厨房设备清单

（一） 厨房设备清单

编号 热厨： A06 A08 A09 A10 A11 A12 A13 A14 A15 切配： B01 B02 B04 B05 B06 B07 备餐： D01 D02 D04 D05 保洁间： E01 E02 洗碗间： F01 F02 F03 F04 F05 F06 数量 1 2 1 3 1 - 4 4 1 设备内容 双头矮仔炉 三门蒸柜 四头煲仔炉 双头双尾炒炉 油网烟罩 备用编号 吊顶双层架 打荷台 翻板 四门高身低温冰4 箱 1 双星盆台 1 挂墙层板 4 工作台下二层 4 座台双层架 双门平台高温冰4 箱 1 制冰机 2 活动工作台 1 灭蝇灯 电热开水器连底1 座 3 高身储物柜 3 四层货架 1 双星盆台 U型单星污碟台1 连污碟圈 1 垃圾桶 1 座台茜架 1 花洒龙头 1 提拉式洗碗机 产地 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 品牌要求 规格数据 1100*600*500 910*910*1800 800*800*810 2200*1200*810 8300*1300*600 2050*350*900 2050*1050*810 800*1050*50 1220*760*1955 1200*750*810 1200*350*50 1500*500*810 1500*350*900 1500*760*810 220V,1299W,395KG/24H 1800*900*810 380V,7.5KW 1200*500*810 1200*500*1800 900*600*810 (2900+1600+700)*1000*810 2900*500*900 洗涤量50/36筐/小时;380V; 参考品牌：法格、HOBART、伊莱克斯

F07 F08 F09 F10 色拉间： G01 G03 G04 G05 G06 G07 G08 G09 西餐厨房 H01 H02 H03 H04 H05 H06 H07 H08 H09 H10 H11 H12 H13 H14 H15 H16 菜类加工间 K01 K02 K03 K04

1 集气罩 1 洁碟台 1 挂墙层板 1 灭蝇灯 1 双星洗手星 1 工作台下二层 三门平台高温冰1 箱 1 紫外线灯 1 三文治冰箱 1 单星盆台 1 空调 2 工作台柜 1 1 1 1 - 1 1 1 1 2 2 1 2 1 1 2 四头煲仔炉连下锔炉 工作台柜 面火炉 半坑半平扒炉 备用编号 工作台柜 双缸炸炉 油网烟罩 三格暖汤池 座台双层架 暖碟台 暖食物灯 双门平台高温冰箱 工作台下二层 单星盆台 四门高身低温冰箱 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 1000*900*500 2100*750*810 210*350*50 1000*350 850*700*810 1800*760*810 220V,55W 1800*760*810 800*750*810 1500*700*810 1200*650*900 1200*700*810 453*510*470 610*610*345 1200*700*810 610*610*421 5700*800*600 1000*750*810 2000*350*50 2000*400*810 220V,800W 1500*760*810 1200*750*810 700*750*810 1220*760*1955 1600*750*810 1400*350*50 1200*750*810 1200*500*1800 参考品牌：海特高、美国宝、能力 1 2 1 3 工作台下二层 挂墙层板 双星盆台 四层货架

K09 K10 K12 K13 肉类加工间 L01 L02 L03 L05 L06 L07 1 2 1 1 工作台下二层 单星盆台 工作台下二层 灭蝇灯 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 1200*750*810 1200*750*810 1800*900*810 1200*750*810 1600*750*810 1600*350*50 1500*750*810 1 1 3 1 1 1 双星盆台 工作台下二层 挂墙层板 砧板工作台 塑料砧板 切片机 参考品牌：富士龙、珍宝、HOBART 参考品牌：富士鲨、飞马、HOBART L08 收货区 M02 M06 M07 M08 鱼类加工间 P01 P04 P05 P06 P08 P09 冷库 Q01 Q02 西饼房 R01 R02 R03 R04 R10 R11 R12 R13

1 碎肉机 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 500*300*810 1600*750*810 1650*350*50 1400*750*810 1800*900*810 1400*750*810 700*750*810 1200*500*1800 6100*3400*2400 700*700*810 1700*350*50 1000*750*810 1220*760*1955 2700*1500*500 500*710*1740 2500*900*810 1 洗手星 1 地秤 1 垃圾桶 1 灭蝇灯 1 3 1 1 1 1 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 单星鲤鱼盆台 挂墙层板 工作台下二层 工作台下二层 工作台下二层 单星盆台 四层货架 高低温组合冷库 单星盆台 挂墙层板 工作台下二层 四门高身低温冰箱 集气罩 醒发箱 酥皮机 工作台柜

R14 R16 R20 巧克力间 S02 S05 点心间 T06 T07 点心 U01 U02 U03 U04 U06 U07 U08 U09 冷菜间 V01 V02 V03 V04 V05 V06 V10 V11 V12 V13 烧腊间: W01 W03 W04 W05 W07 W08 W09

1 1 1 压面机 搅拌机 四层货架 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 220V,1.5KW 380V，2.2KW/2.8KW，20KG 1700*500*1800 1500*750*810 1220*760*1955 500*600*700 2100*1000*810 1800*1200*810 4600*1300*600 1200*1200*810 2500*400 1300*900*810 1220*760*1955 1800*760*810 L=1300 900*750*810 1220*760*1955 700*750*810 1000*350 1500*760*810 1400*750*810 1220*760*1955 700*750*810 2150*1100*600 Φ910*1700 600*600 L=1300 按现场实际量度计算 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 大理石工作台 四门高身低温冰箱 面粉车 木面案板台 双头蒸炉 油网烟罩 单头单尾炒炉 吊顶蒸笼架 工作台下二层 四门高身高温冰箱 双层烤箱（2盘） 电饼撑 三门平台高温冰箱 烧腊挂架 工作台柜 四门高身低温冰箱 空调 单星盆台 双星洗手星 双门平台高温冰箱 工作台下二层 紫外线灯 三门挂猪冰箱 单星盆台 油网烟罩 烤鸭炉 单头矮仔炉 烧腊挂架 抽排及鲜风系统

（二） 厨杂器具清单

编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39

产品名称 不锈钢托盘 不锈钢托盘 不锈钢托盘 不锈钢托盘 电饭煲 水盆 水盆 水盆 物料斗 物料斗 物料斗 味盅 味盅 味盅 不锈钢桶 不锈钢桶 不锈钢桶 不锈钢桶 锅扫 竹签 钢丝球 百洁布 4斤水勺 不锈钢桶 圆饭盘 8格料盒 6格料盒 料酒壶 香油壶 油盆 3#手打勺 2#手打勺 2#手打铲 3#手打铲 鹅针 叉烧针 S钩 S钩 人字钩 单手钩 规格型号 30*20*2CM 35*50*2CM 40*60*2CM 50*40*4.8 30CM 40CM 50CM 34CM 30CM 24CM 10CM 12CM 16CM 25CM 30CM 40CM 50CM 长 60CM 43CM 长 短 单位 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 把 扎 个 块 只 只 只 套 套 只 只 只 只 只 只 只 根 根 根 根 只 只 数量 50 50 50 50 2 20 20 20 10 10 10 30 30 30 5 5 3 3 20 5 100 100 3 1 10 3 3 10 10 10 8 8 8 8 30 30 10 10 5 2 备注

40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85

双手钩 2#九江刀 2#砍刀 烧腊刀 2#桑刀 片鸭刀 2#片刀 拍皮刀 剪刀(塑料把) 瓜挖 钢丝木刷 削皮刀 刀箱 刀箱 鱼钳 广东砧板 广东砧板 大粘板围 塑料贴板 剪刀(塑料把) 锅架 炒锅 炒锅 炒锅 笊篱 笊篱 油石 双层碗 六格快餐盘 筷子 8KG台称 高压锅 塑料筐(长) 塑料筐(长) 塑料筐(长) 塑料筐(长) 塑料筐(圆) 塑料筐(圆) 垃圾桶 煎铲 密格(中#) 罗斗(中#) 不粘锅 双狮 双狮 双狮 双狮 双狮 双狮 双狮 3格 4格 高20 高15 长方行标准 2.2尺 1.5尺 1.8尺 9寸双层 12寸双层 大#标准 30*20CM 40*25CM 50*40CM 60*45CM 25CM 30CM 120L 10” 28CM 只 把 把 把 把 把 把 把 把 个 把 把 个 个 把 块 块 个 个 把 个 个 个 个 个 个 块 只 只 只 台 个 个 个 个 个 个 个 个 把 只 只 只 2 2 3 2 8 2 8 2 6 3 3 10 5 5 3 5 5 3 2 6 5 3 8 5 5 5 5 300 200 200 2 2 20 20 20 20 20 20 10 2 3 2 3

86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 羊毛扫(中#) 羊毛扫(小#) 保鲜膜 保鲜膜 汤勺(钢) 汤勺(钢) 皮围裙 肉锤 拔毛夹(好的) 下栏盆 特大周转箱 12\分刀 绞肉机 B20搅拌机 打蛋器 打蛋器 喱等称 港称 大#蒸笼 中#蒸笼 小#蒸笼 70CM水盆 80CM不锈钢桶 小#细油蓖 大#细油蓖 1斤手勺 大#锅铲 手铲 丁钩 长双钩 大#漏盆 大#码斗 中#码斗 小#码斗 长方形布菲炉 圆形布菲炉 汤炉 汤锅 茶杯 茶碟 3” 2” 914 912 小#长柄 大#长柄 中# 小# A6801-2 B6804 A6707 只 把 卷 卷 只 只 个 把 把 个 个 把 台 台 只 只 把 把 套 套 套 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 只 3 3 5 5 8 8 10 2 3 20 5 2 1 1 3 3 2 1 3 20 30 5 1 5 5 10 5 5 2 2 3 50 50 50 8 5 3 3 200 200

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