中职幼儿卫生保健全套练习

绪论

一、填空题

1、幼儿卫生保健是一门研究________________________________________________的学科。 2．幼儿卫生保健的任务是讲述___________________、___________________幼儿心理卫生及其 教育、生活环境之间的相互关系，提出___________________、___________________、的卫 生要求和保健措施，为幼儿身心健康发展打下良好的基础。

3．世界卫生组织对健康所作的定义是：健康是___________________、___________________和社会方面的完善状态，而不仅仅是___________________和___________________。 4．幼儿园是对幼儿进行___________________的机构。因此，幼儿园必须为幼儿创造良好的生活环境，使幼儿得到全面发展。

5．幼儿卫生保健常用的研究学习方法有：___________________、___________________、

___________________等。在实践中往往是理论联系实际综合应用的。 二、单项选择题

1．给幼儿提供一定的玩具和游戏场景，以观察幼儿的行为反应或变化的研究方法是 ( )。 A．调查法 B．观察法 C．实验法 D．三者兼有 2．运用问卷手段来了解幼儿身心变化规律的方法是( )。 A．调查法 B．观察法 C．实验法 D．三者兼有 3．测验法属于( )。

A．调查法 B．观察法 C．实验法 D．三者兼有 4．古人阐述胎教的医学作品是( )。 A．战国时期扁鹊的《难经》

B．唐代孙思邈的《千金要方》

C．东汉张仲景的《伤寒杂病论》 D．明朝李时珍的《木草纲目》 三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×\。) 1．西方的幼儿卫生保健史起源比我国早。( )

2．我国追赶发达国家的卫生保健水平尤其是在20世纪改革开放以后才取得显著成就。 ( ) 4．幼儿卫生保健是幼师专业的一门专业基础课。( ) 5．学习本学科必须遵循理论联系实际的原则。( )

二、填空题

5、新陈代谢

4、系统 一、概念解释 1、细胞 2、组织

3、器官：

第一节奇妙的人体

1．头和躯干相连的部分是__________________________。 2．人体结构由表及里可分为__________________________等。

3．组成细胞的化学元素有________________多种，其中含量较多、生理功能比较明确的约 _________________

种

，

体

内

含

量

最

高

的

4

种

元

素

是

________________________________，合起来占总量的96％左右.

4．人体内含有多种无机盐，其中含量较少的无机盐称为_______________________________，

如_______________________________________等。 5．上皮组织具有______________________________等功能。

6．在人体内种类很多，广泛地分布于身体各部的是__________________________组织。

7．神经组织存在于_________________中，对人体的各种生理功能具有__________________ 作用。

______________。

9．人体内如果缺乏酶或酶分泌不足时，就会导致__________________________，引起疾病。 10．头部的颅腔内的脑与椎管内的__________________________相连。

11．腹腔内有______________、______________、______________、______________、

3．生长发育过程中，人的各器官成熟有早有晚，不同器官在不同时期的发育速度也有快有慢。 8．酶是活细胞产生的具有催化能力的_______________。这种催化能力称为

1

______________、______________、______________、______________等器官，盆腔内 有______________、______________和______________。女性还有______________、

______________、______________。

12．人体内的组织有______________、______________、______________和______________

四大类。

1 3．人体由______________、______________、______________、______________、

______________、______________、______________、______________八大系统组成， 在______________和______________调节下，使人体成为一个统一的整体。

三、单项选择题

1．人体的结构和功能的基本单位是( )。 A．细胞 A．肾

B．组织 B．心肌 B．胃

C．器官 C．肝

D．系统 D．胰 D．神经

2．下列不属于器官的是( )。 3．下列属于器官的是( )。 A．骨骼肌

C．血液

4．人体能成为一个统一的整体，各系统能密切配合协调地活动，起调节作用的是( )。 A．大脑和神经 B．大脑脊髓 C．神经和体液 D．体液和脊髓 5．人在幼年时期新陈代谢的特点是( )。 A．同化作用占优势

B．异化作用占优势

D．同化作用和异化作用是绝对平衡 B．胃没有排空

C．同化作用和异化作用相对平衡 A．所吃食物未被消化

4．教师要随时纠正幼儿坐、_____________________中的不正确姿势，并为幼儿做出榜样。 5．幼儿发音时间过长，或经常哭闹，会使声带增厚，声音变得嘶哑，这是因为幼儿的声带不

够_____________________，声门肌肉容易_________________________。

6．经常参加户外活动和体育锻炼，可以加强幼儿_________________________的力量，促进胸 廓和肺的正常发育，增强_______________________。

7．教师应选择适合幼儿____________________的歌曲和朗读材料，以免造成幼儿声带疲劳。 8．幼儿血液中含__________________的数量较多，并具有强烈的吸氧性，但__________________ 较少，而防御功能较差的——较多，因此，幼儿抵抗力差，易感染疾病。

9．为幼儿选配食物及确定每餐的间隔时间，应考虑不同年龄幼儿的_________________________，

科学地安排。同时还要为幼儿建立合理的饮食制度，不能让幼儿暴饮暴食，而应养成幼儿 ___________________进餐的习惯。

10、幼儿肝相对较大，但肝的________________________较差，所以幼儿用药剂量要比成人小；

幼儿肝糖原储存较少，受饿易发生_______________________；幼儿的胆汁分泌也较少，因此____________________差。

11．幼儿年龄越小，排尿次数越多，主动控制排尿的能力越差，常有________________________。 12．幼儿皮肤调节_________________的能力较差，外界温度发生变化时，不易适应，易患感冒。 13．为幼儿选择内衣衣料要易于___________________，不选透气性、吸湿性差的料子，以免发

生皮肤病。

14．幼儿高级神经活动的特点是：________________过程强于_________________过程。 15．睡眠有利于幼儿的生长发育，因为睡眠时____________________________的能量消耗减少， 而___________________________分泌的生长激素增多。

16．______________________________是大脑发育的物质基础，它能促进脑的发育。 17．为保护幼儿的视力，要定期为幼儿调换座位，以预防____________________________。 18．矫治视觉缺陷效果最明显的时期，也是视觉发育的关键期是______________________，所

6．人在发热时，常常没有食欲，最根本的原因是( )。

C．体温超过37℃，消化酶活性受到影响 D．体内食物残渣没有排出

第二节幼儿的生理解剖特点

一、填空题

1．运动系统由骨、___________________________组成。

2．组成人体的骨骼共有___________块，骨的形态各异。幼儿骨骼最主要的特征是骨的 ________________________与成人不同。

3．幼儿穿的鞋过小会影响________________________的正常发育。幼儿过于肥胖，走路、站立 时间过长，或负重过度，都可能导致足弓塌陷，引起__________________________。

2

以应__________________________ 为幼儿检查视力，及时发现问题，及时治疗。 19、外耳道内分泌的耵聍有_________________作用，在张口和咀嚼时会自行脱落。 20．幼儿身心健康发展的基本保证是_____________________________________。 二、单项选择题

1．大约( )岁，人体的骨化过程完成。

A．1 O～1 5 B．1 5～20 C．20～2．5 D·25～30 2．幼儿咽鼓管比较短，并且呈水平位，故幼儿易患( )。

A．泪囊炎 B．中耳炎 c．结膜炎 D·咽喉炎 3．幼儿( )支气管较直，支气管异物亦以( )为多见。

A．右侧，右下肺 B．左侧，左下肺 c．左右侧，双肺 D·右侧，双肺 4．幼儿血液中含( )较多，含( )较少，因此，幼儿出血时血液凝固得较慢。

A．凝血物质，水分 B．水分，凝血物质 c．水分，红细胞 D·凝血物质，红细胞 5．幼儿血液中有吞噬细菌作用的( )较少，所以抗病能力差，易感染疾病。 A．红细胞 B．白细胞 c．血红蛋白 D·胶原蛋白 6．从( )岁开始，乳牙先后脱落，逐渐换上恒牙。 A．2～3 B．3～4 C．4～5 D·5～6 7．幼儿乳牙因( )薄，( )松脆，易发生龋齿。

A．牙本质，牙釉质 B．牙骨质，牙釉质 c．牙釉质，牙本质 D．牙釉质，牙骨质 8．一般混合性食物在胃里的排空时间是( )4\、时。 A． 1～2 B． 2～3 C． 3～4 D·4～5

9．幼儿肠壁的肌肉和弹性组织较差，肠蠕动能力较弱，因此若食物长时间停留在大肠内，易造成( )。

A．肠套叠 B．脱肛 C．便秘 D．腹泻

1O．因甲状腺素分泌过少，导致人体骨骼生长发育缓慢，身材矮小，性功能不成熟，这样的病

称“( )”。

A．矮小病 B．呆小症 C．低下症 D．巨人症

11．因甲状腺素分泌过多，人会出现食量大，身体瘦；易兴奋，又失眠等现象，有的患者还有 眼( )，脖( )的症状。

A．突，N U．凹，粗 C．突，粗 D．凹，细 12．生长激素是由( )分泌的。

A．甲状腺 B．甲状旁腺 C．胸腺 D．脑垂体 13．幼儿身高增长，主要是在( )。

A．上午 B．下午 C．傍晚 D．夜里

14．随着幼儿年龄的增长，脑的重量也迅速增长，1岁可达950克，6岁为( )左右，7岁

左右基本接近成人。

A．1 000克 B．1 1 00克 C．1 200克 D．1 300克 15．幼儿早期肌肉活动不协调的主要原因是因为( )的发育较晚。 A．大脑 B．小脑 C．中脑 D．问脑

16．主要通过语言和逻辑来表达内心世界，负责理解文学语言及数学计算的是( )脑半球；主

3

要通过情感和形象来表达内心世界，负责鉴赏绘画，欣赏音乐、自然风光等的是( )脑半球。

A．左，右 B．右，左 C．左，大 D．右，大

17．要预防中耳炎，就要教会幼儿正确擤鼻涕的方法，不能擤得太猛，以免将( )的分泌

物挤进中耳，引起感染。

A．眼部 B．耳部 C．鼻咽部 D．脑部 18．预防矫治弱视最主要的措施( )。

A．定期检查婴幼儿视力，早期发现，早期矫治 B．注意用眼卫生，幼儿看书距离不宜过近 C．经常做眼保健操 D．及早配戴眼镜

19．出生后第一个1 O年内生长非常迅速并基本成熟的系统是( )。 A．淋巴系统 B．神经系统 C．心血管系统 D．呼吸系统 20．预防龋齿最重要的措施是( )。

A．保持口腔卫生 B．少吃糖 C．少吃酸性食物 D．加强营养 21．下列哪一条体育锻炼的原则是错误的( )。

A．鼓励幼儿经常锻炼 B．体育运动应从小抓起，进行强化训练

C．应按幼儿年龄、性别、健康状况安排活动内容 D．要循序渐进地增加运动量 22．关于神经系统发育特征的描述中哪一条是错误的( )。 A．脑重量出生时约为350克

B．婴儿期脑细胞不断繁殖，脑重增长最快，1岁末可达出生时1．5倍 C．6~7岁时接近成人脑重

D．小脑在出生后6个月达到生长高峰

三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“V”，错的打“×\。) 1．幼儿的骨骼比较柔软，软骨较多。( )

2．幼儿骨骼中含无机物较多，有机物较少，因此，骨的弹性小而硬度大，幼儿的骨骼易骨折， 但不容易变形。( )

3．幼儿关节柔软性强，牢固性较好，在外力作用下不易发生脱臼。( )

4．随着幼儿神经系统发育的不断完善，3～4岁的幼儿能够很容易画直直线。( ) 5．女孩不宜从高处往硬的地面跳，以免影响骨盆发育和成年后的生育功能。( ) 6．幼儿鼻腔窄小，但已长鼻毛，能阻挡灰尘和细菌，抵御上呼吸道感染。( ) 7．幼儿气管、支气管易发生感染，有炎症后又易引起水肿、充血而导致呼吸困难。( ) 8．幼儿的脉搏易受各种内外因素影响，因此必须在幼儿安静时测量脉搏。测量幼儿脉搏

时，我们会发现幼儿的每分钟心跳较成人快。( )

9．教幼儿擤鼻涕时，告诉幼儿要两边鼻子一起用力擤，这样才能把鼻子里的脏东西擤出来， 避免感染。( )

1O．幼儿期常有淋巴结肿大和扁桃体发炎是非常正常的。( )

11．因为安静时所需要的血液量比活动时少，对减轻心脏负担有利，因此必须保证幼儿充足

的睡眠，什么时候睡都不要紧。( )

12．幼儿乳牙萌出过程中，恒牙还没开始发育。( ) 13．幼儿摄取的食物过于细致，不利于牙齿的生长发育。( )

14．女孩的尿道口显露，与肛门接近，容易发生尿路感染，而男孩有包茎存在，所以不易发生

尿路感染。( )

15．幼儿的尿量多，所以大人要频繁提醒幼儿排尿。( ) 16．教会幼儿洗手的方法，是幼儿园教育活动内容之一。( ) 17．人体的衰老和胸腺也有关系。( )

18．给幼儿提供的饮食中要注意补碘，如海带、海鱼等，含碘丰富，可保证幼儿的正常需要。 19．为了更好促进幼儿大脑两半球的发育，应让幼儿多动手，尤其是多两手同时做四肢操、

基本体操等活动。( )

20．幼儿生殖系统发育缓慢，进入青春期才发育迅速，所以在幼儿期进行性教育太早了。( ) 21．在幼儿期出现性发育征象是正常的，主要由饮食不当引起，只要调整饮食自然就会好

的。( )

22．幼儿的晶状体弹性大，调节力强，容易发生调节性近视，这是假性近视，不会变成真性近

视。( )

23．电视、电脑游戏等是伤害幼儿视力的有力杀手。( )

24．为培养和促进幼儿的听力发展，可进行让幼儿辨别各种细微声音，如各种动物叫声等和

培养幼儿的节奏感，如律动等活动。( ) 四、操作题

请试着用标准对数视力表与同学互查视力。

2．发育 3．成熟 二、填空题

1．生长发育是一个___________________的过程，既有______________________的变化，也有

______________________的变化，因而形成了不同的__________________阶段。

2．婴儿期的动作发育首先是会抬头、转头，然后会翻身、直坐，最后会站立、行走，这是遵循

了__________________________的规律。

3．人的生长发育速度曲线并不是随年龄呈______________上升，而是__________________上升。 4．幼儿生理的缺陷会引起幼儿_______________________的不正常，如斜视、耳聋、口吃的幼儿常会产生自卑感。

5．遗传决定了幼儿生长发育的_________________性，环境决定了幼儿生长发育的___________ 性，幼儿的生长发育就是个体的______________因素与_____________因素相互作用的过程。 6．营养是保证幼儿生长发育的___________________基础。

7．____________________是促进幼儿身体发育和增强体质的__________________________手段。

8．铅、汞等污染物会影响幼儿_________________________的发育；二氧化硫、氮氧化物、尘

粒等能引起_______________________________疾病。

9．父母的社会地位、经济状况、个人素质及教育方式都会影响幼儿的生长发育，体现了

_________________________因素的影响；农村幼儿和城市幼儿生长发育状况不同，体现了__________________________因素对幼儿生长发育的影响。 三、单项选择题

1．幼儿的生长发育是由量变到质变的过程，它不仅表现为身高、体重的增加，还表现为 ( )的逐渐分化，功能的逐渐成熟。

A．细胞 B．组织 C．器官 D．系统

2．人的整个生长发育期间，全身、大多数器官和系统有两次生长突增高峰，．一次是在

( )，第二次是在青春发育初期。

A．胎儿期 B．婴儿期 C．幼儿前期 D．幼儿期

幼儿的生长

一、概念解释

1．生长

4

3．全身的肌肉、骨骼、心脏、血管、呼吸器官、消化器官等的生长和身高、体重的增长呈同样 模式，在出生后( )生长最快，以后逐渐减慢，到青春期再出现第二次生长高峰。 A．第一个月 B．半年 C．第一年 D．两年内

4．幼儿( )系统发育得最早，( )系统发育得最快，生殖系统在幼儿期发展缓慢，到 青春期才迅速发育。

A．运动，呼吸 B．神经，淋 c．循环，内分泌 D．排泄，神经 5．对幼儿生长发育有影响的因素如种族、身材素质、性别等属于( )因素。 A．内外在 C．外在

B．第一、二个是外在，后一个是内在 D．内在

一、填空题

幼儿健康检查

1．幼儿必须在___________________的时问、在___________________的幼儿保健机构进行专门

健康检查，并取得合格结果才能入托、入园。

2．幼儿的体格测量应按___________________的时间进行，测量用具、方法均要求

___________________，以保证测量结果的准确性。

3．坐高是由头顶到坐骨结节的长度。代表___________________长加___________________长。 4．测量幼儿身高和坐高的误差不能超过——厘米，测量头围和胸围误差不能超过

___________________厘米。

5．身高是反映___________________生长发育的重要指标。1岁以后身高估算公式为(青春期例

外)：。

6．体重是衡量幼儿_____________________的重要标志。1,-,1 0岁幼儿平均体重估算公式 为_____________________。 二、单项选择题

1．我国卫生部规定，幼儿定期健康检查的时间，出生后第三年是( )次，分别在( ) 月时进行。

A．1，30 B．2，30、36 C．3，25、30、35 D．4，25、30、3 5、40--

2．体格测量包括身高(身长)、体重、头围、胸围、坐高、上臂围及皮下脂肪厚度等，其中前 ( )项是必测项目。

A．一 B．二 C．三 D．四

3．幼儿体重的测量最好是在( )、空腹、便后进行。 A．早晨 B．中午 C．傍晚 D．晚上

4．一城市5岁男童的身高是：1 06厘米，他的身长属于( )。

A．偏低 B．偏高 C．超高 D．刚达标

三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√\，错的打“×\。) 1．幼儿健康检查内容中询问既往史，仅仅是指遗传情况。( )

2．卧式测量测出的身长往往比立式测量测出的身高长2,-,3厘米，所以不建议采用卧式测 量测身高。( )

3．幼儿的头围和胸围在3岁前变化大一点，3岁以后变化不突出，所以幼儿3岁以后测不测 头围和胸围都无所谓。( )

4．在幼儿的健康检查中，如果发现异常情况，应该随时增加检查的次数。( ) 5．3岁后幼儿的健康检查应每2年检查一次。( )

5

6．一般同龄男孩比女孩重而高，但女孩青春发育期比男孩早( )左右。 A．半年 B．1年 C．1年半 D．2年

7．遗传性疾病对幼儿生长发育的影响属于( )因素的影响。 A．内在 B．外在 C．内外在 D．先内在后外在

8．一般来讲，( )季幼儿身高增长最快，( )季幼儿体重增长最快。 A．春，夏 B．春，秋 C．夏，秋 D．秋，冬

四、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×\。) 1．幼儿的生长发育是一个极其复杂的过程，没有规律可循。( )

2．幼儿从不会说话到会说话这个过程是无顺序衔接的，具有跳跃性的。( )

3．脑、脊髓、视觉器官和反映脑大小的头围等，只有一个生长突增，而没有青春期第二次生 长突增。( )

4．各系统发育的协调性决定了任何一种对机体起作用的因素，都可能影响到多个系统。 ( )

5．心理发育是生理发育的基础，心理的发展影响生理的功能。( )

6．有的幼儿头大，有的幼儿头小，这也体现了幼儿生长发育的个体差异性。( ) 7．幼儿期如果性腺过分发育，会使幼儿出现性早熟症状。( ) 8．幼儿发育畸形或患有先天性疾病，都是因为受遗传因素影响。( )

9．为保证幼儿的生活有规律、有节奏，就必须为幼儿制定合理的生活制度。( ) 10．幼儿期是生长发育的高峰期。( )

11、在生长发育过程中，身体各部分的生长速度是：下肢增加最快，头颅最慢。（） 12、一般说来，春季体重增加最快，秋季身高增加最快。（）

13、有些幼儿是先开口讲话，后会走路，有些幼儿刚好相反。这是由于生长发育具有个体差异

性。（）

14、利用空气、日光、水等自然因素进行锻炼是增强幼儿体质的有效手段。（）

6．3岁以下的幼儿可用身高计测量身高，3岁以上的可用量床测量身长。( ) 7．测量胸围可用有厘米的软尺来测。( ) 四、操作题

请用身高计和体重计为3,-,5名幼儿测量身高、体重，记录测量数据，并与中国儿童体格发育测

量值进行比较，大致判断幼儿骨骼生长发育情况和营养状况。

常见。

A．形态指标 B．生理功能指标 C．心理指标 D．生长发育指标 2．( )岁以下幼儿因立位测量身高不容易获得准确数据，所以采用仰卧位测量。 A．1 B．2 C．3 D．4

3．头围的大小反映了( )和颅骨的发育程度。

A．大脑 B．小脑 C．丘脑 D·脑

4．幼儿大脑发育不全时，会出现头小畸形；如果头围过大则常见于( )。

A．脑畸形 B．脑积水 C．脑萎缩D·脑变形 A．消化 B．吸收 C．呼吸 D·循环 A．形态 B．生理 C．心理 D·评价 需要重新修订一次。

A．5～1 0 B．．8～1 2 C．1 0～1 5 D·1 2～1 6 A．2 B．3 C．4 D·5 A．1 B．2 C．3 D·4

8．医学上根据百分位数法把人体生长发育情况分为( )个等级。 9．韦克斯勒学前幼儿智力量表适合于( )岁以上的幼儿进行测试。

三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×\。) + 1．身高又称为身长。( )

2．幼儿的健康评价指标一般包括形态指标、生理指标、心理指标。其中以生理指标最为常见。 3．生理指标中心血管系统的功能以脉搏、血压为基本标志。( ) 4．母亲在受孕期间若患病应按正常方式就医、服药。( ) 5．任何急、慢性疾病对幼儿的生长发育都能产生直接影响。( ) 6．一般男孩比女孩重而高。但女孩青春期比男孩早2年左右。( )

6

5．胸围在一定程度上说明身体形态和( )功能的发育，并且能反映体育锻炼的效果。

幼儿的生长发育评价

一、填空题

1．生长发育的形态指标是指身体及其各部分在_________________上可测出的各种量度。 2．身高是正确估计_________________发育水平和速度的重要依据。 3．体重和身高之间的相互比例，是衡量幼儿_________________的重要指标。

4．坐高与身高相比，较能反映_________________和_________________的比例关系；坐高的 增长反映_________________和_________________的增长。

5．幼儿生长发育的形态指标除了身高、体重、头围、胸围和坐高外，还包括代表

_________________的臀围、腿围和各部位皮肤褶厚度等。 6．幼儿的生理机制受生长发育和_________________的影响。

7．幼儿生长发育的评价标准是个体或集体幼儿生长发育状况的_________________尺度。现状

标准表明了一个国家或地区_________________幼儿的发育水平。 8．等级评价方法常用的指标是_________________和_________________。

9．指数评价方法中的指数种类繁多，一般分为人体形态、_________________和

_________________三方面。

10．_________________是WH O近年来推荐的幼儿营养状况的判断方法。

11．心理评价是运用心理学的方法对人的_________________和_________________进行评定。

常用的评价方法有_________________和_________________。其中后者又包括_________________、_________________和_________________。

12．丹佛发育筛选测试（DDST)，是为从出生到_________________岁的儿童设计的，被广泛用

于筛选。 二、单项选择题

1．幼儿的生长发育评价指标主要包括形态指标、生理功能指标和心理指标，其中( )最

6．感觉、知觉、意志和性格等项目是属于( )指标。

7．幼儿的生长发育标准只适用于一定地区或人群，是相对的而不是绝对的，每隔( )年

幼儿的营养卫生

一、填空题

1、人体需从膳食中摄取的六大营养素是______________、______________、___________、

______________、______________和______________。

2．营养素对人体有几个方面的作用：一是修补旧组织，增生新组织；二是供给能量；三是

________________________。

3．每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素，这一数量称为每日膳食中

___________________；用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称______________，低于这个数量，机体不能保持__________________________。

4．幼儿膳食中要求每日总热量摄人糖类占__________________，脂肪占25％--30％，蛋白质 占__________________。

5．非洲、亚洲等有些国家的许多幼儿体态表现为头大、肚大，却皮包骨头，这主要是由于

__________________造成的。

6．严重的营养不良可以造成幼儿__________________的智力障碍。

7．氨基酸是指体内不能自行合成，必须由__________________供给的氨基酸。．

8．将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充， 从而提高混合食物的营养价值，称为__________________。

9．动物性食物中含蛋白质较丰富的有__________________、__________________、

__________________、__________________；植物性食物中__________________及其制品、__________________、__________________的蛋白质含量丰富。 10．钙能参与凝血过程，是__________________的要素。

11．食物中__________________含钙量最高，且易于吸收和利用，幼儿应该多食。

12．菠菜、苋菜等含钙丰富，但__________________含量也高，会与钙形成难以吸收的

__________________。

13．给幼儿提供膳食时，多提供__________________、__________________等含量丰富的食物，

有利于钙的吸收。

1 4．磷是构成骨骼和__________________的重要成分。 1 5．铁主要来源于__________________食物。

1 6．锌能促进幼儿生长发育，增强__________________的愈合。

17．碘是合成________________的主要原料。海带、紫菜等__________________中含碘最丰富。 l 8．维生素A缺乏会使上皮细胞过度角化，导致__________________。

19．维牛素B1为水溶性的，它是__________________的重要组成部分，在__________________

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环境中极易被破坏。

20．人体患重病或发生中毒时，使用__________________可起到保护和解毒的作用。 二、单项选择题

1．人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经( )产生的。 A．消化 B．吸收 C．释放 D．氧化·

2．每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生( )千卡(1卡=4.1 8焦耳)热量。每克脂肪产生（） 千卡热量。

A．1，6 B．2，7 C．3．8 ．D．4，9 3．为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于( )。

A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐 4．增强机体的抵抗力最主要靠( )。

A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 5．( )是由多种氨基酸组成的。

A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐 6．幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共( )种。

A．8

B．9

C．1 0

D．1 1

7．最能保持人体体温的营养素是( )。

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 8．人体内的( )以上的钙在骨骼和牙齿中。

A．90％ B．95％ C．98％D．99％ 9．( )能促进磷的吸收。

A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

1O．幼儿缺( )会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，严重的会患异食癖。

A．锌 B．铁 C．镁 D．铜

11．维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与( )有密切关系。

A．钙 B．铁 C．酶 D．碘

1 2．与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是( )。

A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 1 3．维生素A只存在于( )食品中。

A．植物性 B．动物性 C．乳类 D．保健 1 4．幼儿获得维生素D的主要来源是经常接受( )。

A．治疗 B．保健 C．水浴 D．日照

1 5．( )是治疗坏血病的特效药。

A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 1 6．幼儿体内水分较成人多，约占体重的( )。

A．55％～60％ B．60％---65％ C．65％-70％D．70％--75％ 1 7．人体失水( )会产生酸中毒，失水( )以上会危及生命。

A．5％，1 0％ B．1 0％，20％ C．1 5％，20％D．1 5％，25％ 三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。) 1．幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。( ) 2．生长发育所需的热能是幼儿所特有的需要，而且是成正比的。( ) 3．幼儿严重营养不良会导致死亡。( )

4．一名7岁幼儿如果长期营养不良，他的骨骼发育可能只相当．于2,--3岁的幼儿。( ) 5．幼儿超热量的饮食会引起肥胖，严重的还会导致冠心病、高血压、糖尿病等疾病。( ) 6．优质蛋白质就是动物蛋白质。( )

7．在幼儿膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的60％比较理想。( ) 8．蛋白质摄取过量会导致蛋白质中毒。( ) 9．植物性食物中不含脂肪。( )

10．糖类能以糖原形式存于肝和肌肉中，当人体需要时，首先动用糖原，其次才是脂肪 ( ) 11．糖类可以以糖原形式储存，但不能以脂肪形式储存。( )

12．一般的甜食，主要成分是食糖，基本不含其他成分，幼儿吃多会影响食欲。( ) 13．无机盐就是矿物质。( )

14．钙是幼儿必不可缺的微量元素。( )

15．植物性食物中所含的铁比动物性食物中所含的铁吸收率高。( ) ’ 16．维生素是维持人体正常生命活动必不可少的一类营养素，但需要量甚微。( ) 17．维生素A是水溶性维生素，维生素B 2是脂溶性维生素。( )

18．粗粮中的维生素B，比精细粮食中的含量少，杂粮中的维生素B。比精米中的含量少。 ( ) 19．动物性食物中含维生素B 2最多，主要是动物内脏、蛋类、乳类；而植物性食物中只有豆类

和绿叶蔬菜中含量较少。( )

20．当幼儿多食了蛋白质和无机盐时，要多喝水，帮助排泄。( ) 四、案例分析

1．有的幼儿早餐就只喝一盒××奶，请从食物成分的功能方面分析，这样做有什么不好? 2．在婴幼儿的食物(如奶粉、饼干)产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素，能促 进婴幼儿的生长发育??”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。

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幼儿的膳食配制及饮食卫生

一、填空题

1．幼儿合理营养是幼儿生长发育、______________________的必要条件，对幼儿大脑、智力、 体格、__________诸方面产生良好作用。

2．幼儿的平衡膳食包括六大类食品，这六大类食品必须具备四个条件：①__________________； ②____________________；③各种营养素之间比例适当、合理；④调配得当、容易消化。 3．幼儿膳食环境的好坏直接影响到幼儿的______________________和健康。

4．健康的膳食心理环境，最重要的是要促进幼儿食欲，保持幼儿愉快的______________________。

5．幼儿膳食调配上要注意色、香、味俱佳，在______________________上要考虑适合幼儿胃肠道的消化和吸收能力。

6．幼儿园的食谱包括主、副食的__________________、______________________和烹调方法。 7．幼儿食谱中各种食物应互相搭配，包括____________________搭配；________________搭配； ______________________搭配；______________________搭配；____________________搭配。 8．膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色、香、味、形，适合 幼儿的______________________能力和膳食______________________特点。

9．引起细菌性食物中毒的主要是______________________食物，多发生在______________季节，一般都有明显的____________________症状，其中以恶心、呕吐、腹泻最为常见。 10．非细菌性食物中毒包括____________________食物中毒和_____________________食物中毒。

二、单项选择题

1．在幼儿的膳食配制中，动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的 ( )。 A．30％

B．40％

C．50％

D．60％

2．幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况 等因素，制定出( )内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。 A．一周

B．一个月

C．一学期

D．一年

D．2／3

3．幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄人蔬菜总量的( )以上为佳。 A．1／3

B．1／2

C．1／4

4．对幼儿园的食谱要定期进行( )计算，并根据计算结果提出改进意见。 A．时间 A．糖

B．财政 B．酱油

C．数字 C．醋

D．营养 D．碱

D．60

5．煨排骨汤时可适当加点( )，使排骨中的钙溶解于汤中。 6．幼儿的进餐时间每次应控制在( )分钟，不宜太长。 A．20

B．30

C．40

三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√\，错的打“×”。) 1．含有机体所需的一切营养素和热量的饮食结构就是幼儿合理的营养。( )

2．平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平衡、酸碱平衡和各类食物 的平衡等。( )

3．幼儿对膳食有不同喜好，我们要根据幼儿喜好提供不同膳食。( )

4．挑食不利于幼儿身体全面发展，所以当幼儿拒绝某种食物时，我们要想尽办法让幼儿吃 进去，以免幼儿营养不全面。( )

5．拟订幼儿食谱时要根据季节变化作适当调整，冬季多选用清淡的食品，夏季适当增加脂 肪量。( )

6．淘米时不用热水、流水淘洗，次数也不宜过多，以免营养素损失和破坏。( ) 7．腐败变质的食物不仅能引起食物中毒，还可诱发癌变。( )

8．发芽的马铃薯去掉芽眼，在冷水中浸泡30分钟，再煮熟煮透就不会中毒。( ) 9．生豆浆要煮熟煮透后再食用，不宜久放。变质的豆浆绝不能再饮用。( ) 10．生的四季豆如果不煮熟、煮透，也会导致中毒。( )

______________。

3．传染病的主要传播途径有_______________、_____________、_______________、

_____________、_______________、_____________。

4．呼吸道传染病大多发生在_______________季节，主要通过________________传播；消化道传染病大多发生在_________________季节，主要通过___________________传播。 5、麻疹患儿在发热的第2～3天，颊黏膜上会出现针尖大小的白点。这种白点称为______________，是早期诊断麻疹的重要依据。预防麻疹，可以对易感儿按期注射_________________________

幼儿患麻疹后，可获得___________________免疫。

6．甲型肝炎病人自发病日算起，至少隔离____________________。接触甲型肝炎病人者，可在 接触后的1 O天内注射___________________，注射时间越早越好。服用_______________也可预防肝炎。

7．急性结膜炎是由于接触到病人的____________________而传染的。因此，每个幼儿都应有个人专用的清洁的毛巾、手帕等用品。

8．急性非典型性肺炎被我国列为乙类传染病，但要按甲类传染病的预防、控制措施对待，它 的三大特点是________________、________________、________________。

9．小儿突发高烧，且有头痛、喷射性呕吐，皮肤上有出血点，很可能是患了____________疾病。 二、单项选择题

1．作为传染病的传染源主要有( )。

A．病人、病原携带者、受感染的动物 B．病人和受感染的动物 C．病人和病原携带者 属于( )。 A．传染源

B．病原体

C．抗原

D．易感者

D．病人

2．1 988年上海曾流行甲型肝炎，后查明原因是食用了不清洁的毛蚶引起的。这种不洁的毛蚶

幼儿的传染病及其预防

一、填空题

1．传染病是由________________、______________、______________引起的，能在_____________ ______________之间或________________之问相互传播的疾病。传染病可由患者传给健康人，一定条件下也可以使某一时期或某一地区同时出现较多的患者，它具有_________________性 和_____________________性。

2．传染病发生和流行的3个环节是_______________、_____________、_______________。针对传染病流行的3个环节，可采取的预防措施是________________、______________、

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3．传染病的易感人群是指( )。 A．没有接种疫苗的人

B．未曾感染过某种传染病的人群

C．对某种传染病缺乏免疫力又容易感染该病的人 D．经常播散病原体的人群

4．为了防止艾滋病传人我国，我国政府决定停止进口一切外国血液制剂，这种预防措施是( )。 A．控制传染源

B．切断传播途径

C．保护易感人群 D．保护传染源

5．既是传染病的传染源，又是传播途径的是( )。

A．家里的猫和狗 C．患乙型肝炎的人

B．消化道传染病者用过的杯子 D．带有疟原虫病菌的蚊子 B．给儿童注射青霉素 D．给医疗仪器消毒

B．增加用药次数，疗效会更好 D．选用价格贵的药

1、特异性免疫是生来就具有的免疫力，可以遗传给后代。( ) 2、风疹是由风疹病毒引起的肠道传染病。( )

3、传染病人隔离后，对他原来的活动场所要进行一次开窗通风。( ) 4、乙型肝炎病毒的主要传播途径是飞沫传播。( )

5、麻疹、风疹、水痘的主要传播途径都是空气飞沫传播。( ) 6、实施计划免疫是保护易感儿童所采取的特异性措施。( )

6．下列各项措施中，属于保护易感人群的是( )。 A．给儿童接种卡介苗 C．清扫居民楼内的垃圾

7．假如某幼儿患了传染病，下列选药及用药正确的做法是( )。 A．加倍用药量可以提前康复 C．按说明服药

8．在临床治疗上已证实，将受SARS病毒(引起非典型性肺炎的病毒)感染后治愈患者(甲)的血清，注射到另一SARS患者(乙)的体内能够提高治疗效果。甲的血清中具有治疗作用的物质是( )。 A．抗原 A．饮食

B．抗体 B．土壤

C．疫苗 C．空气

D．激素

9．腮腺炎病毒传播的主要途径是( )。

D．虫媒

10．菌痢的主要症状是( )。 A．眼球巩膜、皮肤、黏膜变黄 B．腹泻，大便水样，量多 -

C．突然发热，腹痛、腹泻，里急后重，便后有沉胀下坠的感觉，大便有黏液及脓血 D．惊厥、昏迷、呼吸衰竭等全身中毒症状 11、流行性乙型脑炎的发病季节是( )。 A、冬春季

B．夏秋季 C．春夏季

D．一年四季

12、百日咳与感冒的区别主要在于( )。

A、百日咳人以5岁以下儿童为最多，呈阵发性痉咳，夜间发作较多。感冒伴有轻咳，无痉

挛性咳嗽现象，任何年龄的人都可患感冒 B、百日咳由细菌引起，感冒由病毒引起 C．百日咳咳嗽厉害，感冒咳嗽较轻 D、日咳发热时体温高，感冒只是轻微发热

13、随地吐痰，并保持住房及公共场所空气流通，可预防( )传染病。 A、呼吸道

8．血液

C．体表

D．消化道

14．婴幼儿常见的细菌性传染病有( ) A、流行性感冒

B．水痘

C．乙肝

D．猩红热

三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√\，错的打“×\

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幼儿常见病及预防

一、填空题

1．佝偻病又称____________________。其症状表现为患儿发育_________________、抵抗力

__________________，幼儿应该多在_____________________运动，多晒太阳，适当补充____________________和钙，积极预防佝偻病。

2．过早过多地喂给婴幼儿淀粉或脂肪性食物，可使消化系统分泌和运动系统功能紊乱，引起________________________。严重时，由于机体脱水，可影响到___________________。 3．世界卫生组织已将_______________________列为仅次于癌症和心血管疾病的第三大非传染性疾病。该症患病率呈____________________的趋势，普及_________________知识乃当务之急。

4．弱视属于________________________疾病。弱视的治疗关键在于___________________。 5．缺铁性贫血使红细胞数目，特别是____________________含量低于正常人，故患儿面色苍白，精神不振，食欲减退。造成婴幼儿缺铁性贫血的原因主要有_________________、_________________、_________________、_________________。 二、单项选择题

1．幼儿患缺铁性贫血发病率最高的年龄为( )。

A．3岁以下

B．4岁以下

C．5岁以下

D．6岁以下

2．幼儿呼吸道感染时，容易患中耳炎。原因是幼儿的( )。 A．耳咽管比成人短、粗

B．鼻泪管比成人短、粗 D．耳咽管比成人长、细

C．外耳道壁未完全骨化、愈合

3．幼儿患佝偻病，主要是由于缺乏( )。

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