黑美人土豆如何吃

篇一：“黑美人”马铃薯种植技术总结

“黑美人”马铃薯种植技术总结

0 引言

玛纳斯县兰州湾镇王家庄村种植早熟马铃薯已有十余年历史，2007年成立了“王家庄村金土豆”专业合作社。近几年，土豆种植效益逐年提高，农民种植积极性越来越高。2008年引进了新品种“黑美人”马铃薯进行大田示范。现将栽培技术总结如下：

1 品种特性

黑美人土豆，又称紫色马铃薯，表皮光滑，呈黑紫色，果肉色泽也是紫色的。这种马铃薯不但外表好看，其营养价值也比普通马铃薯高。它不但含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸，而且富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。

2 选地整地

黑土豆与常规土豆在土质选择上基本一致，因此需要选择地势平坦、排灌良好、耕层深厚、疏松的弱酸性砂壤土。黑土豆不耐连作，因此生产上一定要避免重茬，否则易发生病害，而且导致土壤养分失调，特别是某些微量元素，使黑土豆生长不良、植株矮小、产量低、品质差。

3 施足基肥

施足基肥对黑土豆增产起着重要的作用，一般基肥量要占总用肥量的3／5或2／3。几位农户在原有施肥经验的基础上，按照测土配方施肥。基施有机肥3t/667m。

4 种薯准备

4.1 选种

播前20 d左右将种薯出窖，淘汰有病虫害、机械损伤、表皮粗糙老化、芽眼突出的畸形块薯。

4.2 催芽

将处于休眠状态的种薯置于较温暖的室内，温度控制在10-15℃。有散射光即可，经过15 d左右即可出芽，待芽长0.5～1.5 cm时摊开晾芽，使芽变为绿色幼块即可切块。

4.8 切块

播前1～2 d切块，每个芽块重量达25 g以上，带1～2个幼芽。切块前用浓度为0.3％的高锰酸钾或3％来苏水溶液将切刀消毒，切刀切上病薯后须消毒后再使用。

5 播种

5.1 播种期

当10 cm地温稳定在5～7℃即可播种，一般玛纳斯县在3月中下旬至4月初。

5.2 播种方法

覆膜平播，选用宽1.1 m的地膜采取一膜二行，先播种后铺膜，播深10～12 cm、行距50～60 cm、株距20～25 cm，以便于机械作业和田间管理。

5.3 播种量

播种量为100～120 kg／667m。

5.4 带好种肥

播前开沟，沟深25 cm、沟心距50～60 cm，施种肥：将三料15～20 kg／667m、硫酸钾20～25 kg／667m、油渣200 kg／667m混匀后施入沟内，覆土8～10 cm，严禁薯块与肥料直接接触。

5.5 播种质量

要求播量准确，播深一致，种芽向上，不缺苗断垄，压土严密，播孔封严、压实，确保全苗。 6 合理密植

合理密植既能充分发挥个体优势，又能发挥群体增产作用，可充分利用光能、地力，从而获得高产。一般栽培水平下，黑土豆保苗株数5000株／667m。

7 田间管理

7.1 放苗松土 222222

对先播种后铺膜的田块，出苗后及时放苗，以防烧苗，并及时封土，以保温增墒。

7.2 中耕培土

当苗高5～10 cm时进行第一次中耕培土；第二次在团棵期，耕深15 cm；第三次在开始现蕾时，揭膜中耕，深度18-20 cm，并开沟追肥向苗根培土，培土应既宽又厚，垄高达30 cm。

7.3 揭膜

地膜马铃薯，应在苗龄50 d左右揭膜(即5月底)。注意不要伤叶子，同时将残膜回收，防止田间污染。

7.4 追肥

早追肥，一般黑土豆在灌第一水前结合开沟施磷酸二氢钾200g/667m和多元复合微肥100/667m。

7.5 灌水

早灌水，在初蕾期灌头水，以后每10 d左右灌水一次(见干见湿灌水)，并要保持土壤湿润，忽干忽湿不但影响产量也影响薯形。灌水要均匀，不旱不涝，土壤含水量宜保持在田间最大持水量的60％～70％。 8 病虫害防治

8.1 早疫病

在雨水偏多和开花期前后，及早用58％甲霜灵锰锌600倍液或64％杀毒矾500倍液7-10 d喷1次，连喷2～3次。

8.2 马铃薯甲虫

用敌杀死20 g／667m喷雾防治1～2次。

9 收获

当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增加，干物质含量达最高，符合商品薯要求。因此应根据市场行情及时收获上市，一般在6月下旬至7月初。

10 贮存

商品薯可放在低温阴凉黑暗处进行短期贮存，贮存期间避免阳光直射，导致薯皮变绿，龙葵素含量增加，对人畜造成毒害。

无公害马铃薯生产技术

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【摘要】 马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,是全球第四大重要的作物,仅次于小麦,水稻和玉米。由于营养成份齐全,营养价值高,马铃薯已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。本文介绍了无公害马铃薯生产技术,供广大农民群众在马铃薯生产中参考应用。

【关键词】 无公害马铃薯 生产技术

1.产地条件选择 222

1.1气候条件 年活动积温应2800 ℃～3000℃,年降雨量450mm以上。

1.2土壤条件 耕层深应在20cm以上,有机质含量在2.5%以上,土壤pH值在6～7之间。

1.3环境条件 马铃薯产地选择在生态条件良好、远离污染源,并具有可持续生产能力的农业生产区域,地势平坦、排灌方便、耕层深厚、结构适宜、酸碱适度、理化性状良好、沙壤土为宜。产地环境质量应经省级绿色食品管理部门指定的环境监测部门监测,符合DB22/T946~2001无公害食品产地环境技术条件标准。

2.种薯选择及其处理

2.1品种选择 选用抗逆性强、高产稳产、品质优良、脱毒处理和适宜当地的一些品种,如荷兰7号、绿芽早、白香玉、东农303、春薯4号和克新4号。

2.2种薯处理 处理种薯分选种、晒种、浸种或拌种四步。防治环腐病、黑胫病,用0.1%高锰酸钾或50mg/kg硫酸铜浸泡种薯10秒,或用切块种薯重量的0.1%～0.2%敌克松加草木灰拌后立即播种;用40%神速尔马林200倍浸种5秒或将种薯浸湿再用塑料布捂严闷2小时,防治粉痂病和胫痂病。

3.选地选茬与整地

3.1选地 选择耕层深厚肥力较高,保水保肥排水良好的地块。

3.2整地 无坷垃,及时起垄、镇压,垄距60cm。

4.施肥原则

根据马铃薯需肥规律、肥料特性、土壤供肥情况等相关因素,实行测土配方施肥。亩施优质有机肥3000～4000kg,平均3500kg;亩施磷酸二铵17.5kg,变幅在15～20kg;亩施硫酸钾10kg,全部做底肥施用。在开花初期,亩追施尿素10～15kg。另外,视马铃薯后期长势情况,合理进行根外追肥和控制徒长。若植株生长中后期出现早衰现象,可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥,一般喷施2次,每亩每次用肥液40～50kg。如果在现蕾开花期,有徒长趋势的田块,亩用15%多效唑20～25g,对水40～50kg喷雾,控制徒长。

5.播种

根据气象条件和品种特性选择适宜播期,在气温稳定在5℃～7℃时播种,具体时间一般在4月中旬左右。用铧犁在垄台上趟沟,实行人工栽培,株距一般30cm,要及时覆土,覆土厚度约10cm,并立刻镇压,以防失墒。

6.田间管理

6.1及时进行中耕铲趟 第一遍中耕后深锄垄沟,发棵期中耕培土。

6.2合理进行灌水 在结蕾后期控制浇水,在块茎形成期及时灌水,淀粉积累期控好水。结合墒情,在齐苗期、现蕾期、开花期、薯块迅速膨大期各浇水1次。收获前5～7天停止浇水,以防田间烂薯和影响后期薯块贮藏。

6.3病虫草害防治 病虫草害综合防治实行“三先三后”的原则,即先预防后防治;先农业防治、物理防治、生物防治,后化学防治;先使用绿色农药,后使用化学农药。杜绝使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集、高三致(致癌、致畸、高致突变)的一类农药及其复混配农药。防治地下害虫,可选用50%辛硫磷和90%晶体敌百虫灌根或拌诱饵诱杀;防治早疫病,可选用75%白菌清可湿性粉剂600倍,或用64%杀毒矾可湿性粉剂、77%可杀得可湿性粉剂等药剂,隔7天喷施1次,连防2～3次;防治晚疫病,可选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂或72%克露可湿性粉剂、69%安可湿性粉剂、52.2%抑快净水分散粒剂,隔7天1次,连防2～3次;防治马铃薯瓢虫,可选用4%鱼藤粉或2.5%溴氰菊酯乳油;防治蚜虫,可选用50%抗蚜威可湿性粉剂或10%吡虫啉可湿性粉剂。整个生育期全部实行人工除草。

7.收获

7.1质量达到标准 无公害马铃薯应做到“四个不超标”,农药残留不超标,不能含有禁用的高毒农药,其它农药残留量不超过允许量。如六六六、DDT、辛硫磷残留量是0.3mg/kg、0.1 mg/kg、0.05mg/kg。甲拌磷、对硫磷、马拉硫磷禁用;硝酸盐含量不超标。一般含量控制在150mg/kg以下;“三废”等有害物质含量不超标。“三废”和病原微生物等有害物质不超过规定允许量;重金属含量不超标。重金属主要指汞、砷、镉、铅、铜等的含量控制在0.01mg/kg、0.5mg/kg、0.05mg/kg、1.0mg/kg、10.0mg/kg之下。

7.2采收 适时收获,春马铃薯不一定等到成熟后再收获,应视市场需求而定,如果市场价格较高,可适当提前收获,以提高经济效益,一般在高温或雨季到来前进行收获,收获应选天气晴朗、土壤干爽时进行。采收工具一定要使用清洁卫生、无污染的工具,杜绝使用农药、肥料等包装袋作为采收工具。运输工具一定要卫生,不得与有害物品混运,如肥料、农药、建筑材料等。安全贮藏,入窖前,一定将旧窖刮换新土,用1g/m3硫磺熏窖消毒。严格进行挑选,避免病、虫、伤、冷害薯入窖。

篇二：黑美人土豆

抗病性鉴定

甘肃省农科院植保所于2007年6月19日在永登武胜驿自然感病条件下田间鉴定结果为：在马铃薯现蕾期，黑美人感染早疫病，病株率16.0%，病情指数5.0%，对照品种临薯14号病株率26.3%，病情指数11.6%。黑美人普通花叶病（PXV）轻度发生， 对照品种普通花叶病中度发生。田间未见环腐病、晚疫病。据此认定，彩色马铃薯新品系—黑美人对早疫病、普通花叶病有较好的抗性。

推广应用

本品种通过采用试验、示范、推广、开发相结合的技术路线，成功的选育出了适宜我省高寒阴湿、二阴、干旱、半干旱区及国内同类地区种植的外形美观、品质好（无论烤、蒸、煮、炸、炒后其色泽鲜艳不变）营养价值高（营养更比普通马铃薯丰富）、适应性强的彩色马铃薯新品系—“黑美人”。该品系既是一个马铃薯的特色品系（皮肉皆黑色），也是一个能改变市场的精品品系和高附加值的品系。该品系的成功选育：增加了马铃薯的彩色品种，丰富了马铃薯品种基因库，为彩色马铃薯育种工作提供了优质种源，开拓了马铃薯鲜薯和加工品市场，提高了马铃薯的商品附加值和经济效益，具有较广泛的推广应用前景。

“黑美人”土豆外形与普通土豆无异，是采用杂交育种育成的土豆新品种；“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。与普通土豆相比，每百克“黑美人”土豆花青素含量达到了4.28毫克、蛋白质2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆，因此“黑美人”土豆得营养价值远远高于普通土豆。目前，市场上有部分的供应商，以不合格的黑美人土豆来冒充正宗的黑美人土豆来获得市场的利润，注意，正宗的黑美人土豆，切开的果肉是线纯紫色的，不带白边也不带点的，那有些人就用带白边的那种来充当正宗的黑美人土豆，实际上，带白边的和带紫色的，是由于基因变种所导致的，请朋友们购前详细询问。

【黑 美 人 土 豆 】

根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人”之名。

黑美人土豆

【性能指标】

植物学特性：“黑美人”新品系幼苗生长势较强，田间整齐度好。株型半直立，分枝3—4个，株高32厘米，茎、叶绿紫色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2—3对，排列较整齐。花冠紫色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。单株结薯6—9个，薯块长椭圆型，长10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。 生物学特性：“黑美人” 新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克 ，大面积平均亩产1500 kg左右，块茎休眠期60天左右，耐贮藏。

品质分析：①黑美人经甘肃省农业科学院农业测试中心检测（NO.R41-AP-2006)测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白质

2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。③经甘肃省草原生态研究所分析化验室检测（检验报告号：NO121）,其氨基酸含量为：

（见表）（单位：mg/100g）

氨基酸含量

【抗病性鉴定】

甘肃省农科院植保所于2007年6月19日在永登武胜驿自然感病条件下田间鉴定结果为：在马铃薯现蕾期，黑美人感染早疫病，病株率16.0%，病情指数5.0%，对照品种临薯14号病株率26.3%，病情指数11.6%。黑美人普通花叶病（PXV）轻度发生， 对照品种普通花叶病中度发生。田间未见环腐病、晚疫病。据此认定，彩色马铃薯新品系—黑美人对早疫病、普通花叶病有较好的抗性。

【推广应用】

本品种通过采用试验、示范、推广、开发相结合的技术路线，成功的选育出了适宜我省高寒阴湿、二阴、干旱、半干旱区及国内同类地区种植的外形美观、品质好（无论烤、蒸、煮、炸、炒后其色泽鲜艳不变）营养价值高（营养更比普通马铃薯丰富）、适应性强的彩色马铃薯新品系—“黑美人”。该品系既是一个马铃薯的特色品系（皮肉皆黑色），也是一个能改变市场的精品品系和高附加值的品系。该品系的成功选育：增加了马铃薯的彩色品种，丰富了马铃薯品种基因库，为彩色马铃薯育种工作提供了优质种源，开拓了马铃薯鲜薯和加工品市场，提高了马铃薯的商品附加值和经济效益，具有较广泛的推广应用前景。

黑美人土豆的种植方法

一选用良种是黑美人土豆高产栽培的一个重要环节 二

篇三：黑美人土豆月底上餐桌 每公斤20元可生吃

黑美人土豆月底上餐桌 每公斤20元可生吃

黑美人土豆是兰州陇神航天育种所经过四年时间培育出来的新品种，今年在甘肃试种700亩，取得了丰硕成果。“黑美人”土豆表面呈紫黑色，是因富含花青素所致，而花青素是抗癌、美容的重要成分，与普通土豆相比，黑土豆营养价值更高。正是因为“黑美人”土豆的这一优良品性，在现场，各地客商纷纷与兰州陇神航天育种研究所工作人员协商订购事宜。 “黑美人”独有的高含量花青素使她成为土豆家族中的贵人。

“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。与普通土豆相比，每百克“黑美人”土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。

昨天，记者从胶州市有关部门了解到，胶州市第二届春季马铃薯国际交易会隆重在胶西镇开幕，交易会从昨天开始到5月9日结束，为期3天。据了解，胶西镇今年共种植错季土豆7万亩已全面进入收获期，其中1万亩黑皮紫瓤被称做“水果”土豆的“黑美人”，也已进入收获期。据交易会工作人员介绍，因产量较少，“黑美人”土豆每1公斤定价为20元，本月底将全面进入岛城市场。

7万亩土 豆进入收获期 昨天，记者来到胶州市胶西镇姜戈庄村菜农姜名广家的土豆拱棚里，老姜正挽着袖子在地里收获土豆。“去年我种了两亩多，今年和合作社签订了购销合同，销路保证了所以今年我扩种到6亩。””老姜告诉记者，今年年初，镇上成立了多家合作社，他和其中一家签订了每公斤土豆4元的购销合同。老姜给记者算了一笔账。每亩土豆产量在2000公斤左右，这6亩土豆除去各种费用能净赚两万余元。

胶西镇政府相关负责人告诉记者，目前镇上共种植马铃薯7万余亩，现已全部进入收获期。其中土豆品种主要以荷兰土豆为主，还种植了“黑美人”、“大红袍”和白土豆等三个新品种。该镇是青岛市种植面积最大、产量最高的马铃薯产区，年产20余万吨，是青岛市“一镇一业”示范镇。土豆有85%以上销往东南亚、中东、日本、韩国等国家或地区，带动发展了58家马铃薯专业合作社，形成了集供种、购销、仓储、运输等一整条产业链。

本月底在超市就能品尝

据了解，“黑美人”土豆是2007年他们从甘肃航天育种中心引进过来，是上过太空、并经科学杂交育出的新品种。因其富含青花素，所以具有保健和美容等功效，能熟食又可生食。“去年种植的100多亩 ‘黑美人’根本就不够卖，今年我们扩大了种植面积。”据胶西镇工作人员介绍，今年他们扩种到1万余亩，按每亩“黑美人”土豆产量500公斤计算，今年 “黑美人”土豆总产量能达到500万公斤。按每公斤“黑美人”土豆20元计算，仅“黑美人”土豆销售额就能上亿元。这名工作人员说，除部分“黑美人”定向销往外地外，其中70%将销往岛城各大超市，本月底市民就能品尝到这种土豆。

“袖珍土豆”明年试种

昨天，在交易会现场，一种颜色和“黑美人”土豆相同，大小如葡萄状的“袖珍”土豆引起了众多市民的好奇。“这是一个新品种，今年将进入研发，明年准备试种。”胶西镇工作人员告诉记者，这种“袖珍”土豆，是“黑美人”的原种，除了具有‘黑美人’一样的营养价值外，而且口感好。今年他们将进行研发种植，然后明年将进行试种，一旦成功将全面引种。记者从交易会组委会了解到，昨天在交易会产销

洽谈会上，他们已经与来自北京、上海、广州、南京等地的20余家客商达成了意向，近万吨土豆找到了买家。

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