生物化学辅导与习题集

第一章

1.糖是生物体维持生命活动提供能量的（）。 A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源 2，有五个碳原子的糖是。（）(多选题) A.D-果糖 B.二羧基丙酮C.赤藓糖 D,2-脱氧核糖E.D-木糖F.甘露糖 3.纤维素与半纤维素的最终水解产物是。 A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉 D支链淀粉 4，纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为。 A.α-1-4-葡萄糖B.β-1-3-葡萄糖 C β-1-4-葡萄糖 D.β-1-4-半乳糖 5，下列哪个糖不是还原糖()? A.D-果糖B.D-半乳糖C.乳糖D.蔗糖

6.分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体() A. 2 B. 4 C. 18 D.16 7，组成淀粉的单糖通过糖苷键连接()。

A.α-1，4 B.β-1，4 C.α-1,6 D. β-1，6 8.下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的()? A.含α-1,4糖苷键B.含α-1,6糖苷键

C.L-艾杜糖醛酸D.无分支

9.肝素分子中主要含有下列哪些组分（）

A.D-葡糖胺B.D-乙酰半乳糖胺 C.L-艾杜糖醛酸 D.D-葡糖醛酸

10.糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间的识别有关，也是合成蛋白质、核酸、______等生物大分子的碳骨架的供体。

11.生物分子由碳骨架和与之相连的化学官能团组成。糖类分子含有的官能团包括______、_______。

12. D-(+)甘油醛的投影式如下A，曼投影式B中填空。

13.将丙酮、水、乙醇按单糖分子在其中的溶解度从大到小排列：________、_______、________。单糖分子的羰基被_______形成糖醇，被______形成糖酸。寡糖分子是由多个单糖分子通过________键相连而成。

14.单糖与强酸共热脱水而生成_______类化合物，后者与a-萘酚可生成紫色物，此为糖类的共同显色反应称为__________反应。

15.生物体内常见的双糖有_______、________、________和________。 16.淀粉与碘反应呈紫蓝色，而糖原遇碘呈_______颜色。 17.透明质酸是有_____与_______组成的糖胺聚糖。 18.糖苷键的两种类型是_______和__________。

19.植物细胞壁骨架的主要成分是_______细菌细胞壁骨架的主要成分是_______ 虾壳的主要成分是___________。

20.纤维素是线性葡聚糖囊，残基间通过_______连接的纤维二糖可看成是它的二糖单位。

21.乳糖由二个_________分子和_________分子以β-1·4-糖苷键连接而成；蔗糖分子是一个果糖以_______糖苷键连接到葡萄糖上形成;麦芽糖由两个葡萄糖分子以_______糖苷键连接而成。淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接方式为α-l·4-糖苷键，后者为_______糖苷键。在支链淀粉和糖原中，分支是以________糖苷键结合到主链上的。

22.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称_______。这类衍生物中非糖部分叫________。作为一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称为___________。

23.糖蛋白中糖基与蛋白质肽链之间可以通过酰糖苷露相结合，即______和_______

24.糖蛋白中能够与寡糖以N-糖肽键相连的氨基酸残基是________，以O-糖肽键相连的氨基酸残基是________、___________等。 25. (判断题)葡萄糖和甘露糖是差向异构体。

26. (判断题)葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基，它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰基的C1变成了不对称碳原子。 27. (判断题)α-淀粉酶水解糖原的产物是混合物。

28.用一二句话简要说明为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性。

29.已知α-D-半乳糖的[α]25D为+150.7°,β-D-半乳糖的[α]25D为+52.8°。现有一个D-半乳糖溶液，平衡时的[α]D为+80.2°，求此溶液中α-D-和β-D-半乳糖的百分比。

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第二章

1.脑苷脂是一种（）类型的物质。 A.磷脂B.甘油脂C鞘糖脂D鞘磷脂

2.脂肪的碱水解可给出下列哪一项专有名词（）？ A.酯化作用B.还原作用C.皂化作用D.水解作用

3.能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态而不产生酸败现象的有（）(多选题)

A.加水B.加氧C.加氢 D.加碘 E.加NaOH F.加KOH

神经节苷脂(ganglioside）是一种（）类型的物质。 A.脂蛋白 B.糖蛋白C.糖脂D.磷脂 5.下列物质中，（）不是类脂。 A.卵磷脂B.胆固醇C.糖脂 D.甘油二酯 E.鞘脂

6.线粒体ATP/ADP交换载体在细胞内的作用是（）。 A.需能传送B.促进传送C.ATP、ADP通道D.ATP水解酶 7.下列叙述中哪一个是正确的？（）

A.线粒体内膜对H+离子没有通透性B.线粒体内膜能由内向外通透H+离子 C.线粒体内膜能由外向内通透H+离子D.线粒体内膜能自由通透H+离子 8. 线粒体蛋白的跨膜传送是一种（）。

A.类似细胞膜的吞噬作用B.蛋白质解析叠后的传送

C,通过对各个蛋白质专一的载体传送D.膜内外同类蛋白质交换传送 9. 根据组成磷脂的醇类不同，磷脂可分为两大类（①）和（②）。

10.磷脂是分子中含磷酸的复合脂，若甘油磷脂分子上氨基醇为（①）时为卵磷脂；若甘油磷脂分子上氨基醇为（②）时则为脑磷脂。

11.生物体内各种固醇(甾醇)都是由含4个环的（①）的衍生物,各种固醇在 结构上的共同点是（②）、（③）和（④）。 12.哺乳动物的必需脂肪酸主要是指（①）和（②）。

13.天然存在的脂肪酸碳原子数通常为（①）数，不饱和脂肪酸为（②）式，第一个双键一般位于（③）。

14.蜡是由（①）和（②）形成的（③）。

15.（①）是与膜脂双层强缔合的蛋白·它们有一部分或大部分埋入脂双层，有的横跨脂双层，该类蛋白在脂双层疏水核心内的部分主要由（②）构成。 16.(判断题)心磷脂是一种在中性pH下带正电荷的磷脂。

17.(判断题)根据脂肪酸的简写法，油酸写为18：1Δ9，表明油酸具有18个 碳原子，在8～9碳原子之间有一个不饱和双键。

18.(判断题)哺乳动物体内不能合成的脂肪酸是油酸和亚油酸。

19.(判断题)脑磷脂与血液凝固有关，是仅分布于高等动物脑部组织中上的甘油磷脂。

20.(判断题)胆固醇主要存在于动、植物油脂中。

26.血红蛋白的氧结合曲线形状是（）。

A.双曲线 B.抛物线 C.S形曲线 D.直线 E.不能确定 27.氨基酸不具有的化学反应是（）。 A.双缩脲反应 B.茚三酮反应 C.DNFB反应 D、PITC反应 E.甲醛滴定

28. 有一肽，用胰蛋白酶水解得：（）

①H-Met-Glu-Leu-lys-OH ②H-Ser-Ala-Arg-OH ③H-G1y-Tyr-OH 三组片段。用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-OH ⑤H-Glu-Leu-lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：

A.③+②+①B.②+①+③C.⑤+④ D.②+③+①E.①+②+③ 29.尿素是一种蛋白质的变性剂，其主要作用是（）。

30.具有紫外光吸收能力的氨基酸是Phe、Tyr和Trp,其中( )Phe的摩尔吸光系数最大。

31.在蛋白质的二级结构中，只要存在；（）α-螺旋结构就会被中断。 32.维持蛋白质系水胶体稳定的因素是（①）和（②）

33.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是（①）和（②）键能有不同的程度的转动。

34.血红蛋白与氧结合是通过（①）效应实现的，由组织产生的CO2扩散到细胞，从而影响Hb与02的亲和力，这称为（②）效应。 35.测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是（）。 36.氢键有两个主要特征（①）和（②）。

37.维持蛋白质结构稳定的两种共价键为（①），非共价键为（②）。 38.氨基酸在等电点时，主要以（①）离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以（②）离子形式存在，在pH〈pI的溶液中，大部分以(③)离子形式存在。 39.不同蛋白质的含（①）量颇为相近，平均含量为（②）%。

40.蛋白质分子中氮的平均含量为（①），故样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以（②），即(③)。

41.正常生理条件下，蛋白质肽链上的（①）和（②）的侧链几乎完全带正电荷，而(③)的侧链则部分带正电荷。

42.在水溶液中，Val、G1u、Ile、Lys、Asn、Gly这几种残基中的（①）趋向于球蛋白的内部。（②）趋向于球蛋白的表面，而(③)则分布比较均匀。 43.把WYTSPNE用中文名表示，指出哪些是酸性氨基酸，哪些是碱性氨基酸。 44.(判断题)蛋白质的三级结构决定于它的氨基酸顺序。 45.(判断题)蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。 46.(判断题)蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽链是同义的。

47.某一条肽链经酸水解后，分析其组成成分含5种氨基酸，其N端非常容易 环化。经CNBr处理后得一游离的碱性氨基酸，Pauly反应呈阳性。若用胰蛋白酶作用则得两个肽段；其一为坂口反应阳性，另一个在280nm有强的光吸收，并呈Millon氏阳性反应。求此肽的氨基酸排列顺序，并指出它的等电点(pI应该是大于、等于或小于pH7. 48.试述蛋白质结构与功能的关系?

49.简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质： （1）在低PH时沉淀。

(2）当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解降低，最后沉淀。 (3)在给定离子强度的溶液中、等电pH值时溶解度呈现最小。 (4)加热时沉淀。

(5）当介质的介电常数因加入与水混溶的非极性溶剂而下降时，溶解度降低。 (6)如果介电常数大幅度下降以至介质以非极性溶剂为主、则产生变性。 50.已知某分子量为240 000的蛋白质多肽链的一些节段是α-螺旋，而另一些节段是β-折叠，其分子5.06*10-5cm，求分子α-螺旋和β-折叠的百分率。 51.下列试剂常用于蛋白质化学研究，CNBr，丹磺酰氯、脲，二硝基氟苯(DN一FB)、6mol/lHCLl，β-疏基乙醇，水合茚三酮，胰蛋白酶，异硫氰酸苯脂，胰凝乳蛋白酶，SDS,指出分别完成下列任务，需用上述何种试剂? （1）测定小肽的氨基酸顺序。

(2)鉴定肽的氨基末端残基(所得肽的量不足10-7g)。

(3)不含二硫键的蛋白质的可逆变性，若有二硫键存在时还需加人何种试剂。 (4)在芳香族氨基酸残基的羧基一侧裂解肽健。 (5)在甲硫氨酸的羧基一侧裂解肽键。

52.什么是蛋白质的二级结构，主要包括哪几种，各有什么结构特征？ 53.计算一个含有126个AA残基的多肽，若呈α-螺旋状态，其长度为多少nm。若呈β-折叠法构长度为多少nm？

54.测定氨基酸的氨基态氮，使用NaOH标准溶液测定氨基酸的羧基，再直接求出氨基态氮的量。试问在NaOH滴定前为什么要加甲醛?

55.用lmol酸水解五肽，得2个Glu,1个Lys，用胰蛋白酶裂解成二个碎片，在pH=7时电泳，碎片之一移向阳极，另一向阴极；碎片之一用DNP水解得DNP一

谷氨酸；用胰凝乳蛋白酶水解五肽产生两个二肽和一个游离的G1u，写出五肽顺序。

56.简述血红蛋白的结构及其结构与功能的关系。

57.八肽有AA组成为Asp、Ser、Gly、Ala、Met、Phe、Lys2. (1)FDNB与之反应再酸水解，得DNP-Ala.

(2)胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽，其组成为Asp,G1y,Lys和Met，此四肽与FDNB反应生产DNP-Gly.

(3)胰蛋白酶消化八肽后，得到组成为Lys、Ala、Ser及Phe、Lys、Gly的两个三肽及一个二肽，此二肽被CNBr处理游离出Asp. 请写出八肽的顺序及推理过程。

58.用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原?如果要打开牛胰核糖核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加人什么试剂?蛋白质变性时为防止生成的-SH基重新被氧化，可加人什么试剂来保护? 59.列出蛋白质二级结构和超二级结构的基本类型。

60.根据AA通式的R基团的极性性质，20种常见的AA可分成哪四类？ 61.根据蛋白质的理化性质，详细阐述蛋白质分离提纯的主要方法。

62.一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质的最低分子量。

63.请列举三种蛋白质分子量的测定方法，并简述其原理。

64.大肠杆菌含有2000种以上的蛋白质，为了分离它所表达的一个外源基因的产物并保持它的活性，常有很大困难。但为了某种目的，请根据下列要求写出具体的方法。

(1)利用溶解度差别进行分离。 (2)利用蛋白质分子大小进行分离。 (3)根据不同电荷进行分离。 (4)已制备有该产物的抗体进行分离。 (5)产物的浓缩。 (6)产物纯度的鉴定。

65.(1)当氨基酸：Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Asp和His的混合物在pH=3.9进行纸电泳时，哪些氨基酸移向正极(+)？哪些氨基酸移向负极(一)?

(2)纸电泳时，有相同电荷的氨基酸常可少许分开，例如Gly可与Leu分开。你能解释吗?

(3)设有一个PH=6.0的Ala,Val,G1u,Lys和Thr的混合液，试回答在正极(+)、负极(一)、原点以及末分开的是什么氨基酸?

66.凝胶过滤或分子筛层析是一种以蛋白质大小为基础的分离蛋白质的方法。 蛋白质溶液放在填有高度水化的交联聚合材料(如Sephadex一交联葡聚糖)细珠的柱上。不同大小的蛋白质穿过水化细珠微孔的能力不同。较小的蛋白质要比较大的容易穿过微孔，因而较小的蛋白质过柱的速度要比较大的慢。

分离蛋白质的第二种技术是园盘电泳。它使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶支柱物中受到电场的作用。在变性剂十一烷基硫酸钠【SDS：CH3(CH2)】11S04Na2]存在下进行电泳时，蛋白质分子按大小被分离开来，较小的分子移动得最快。(SDS可使蛋白质变性，并与它们进行非特异性结合给出一个恒定的电荷质量比)。

这两种方法都是根据大小对蛋白质进行分级分离的。并且都使用交联聚合物作为支持介质。为什么在凝胶过程中小分子比大分子更易滞留，而在SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳中情况恰是相反?

67.指出从分子排阻层析往上洗脱下列蛋白质的顺序。分离蛋白质的范围是5 000到400 000。已知这些蛋白质的分子量为 肌红蛋白(马心肌) 16 900 过氧化氢面(马肝) 247 500 细胞色素C(牛心肌) 13 370 肌球蛋白(鳕鱼肌) 524 800 糜蛋白酶元(牛胰) 23 240 血清清蛋白(人) 68 500

68.将赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸和丙氨酸的混合物在高pH下放入阳离子交换树脂中，在用连续降低pH的溶液洗脱剂，试预测它们的洗脱顺序。

69.简述Folin一酚法测定蛋白质含量的反应原理和反应条件。 70.画一个肽平面结构示意图，说明促成肽平面结构形成的原因。

第四章

1.米氏方程的推导中假设。 A.V与【ES】成正比B.[S]约等于[E]

C.由于反应可逆,有些产物被转变为底物D.[S]>>[E] E.以上都不对

2.如果要求酶促反应V=Vmax×90%，则[S]应为Km的倍数是

A. 4.5 B.9 C. 8 D. 5 E. 90

3. 关于酶的抑制剂的叙述正确的是( )。 A. 酶的抑制剂中一部分是酶的变性剂 B. 酶的抑制剂只与活性中心上的基团结合 C.酶的抑制剂均能使反应速度下降 D.酶的抑制剂一般是大分子物质

E.酶的抑制剂都能竞争性地使酶的活性降低 4.酶催化底物反应时，将产生下列哪一种能量效应？ A.提高反应所需的活化能B.降低反应所需的活化能 C.降低反应的能量水平D.提高产物的能量水平

5.唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，是因为（）。 A.酶蛋白变性 B.失去了激活剂离子C.失去了辅酶 D.酶量减少 6.关于米氏常数Km的说法。哪个是正确的?

A.饱和底物浓度时的速度 B.在一定酶浓度下，最大速度的一半 C.饱和底物浓度的一半 D.速度达最大速度半数时的底物浓度 E.降低一半速度时的抑制剂浓度

7.某酶作用于a.b.c.d四种底物时的Vmax及km见下，其最适底物是( )。 A.a B.b C.c D.d

8.如果某个单底物酶促反应是二级反应，E+S≒ES+P,那么决定其催化反应速度的常数是（）。

A.Km B.KsC.Kcat D.Kca/Km

9.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应? A.Vmax不变，Km增大 B.Vmax不变，Km减小 C.Vmax增大，Km不变 D.Vmax减小，Km不变 E.Vmax和Km都不变

10.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响是属于（）。 A.产物反馈抑制 B.产物阻遏抑制C.非竞争性抑制剂 D.竞争性抑制E.不可逆抑制

11. 对于一个符合米氏方程的酶来说，当[S]=Km，[I]=KI时，I为竞争抑制剂，则V为( )。

A.Vmax*2/3 B.Vmax*1/3C.Vmax*1/2 D.Vmax*1/4 E.Vmax*1/6

12.存在( )抑制剂时酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度不变 A.不可逆B.竞争性 C.反竞争性 D.非竞争性

13.在测定酶活力时，用下列哪种方法处理酶和底物才合理? A.其中一种用缓冲液配制即可

B.分别用缓冲液配制，然后混合进行反应

C.先混合，然后保温进行反应 D.其中一种先保温，然后再进行反应

E.分别用缓冲液配制，再预保温两者，最后混合进行反应 14.下列对酶活力测定的描述哪项是错误的?

A.酶的反应速度可通过测定产物的生成量或测定底物的减少量来完成 B.需在最适pH条件下进行

C.按国际酶学会统一标准温度都采用25℃ D.要求[S]≤[E]

15.在酶制剂的各个纯化步骤中，酶的比活力皆可用( )来表示。 A.U/mg总蛋白 B.U/mg酶蛋白

C.mg酶蛋白/mg总蛋白D.mg酶蛋白 /ml提取液。 16.下列关于酶活性中心的叙述哪些是正确的?

A.是由一条多肽链中若干相邻的氨基酸残基以线状排列而成。 B.对于整个酶分子来说，只是酶的一小部分 C.仅通过共价键与作用物结合 D.多具三维结构

17.已知两种酶互为同工酶，（）。

A.它们的Km值一定相同B.它们催化的化学反应相同 C.它们的分子结构一定相同 D.它们的等电点相同 E.它们的辅基一定相同

18.所谓“多酶体系”是指一个代谢过程中的几个酶形成了一个反应链体系，多酶体系中的酶通常具有以下性质（）。

A.只是在功能上相互有联系，在结构上互不相关，不存在相互作用 B.不仅在功能上相互有联系，在结构上也有相互联系，形成复合体 C.上述两种情况都存在

19.在羧肽酶A的活性部位存在一个紧密结合的Zn2+离子，这个Zn2+离子的作用是 A.诱导酶的构象变化B.共价催化C.提供低介电区 D.使底物敏感键产生电子张力E.直接催化底物转变为底物

20.下列方法中，用于肽链专一性断裂方法，其中专一性最强的是( ). A.Trypsin B.Chymotrypsin C.Elastase D.CNBr 21.胃蛋白酶属于( ).

A.丝氨酸蛋白酶B.巯基蛋白酶C.酸性蛋白酶D.金属蛋白酶

22.乳酸脱氢酶是两种肽链的四聚体,让两种肽链随意组合形成该酶，可能 构成几种同工酶

A. 2 B. 3 C. 4 D. 5

23.(四川大学2000年)关于酶促反应的叙述正确的是。 A.底物浓度低时，反应速度与底物浓度成正比 B.底物浓度过量时，反应速度与酶浓度成正比 C.底物浓度与酶浓度相等时，反应达最大速度 D.底物浓度为米氏常数一半时，底物浓度等于米氏常数 E.反应速度为最大速度一半时，底物浓度等于米氏常数 F.底物浓度极大时，反应速度等于米氏常数

24.关于PH对酶活性的影响，正确的是（）

A. 影响酶的必需基团的解离状态 B.也能影响底物的解离状态 C.酶在一定的pH范围内发挥最高活性D.pH改变能影响酶的km值 25.一个酶经过多次纯化过程后，下列哪个说法正确? A.总蛋白增加，比活力增高B、总蛋白增加，比活力减少 C.总蛋白增加，比活力不变D、总蛋白减少，比活力增高

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