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。

煮粥方法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖，三米联营粥即成。 粥的功效：健脾养胃，补心得湿。

营养粥之紫米粥的做法

粥谱配料：紫米，宁夏枸杞。

煮粥方法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞，紫米粥即成。 粥的特点：微涩但后味余甘。

粥的功效：紫米富含铁质，具有极强的补血功效。

营养粥之玉米渣粥的做法 粥谱配料：玉米，白薯。

煮粥方法：玉米碾成碎粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白糖，云豆等各类杂粮配料。

粥的特点：滑爽细腻。

粥的功效：暖胃强身，补气血。

营养粥之红豆南瓜粥的做法

粥谱配料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。

煮粥方法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精，红豆南瓜粥即成。

粥的功效：降糖温中，安神定志。

营养粥之猪脾猪肚粥的做法

粥谱配料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。

煮粥方法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。

食用方法：日服1剂，分数次以酱调食。

粥的功效：健脾胃，助消化，补虚损。适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。

营养粥之年年有“鱼”粥的做法

粥谱配料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

煮粥方法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、胡椒、味精，年年有“鱼”粥即成。

粥的功效：养气补血，安神益智。

营养粥之冰心奶蛋粥的做法

粥谱配料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。

煮粥方法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。

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