微生物采样方案
更新时间:2024-04-02 05:47:01 阅读量: 综合文库 文档下载
微生物限量采样方案
采样方案分为二级和三级方案,二级采样方案设有n、c、m值,三级采样方案设有n、c、m和M值。
n:同一批次产品应采集的样品件数 c:最大可允许超出m值的样品数 m:微生物指标可接受水平的限量值 M:微生物指标的最高安全限量值
例:n=5,c=2,m=100cfu/g,M=1000cfu/g,即从一批产品中采集5个样品,若5个样品的检测结果均小于或等于m值(≤100cfu/g),则这种情况是允许的,若≤2个样品的结果(X)位于m值和M值之间(100cfu/g≤X≤1000cfu/g),则这种情况也是允许的;若有3个及以上样品的检验结果位于m和M之间,则这种情况是不允许的;若有任一样品的检验结果大于M(>1000cfu/g),则这种情况也是不允许的。 0/25ga,标准限量,就是每25g样品不得检出。a通常为5次。
挥发性盐基氮:代表动物蛋白受微生物的作用程度,是动物蛋白新鲜度的代表。 MPN:基于泊松分布的一种间接计数方法,most probable number
GB 7718,直接向消费者提供的预包装食品标签,标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格。生产者和经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标识的内容。 ADI:每日允许摄入量 acceptable daily intake。 净含量字体高度≥4mm。
下列预包装食品豁免强制标示营养标签 1、 2、 3、 4、 5、
生鲜食品如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等 乙醇含量≥0.5%的饮料酒类
包装总面积≤100cm3或最大表面面积≤20cm3的食品 现制现售的食品 包装的饮用水
6、 7、
每日食用量≤10g或10mL的预包装食品
其他法律法规标准规定可以不标识营养标签的预包装食品
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