果真宅项目BP

保 密 承 诺

本商业计划书内容涉及本项目商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本项目要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：

妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本项目的商业秘密。

项目经理签字：

接 收 日 期： _______年____月____日

果真宅休闲饮品吧 ——项目策划书

团队负责人：刁胜凯（18263899573） 团队其他成员：李鹏飞 宋希文 马旭娥 完成时间：2015.11

摘要

果真宅休闲饮品吧是一家面向广大在校大学生的以“休闲”为主的绿色健康饮品店。随着人们生活水平的提高，越来越多的大学生更倾向于消费鲜榨饮品。果真宅主营清茶，奶茶，鲜榨果汁，咖啡等特色饮品以及区域性季节性的水果销售。该店位于大学校园内，有着稳定而广阔的消费群体，发展前景好，本店有着新颖独特的饮品杯，浪漫而温馨的气氛，融入了时尚潮流的因素，以及经典的营业方式，为大学

的校园生活增添更非凡的味觉享受。

目录

一、项目概况 1、项目简介

2、项目经营范围 3、服务宗旨 4、人员简历 5、人员能力分析 6、人员分工

二、产品与服务 1、产品介绍

2、产品服务 3、环境服务 4、服务方向

三、市场调查与分析 1、问卷调查分析

2、网络投票分析 3、客户描述分析 4、市场分析 5、原料进货市场 6、竞争分析 7、SWTO分析

四、经营战略 1、目标市场

2、营销策略 3、推广策略 4、创新机制

五、财政分析 六、风险与对策 1、内部管理风险

2、外部风险 3、市场风险 4、原料资源风险 5、对策

七、总体进度安排

八、融资说明 九、项目整体缺点

一·项目概况

1. 项目简介

果真宅休闲饮品吧是面向广大在校大学生的一个具有实惠、绿色、健康的饮品店。小果同学服务于大学生，因此有着广阔而稳定的市场来源，也让大学生在优惠中有着意想不到的身心体验。小果同学为大学生提供了清茶，奶茶，咖啡，鲜榨果汁以及水果等各类产品。但我们不同于其他饮品店的特色便是鸡尾酒的供应，在店内你还可以自选水果套餐，自助榨汁，现榨现饮，自己动手喝着更放心。在保证品质的同时也满足了大学生追求免费的心理，只要进店消费，免费的柠檬水，五谷茶，供您畅饮。我们采用健康卫生的设备，新奇独特的饮品杯，更推出情侣吸管，努力为大学生营造一种轻松惬意，浪漫而又温馨的氛围。

2. 项目经营范围

主要销售奶茶、咖啡、清茶、鲜榨果汁等饮品以及各季节性水果，区域性水果。同时还有免费续杯，饮品自助，甜点供应等特色。

3. 服务宗旨

本店本着绿色，经济，实惠的服务原则，给予顾客最好的服务，认真做好每一个细节，秉承“顾客至上，服务第一”的宗旨，“务实、进步、创新”的经营理念。全力打造一个大学生群体的专属饮品吧。果真宅是一个致力于大学生的果蔬氧吧，是一种绿色健康的消费理念，是一所安静舒适的休憩小屋，是一道激情自由的大学风景。

4.人员简历

姓名 刁胜凯 性别 男 山东科技大学（泰安） 电自动化 健身下棋篮球 哇哈哈营销大赛一等奖、摄影大赛二等奖 李鹏飞 男 山东科技大学（泰安） 电自动化 健身篮球 电竞大赛三等奖、辩论赛优秀辩手 宋希文 女 山东科技大学（泰安） 工程造价 看书、音乐 一等奖学金、二等奖学金、微创意大赛二等奖 马旭娥 女 山东科技大学（泰安） 工程造价 跑步、读书 一等奖学金、二等奖学金 部分活动策划员、洗化用品市场调研员、校区学习部工作 房地产项目促销员、酒店前台、校区广播站社团部工作 趣分期校园大使、辅导老师、宅米校园经理 青岛啤酒节小队长 学校 专业 爱好，特长 获奖情况 经历 5.人员能力分析

李鹏飞：做事勤恳，下发任务能在规定时间内保质完成，不拖泥带水，决策果断，可以在决策者犹豫不决时帮助讲解分析，起到一锤定音的效果。 刁胜凯：善于创新，组织能力较强，善于团结。

宋希文：认真，仔细。语言组织能力强。坚韧，有耐心、学习能力强。 马旭娥：抗压能力强，伶牙俐齿，善于沟通，写作，处理人际关系。

6.人员分工

刁胜凯：整体项目规整执行，负责创新 李鹏飞：负责单项目执行，网络专员

宋希文：负责编辑项目策划，推进项目进程 马旭娥：负责市场调查，市场专员

二.产品与服务

1.产品介绍

果真宅休闲饮品吧

2.产品服务

出售各种清茶、奶茶、鲜榨、咖啡以及水果。

3.环境服务

工作，交谈，休闲，约会。

4.服务方向

在校大学生

三.市场调查与分析

1.问卷调查分析

500份问卷调查

近日，对我校500位大学生进行了为期三天的问卷调查，回收问卷400余份，从他们所填写的问卷中，我们进行了分析和统计，具体情况如下：30%的大学生会比较倾向于清茶饮，其中男生占据消费群体的60%。30%的大学生倾向于鲜榨果汁，其中男女的消费比例大致相等。35%的大学生倾向于奶茶类饮品，其中女生消费占据80%。

0.40.350.30.250.20.150.10.050清茶饮奶茶饮鲜榨果汁咖啡 清茶饮男生女生奶茶饮男生女生鲜榨男生女生 2.网络投票分析

1000人微信投票

针对午饭和晚饭后同学们的进食情况，进行了大规模的投票。其中20%的同学表示不会再吃任何东西，40%的同学会选择吃一些水果，而30%的同学会选择饮料。因甜点和面包等含糖量比较高，仅仅占有7%的比例。其他3%的同学会选择其他零食。所以不难发现，饮料在当代大学生饮食中扮演着不可或缺的重要角色，饮品拥有着巨大的潜力和消费市场，然而90%的同学并不满意超市的瓶装饮料，更倾向于鲜榨等加工健康的绿色饮品。

饭后进食汇总4.543.532.521.510.50水果饮料面包甜点不吃其他饭后进食汇总 3.客户描述分析

100对在校情侣的走访，并作出提问，总结了他们对学校周围饮品店的看法。提问：饮品店需要什么样的环境？清茶饮，奶茶饮，鲜榨果汁，咖啡，等各类饮品控制在什么样的价格之内比较合适？情侣消费怎样做才能实惠又浪漫？情侣希望进店消费有怎样的优惠？是否应该定期推出优惠活动以及情侣玩游戏大赛赢饮品？通过调查总结大学生认为饮品店需要选在人流量大，较为集中的地方，无主要竞争对手占据市场空间，根据季节的变换考虑原材料的价格的波动，适当调整饮品价格，店内服务要好，服务人员能够更好的融入大学生之间。店内装修要有吸引力，店铺的整体形象也要符合当代大学生心理追求，饮品价格要合理，控制在大学生的消费能力之内，饮品分大中小号杯，符合多消费层的需要。

4.市场分析

目前我们想把该店开在山东高校聚集的地方。根据业内人士2007年的统计，我国各式饮品店超过6万家以上，产值约100多个亿。饮品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市的学校周边，购物中心，而且每年以20％的速度增长。

5.原料进货市场

水果：原产地批发季节性水果，直接联系学校周边水果店的供应商。 茶原料：鲜尚食品（上海）有限公司

大拇指食品有限公司

上海盾皇奶茶原料食品有限公司 鲜活奶茶原料果汁工业有限公司 航帆奶茶原料食品有限公司 金时光食品有限公司

6.竞争分析 现有竞争者

麦克风，阿水大杯茶，快乐柠檬，可C可D，冰雪皇后，柠檬工坊，吾饮良品，甘茶度，青澄时光，避风塘，咖啡陪你，星巴克。 行业竞争对手优势

在调查中总结出麦克风以独特的清茶加之大量，味美，而广受消费者青睐。同样以茶为主题的阿水大杯茶，则以独特的茶杯造型，让消费者拥有奇特的视觉体验。主打柠檬类和茶类的快乐柠檬，以其独特适中的价格和兼营可可，冰沙产品的方式让其消费者群体不断发展壮大。而柠檬工坊则打破传统饮品店模式，除贩售鲜果茶饮以外，更是加入了奶昔，咖啡，布丁，法式冰雹，港式小吃，甜品等。以复合式经营吸引消费者。果蔬氧吧一词。让可C可D以独特的面貌出现在大众面前，让结合氧气的鲜榨果汁在人们的口齿间弥留。冰与雪交际创造凉爽之感，冰雪皇后以健康美味，品种繁多的冰激凌等冰点，而受大众喜爱。予以不同的是甘茶度，甘茶度以其优雅的环境于竞争中脱颖而出。避风塘又是奶茶的创始者，开辟了奶茶之路。有“咖啡巨头”之称的星巴克彰显着时尚与品位，让新老顾客在咖啡的香味中驻足，与星巴克不同的咖啡陪你，依靠多种经营方式与独特的合作模式，让爱咖啡的你在实惠中享受非凡的品味。 行业竞争对手弱点

在这个复杂与竞争的社会形态中，单一的品种让某些企业处于劣势，比如麦克风。阿水大杯茶，由于口味不佳流失众多消费者，以柠檬为主打的快乐柠檬，因其针对的消费人群范围小而流失更具消费能力的众多消费者。没有厚积何来薄发，以突如其来之势出现于饮品市场的可C可D、冰雪皇后、甘茶度，也让很多消费者望而却步。可C可D虽具独一无二的含氧鲜榨果汁，但价格昂贵，并不符合学生

人群的消费能力。冰雪皇后，则因其忽视了季节对饮品的影响，让其成为季节性企业。而甘茶度则更是以其昂贵，口味不佳，让部分消费者望而却步。特色是一个企业的支柱，创新是这个时代的主流，没有创新的避风塘在这个百花争艳的饮品市场中只能昙花一现了。

7.SWTO分析

优势： 地处高校密集区或食街，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。

劣势： 新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程； 机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、

新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

四.经营战略

1.目标市场

大学生群体

大学生作为一个特殊的消费群体，具有特殊的消费心理和消费行为，消费需求旺盛，追求新颖。消费冲动而又不具理性，娱乐休闲消费多样化。

山东省各类大学100多所，每所大学在校生至少5000人之上，这是一个怎样的消费群体没有人比一个大学生更为了解，大学与大学之间的基本情况更是与学生组织脱不了干系。

2.营销策略

价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速抢占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。 销售策略：通过贴吧、QQ群等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地学生，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。

销售步骤：在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围；印制图文并茂宣传资料，逐一走访学校各组织，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.

合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效；检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具韵味，树立口碑；明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人，建立长效的销售激励机制。 宇宙的精灵，万物的灵长。说的是人类。

但现实生活中，人性的弱点也不少：贪婪、恐惧、嫉妒、懒惰、好色、贪慕虚荣、难抵诱惑、害怕孤独、热爱免费、重视等级、迷信专家、崇拜名人、喜随波逐流。关于人性的一切弱点，正在被消费社会利用和营销。 免费：

会员特定茶饮免费续杯

每天提供特种饮品免费供应（柠檬水，五谷茶等） 买8送1，以及满减优惠

持校园卡消费所有饮品减一元（清茶减0.5元）

关注微信公众号免费送 重视等级VIP:

20%的人创造80%的利润，持会员卡积分，8折优惠。 饥饿营销：

每天限定某种饮品的供应

周一到周日每天特别推出某种饮品限量半价 煽情：

励志经典语录广告语，让男同学为女同学消费 标题党：

特别推出恐怖杯、情侣杯、单身狗杯、基情杯、玻璃杯等。 民族牌：

针对日本，日本国旗，中国国际形势，实时新闻，标印茶杯封面来吸引消费者。 天价饮品：

点出几款高价格，高品质，华丽包装的饮品，让普通消费者望而却步。 懒惰：

提供免费配送。

3.推广策略

通过赞助学生组织，社团。 通过分发优惠券，派发传单。 通过举办优惠活动。 通过微信公众号。 拉横幅，放展板。

举办饮品创意比赛。

4.创新机制 技术创新：

购买最先进的设备，派发团队人员进行全国各地走访学习。 产品设计创新：

推出情侣杯，情侣吸管，提供安静的品尝环境，增加在店享用续杯，以及水果饮品自助栏目。包装增加玻璃杯，双层纸杯，双层杯。杯底附加纸巾，吸管与封盖口无漏结合。 经营模式创新：

休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在15—50元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。

休闲厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。。店中准备一些报刊

杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志（绝对不能用过期刊物）。

休闲吧全部使用一次性餐具，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。员工统一着装，切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜，也不要一直站在就餐的顾客身边，但一定要随传随到。

休闲吧不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，方便

工薪族和学生。学生中大学生应该是餐厅的主流，大学生有时间也稍微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，学生的经济实力源至于其父母。服务也很重要，尤其到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。

更值得注意的是小果同学在经典的饮品市场有所创新，加入了自助饮品的行列，只有凭借大学生校园卡，就可享受低价钱的水果饮品自助哦，同时小果同学还提供给同学们亲手制作自己想喝的钦品的机会哦。

五.财政分析

营业设备设施：8000

电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品 餐饮设备用品：12000

饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、玻璃器皿、捣冰机、保温机、热水器、冰箱、封口机、搅拌器、空调、调剂器、豆浆机、烤箱、水果削皮机、餐饮不锈钢器具 清洁卫生用品:800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂 洗涤设备用品：800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 餐椅餐桌柜架：2000

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题 其他设备用品：200 装潢装饰：5000 场地租金：30000

物料储备： 5000

六.风险及对策

1.内在管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制、强化企业内部管理，关系着企业的生与存，成与败。

2.外部风险

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。 食客和餐厅之间的各种民事责任赔偿纠纷数量越来越多。

3.市场风险

（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 （2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

4.原料资源风险

本餐厅的原料主要以清茶、奶茶、鲜榨、水果、咖啡、为主，，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到高品质、天然、无污染的食品。同时与优质原料厂商确定长期合作关系，控制原料成本。

5.对策

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色饮品。 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

进入市场后，认识饮品市场周期，不故步自封，积极开发更新饮品。 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 关于与食客的责任纠纷，从保险角度来讲，本行业所持有的这些民事责任是可以向保险公司转移的，最适合的责任险是保险产品是餐饮经营者责任保险。为了规避经营风险，购买餐饮业经营者责任保险是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照，税务登记与卫生许可证、从事餐饮经旅游饭店、餐厅、自用餐和使馆业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种的责任保险 ，也是公众责任险的一种创新形式。

七.总体进度安排

短期：筹备资金，扩充团队，完善项目策划，做好市场调研，已充分准备项目启动(半年)。

中期：选择店铺地址，采购机器设备，学习技术，开店营业，总结不足，完善缺点。

终极：总结不足，完善缺点，学习新方案，争取连锁。

最坏的打算：技术不成熟，宣传不到位，人流量稀少，惨淡经营。

八.融资说明

在本店创立初期全部资金来自于合伙人自身的存款或者来自于其亲友的借款，这一部分属于直接性的融资，根据合伙人所投入的奖金比例来确定所占的股份。这一部分的资金占总额的75%左右.另一部分是间接性的融资，这一部分我们是以国家政策性贷款为和民营金融机构货款，我们拟定的贷款时限是两年，从这一部分我们大概可以得到10万的资金。

九、项目整体缺点

整个项目暂未技术人员，团队整体对饮品制作并不了解，后期安排团队各个成员前往各大连锁饮品店打工。充分了解全国各大饮品巨头制作方式加以创新。 整个项目对于盈利方式尚未明确，盈利预算尚未制定，后期加以调查改进。

附录：调查采访竞争者问答

1.日销量 2.月销量

3.茶品、奶品、鲜榨，哪一个月销量多？哪一个利润大？ 4.每个店铺的创新、经典、作品、价值观 5.茶品价格、奶品价格、鲜榨价值、咖啡价值 6.各自加盟费，开店成本

7.没个店铺的设备汇总，设备预算 8.各个店铺风险 9.男女销量比例 10.主要竞争对手

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