湖南茶叶产业发展的内部条件分析

第３５卷第２期２００８年６月

茶叶通讯

ＴＥＡＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮＶｏｌ．３５，Ｎｏ．２Ｊｕｎｅ，２００８

湖南茶叶产业发展的内部条件分析

王桂雪１ａ肖润林２胡明勇１ｂ黎星辉１ａ

长沙?（１湖南农业大学ａ．园艺园林学院，ｂ．资源与环境学院?４１０１２８；

长沙?２中国科学院亚热带农业生态研究所?４１０１２５）

摘

要：本文借助ＳＷ战略分析法，试图从影响湘茶产业发展的内生因素：自然生态资源、种质资源、历史文化资源、人力

资源、产业现状等方面的优势和不足分析湘茶产业的发展，初步探明湘茶的竞争地位和实力，并对未来的发展提出对策。关键词：湖南茶产业；发展；内部条件；分析

ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＩｎｔｅｒｎａｌＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆＨｕｎａｎＴｅａＩｎｄｕｓｔｒｙ

ＷＡＮＧＧｕｉ－ｘｕｅ１ａ，ＸＩＡＯＲｕｎ－ｌｉｎ２，ＨＵＭｉｎｇ－ｙｏｎｇ１ｂ，ＬＩＸｉｎｇ－ｈｕｉ１ａ

（１ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ａ．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＬａｎｄｓｃａｐｅ，

ｂ．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｏｕｒｃｅａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８；

２ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｕｂｔｒｏｐｉｃａｌＡｇｒｉｃａｌｔｕｒｅ，ＴｈｅＣｈｉｎｅｓｅＡｃｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２５）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＳＷｓｔｒａｔｅｇｉｃａｎａｌｙｓｉｓｉｓｕｓｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｒｙｉｎｇｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｓｔｒｅｎｇｔｈｓａｎｄｗｅａｋｎｅｓｓｅｓｗｈｉｃｈｉｎｆｌｕｅｎｃｅｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＨｕｎａｎｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｆｒｏｍｉｔｓｉｎｔｅｒｎａｌｆａｃｔｏｒｓ，ｓｕｃｈａｓｎａｔｕｒａｌｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ｇｅｒｍｐｌａｓｍｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ａｎｄｈｉｓｔｏｒｉｃａｌａｎｄｃｕｌｔｕｒａｌｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ｈｕｍａｎｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌａｓｐｅｃｔｓｏｆｔｈｅｓｔａｔｕｓｑｕｏａｎｄｏｔｈｅｒｓ．Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｓｅ，ｔｈｅｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｓｔｒｅｎｇｔｈｏｆＨｕｎａｎｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｗａｓｄｉｓｃｏｖｅｒｅｄ，ａｎｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓｆｏｒｔｈｅｆｕｔｕｒｅｗａｓｐｕｔｆｏｒｗａｒｄ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｈｕｎａｎｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ；Ｉｎｔｅｒｎａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；Ｓｔｕｄｙ

湖南宜茶条件得天独厚，自古就是我国的主要产茶区之一，素有“江南茶乡”之称。２００６年全省茶园面积７．９９万ｈｍ２，茶叶产量７．６３万吨，产值１１．９６亿元，分别位居全国第七、六、七位，具有较好的产茶基础和发展前景。

—“分析１湘茶优势——Ｓｔｒｅｎｇｔｈｓ”

１．１自然资源优势

１．１．１生态条件优越

湖南地处东经１０８°４７＇～１１４°１５＇，北纬２４°３８＇～３０°０８＇，位于我国茶产区中部。境内多山，东南西三面为山地、丘陵，北部有洞庭湖与湖北接界［１］，属亚热带大陆季风湿润气候区，气候温和，四季分明，雨水集中，光热资源丰富，年均气温１６℃～１８℃，年降

水量１２００～１７００ｍｍ；土壤肥沃，自然肥力较高，适

宜茶树生长［２］。茶区主要分布在北纬３０°左右的武陵、雪峰、南岭、南岳山区和环洞庭湖区。茶区茶园集中，茶叶自然品质好，是“绿茶优势产业带”和“黑茶产业中心”。１．１．２种质资源丰富

茶树原产地在云贵高原，湖南是茶树迁移演化的过渡带，保存着许多进化程度不同的茶树种质资源，部分种质资源兼具大叶种和小叶种的特点。如云台山大叶种、桃源大叶种、保靖黄金茶、江华苦茶、汝城白毛茶、城步峒茶、慈利茶树、畸变茶树等。

湖南现有２５个品种通过审（认）定，其中国家级６个，省级１９个，香味各具特色，发芽迟早不一，形

收稿日期：２００８－０４－０７作者简介：王桂雪（１９８１－

），女，山东日照人，硕士研究生，主要从事茶文化研究。

第２期王桂雪等：湖南茶叶产业发展的内部条件分析

表１湖南无性系良种茶园情况

１７

Ｔａｂｌｅ１ＣｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｃｌｏｎｅｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓｉｎＨｕｎａｎ

年份茶园面积（万ｈｍ２）无性系面积（万ｈｍ２）

良种率（％）

１９８５１９９０１９９１１９９５２０００２００５１１．５１９．５９９．５８９．０６７．３４８．０１０．０６７０．２８０．３３０．６５１．３２２．７４０．６２．９３．４７．２１７．９３４．２

有限公司、湖南登凯贸易有限公司等１２家茶叶进出口企业，形成了一支优秀的外销队伍，推进了湖南茶叶与国际市场接轨，在欧盟，湖南有机茶市场份额为３５％，居全国第一［３］。２００６年湘茶出口２０５４９吨，创汇３３５０万美元，平均单价１．６３美元／ｋｇ。２０００～２００６年间，出口单价以年均７．３６％的速度递增（图２）。

４３２１０

年份成了优良茶树原种群。其中适制绿茶的品种７个，红茶、绿茶兼制品种１３个，适制红茶的品种５个。生产上推广的主要品种有白毫早（特早生）、槠叶齐（中生）、碧香早（早生）、福大六一（早生）、桃源大叶

福鼎大白茶（早生）。（早生）、

湖南良种推广面积起步较早，２０世纪７０年代无性系良种茶园面积曾位居全国前列。２００５年，无性系良种２．７４万ｈｍ２，良种率为３４．２％（表１）。１．１．３茶类资源多

湖南是中国传统的产茶大省，自古名茶荟萃。湖南特殊的地理气候条件和茶区人民的创造性，造就了茶类生产的多样性，传统和创新名茶有１００多种，名茶包括绿茶、红茶、花茶、黄茶、黑茶等茶类。从外形上看，有银针、松针、扁形、卷曲形、直条形、钱币形、砖形；从绿茶香型上看，有清香型和浓香型；从工艺上看，有烘青型、炒青型、半烘炒型；从设备上看，有传统手工加工、半机械化和全机械化加工。

１．１．４出口历史悠久

湘茶自古就有出口的历史，目前出口市场已经发展到５４个国家和地区，其中欧美国家、俄罗斯与中亚约占市场份额的３０％，非洲约占２５％，东南亚与其他国家约占１５％（图１）。

东南亚与其他

２０００２００１２００２２００３２００４２００５２００６

出口量／万吨出口额／亿美元平均单价美元／ｋｇＦｉｇ．２ＣｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆＨｕｎａｎｔｅａｅｘｐｏｒｔ１．１．５地理区位优越

图２湘茶出口情况

１５％

欧美

３０％

俄罗斯与中亚

３０％

非洲

２５％

图１湘茶出口市场分布情况

Ｆｉｇ．１ＭａｒｋｅｔｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆＨｕｎａｎｔｅａｅｘｐｏｒｔ

湖南目前拥有省茶业有限公司、省三利进出口

湖南位于长江中游南岸，东临江西，南连广东、

广西，西界贵州、四川，北与湖北接壤。湘、资、沅、澧四水贯穿全境，京广、枝柳、浙赣、湘黔和湘挂等铁路干线和１０６、１０７、３１９和３２０国道干线以及三南公路网联省境东南西北中［２］。有便捷的航空、水运、铁路、公路交通连接，经济辐射面大。因此，具有广阔的经济发展空间，对外区位优势十分明显。１．２人文资源优势

１．２．１历史文化资源丰富

湘茶历史悠远绵长，炎帝神农氏被尊为中华民族的始祖之一，陆羽而后，人们多认为神农是茶的发现者。据历史记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荆楚大地是神农氏的主要活动之地，特别是在湘东南一带。炎帝晚年巡游天下，辞世后葬于长沙茶乡之尾，即今之湖南炎陵县［４，５］。

陆羽在《茶经》中列举了唐代六大名窑，湖南的岳州窑名列其中。解放后，在湘阴城南、城西和湘江沿岸的多次考古发掘中，发现的古窑址有数十处之多，出土的文物包括碗、缶本、碟、壶、瓶、罐等，时间跨度从东汉到唐宋。１９８６年在出土的青瓷器物中，还发现了西晋钵，使“匣钵烧造法”向前推进了３００余年，这一重大的发现证实了岳州窑是青瓷的发源地之一，在中国陶瓷史上具有重要地位。唐代时，长沙窑亦相当著名，长沙窑还在我国陶瓷史上开创了以文为饰的先例［６］。

约在明代中期，湖南安化改进四川乌茶制法，变蒸青为炒青，经踩揉，沤堆等工艺加工制成黑茶。

１８茶叶通讯第３５卷

明朝万历二十三年（公元１５９５年），朝廷折中御史李楠和徐侨之奏，准许湖南黑茶作为官茶运销西北，此后湖南黑茶终因量多、质好、价平，为西北各少数民族所喜爱，渐渐占领西北市场，成为茶马交易的主流，清朝以后，由于四川边销茶需要供应康藏和阿坝地区，西北陕西、甘肃、青海、新疆等省（区）所需茶叶，已绝大部分靠湖南供应，湖南黑茶风行于西北已有数百年历史［７］。１．２．２茶业人才充足

湖南农业大学茶学系在全国高等农业院校茶学学科中具有领先地位，是湖南最早建设的重点学科，拥有国家教育部茶学重点实验室（全国仅２家）。该系在茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与综合利用、茶树生物技术与种质创新、茶树无公害栽培技术等方面的研究具有国内领先优势。茶学系成立近半个世纪，已培养了３０００余名高级茶学专业人才，成为茶业界的中坚力量。湖南省农业科学院茶叶研究所是我国最早成立的省级茶叶科学研究机构之一，是我国省级茶叶研究所中最具实力的研究所之一，在茶树育种、茶叶加工等专业领域积累了一大批创新性成果与技术。湖南农大茶学系和省农科院茶叶所，已经成为湘茶科技创新的核心基地，将为湘茶产业的技术升级提供强有力的支撑［８］。

—“分析２湘茶劣势——Ｗｅａｋｎｅｓｓｅｓ”

２．１茶园基础差，生产力水平低

湖南省茶园基地规模偏小，茶园老化，良种普

及率低，单产不高。全省茶树良种普及率近几年虽然发展较快，良种率达到茶园总面积３４．２％，但仍低于全国平均水平，较福建（９０％）、浙江（７０％）、湖北（６０％）等省差距更大。湖南的茶叶单产虽然略高于全国平均水平，但较世界平均水平仍有很大差距，２００５年，世界单产平均水平为１１６８．２３ｋｇ／ｈｍ２，中国为６９１．５７ｋｇ／ｈｍ２，是世界的５９．２０％；湖南为９０２．５０ｋｇ／ｈｍ２，是世界的７７．２５％（图３）。

１４００１２００１０００８００６００４００２０００１９年份世界中国湖南图３湖南与全国和世界茶叶单产情况Ｆｉｇ．３Ｈｕｎａｎ，Ｎａｔｉｏｎａｎｄｗｏｒｌｄｔｅａｏｕｔｐｕｔｐｅｒｈｅｃｔａｒｅ茶叶加工厂设备和技术落后，湖南省绝大部分的茶叶初制、精制加工厂的厂房简陋，加工设备是七八十年代的老机械（有的甚至是五六十年代的机械），全省还没有几家现代化的茶叶初制加工厂，这离清洁化、规范化的现代茶叶加工业的要求差距甚远。落后的生产力水平和生产方式制约了湘茶产品质量和经济效益的提高。２．２茶产品质量参差不齐

湖南茶叶生产绝大部分没有形成模式经营，管理松散，作坊式经营使得茶叶质量差，市场狭小，市场占有率下降，如临湘市的紧压茶由原来占新疆市场的６５．８％、青海市场的４２．３％，分别下降为２０％和１５％。市场的疲软直接导致了茶产业的逐年萎缩。２．３行业管理体制不顺，企业间恶性竞争

行业多头管理，缺乏统一、规范、协调的管理机构，这也是全国茶叶行业共同存在的问题。农业部门管生产，外贸部门管外销，经贸委管企业，政出多门，各自为政，部门之间工作难以协调。当前茶叶发展基本是靠市场来调节。由于政府对茶叶的宏观调控能力弱，服务功能不强，缺乏一体化协调管理机制，有碍湖南茶叶的发展。

湖南省茶叶生产的主要形式是承包经营、自主生产、季节销售，目前并没有形成产业规模。突出表现在紧压茶的生产问题上，国家核定的紧压茶销售价格为每ｔ４４００元，而湖南省岳阳１８家茶厂生产的产品，在新疆、青海、甘肃等市场的售价最高为３５００元，且产量和价格每年均以２０％左右的幅度下降。以临湘茶厂为例，１９９９年紧压茶价每ｔ为３５００元，产量３０００ｔ；２０００年紧压茶价格降为每ｔ３０００元，产量下降至２２５０ｔ；２００１年再跌为每ｔ２８００元，产量下降至２０００ｔ。目前，个体茶厂的最低销售价每ｔ只有１８００元，导致了整个紧压茶销售市场的混乱。

２．４茶业科技成果转化与推广的平台建设滞后

湖南茶产业的科教优势明显，科技创新力居全国领先水平，但由于缺乏政府相关配套政策的引导和强有力的支持，成果转化和技术推广力度不够，科学技术的拉动效应尚未充分发挥。２．５茶文化研究滞后

茶文化的宣传和普及，不仅促进茶叶的消费，推动茶产业的发展，而且其本身也是茶产业的一个重要组成部分，可以带动茶叶会展业、茶馆休闲业、

单产：Ｋｇ／公顷９５１９９６１９９７１９９８１９９９２０００２００１２００２２００３２００４２００５第２期王桂雪等：湖南茶叶产业发展的内部条件分析１９

茶叶观光旅游业的蓬勃发展。湘茶文化积淀深厚，茶文化资源极其丰富，但湘茶文化的研究相对薄弱，茶文化对推动湖南茶业发展、扩大湖南茶业影响力的作用未得到充分发挥。目前，全国茶馆及茶文化产业，年产值已逾１５０亿元，形成了与茶叶的农业产值相当的产业规模。浙江龙井、福建乌龙茶、云南普洱茶等在全国推广的巨大成功印证了茶文化对茶产业发展的巨大推动作用。

３结论与建议

湖南茶叶产业外生比较优势较强，具有形成竞争优势的坚实基础；茶叶内生比较优势薄弱，劣势更为突出。因此，立足比较优势，培育竞争优势的关键是克服内生劣势，重点抓好以下方面的建设：３．１茶园建设

按照生产专业化、基地规模化、布局区域化的要求，建立名优绿茶基地，形成优势产业带，采取“政府扶持、企业带动、茶农所有、集中连片、分户经营”的形式，新发展良种茶园，改造低产茶园。探索并建立龙头企业———基地———茶农之间的利益联

参考文献机机制，调动政府、企业、茶农三方积极性，推动茶

１刘谋益．借鉴湖北经验．促进湖南茶叶发展［Ｊ］．２００４，（１）：５～８．

产业发展。

２朱先明．湖南茶叶大观［Ｍ］．长沙：湖南科技出版社，２０００：４６～６３，２９．

３．２茶厂建设９７．３黄德开．用茶文化促进茶消费［Ｊ］．今日中国论坛，２００５（９）：９６～

全省按现代茶叶加工工艺和清洁化生产的要４施兆鹏．论湖南茶文化的历史地位［Ｊ］．茶叶科学，２００５，２５（１）：１～６．

５黄仲先．湖南茶史钩典［Ｍ］．第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山求，改造茶叶初制厂。通过更新设备、推广技术、扩

国际茶文化节论文集．杭州：浙江古籍出版社，２００６．大名优茶比例、实施名优绿茶保鲜储藏、提高经营

６陈奇志，彭毅华．龙窖山瑶族与龙窖山茶［Ｊ］．茶叶通讯，２００３（１）：２３～

管理水平，按照茶叶市场准入和出口茶叶卫生标准

２５．

来组织生产，逐步达到食品企业卫生标准。７萧力争，刘仲华，施兆鹏．论运用湘茶文化推动湘茶产业发展的优３．３科技兴茶势与策略［Ｊ］．茶叶通讯，２００７，（１）：４０～４３．

１１３．８曹文成．魅力湘茶［Ｍ］．长沙：湖南科学技术出版社，２００７，１１０～建设以企业为主体、市场为导向、产学研相结

合的茶叶科技创新体系，根据市场需要，开展新产

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!品、新技术、新营销手段的联合科技攻关。通过联合举办茶叶企业厂长（场长、经理）、新技术、市场营销、茶艺师、评茶师培训班等，实施“茶农免费培训工程”和“茶叶企业人才培训工程”等，全面提高湖南省茶叶从业人员的专业素养。３．４文化建设

加强对湖湘茶文化的宣传和研究推广，对湖南省丰富的茶文物、史料、地方志进行挖掘和整理，挖掘茶祖神农、茶禅文化和湖南伟人茶文化，建立湖湘茶文化博物馆，保护茶文化的历史遗迹，发展茶文化旅游事业。扩大茶文化国际交流活动，促进茶叶国际贸易的发展。３．５铸造品牌

品牌是市场竞争的核心，要加大湖南省茶叶品牌整合力度，以龙头企业和优势品牌为依托，整合品牌数量，聚集优质资源，提高湘茶的市场竞争力。对“湖南十大名茶”进行重点宣传，提升湖南茶叶品牌的市场知名度和美誉度，带动湖南茶叶的销售。

２００８年中国绿茶（古丈）高峰论坛圆满落幕

茶?生态?新农村建设”的２００８中国绿茶（古丈）高峰论坛在中国湖南省古丈县、长沙２００８年４月２７～３０日，主题为“市隆重举行。本次会议由中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、湖南省湘西自治州人民政府主办，湖南省茶叶学会、湖南省古丈县人民政府承办，来自国家有关部委、湖南省直有关部门领导和全国１１个茶叶生产省（市）的领导、专家、企业代表３００余人参加了此次盛会。本次会议活动内容丰富多彩：（一）全国名优绿茶评比。共评选出金奖８名、银奖１６名和优胜奖１９名；（二）全国茶业论文评选。共评选出一等奖３篇、二等奖６篇、三等奖１０篇、优秀论文奖１０篇；（三）中国绿茶（古丈）高峰论坛会。陈宗懋、杨亚军等１０名全国著名茶叶专家作特邀报告；（四）茶艺茶道表演；（五）武陵山区茶叶集团联谊会。各成员县茶产业发展经验交流，研究武陵山区茶叶集团发展；（六）游览酉水画廊。包括湘西坐龙峡、栖凤湖、高望界原始次生林、红石林等神奇风光；（七）专题颁奖及新闻发布会。分别在古丈颁奖，在长沙举行了新闻发布会。

（本刊编辑部）

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