营养试题1（专升本）

临床营养学模拟题1

一、单项选择题

（ ）1．我国营养学会推荐的成人膳食脂肪供能宜占全日摄入总能量的：

A 55～60% B 45～50% C 35～40% D 20～30%

（ ）2．成人摄入混合膳食时，由食物特殊动力作用所消耗的能量约相

当于基础代谢的：

A 5% B 10% C 15% D 20%

（ ）3．水溶性维生素摄入过多时，________。

Ａ 可在体内大量贮存 Ｂ 可随尿液排出体外 Ｃ 经胆汁排出体外 Ｄ 极易引起中毒

（ ）4．婴幼儿时期缺乏碘，可引起下列哪种疾病？

A 坏血病 B 甲状腺肿大 C 癞皮病 D克汀病

（ ）5．米面类若辗磨过度，则损失较多的维生素是：

A 维生素Ｂ1 B维生素PP C维生素Ｂ6 D维生素Ｂ2

（ ）6．下列哪组食物补铁效果最好？

A 牛肉、花生、猪血 B 牡蛎、牛肉、猪肝 C 猪肝、牛肉、蛋黄 D 黑木耳、牛肉、芝麻

（ ）7．下列哪项不属于冠心病的非药物治疗措施？ A 控制体重 B 限制钠盐摄入

C 减少不饱和脂肪酸的摄入 D 增加膳食纤维摄入

（ ）8．低盐饮食是指每天摄入食盐量不超过：

A 1g B 2g C 5g D 8g

（ ）9．胃溃疡恢复期的患者可选用的食物是：

Ａ 蒸红薯 Ｂ 排骨汤 Ｃ 炒芹菜 Ｄ 花卷

（ ）10．关于老年人的营养需求，下列说法错误的是：

A 能量摄入不宜高 B 蛋白质摄入不宜高 C 脂肪摄入不宜高 D 碳水化合物摄入不宜高

（ ）11．孕妇在妊娠中、晚期每日对铁的需求量分别是：

A 10mg，15mg B 25mg，35mg C 15mg，25mg D 20mg，25mg

1

（ ）12．抑制非血红素铁吸收的因素是：

A 维生素C B 葡萄糖 C 植酸 D 氨基酸

（ ）13．下列哪组维生素具有显著的防癌作用？

A 维生素A、D、E B 维生素A、C、E C 维生素D、C、E D 维生素A、B、K族

（ ）14．为提高钙和铁的吸收，茭白最好在沸水中焯1分钟以去除：

A 叶酸 B 草酸 C 维生素 D 脂肪酸

（ ）15．下列哪类食物为酸性食物：

A 大白菜 B 牛奶 C 鸡蛋 D 茶叶

（ ）16．下列不影响甲状腺素合成的食物是：

A 卷心菜 B 油菜 C 西红柿 D 核桃

二、填空题

1．米、面类食物蛋白质中________含量较低，而大豆________含量较低，将两类食物混食，可使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是__________________。

2. 人体的能量消耗主要用于维持_____________、_____________、和_____________三个方面的需要。

3．母乳中含有各种生物活性物质，如各种生长因子、__________、___________及各种消化酶等，可增强婴儿对疾病的抵抗力。

4．__________缺乏症即癞皮病，典型症状是__________、__________和__________。

5．创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成 。 6．烧伤状态下，耗能量激增，机体供能来源主要是_________ ，占体内耗能总量的__________ 。

7．肠外营养患者若并发高渗性非酮性高血糖昏迷，应立即给予__________和__________治疗。

8．孕妇为预防胎儿神经管畸形，需从 开始每天服用叶酸 ，至 停止服用。

三、名词解释 1．抗生酮作用

2

2．必需氨基酸

3．治疗膳食

四、论述题

1．试述膳食纤维的营养学意义。

2．如何根据肝硬化患者的病情给予相应的营养治疗？

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