葡萄酒与西方文化

1

【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

? A、耶稣的肉体

? B、耶稣的血液

? C、公羊的血液

? D、公羊的肉

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

? A、面包

? B、酒杯

? C、钱袋

? D、公羊

我的答案：D得分： 25.0分

3

【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√

1

【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

? A、《希腊神话》

? B、《圣经》

? C、《伊索寓言》

? D、《拉封丹寓言》

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________

? A、古罗马

? B、中世纪

? C、文艺复兴

? D、十七世纪

我的答案：B得分： 0.0分

3

【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√

1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

? A、古埃及

? B、古希腊

? C、古罗马

? D、中世纪

我的答案：C得分： 25.0分

2

【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？

? A、诺亚

? B、夏娃

? C、巴克斯

? D、狄俄尼索斯

我的答案：B得分： 25.0分

3

【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×

1.4 葡萄与葡萄酒的发展史已完成成绩： 75.0分

1

【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。

? ? ? ?

A、郑和 B、马可波罗 C、张骞

D、哥伦布

我的答案：C得分： 25.0分

2

【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。

? ? ? ?

A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐

D、壁画

我的答案：C得分： 0.0分

3

【单选题】狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。

? ? ? ?

A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马

D、古印度

我的答案：B得分： 25.0分

4

【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________

我的答案：√

1

【单选题】

格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。

? A、

1000

? ?

B、

3000

? ?

C、

5000

? ?

D、

8000

?

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？

? A、死亡

? B、繁茂生长

? C、繁花似锦

? D、结实

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________ 我的答案：×得分： 0.0

1.2 葡萄起源已完成成绩： 75.0分

1

【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。

? A、葡萄

? B、苹果

? C、无花果

? D、都是

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】葡萄属于 _____________ 植物。

? A、单子叶

? B、双子叶

? C、乔木

? D、灌木

我的答案：B得分： 25.0分

3

【单选题】

诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？

? A、

阿拉拉特山

? ?

B、

比利牛斯山

? ?

C、

阿尔卑斯山

? ?

D、

落基山

?

我的答案：A得分： 25.0分

4

【判断题】

暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? _____________ 我的答案：√得分： 0.0分

1.1 葡萄与葡萄酒简介已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。

? A、酿酒品种

? B、阳光

? C、土壤

? D、雨露

我的答案：A得分： 33.3分

2

【单选题】

葡萄属于 _____________ 植物。

? A、

草本

? ?

B、

灌木

?

? C、

乔木

? ?

D、

藤本

?

?

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

1.8 葡萄酒与教堂已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。

? A、西南

? B、卢瓦尔河谷

? C、勃艮第

? D、波尔多

我的答案：C得分： 33.3分

2

【单选题】法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。

? A、香槟

? B、波尔多

? C、勃艮第

? D、西南

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】法国露德大教堂是因圣母显灵而建。 我的答案：√得分： 33.3分

【单选题】我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。

? A、欧洲种品种

? B、美国种品种

? C、欧美杂交品种

? D、都是

我的答案：D得分： 0.0分

2

【单选题】

璧山露德堂位于 _____________ 。

? A、

重庆

? ?

B、

四川

? ?

C、

贵州

? ?

D、

云南

?

我的答案：A得分： 25.0分

3

【判断题】重庆也产葡萄酒。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

4

【判断题】基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

1

【单选题】香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。

? A、教堂

? B、酒庄

? C、牧场

? D、餐馆

我的答案：A得分： 33.3分

2

【单选题】中国面条估计是 _____________ 带到西方的。

? A、张骞

? B、郑和

? C、马可波罗

? D、麦哲伦

我的答案：C得分： 33.3分

3

【判断题】马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

1

【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。

? A、欧洲

? B、美洲

? C、亚洲

? D、非洲

我的答案：B得分： 25.0分

2

【单选题】葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。

? A、欧洲葡萄的叶片

? B、欧洲葡萄的根系

? C、美洲葡萄的根系

? D、亚洲葡萄的果实

我的答案：B得分： 25.0分

3

【单选题】葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。

? A、亚洲

? B、欧洲

? C、非洲

? D、美洲

我的答案：D得分： 25.0分

4

【判断题】

海底的沉酒品质降低，葡萄酒风味无法保存。 我的答案：×得分： 25.0分

1

【单选题】近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________

? A、美国

? B、西班牙

? C、法国

? D、意大利

我的答案：C得分： 33.3分

2

【单选题】全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。

? A、大陆性海洋气候

? B、大陆型沙漠气候

? C、季风型气候

? D、地中海型气候

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

2.2 波尔多的葡萄酒已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】

关于波尔多的描述，错误的是：

? A、

位于大西洋沿岸

?

? ?

B、

位于法国东部

? ?

C、

是一个城市

? ?

D、

指一个地区

?

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】

波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括：

? A、

美乐

? ?

B、

赤霞珠

? ?

C、

品丽珠

? ?

D、

白玉霓

?

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

1

【单选题】“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。

? A、澳大利亚

? B、美国加州

? C、智利

? D、法国波尔多

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ?

? A、她是法国波尔多人

? B、她是法国勃艮第人

? C、她丈夫喜欢

? D、童年的记忆

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

1

【单选题】旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 _____________ 。

? A、酸

? B、涩

? C、苦

? D、都是

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】葡萄酒的年份是指 _____________ 。

? A、葡萄采收的年份

? B、葡萄做酒的年份

? C、葡萄酒装瓶的年份

? D、葡萄酒陈酿的年份 我的答案：A得分： 33.3分

3

【判断题】通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_____________ 我的答案：×得分： 0.0分

1

【单选题】中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。

? A、酒庄

? B、酿酒师

? C、历史文化

? D、都是

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】中国人购买法国波尔多的 _____________ 。

? A、葡萄酒

? B、葡萄种植园

? C、葡萄酒庄

? D、都是

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】法语中“城堡”Chateau的同义词就是“酒庄”。_____________ 我的答案：√得分： 33.3分

勃艮第（Burgundy)

栽培面积：- 4.40万公顷 - 含砾石土壤、向阳坡地。

品种：佳美(Gamay)、黑比诺(Pinotnoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里科特(Aligoté)、白比诺(Pinot blanc)。

产量：值得法国人骄傲的葡萄酒，尤其是布诺莱酒。

3619个种植户（2.2万公顷），葡萄采收期9月6-25日，年需要临时季节采收工约4万人。2001年产量可达1.8亿瓶，即1.3-1.4百万百升（13-14万吨）。

1

【单选题】

“罗曼尼康帝”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

? A、

波尔多

? ?

B、

勃艮第

? ?

C、

卢瓦尔河谷

? ?

D、

阿尔萨斯

?

我的答案：B得分： 25.0分

2

【单选题】

每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。

? A、

美国

? ?

B、

日本

? ?

C、

中国

? ?

D、

法国

?

我的答案：B得分： 25.0分

3

【单选题】

以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：

? A、

土壤含有砾石

? ?

B、

葡萄园多为坡地葡萄园

? ?

C、

种植品种单一

? ?

D、

位于法国中东部

?

我的答案：C得分： 25.0分

4

【判断题】机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。 我的答案：×得分： 0.0分

1

【单选题】生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。

? A、冷凉气候

? B、黑皮诺品种

? C、极碱性钙化土壤

? D、都是

我的答案：A得分： 0.0分

2

【单选题】香槟酒诞生于 _____________ 。

? A、十六世纪

? B、十七世纪

? C、十八世纪

? D、十九世纪

我的答案：B得分： 25.0分

3

【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。

? A、让瓶塞处于膨胀状态

? B、防止酒瓶爆炸

? C、发酵更充分

? D、集中沉淀

我的答案：D得分： 25.0分

4

【判断题】所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

栽培面积：3.2万公顷。冷凉的气候、充足的光照与碱性钙质土

1

【单选题】法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。

? A、芳香植物

? B、薰衣草

? C、桑树

? D、都是

我的答案：B得分： 0.0分

2

【单选题】法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。

? A、南方

? B、波尔多

? C、北方

? D、勃艮第

我的答案：A得分： 25.0分

3

【判断题】

薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】

戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。 我的答案：√得分： 25.0分

2.9 梵高与普罗旺斯已完成成绩： 66.6分

1

【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？

? A、阿姆斯特丹

? B、巴黎

? C、波尔多

? D、普罗旺斯

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。

? A、意大利

? B、西班牙

? C、法国

? D、荷兰

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________ 我的答案：×得分： 0.0分

2.10 葡萄酒产区-南非已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】南非大部分地区属于 _____________ 气候。

? A、四季分明

? B、雨季和旱季

? C、地中海气候

? D、沙漠气候

我的答案：B得分： 25.0分

2

【单选题】非法猎杀大象是为了获取 _____________ 。

? A、象皮

? B、象牙

? C、象肉

? D、都是

我的答案：B得分： 25.0分

3

【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。

? A、阿尔及利亚

? B、科特迪瓦

? C、刚果

? D、南非

我的答案：D得分： 25.0分

4

【判断题】“金砖四国”包括南非。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分 【单选题】

非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括_____________ 。

? A、

气候条件

?

? B、

经济条件

? ?

C、

没有合适的品种

? ?

D、

宗教信仰

?

我的答案：D得分： 0.0分c

2

【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。

? A、法国

? B、意大利

? C、西班牙

? D、南非

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________ 我的答案：√得分： 33.3分

1

【单选题】

制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?

? A、

170克/升

? ?

B、

180克/升

? ?

C、

190克/升

? ?

D、

没有限制

?

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。

? A、先发酵后压榨

? B、先压榨后发酵

? C、边发酵变压榨

? D、只发酵不压榨

我的答案：B得分： 25.0分

3

【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】

踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

3.2 葡萄酒制作（下）已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。

? A、食用酒精

? B、食用糖

? C、不同的葡萄酒

? D、都是

我的答案：C得分： 33.3分

2

【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

? A、7克

? B、17克

? C、27克

? D、37克

我的答案：B得分： 33.3分

3

【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________

我的答案：×得分： 33.3分

1

【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。

? A、通气

? B、增色

? C、增味

? D、都是

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。

? A、红葡萄酒<白葡萄酒

? B、红葡萄酒=白葡萄酒

? C、高级红酒>低档红酒

? D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C得分： 25.0分

3

【判断题】葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】葡萄酒是有生命的。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

1

【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。

? A、软木塞

? B、金属盖

? C、塑料盖

? D、都不是

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。

? A、瓶口

? B、瓶塞

? C、瓶标

? D、瓶颈

我的答案：C得分： 25.0分

3

【判断题】不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________ 我的答案：×得分： 0.0分

4

【判断题】一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

3.5 葡萄酒的分类（按产地和质量）已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】

欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。

? A、

五

? ?

B、

四

? ?

C、

二

? ?

D、

三

?

我的答案：C得分： 33.3分

2

【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。

? A、原产地酒

? B、高质量酒

? C、乡村酒

? D、普通佐餐酒

我的答案：A得分： 33.3分

3

【判断题】欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

3.6 葡萄酒的分类（按颜色）已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。

? A、皮+籽全发酵

? B、皮+籽半发酵

? C、无皮+无籽全发酵

? D、都不是

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。

? A、西班牙

? B、美国

? C、智利

? D、法国

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________ 我的答案：√得分： 33.3分

1

【单选题】哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？

? A、佐餐酒

? B、起泡酒

? C、冰酒

? D、白兰地

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为 _____________ 。

? A、冰酒

? B、天然甜葡萄酒

? C、烧酒

? D、烈性酒

我的答案：B得分： 25.0分

3

【判断题】XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

4

【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

3.8 葡萄酒杯已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________

? A、郁金香形杯

? B、笛形杯

? C、矮脚杯

? D、都是

我的答案：A得分： 33.3分

2

【单选题】

关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？

? A、

球形杯的特点是杯脚长杯口大

? ?

B、

球形杯适合于饮用烈性酒

? ?

C、

笛型杯适合于饮用起泡酒

? ?

D、

笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡

?

我的答案：A得分： 33.3分

3

【判断题】喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________ 我的答案：×得分： 33.3分

3.9 葡萄酒品尝的基本认识已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。

? A、红葡萄酒

? B、白葡萄酒

? C、干邑酒

? D、香槟葡萄酒

我的答案：D得分： 33.3分

2

【单选题】

关于品酒，说法不正确的是：

? A、

时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时

?

? B、

配水和面包

? ?

C、

室内适宜气温10-20℃

? ?

D、

需在安静的环境

?

我的答案：C得分： 33.3分

3

【判断题】葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________ 我的答案：√得分： 33.3分

【单选题】世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？

? A、法国

? B、意大利

? C、西班牙

? D、美国

我的答案：D得分： 20.0分

2

【单选题】我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。

? A、糖度高

? B、酒度高

? C、酸度高

? D、酒度低

我的答案：A得分： 0.0分

3

【单选题】葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。

? A、甜

? B、涩

? C、酸

? D、苦

我的答案：C得分： 20.0分

4

【判断题】米歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________ 我的答案：×得分： 20.0分

5

【判断题】葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________

我的答案：√得分： 20.0分

葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。

? A、

立着

? ?

B、

斜着

? ?

C、

倒立

? ?

D、

平躺

?

我的答案：B得分： 0.0分

2

【单选题】葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。

? A、不用开瓶器开瓶

? B、去掉酒帽

? C、点蜡烛

? D、乱扔瓶塞

我的答案：B得分： 25.0分

3

【判断题】葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

4

【判断题】餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

1

【单选题】开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。

? A、餐桌纪念或浪漫仪式

? B、驱赶苍蝇

? C、温酒

? D、辨清沉淀

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】

香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。

? A、

加温

? ?

B、

冰镇

? ?

C、

温酒

? ?

D、

加冰块

?

我的答案：C得分： 0.0分

3

【判断题】香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

1

【单选题】中国女性葡萄酒消费者更喜欢 _____________ 葡萄酒。

? A、桃红

? B、干红

? C、干白

? D、甜型

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。

? A、青年人

? B、老年人

? C、女性

? D、都是

我的答案：D得分： 25.0分

3

【单选题】葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。

? A、文学

? B、电影

? C、艺术

? D、都是

我的答案：D得分： 25.0分

4

【判断题】中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

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