螺旋藻片的研究报告

螺旋藻片的研发报告 1 产品立项的目的与依据

螺旋藻又名蓝藻,是一类古老而低等的原核单细胞水生植物,由于它们与细菌一样细胞内没有真正的细胞核,所以又称为蓝细菌。而得其名螺旋藻是因其在显微镜下观察形态为螺旋状。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。 1.1国内外发展应用动态

目前，已有墨西哥、法国、乍得、日本、德国、菲律宾、印度、泰国、荷兰、意大利、秘鲁、以色列、美国及中国等10 多个国家和地区生产螺旋藻。法国等国家将螺旋藻制成护肤美容用品和减肥制剂；越南以商品名“Lactogil”出售的螺旋藻药片, 用来增加产后乳汁分泌不足；美国科学家从螺旋藻中提取一种叫糖脂的化学物质, 它能阻止AIDS 病毒生长。

1.2产品预期达到的保健功能

产品预期达到的保健功能有：增强免疫力功能；减肥功能；改善营养性贫血功能；缓解体力疲劳功能；对辐射危害有辅助保护功能；调节肠道菌群功能。 1.3产品特点 1.3.1营养高

利用低温喷雾干燥法，最大程度保存了螺旋藻的生物活性和营养成份。 1.3.2符合现代人需求特点

每100g约含粗多糖11.4g，类胡萝卜素215.9mg，富含维生素E、叶绿素、藻蓝蛋白、氨基酸、B族维生素、γ-亚麻油酸等有效活性成分，更符合现代人对营养素的需求特点。 1.3.3 健康安全

纯度高、吸收好，健康安全； 1.4工艺路线保障措施

螺旋藻片的制作工艺复杂，干燥及灌装以及旋盖的技术要求较为严格，只要掌握好这些技术要点，就能生产出合格的产品。 2 产品研制结果总结及评价

2.1 产品保健功能的选定 2.1.1 增强免疫力功能

超过100例的动物实验已证实：维生素A和β-胡萝卜素能抑制 各种肿瘤的发展，而螺旋藻是含β-胡萝卜素最丰富的食物。 2.1.2 减肥功能

螺旋藻中含有一种叫phenylanine的物质，使食用者产生饱食 感，减少食量，且螺旋藻的高蛋白、低脂肪、低糖可调整人体内 分泌紊乱，达到并保持健美的体型。 2.1.3 改善营养性贫血功能

日本曾进行试验，对8名青年妇女较长期限制她们的饮食，显 现次长期贫血症——血红蛋白低于正常水平。然后在每顿饭后食 用4克螺旋藻，服用80天后，血红蛋白提高21%，从10.9上升为13.2， 不再贫血。

2.1.4 缓解体力疲劳功能

螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳 有特效。

2.1.5 对辐射危害有辅助保护功能

螺旋藻中特含一种特殊的光合色素蛋白——藻蓝蛋白，能够提 高人体抵抗辐射的能力，避免电视机，微波炉，电脑，手机等物 品所带来的辐射伤害。 2.1.6 调节肠道菌群功能

日本研究表明食用螺旋藻使人体内的乳酸杆菌增多，调节肠道 菌群，促进消化。 2.2产品配方及用量的筛选 2.2.1产品配方

原料：螺旋藻粉 辅料：微晶纤维素（赋形剂） 配方量： 每1000片含350g螺旋藻粉及220g微晶纤维素。 2.2.2 配方原理 中医养生理论分析

螺旋藻性平，微甘，益气养血，化痰降浊。适用于气血亏虚， 痰浊内蕴，面色萎黄，头晕头昏，四肢倦怠，食欲不振；病后体 虚，贫血，营养不良者。中医认为，慢性疾病的发生和发展大都 是由于阴阳失调、正气不足、邪气亢盛、脏腑经络功能紊乱的综 合病理变化所致，常常表现为虚实并现、寒热错杂等复杂症状。 对此类病症的治疗用药往往顾此失彼，尺度难以把握，螺旋藻甘

淡而平，不寒不热，既能扶正又不恋邪，祛邪而不伤正，补泻兼 备，调整机体阴阳，使脏腑经络功能恢复正常，是不可多得的天 然保健品。因此，食用螺旋藻可达到有病能治、无病防病、抗衰 驻颜之功效。 现代医学理论分析

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螺旋藻中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、 维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并 含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、 铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速 改善小孩厌食症，提高食欲。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15 倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极 意义。它还含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱 和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的 理想物质。 营养学分析

螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食 品源，并且是蛋白质含量高达60～70%，其特有的藻蓝蛋白， 能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及 肝病患者康复具有特殊意义。螺旋藻富含多种氨基酸其中赖氨 酸含量高达4％～4．8％；人体所需的l8种氨基酸样样齐全。螺旋 藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反

应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中脂肪含量只有 5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多 热量。

2.2.3产品形态和剂量的选择

专家建议经现代工艺加工的片剂为好，口服液或多或少会含有 糖分和防腐剂辅助配料 2.2.4

工艺流程图

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（500-600kg/h）、干燥机(500-1000kg/h)、

混合机(100-200kg/h)、压片机(3.24-6.12万片/h)、理瓶机

(3000-5000瓶/h)、灌装机(60-200kg/h)、旋盖机(3000-5000瓶 /h)、贴标机(3000-5000瓶/h)、铝箔封口机(3000-5000瓶/h)。 关键工艺描述：

a） 干燥 影响干燥的主要因素有温度、时间和原料中的水分，保 持干燥质量的稳定有利于压片完整。

b）压片 采用26头的压片机，模头最好用简单的圆形和三角形等 形状，以使压片形状完整，确保材料不浪费。

c）灌装 为了保证定量精度在0.3%-0.5%，采用混合式加料。 d）旋盖 螺旋藻片易受潮，因而要先用海绵封住再用铝箔封口。

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2.2.5 产品的安全性、稳定性、保持期研究

螺旋藻片较稳定，保质期为18个月。食用螺旋藻片无任何副作用，但体质偏寒的人要少吃或不吃。此外就厂家而言：固体制剂的设备、工艺须经试运行生产三批次以上，并按各质量控制点进行监测；制剂过程应在洁净区域内进行，空气洁净度级别应为300000级；直接接触螺旋藻片的包装材料、设备和其他物品应规定从灭菌结束到使用的最长存放时间。采用显微、光谱及化学分析方法对螺旋藻粉及其制剂进行鉴别和质量控制。 3 预期效果 3.1 发展前景

随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，各种慢性病如“肥胖”、“糖尿病”等越来越普遍，人们的保健意识开始越来越强，而螺旋藻具

有“高蛋白、低脂肪、高营养、高保健、高消化吸收率”的特点，因此螺旋藻片适合大部分人群，并且由于螺旋藻富含各种生物活性物质，在食品、医药、畜牧、化妆品及环境保护等行业都有着广泛的应用。因此，螺旋藻的研究、开发、利用具有诱人的广阔前景。 3.2 社会效益和经济效益评估 3.2.1社会效益

从当前国内外现状看，螺旋藻的开发利用，已从原来单纯的畜、禽、鱼各种动物的饲料添加剂，进而成为人类的最佳营养食品、保健食品和药品。螺旋藻蛋白质含量极高，经过添加在日常食品中，对于提高人类营养水平，减少粮食等主要食物消费具有十分重要的意义。目前世界人口已超过60亿，尚有845人口没有解决温饱，如果螺旋藻的养殖与加工利用在全球得到普及，则为解决世界粮食安全问题提供了新途径。螺旋藻还含有氢酸，可用来在常温下进行生物制氢，以替代用电解水或在高温下用水蒸气使煤气化的制氢方法，获得代替石油的原料—— 氢气。而且这种方法消耗能量少、成本低，又不污染环境，是能源科学的一大新发现。 3.2.2经济效益

螺旋藻深加工升值极快、极高。每吨饲料级螺旋藻干粉价值6万～8万元人民币，而每吨药品级螺旋藻粉价值却达20万元人民币。按每亩年产1．5吨藻粉计算，亩产值可达30万元人民币。据计算，每吨螺旋藻干粉最少可提取60kg、最高可提取220kg藻蓝素，而每kg藻蓝素在法

国售价为6000法郎，相当于2万多元人民币。由螺旋藻荧光色素蛋白加工的荧光分子探针，其国际价格为11万美

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元／g。我国目前在螺旋藻功能蛋白质开发研究领域已获重大突破，如发现在经过特殊化学诱变后，螺旋藻能大幅度增强超氧化物岐化酶(SOD)合成，而lg螺旋藻SOD的价格就相当于l吨螺旋藻干粉的价格，如果投产lkgSOD小车间，则相当于一个年产1000吨螺旋藻干粉生产企业的产值。

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