2013年乳制品行业分析报告

2013年乳制品行业分析报告

2013

析报告

2013年9月 年乳制品行业分

2013年乳制品行业分析报告

目 录

一、乳制品处于成长期、量的提升空间大 .............................................. 3

1、乳制品发展历史阶段....................................................................................... 3

2、与大众消费品其他子行业对比，处于成长期............................................... 6

（1）产量增速高于啤酒、酱油等大众品，接近软饮料 ............................................. 6

（2）集中度低于成熟期的啤酒、高温肉制品 ............................................................. 7

3、人均消费量提升空间大................................................................................... 8

二、消费升级空间大 .................................................................................. 9

1、普通第一个层次，消费群体扩大，乳制品营养健康更突出....................... 9

2、普通第二个层次，产品结构升级、价格提高............................................. 10

3、特殊第三个层次，对应细分市场众多......................................................... 11

（1）乳制品产品种类丰富，不同产品形态间升级 ................................................... 11

（2）UHT奶升级巴氏奶（纯牛奶到鲜牛奶） .......................................................... 12

（3）酸奶消费上升 ....................................................................................................... 13

（4）乳酸饮料——历史上的明星 ............................................................................... 16

（5）婴幼儿奶粉市场空间大 ....................................................................................... 17

三、奶源紧张，乳制品利润率有望逐渐提升 ........................................ 19

1、我国奶源供应不足......................................................................................... 19

2、乳制品利润率有望逐渐提升......................................................................... 21

四、主要乳制品企业简况 ........................................................................ 23

1、光明乳业：莫斯利安持续热销、业绩弹性大............................................. 23

2、贝因美：最受益奶粉新政............................................................................. 24

五、主要风险 ............................................................................................ 25

2013年乳制品行业分析报告

一、乳制品处于成长期、量的提升空间大

1、乳制品发展历史阶段

2000年以前，缓慢成长期。行业小企业众多，市场集中在奶源带和大中型城市，乳制品普及率低。1993年，伊利股份成立；1996年，光明乳业成立；1999年，蒙牛乳业成立。行业从分散、弱小的格局，拉开了快速集中的帷幕。

2000-2008年，快速成长期。伊利、蒙牛推出的UHT奶，保质期长，突破了销售半径的限制，将牛奶从奶源带售往东部沿海城市，迅速提高了城镇居民乳制品普及率。1995年城市居民食用的乳制品普及率为36%左右。1998年为78%左右，2010年达到95%以上。蒙牛管理团队经验丰富，采取销售为先、占据大城市的高举高打策略、大笔投入广告等，缔造了飞速成长的神话。伊利牵手奥运会、加大品牌渠道建设，在UHT奶的全国化扩张中，也取得了高速发展。光明乳业坚持鲜奶战略，巴氏奶为主，失去了行业第一的位置。

2013年乳制品行业分析报告

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2008年三聚氰胺。事件根源在于奶源建设跟不上乳制品销售的步伐，导致企业争抢奶源，再加上监管漏洞，导致乳制品行业爆发大规模食品安全问题，行业面临空前的信任危机。三聚氰胺事件发生后，乳制品行业大伤元气，消费者信心低迷。

2009-2010年，恢复期。行业从低谷开始，消费者信心从冰点开始，缓慢回升，销量从下降到持平到缓慢增长。乳制品需求刚性，龙头企业上游奶源投资以提高产品形象，是乳制品行业逐渐恢复的主要原因。

2011年至今，平稳增长期。行业销量增长平稳，高端产品推进、新产品开发力度加大，行业从2008年之前量的高成长期，进入消费升级主导阶段——产品均价上升。再加上政策对小型企业清理淘汰，大中型乳制品企业毛利率缓慢提升，利润率也有所提高。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/t8d4.html