酶工程填空题及判断题
更新时间:2024-03-21 09:08:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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二 填空题(每空1分,共计30分)
1.决定酶催化活性的因素有两个方面,一是 酶分子结构 ,二是 反应条件 。
2.求Km最常用的方法是 双倒数作图法。
3.多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类,一类是 序列机制 ,另一类是 乒乓机制 。
1. 4.可逆抑制作用可分为 竞争性 反竞争性 非竞争性 混合性
5.对生产酶的菌种来说,我们必须要考虑的条件有,一是看它是不是 致病菌 ,二是能够利用廉价原料,发酵周期 短 ,产酶量 高 ,三是菌种不易 退化 ,四是最好选用能产生 胞外 酶的菌种,有利于酶的分离纯化,回收率高。 6.酶活力的测定方法可用 终止 反应法和 连续 反应法。
7.酶制剂有四种类型即 液体 酶制剂, 固体 酶制剂, 固定化 酶制剂和 纯 酶制剂。
2. 8.通常酶的固定化方法有 吸附法 共价键结合法 交联法 包埋法
9.酶分子的体外改造包括酶的 表面 修饰和 内部 修饰。
10.模拟酶的两种类型是 半合成 酶和 全合成 酶 。 11.抗体酶的制备方法有 引物 法和 拷贝 法。 二 填空题(每空1分,共计30分)
1.Km值增加,其抑制剂属于 竞争性 抑制剂,Km不变,其抑制剂属于 非竞争性 抑制剂,Km减小,其抑制剂属于 反竞争性 抑制剂。
2.菌种培养一般采用的方法有 液体 培养法和 固体 培养法。
3.菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素,除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响,发酵条件一般包括 温度 , pH , 湿度 , 通气量 , 和 泡沫搅拌 等。
4.打破酶合成调节机制限制的方有 控制条件 , 遗传控制 , 其他方法 。 1. 5.酶生物合成的模式分是 同步合成型 延续合成型 中期合成型 滞后合成型
6.根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有 热变性 法, 酸碱变性 法和 表面变性 法
7. 通常酶的固定化方法有 包埋 法, 共价键结合 法, 吸附 法, 交联法。
8. 酶分子的体外改造包括酶的 表面 修饰和 内部 修饰。
9.酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的 过渡态 ,从而降低了底物分子的 能障 ,而抗体结合的抗原只是一个 基 态分子,所以没有催化能力 一、是非题(每题1分,共10分)
1、 酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。 ( ╳) 2、 酶的分类与命名的基础是酶的专一性。 (√ ) 3、 酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度,反应速度越大,意味着酶活力越高。 (√) 4、 液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 (√)
5、 培养基中的碳源,其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。 (╳)
6、 膜分离过程中,膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过,而把大
于其孔径的颗粒截留。 (√)
7、 在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对,在酶的亲和层析分
离中,可把分子对中的任何一方作为固定相。 (√)
8、 角叉菜胶也是一种凝胶,在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。 (╳) 9、 α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。 (╳) 10、 酶法产生饴糖使用α-淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。 (╳) 二、填空题(每空1分,共28分)
1、 日本称为“酵素”的东西,中文称为酶,英文则为Enzyme,是库尼(Kuhne)于1878年首
先使用的。其实它存在于生物体的细胞内与细胞外。
2、 1926年,萨姆纳(Sumner)首先制得脲酶结晶,并指出酶的本质是蛋白质。他因这一
杰出贡献,获1947年度诺贝尔化学奖。
3、 目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为As3.4309,高产液化酶优良菌株菌号为
BF7.658。在微生物分类上,前者属于霉菌,后者属于细菌。
4、 1960年,查柯柏(Jacob)和莫洛德(Monod)提出了操纵子学说,认为DNA分子中,
与酶生物合成有关的基因有四种,即操纵基因、调节基因、启动基因和结构基因。 5、 1961年,国际酶委会规定的酶活力单位为:在特定的条件下(25oC,PH及底物浓度为
最适宜)每1分钟内,催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位,即1IU。 6、 酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能,即提高酶的活力、减少抗原性,增加稳定性。 7、 酶的生产方法有提取法,发酵法和化学合成法。
8、 借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用,制成网状结构的固定化酶的方法称为交联
法。
9、 酶的分离纯化方法中,根据目的酶与杂质分子大小差别有凝胶过滤法,超滤法和超离心法三种。 10、
由于各种分子形成结晶条件的不同,也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶,因此
酶结晶既是纯化手段,也是纯化标志。
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