生物必修1有机化合物及生物大分子练习题

1．(2011年高考四川卷)下图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是( )

A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加 B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低 C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加 D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变 解析：本题主要考查种子成熟过程中的各物质变化及特点。成熟油菜种子内的有机物主要是脂质，在种子成熟过程中，淀粉大量转化为可溶性糖类，并进一步转化为脂质，因此导致淀粉的含量降低。在此过程中，也会有部分糖类转化为蛋白质。

答案：D

2．(2010年高考海南卷)下列关于糖的叙述，正确的是( ) A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解

C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

解析：本题考查糖的种类及性质。葡萄糖为单糖，不能再被水解；构成纤维素的单体为葡萄糖；乳糖为二糖，不能被小肠上皮细胞直接吸收，只有单糖才能被直接吸收；葡萄糖、果糖、麦芽糖均为还原糖。

答案：A

3．(2009年高考江苏卷)下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( ) A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B．糖元代谢的最终产物是葡萄糖 C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 解析：本题综合考查糖类与脂质的有关知识。ATP脱去2个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，它是RNA的基本组成单位之一；糖元代谢的最终产物是CO2和H2O；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖和葡萄糖；生长激素不能作为能源物质。

答案：A

4．(2010年高考江苏卷)下列关于核酸的叙述中，正确的是( ) A．DNA和RNA中的五碳糖相同 B．组成DNA与ATP的元素种类不同 C．T2噬菌体的遗传信息储存在RNA中 D．双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数

解析：本题考查核酸的组成及DNA与RNA的比较。核酸由一分子五碳糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，其中，组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是

核糖；在DNA和ATP中，组成元素都是C、H、O、N、P；T2噬菌体是以DNA为遗传物质的病毒，其遗传信息储存在DNA的脱氧核苷酸序列中；根据碱基互补配对原则(A＝T，C＝G，A＋G＝T＋C)，双链DNA中嘌呤碱基之和等于嘧啶碱基之和。

答案：D

5．(2010年高考江苏卷)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )

A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液

D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

解析：本题考查蛋白质的组成、结构及有关理化性质。由多个氨基酸通过脱水缩合形成的多肽，至少含有一个氨基和一个羧基；双缩脲试剂与肽键作用，形成紫色络合物，这是鉴定蛋白质的原理；透析法纯化蛋白质时，应该以食盐水作为透析液，该方法称作盐析法；酶具有专一性，蛋白酶只分解蛋白质的污渍，对油渍的洗涤效果不好。

答案：B

一、选择题

1．脂质在细胞中具有独特的生物功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是( )

①是生物膜的重要成分 ②是储能的物质 ③构成生物体表面的保护层 ④是很好的绝缘体，具有保温作用 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用

A．①③ B．⑤ C．① D．②④

解析：磷脂的生物学功能主要是构成生物膜的成分；油脂的生物学功能是储存能量、保温、缓冲等作用；固醇类物质的生物学功能是对生命活动起调节作用；构成生物体表面保护层的是植物蜡，它属于脂质而不是磷脂。

答案：C

2．(2012年杭州模拟)下表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)： C H O N P S 元素 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 生物甲 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 0.78 生物乙 据表，有人得出下面结论，其中正确的是( ) A．如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物 B．等质量的组织中，甲所含的热量少于乙

C．通过对两者含磷量的比较，可推测出乙的染色体和基因比甲的多 D．通过对两者含氧量的比较，可推测甲比乙的含水量多

解析：分析题表可知，生物甲氧元素含量较高，所含热量较少；生物乙碳、氢元素含量较高，所含热量较多。

答案：B

3．关于下列四图的叙述，正确的是( )

A．甲图中共有5种核苷酸

B．乙图所示的化合物中不含糖类物质 C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖

D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖

解析：甲图中共有5种碱基、8种核苷酸。 乙图物质为ATP，含有核糖。丙若为脱氧核苷酸，含有脱氧核糖，若为核糖核苷酸，含有核糖。丁是二糖，动物细胞内的二糖是乳糖，蔗糖是植物细胞内的二糖。

答案：C

4．(2012年台州检测)某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是( )

A．65 61 61 B．4 61 4 C．61 61 61 D．4 61 61

解析：根据蛋白质计算相关规律可知，该蛋白质有4条肽链构成，至少含有的氨基数＝肽链条数＝4，肽键数＝65－4＝61，彻底水解需要的水分子数＝肽键数＝61。

答案：D

5．甲学者将HIV病毒的遗传物质彻底水解后得到A、B、C三种化合物，乙学者将组成T2噬菌体的遗传物质彻底水解后得到了A、B、D三种化合物。你认为C、D两种化合物分别指的是( )

A．尿嘧啶、胸腺嘧啶 B．胸腺嘧啶、尿嘧啶 C．核糖、脱氧核糖 D．尿嘧啶、腺嘌呤

解析：HIV病毒的遗传物质是RNA，彻底水解后得到核糖、碱基、磷酸；T2噬菌体的遗传物质是DNA，彻底水解后得到脱氧核糖、碱基、磷酸。C、D分别是核糖和脱氧核糖。

答案：C

6．某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是( ) 1 2 3 4 实验 检测 双缩脲试试剂A 苏丹Ⅲ染液 试剂B 试剂 剂 检测 无红黄未观察到橙淡紫色 蓝色 结果 色沉淀 黄色 A.鸡蛋清、本尼迪特试剂 B．鸡蛋清、碘液 C．劣质奶粉、碘液

D．劣质奶粉、本尼迪特试剂

解析：由检测结果可以推知，试剂A为本尼迪特试剂，试剂B为碘液，实验1和4证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此被鉴定的物质不可能是鸡蛋清。

答案：D

7．下图是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。下列说法正确的是( )

―→m1―→M1―→主要能源物质

C、H、

→m2―→M2―→主要贮能物质O、N、―

P、S、―→m3―→M3―→生命活动的承担者

等元素

―→m4―→M4―→遗传信息的携带者

A．相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多 B．同一个体不同细胞中M3的种类不同取决于基因的选择性表达 C．m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同 D．不同的M4在结构上的区别主要是m4的连接方式不同

解析：根据有机物的主要功能，可以推断出M1、M2、M3、M4依次表示糖类、油脂、蛋白质和核酸。油脂彻底氧化分解时比糖类耗氧多；基因的选择性表达使同一个体不同的细胞中产生不同的mRNA，合成出不同的蛋白质；组成蛋白质的m3是指氨基酸，组成核酸的m4是指核苷酸；不同的核酸在结构上核苷酸的连接方式是相同的。

答案：B

8．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )

A．2种 B．3种 C．4种 D．5种

解析：本题考查氨基酸种类的判断方法。氨基酸的种类由R基决定，据图中氨基酸的R基判断，第1个和第3个氨基酸属于同一种，第2个和第5个氨基酸属于同一种，第4个与其他均不相同，因此充分水解后产生3种氨基酸。

答案：B

9．(2012年金华模拟)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )

A．A中肯定含有S

B．多肽中B的数目等于C的数目 C．①过程都是在核糖体上完成的

D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因

解析：A表示组成蛋白质的元素，其基本元素是C、H、O、N，不一定有S元素。C是肽键，一条多肽链中，肽键数量比氨基酸少1。①表示氨基酸脱水缩合形成多肽，该过程是在核糖体上完成的。蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的直接原因，根本原因是DNA的多样性。

答案：C

10．如图所示，物质A是在胰岛β细胞中合成的，且与血糖调节有关。物质B是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制。物质C由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用。物质D由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说法正确的是( )

A．物质A、B、C、D的结构多样性只与a有关

B．与A、B、C、D四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体

C．A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素

D．物质A与胰高血糖素具有协同作用，物质B、C均在特异性免疫中发挥作用，物质D的分泌体现了生物膜的流动性

解析：蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质A、B、C、D分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质A与胰高血糖素之间具有拮抗作用。

答案：B

11．从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有S，y含有化学元素N和P，它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应，细胞膜上有x没有y。下列有关x、y的叙述，错误的是( )

A．x可能是蛋白质

B．y的基本组成单位可能是核苷酸 C．细胞膜上的x可能是载体 D．y可能在核糖体上合成

解析：x是蛋白质，y是核酸，y在细胞核或线粒体中合成。 答案：D

12．有关蛋白质结构和功能多样性的说法正确的是( )

A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质

C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有专一性

D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性

解析：氨基酸没有复杂的空间结构；RNA也具有催化功能，也含有C、H、O、N等元素；多肽链经加工后才具有生物活性。

答案：C

二、非选择题

13．(2012年湖州模拟)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。

请回答下列问题：

(1)图中X是______________，Ⅰ在小麦种子中主要是指________________。 (2)图中Z是________________。

(3)图中P的结构通式为________；写出由P形成Ⅳ的结构层次__________________。 (4)Ⅲ和Ⅳ两者都有多样性，两者多样性的关系是前者____________________后者。 (5)构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是________________。

解析：(1)葡萄糖是多糖的基本组成单位，在小麦中的多糖主要是淀粉。(2)DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。(3)氨基酸形成蛋白质的过程为氨基酸―→多肽―→蛋白质。(4)基因控制蛋白质的合成，信使RNA决定了蛋白质的种类。(5)在细胞衰老的过程中最主要是水分的减少，代谢缓慢。

答案：(1)葡萄糖 淀粉 (2)核糖核苷酸

(3) 氨基酸→多肽链→蛋白质 (4)决定 (5)水

14．以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：

(1)物质D的基本元素组成是________；SARS病毒体内物质H彻底水解后，产生的物质是________。

(2)物质C的不同取决于________的不同；现有C若干个，在合成含有三条链的G过程中，共产生200个水分子，则C的数目为________个。

(3)小麦种子细胞中，物质E是指________。细胞核内的染色体主要是由图中的________和________构成(填字母代号)。

(4)相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是 ____________________。

解析：(1)本题中A和E都是主要的能源物质，可以判断A和E属于糖类，又A是E的基本单位，所以A为葡萄糖，E为淀粉或糖元；F是主要的储能物质，所以F是脂肪，B为甘油和脂肪酸；G是生命活动的主要承担者，所以G是蛋白质，C是其基本组成单位氨基酸；H是遗传信息的携带者，所以H是核酸，D为核苷酸。(2)核苷酸的基本组成元素是C、H、O、N、P，SARS病毒体内的遗传物质H应该为RNA，其彻底水解后得到的产物为核糖、磷酸、含氮碱基。(3)相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，耗氧较多的是脂肪，因为脂肪中所含有的氢多，耗氧就多。

答案：(1)C、H、O、N、P 核糖、磷酸、含氮碱基 (2)R基 203 (3)淀粉 G H (4)F

15．(2012年开封模拟)肉毒梭菌(厌氧型梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________。

(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置________。

(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为________。

解析：从局部结构看，由氨基酸通过肽键组成的应是蛋白质，高温使蛋白质分子的空间结构发生变化而失去活性，可用双缩脲试剂鉴定。

答案：(1)蛋白质 (2)高温破坏了蛋白质的空间结构 (3)5 4 4 (4)2 2 分别位于两条肽链两端 (5)双缩脲 先加A液，再加B液 紫色

(4)相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是 ____________________。

解析：(1)本题中A和E都是主要的能源物质，可以判断A和E属于糖类，又A是E的基本单位，所以A为葡萄糖，E为淀粉或糖元；F是主要的储能物质，所以F是脂肪，B为甘油和脂肪酸；G是生命活动的主要承担者，所以G是蛋白质，C是其基本组成单位氨基酸；H是遗传信息的携带者，所以H是核酸，D为核苷酸。(2)核苷酸的基本组成元素是C、H、O、N、P，SARS病毒体内的遗传物质H应该为RNA，其彻底水解后得到的产物为核糖、磷酸、含氮碱基。(3)相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，耗氧较多的是脂肪，因为脂肪中所含有的氢多，耗氧就多。

答案：(1)C、H、O、N、P 核糖、磷酸、含氮碱基 (2)R基 203 (3)淀粉 G H (4)F

15．(2012年开封模拟)肉毒梭菌(厌氧型梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________。

(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置________。

(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为________。

解析：从局部结构看，由氨基酸通过肽键组成的应是蛋白质，高温使蛋白质分子的空间结构发生变化而失去活性，可用双缩脲试剂鉴定。

答案：(1)蛋白质 (2)高温破坏了蛋白质的空间结构 (3)5 4 4 (4)2 2 分别位于两条肽链两端 (5)双缩脲 先加A液，再加B液 紫色

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