关于酒店员工培训的文献综述

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关于酒店员工培训的文献综述

作者：刘妍

来源：《旅游纵览·行业版》2014年第07期

本文以“酒店员工培训”为关键词，以中国学术期刊网为数据来源，搜索历年来酒店员工培训的相关文章，并对其进行整理分析，为酒店员工的培训研究提供参考。 一、前言

随着经济的发展，我国的旅游业已经成为我国经济发展的支柱型产业之一。最为旅游业重要组成部分的酒店业也进入了快速发展时期。2013年5月8日，中国旅游研究院发布《2013中国酒店投资展望报告》指出，2000年到2012年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%。酒店业的竞争日趋激烈，而酒店间的竞争归根到底就是人才的竞争。酒店员工的素质是影响酒店综合实力的关键因素。可见酒店员工培训在酒店发展中的重要作用。越来越多的酒店开始注重酒店员工培训，相关的研究也在逐年增加。 二、研究评述

本文以“酒店员工培训”为关键词，以中国学术期刊网为数据库来源，搜索历年来酒店员工培训的相关论文，截止到2014年5月，共有102篇，其中期刊类87篇，硕士论文24篇。我国学者对于酒店员工培训的研究主要集中在培训的意义、存在的问题和培训改革对策几个方面。

1.关于培训意义的研究

学者们分别从酒店和员工个人的角度探讨了酒店员工培训的意义。曾健蓓（2012）认为，对酒店员工进行培训可以提高员工综合素质，可以提高酒店的服务质量。陈伟（2011）认为，在当前残酷的市场竞争中，通过标准化、规范化的培训，来提升服务质量、优化“软”环境，已成为一家酒店成功致胜的关键。其重要性主要表现在，第一，是实现社会效益和经济效益统一的途径；第二，是酒店在竞争中立于不败之地的关键；第三，能够开发个人潜能，促进员工发展；第四，促进服务标准化、规范化发展，提升酒店的国际竞争力。谭春霞（2008）认为，酒店员工培训能够促进酒店服务质量的提高；能够降低酒店的经营成本；能够促进酒店员工之间的团队合作；能够促进员工的自身发展。 2.有关酒店员工培训的问题的研究

学这们对于酒店员工存在的问题进行了一系列的探讨。赵健（2013）认为，我国酒店员工培训存在的问题有：第一，培训观念落后；第二，没有充分调动员工参加的培训的积极性；第三，培训费用短缺；第四，缺乏长期有效的人力资源开发培养计划。胡静（2013）认为，酒店

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