种子贮藏与加工复习资料

种子贮藏与加工复习资料

版权：423WANG

一、名词解释

1、种子贮藏加工：研究种子贮藏与加工原理和技术及贮藏过程中种子活动规律的一门应用

科学。

2、最低含水量：有些种子在贮藏期间所必须保持的含水量。

3、安全含水量：贮藏时维持种子生命力所必须的含水量。

4、平衡含水量 ：种子含水量与空气的相对湿度之间处于平衡状态的含水量。

5、种子休眠：有生活力的种子由于内在因素和外界条件的影响，使种子一时不能萌发的现

象。

6、强迫休眠：有生活力的种子因外界条件不能满足发芽需要的条件，使种子一时不能萌发。

7、生理休眠：满足发芽需要的条件，种子仍不能萌发。

8、种子生活力：指种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力，亦指活种子所占的百分数。

9、种子发芽力：种子在实验室条件下发芽并长成正常幼苗的能力，通常以发芽势、发芽率

表示。

10、种子活力：在广泛的田间条件下，种子迅速整齐萌发并长成正常幼苗的潜在能力。

11、种子的物理性：种子本身所具有或种子在移动、堆放过程中所反映出来的多种物理特性。

12、种子的硬度：籽粒抗机械力破坏的能力（kg/mm2），衡量种子机械结构和磨粉加工品质

的物理特性。

13、种子的透明度：种子的角质性，衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。

14、种子比重——指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为 克/毫升。

15、千粒重： 指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下

1000粒种子重量（克）。

16、 散落性：指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。

17、静止角：指种粒从一定高度自由落到水平面上所形成圆锥体的斜面和底部直径构成的夹

角。

18、自动分级：种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的

各个组分发生重新分配和聚集的现象。

19、吸附性：种子内部也有一定的胶体存在，其胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面

和毛细管内壁，可以吸附其他物质的气体或者其他分子的特性。

20、吸湿性：指种子对水汽吸附和解吸的性能。

21、平衡水分：种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持

平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分子，这时的种子含水量称

为种子的平衡水分。

22、种子干燥：利用或者改变空气蒸气压，使种子水分不断的向外散发的过程。

23、 种子的传湿力：种子在低温潮湿的环境中能吸收水汽，在高温干燥的环境中能散出水

汽，种子这种吸收或散出水汽的能力称种子传湿力。

24、干燥介质：与种子接触、把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分

的物质冷冻干燥：即冰冻干燥，使种子在冰点以下的温度产生冻结，然后进行升华作用以除

去水分从而达到干燥。

25、种子处理：就是从种胚形成、发育到成熟收获、加工调制的种子生产过程及贮藏直到播

种前对种子所采取的各种处理。

26、种子包衣：利用黏着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色料、填充剂等非种子材料黏着在种子外

面，达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，

增加产量，提高质量的一项种子处理新技术。

27、种子包膜：利用成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、染料等非种子物质包裹在种子表面，

形成一层薄膜的种子处理方法。

28、种子丸化：利用黏着剂将杀菌剂、杀虫剂、染料、填充剂等非种子物质黏着在种子外面，

通常做成在大小和形状上没有明显差异球形单粒种子的种子处理方法。

29、引发：即渗透调节，控制种子缓慢吸水和逐步回干的一项种子处理技术。

30、吸胀伤害：干燥的种子在吸胀时如快速吸水对种子产生一定的伤害。

31、硬实种子：在水、热等适宜情况下也不能吸胀，长期处于干燥、坚实的状态，从而影响

其萌发的植物种子。

32、种子包装：为便于种子的贮藏、运输、销售和计量工作而进行的种子加工处理。

33、仓库害虫：简称仓虫，指在收获后脱粒、清选、贮藏加工和运输过程中为害贮藏物品的

昆虫和螨类。

34、综合防治：将一切可行的防治方法，尤其是生物防治和化学防治统一于防治计划之中，

以便消灭仓库生态系统中的害虫，确保种子的安全贮藏，并力求避免或减少防治措施本身在

经济、生态、社会等方面造成不良后果。

35、种子呼吸：指种子内活的组织在酶的参与下将本身贮藏物质进行一系列的氧化分解，同

时释放能量的过程。

36、呼吸速率：单位时间内单位重量的种子放出的二氧化碳量或吸收的氧气量。

37、呼吸系数：种子在单位时间内，放出的二氧化碳体积和吸收氧气的体积之比。

38、种子后熟：种子形态成熟收获后，种子内部生理生化过程仍继续进行，直到生理成熟的

过程。

39、“出汗”：新入库种子由于后熟作用正在进行，细胞内部代谢作用仍较旺盛，导致种子

水分逐渐增多，部分蒸发成水汽充满种子堆间隙，达到饱和状态就凝结成小水滴附在种子表

面。

40、种子结露：当冷空气遇上湿热的种子，或凉种子遇上温度较高的空气，水汽凝结在种子

表面，形成露水似水滴，这就是种子结露。

41、种子发热：种温在数日内超出仓温影响的范围，呈异常高温的现象。

42、低温仓库：采用机械降温的方法使库内温度保持在15度以下，相对湿度控制在65％左

右。

43、超低温贮藏：在－80℃以下的超低温中保存种质资源的一整套生物学技术。

44、种子超干贮藏：即超低含水量贮藏，指种子含水量降至5％以下、密封后在室温下或稍

微降温的条件下贮藏种子的一种种子贮藏方法。

45、冷害：0－15 ℃之间对种子产生的危害。

46、冻害：零下温度种子产生的危害。

二、填空

1、依据种子寿命大的差异，Ewart将种子分为短、中、长命三类：短命类——寿命<3年，

中命类——寿命在5—9年，长命类——寿命 >10年。

2、依据种子的贮藏行为，Roberts又把农作物种子分为传统型、顽拗型和中间型种子。

3、贮藏条件不良时，种子呼吸的性质发生变化，出现“自热”、“自潮”现象，产生有毒物

质。

4、干燥种子40℃左右的温度可以杀死昆虫。

5、休眠的类型：强迫休眠、生理休眠。

6、一般种子角质含量高，蛋白质含量多，透明度就大，种子生活力也较高。

7、种子学上根据种子剖面由于光泽和透明度的百分率，可将种子分为角质种子、半角质种

子和粉质种子3类。

8、硬度测定的方法：加压法 、切割法、压痕法。

9、种子比重与种子的形态构造、内含物质地、化学成分密切相关。

10、影响种子容重的因素：比重 、种粒间空隙大小、 杂质、 水分 、其它

11、千粒重的测定方法：千粒法、百粒法。

12、产量构成：亩穗数、穗粒数、千粒重。

13、影响散落性的因素： 种子形态 、含杂情况 、水分含量 、贮藏情况 。

14、影响种子硬度的因素：种子角质含量、种子含水量、温度。

15、影响导热系数的因素：水分、种子本身特性、种温。

16、种子含水量高，则热容量大，脂肪含量高，则热容量大。

17、筛子种类：冲孔筛、编织筛、可调鱼鳞筛。

18、相对湿度低，干燥种子迅速。一般干燥种子时干燥介质的相对湿度不能超过60％。

19、种子干燥特性曲线：包括干燥曲线、温度曲线和干燥速度曲线。

20、种子干燥阶段：预热阶段、恒速干燥阶段、降速干燥阶段。

21、种子处理的目的是提高种子质量及播种质量。

22、种子引发的方法：液体引发、固体基质引、发滚筒引发。

23、包装材料的性能 ：耐用性、防潮性、适用性。

24、仓库害虫的传播途径大致可以分为自然传播和人为传播两种。

25、微生物与种子的关系：附生、腐生、寄生。霉菌：能引起种子霉腐变质的真菌，最严重

的是曲霉和青霉。

26、常用的熏蒸剂是磷化铝。

27、种子呼吸和种子后熟是影响种子安全贮藏的重要因素。

28、种子进行旺盛的呼吸对其安全贮藏是不利的，但是呼吸是种子进行正常的生理活动所必

需的，在贮藏实践中应当控制种子的呼吸强度，保持种子微弱的呼吸强度是搞好种子安全贮

藏的基本原则和要求。

29、呼吸系数＝放出CO2/吸收O2。

30、种子后熟实质上是为发芽作准备。

31、后熟是休眠的一种形态，或者是引起休眠的一种原因。

32、提早收获的种子会延长后熟过程。

33、促进后熟的方法：留株后熟、温度处理、超声波处理、电离辐射处理、化学药剂处理。

34、影响后熟的因素：温度 、湿度 、通气。

35、种子入库的标准主要包括：发芽率、纯度、净度、成熟度等指标。

36、影响种温变化的因素外界温度： 贮藏条件、堆置方式、仓库类型、处理方法。

37、种子水分能通过水汽的解吸和吸附作用而转移，这一规律叫做“水分再分配”。

38、种堆水分按照热传递方向而移动的现象，称为水分热扩散现象。

39、衰老种子中控制核酸分解的酶核酸酶和磷酸二酯酶活性增加。

40、超低温贮藏的机理：通过较快降温，细胞质溶质固化，仍保持非结晶状态（即玻璃化），

可避免细胞内结冰，对细胞不构成直接伤害。

41、种子超干贮藏的意义：通过降低水分来代替降低温度，达到贮藏效果而节约种子贮藏费

用。

三、简述

1、种子生活力丧失原因

a) 营养物质耗尽

b) 有毒有害物质积累

** 细胞中某些生化反应发生差错时，会产生一些有毒有害物质

** 细胞中清除毒物的系统失效时，会使有毒害物质得以积累。

c) 内源激素失衡

d) 膜系统损伤

e) 生物大分子变性

f) 各种因素的综合影响

2、休眠的原因

① 种皮影响

② 生理后熟

③ 抑制物质的存在

3、种子贮藏加工在农业生产中的重要性

1）种子是重要生产资料；

2）种子室内阶段比田间阶段更长；

3）优良种子必须健康无病虫；

4）必须保持贮藏期间种子的数量、生活力和活力

5）良好贮藏条件和科学加工与贮藏方法可延长种子的寿命，提高种子的播种品质，保持

种子活力，为增产打下良好基础；

4、种子加工与贮藏的意义

1）提高农作物单位面积产量的最经济、有效措施；

2）减少播种量和保管费用；

3）提供不同级别的商品种子，有效防止伪劣种子的流通；

4）加工后的种子适于田间机械化作业，从而提高劳动效率，减轻劳动强度；

5）减少农药和化肥污染，促进农业可持续发展。

5、自动分级的作用及不利影响

1、孔隙度变小

2、吸湿性增强，易返潮

3、易发热、生虫发霉

4、影响熏蒸效果

5、影响扦样的代表性

6、影响种子吸附强弱的因素

1、气体浓度

2、气体的化学性质

3、温度

4、种子的形态结构

5、吸附面大小

7、清选精选分级的目的

1、清选分级的目的

清除种子中混入的茎、叶、穗、和损伤种子的碎片、异作物种子、杂草种子、泥沙、石块、空瘪等掺杂物，以提高种子纯净度。

2、精选分级的目的

剔除混入的异作物或异品种种子，不饱满的、虫蛀的、劣变的种子，以提高种子的精度级别和利用率，即提高纯度、发芽率和种子活力。

8、影响筛子分离效果的因素：

1）孔型及尺寸的正确选取；

2）筛子的制造质量；

3）喂料的均匀性；

4）筛体振动方式

5）上筛和下筛的倾斜角度

6）往复次数

7）谷物层厚度

9、利用液体进行分选

将种子放入一定密度的静止液体或流动液体中，利用密度不同的物料再去液体中沉降（或上浮）速度的不同可以进行分选。

10、种子干燥的目的和必要性

（一）目的

种子含水量高，耐藏性差，在短期内便失去种用价值。严重时会引起发热、生虫甚至霉变。因此，种子干燥是保证种子质量的一项关键措施。

（二）必要性

1、防蒸死、防霉变、防虫蛀和防冻害

2、确保安全包装、安全贮藏和安全运输

3、保持包衣和处理种子的活力

11、干燥介质对水分的影响

1）介质的温度

2）介质的相对湿度

3）介质的流动速度

12、空气在种子干燥中的作用

1）空气作为干燥介质的原理

2）空气的重度与比容

3）空气的压力

4）空气湿度

13、影响种子干燥的因素

1、外部因素

1）相对湿度

2）温度

3）气流速度

4）干燥介质与种子的接触情况

2、内部因素

1）种子本身生理状态

2）种子的化学成分

14、种子处理的目的和意义

1、目的

1）提高种子活力增加产量

2）刺激种子萌发和促进幼苗生长

3）防止病虫害的危害

4）防止种子衰老劣变

2、意义

1）节约用种量和方便播种

2）提高商品种子的市场竞争力

15、种衣剂的理化特性及类型

1、理化特性 2、种衣剂的类

1）合理的细度 1）农药型种衣剂

2）适当的粘度 2）生物型种衣剂

3）适当的酸度（pH） 3）复合型种衣剂

4）良好的成膜性 4）特异性种衣剂

5）高纯度

6）种衣牢度

7）良好的缓释性

8）良好的贮藏稳定性

9）较高的安全性和生物活性

16、种子引发原理

1）诱导膜修复

2）酶合成与激活

3）RNA和DNA合成

4）蛋白质合成

5）ABA水平降低

17、种子引发处理程序

1）将种子置于盛有引发溶液的容器内；

2）将装有种子的容器置于恒温下(通常10～30 ℃）一定时间；

3）种子用蒸馏水漂洗吸湿至一定程度；

4）通风干燥种子； 5）种子用于播种或贮藏

18、影响种子引发的因素

1）引发的渗透势

2）种子吸水速率

3）引发时间

4）引发温度

5）种子质量

6）引发后的回干

19、仓库害虫的危害性

1、造成数量上的损失；

2、大大降低种子的活力和发芽力，甚至失去种用价值；

3、种子堆受仓虫感染后易引起发热霉变；

4、微生物大量繁殖能产生毒素，使人、畜食用后中毒，甚至死亡；

5、降低粮食的营养价值和加工品质。

20、影响微生物活动的主要因子

1）种子水分和空气湿度

2）温度

3）仓库密闭和通风

4）日光

5）种子状况

21、呼吸对种子的影响

1、种子重量降低，品质下降。

2、种子水分增加。

3、种堆内气体成分发生变化。

4、种子发热。

22、呼吸速率的影响因素

A、内部因素

① 作物种类

② 同一作物不同品种

③ 成熟度

④ 收获期

⑤ 种子大小、完整度、生理状态和果种皮状况

⑥ 种胚比率

B、外部因素

① 水分含量

② 温度

③ 通气状况

④ 化学物质

⑤ 仓虫和微生物

23、呼吸与种子贮藏的关系

1、有利方面

① 呼吸可以促进种子的后熟作用，但已通过后熟的种子应设法降低呼吸强度； ② 利用呼吸自然缺氧，可达到驱虫的目的。

2、不利方面

① 呼吸旺盛消耗大量贮藏干物质；

② 呼吸作用释放大量热量和水分；

③ 缺氧呼吸产生有毒物质，积累后毒害种胚，降低或使种子丧失活力； ④ 呼吸释放的水汽和热量，使仓虫和微生物活动加强，加剧对种子的取食和危害，而仓虫和微生物活动又间接促进了呼吸强度的增强。

24、种子后熟期间的生理生化变化

1、种子内部低分子和可同化的物质相对含量下降，而高分子贮藏物质积累达到最大限度；

2、种子水分含量下降，自由水大大减少，成为促进物质合成作用的有利条件；

3、由于脂肪酸及氨基酸等有机酸转化为高分子的中性物质，细胞内部的总酸度降低；

4、种胚细胞的呼吸强度降低；

5、酶的主要作用在适宜条件下开始逆转，水解作用趋向活跃；

6、发芽力由弱转强，发芽势和发芽率开始提高，适于生产上作播种材料。

25、新种子贮藏过程中释放较多水分的原因：

1）尚未完成后熟过程，呼吸作用旺盛，因呼吸作用释放的水分在通风不良时越集越多；

2）在后熟过程中进行物质能量转化，由可溶性低分子物质合成高分子交替物质时放出一定水分。

26、后熟与种子贮藏的关系

1、引起种子贮藏期间的“出汗”现象

2、后熟造成仓内不稳定

3、种子结露

4、种子发热

27、影响种温变化的因素

外界温度

贮藏条件

堆置方式

仓库类型

处理方法

28、种子超低温贮藏的关键技术

1）寻找适合液氮保存的种子含水量。

2）冷冻和解冻技术

3）包装材料的选择

4）添加冷冻保护剂

5）解冻后的发芽方法

29、顽拗型种子的生理特性

1）干燥脱水易损伤

2）易遭冻害和冷害

冻害：零下温度种子产生的危害。（顽拗型种子水分含量高）。

冷害：0－15 ℃之间对种子产生的危害。（不是直接起作用，而是吸胀损伤）

3）属大型和大粒种子

4）不耐贮藏，寿命短

5）多数属于热带和水生植物

四、综述（10分）必考

1、种子发热的原因、影响及防治方法？

（1）种子发热的原因

1、种子本身的生理代谢活动（如呼吸作用）

2、微生物活动

3、仓虫活动

4、种子堆放不合理

5、仓房条件差或管理不当

（2）种子发热对种子品质的影响

1、消耗营养物质

2、产生有毒物质代谢

3、发芽力丧失

4、高分子物质降解

5、种子失去光泽，污染霉菌

6、产生各种真菌毒素

（3）预防方法

1、严格掌握种子入库的质量

2、做好清仓消毒，改善仓贮条件

3、加强管理，勤于检查

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/thpe.html