中粮肉食(宿迁)有限公司种禽事业部管理手册(麦芽格式)(修改版)

管理手册

种禽事业部管理手册

中粮肉食（宿迁）有限公司

二〇一〇年九月

管理手册

中粮肉食(宿迁)有限公司 2 目 录

目 录 (2)

种禽事业部简介 (4)

一、 组织机构 (5)

事业部 (6)

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

二、 岗位说明书 ........................................................................

事业部 .....................................................................................................................................................................

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

三、 管理制度 ..........................................................................

事业部 .....................................................................................................................................................................

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

四、 工艺流程 ..........................................................................

事业部 .....................................................................................................................................................................

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

五、 操作规范 ..........................................................................

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中粮肉食(宿迁)有限公司 3 事业部 .....................................................................................................................................................................

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

六、 管理表单 ..........................................................................

事业部 .....................................................................................................................................................................

生产部 .....................................................................................................................................................................

孵化厂 .....................................................................................................................................................................

设备部 .....................................................................................................................................................................

技术部 .....................................................................................................................................................................

综合部 .....................................................................................................................................................................

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中粮肉食(宿迁)有限公司 4 种禽事业部简介

种禽事业部是以种禽父母代养殖和孵化为一体的生产部门，所辖

4个父母代育雏育成鸡场8个产蛋鸡场和1个孵化厂，负责父母代种鸡饲养繁育、商品代种蛋孵化生产管理工作。事业部下设4个生产部、1个孵化厂、1个技术管理部、1个设备管理部、1个综合管理部共8个部门。每个生产部职责相同，均由一个育成场和两个产蛋场组成。饲养面积为13多万平方米，饲养规模为50多万套；孵化厂年孵化商品代肉鸡苗6300万羽。

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中粮肉食(宿迁)有限公司

5

一、 组织机构

事业部

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中粮肉食(宿迁)有限公司 6 生产部

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中粮肉食(宿迁)有限公司 7 孵化厂

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中粮肉食(宿迁)有限公司

8

技术管理部

设备管理部

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中粮肉食(宿迁)有限公司 9

综合管理部

二、 岗位说明书

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中粮肉食(宿迁)有限公司 10 生产部经理

1．0工作性质

养殖部父母代生产管理。

2．0隶属关系

受养殖部总经理领导。

3．0职责与权限

3．1协助养殖部总经理组织实施公司质量方针，目标并确保实现。

3．2负责组织，编制和更改养殖部种禽部分的生产计划，经养殖部总经理批准后，负责组织

实施和监督控制，并对本部门的产品质量负责。

3．3协助事业部设备，工装采购审核及维修计划的监督落实。

3．4负责产品质量检验标准的引进制定并监督落实，有权对不符合标准的产品实施否决权，

并向总经理报告。

3．5负责组织改进质量控制，检验，试验标准及推广工作。

3．6负责对各工序工艺技术文件的编制修订工作，并监督执行，有权对不符合标准要求的工

序提出纠正预防措施，并追踪落实情况。

3．7负责检查各生产场设备的维护，保养，修理和报废工作。

3．8协助综合部的人事技术培训和财务统计。

3．9负责各生产场之间资源的协调工作和与本事业部及公司其它部门的协调工作。

3．10负责不合格品投诉的工作并制定有效的纠正预防措施，监督实施和落实。

3．11负责对包装物品的复审工作，有权对不符合要求的包装物品作退货处理。

3．12制定产品的搬运，防护标准 并监督落实，防止产品在转序和运输过程中受损。

3．13负责本部门的整体生产安全和消防安全管理。

3．14完成养殖部总经理交给的其它工作。

4．0相互关系

4．1与本公司其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行。

4．2临时性工作联系提交事业部总经理协调。

4．3向下对各生产场下达工作指令。

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场长

中粮肉食(宿迁)有限公司11

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中粮肉食(宿迁)有限公司 12 1．0工作性质

种鸡场全面管理。

2．0隶属关系

受生产部经理领导。

3．0职责与权限

3．1负责公司质量方针在本场工作中的落实。

3．2负责落实事业部防疫制度，防止疫病发生。

3．3负责本场生产计划按规定标准的实施工作。

3．4负责生产环境按技术要求标准控制，有权对不符合规定标准的岗位工序和项目提出纠正

预防措施，并监督整改执行。

3．5负责全场各工序生产标准的检查，有权对不符合标准的原料，包装物品，半成品及成品

实行否决权，并报告生产部经理。

3．6负责根据生产情况提出作业终止计划。

3．7负责统计技术和产品标准的落实工作。

3．8负责本场资源的使用，调配，维护工作，控制本场生产成本,通过生产部经理协调与其它

场的调配工作。

3．9负责对统计数据的分析工作，并及时提出预防措施。

3．10负责对各工序之间的协调工作，以及产品的防护，转序，贮存，运输，交付工作。

3．11负责对本场人员的培训工作，并记录培训人员，内容，时间和负责人。

3．12严格按安全生产管理制度和应急预案操作，要求培训到人。

3．13完成上级交办的其它工作。

4．0相互关系

4．1与其它部门之间的正常联系按有关程序文件规定进行。临时性工作联系提交生产部经理协调。

4．2向下对各岗位人员下达工作指令。

技术员

1．0工作性质

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中粮肉食(宿迁)有限公司 13 负责生产管理。

2．0隶属关系

受场长领导。

3．0职责与权限

3．1负责本场防疫措施的落实和检查工作。

3．2按技术标准对各鸡舍生产环境进行控制。

3．3负责组织免疫，采血，消毒用具，消毒场地，处理废弃物的工作。

3．4负责组织生产人员按工作程序和操作标准进行工作。

3．5负责检查生产人员的生产记录，产品标识，使之符合要求标准 。

3．6负责原料，半成品，成品的质量检查，发现问题及时隔离，标识，并报告场长，以便采

取有效措施，防止发生质量事故。

3．7负责对病，残，弱鸡的淘汰工作。

3．9随时完成主管交办的其他事务。

4．0相互关系

4．1与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长协

调。

4．2向下对各岗位人员下达工作指令。

保卫人员

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中粮肉食(宿迁)有限公司 14 1．0工作性质

安全保卫工作。

2．0隶属关系

受场长领导。

3．0职责与权限

3．1保卫人员应严格遵守公司的各项规章制度，服从领导，听众指挥，按规定履行岗位职责。

3．2上岗要着装整洁，语言文明，礼貌待人，不脱岗，不睡岗，天黑开灯，天亮关灯，杜绝

浪费和不安全隐患。

3．3对进出场人员，车辆，物品详细登记，非场内人员进场，须报场长批准后方可进场，对

进场的人员和车辆严格按防疫规定进行消毒。

3．4坚持夜间巡视，检查设施运行状况，落实好治安消防措施，发现问题及时解决，生产区

每隔一小时巡视一次，生活区每隔半小时巡视一次并记录，抓到形迹可疑和进场行窃者，要立即报场长处理。

3，5生产区内保卫人员无紧急情况，不到下班时间不得进入生活区。

3．6门卫室内不得聚众娱乐，非工作人员不得逗留。

3．7完成场长交办的其它工作。

4．0相互关系

与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长。

生产场厨师

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15

1．0工作性质

负责生产场工作人员一日三餐供应工作。 2．0隶属关系

受场长领导。 3．0职责与权限

3．1负责按规定的时间给职工供餐。 3．2负责厨房，餐厅的卫生保洁工作。

3．3负责厨具，用具，餐具的清洁卫生和消毒工作。 3．4负责食品原料，蔬菜的验收工作。

3．5负责厨房煤气，电气设施的管理及安全使用和日常维护工作。 3．6负责因工作误餐的职工能够吃上热饭热菜。

3．7负责生、熟食品分开制作，防止交叉污染，保障职工身体健康。 4．0相互关系

与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性 工作联系提交场长协调

生产场统计

1．0工作性质

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中粮肉食(宿迁)有限公司 16 负责生产场数据统计和洗衣房、仓库管理。

2．0隶属关系

受场长领导。

3．0职责与权限

3．1负责全场生产生活数据的统计上报，并对数据的真实准确性负责。

3．2负责外来人员的办公室接待工作。

3．3负责仓库物资的管理工作工作。

3．4负责洗衣房的管理工作。

3．5负责生活费的统筹管理工作。

4．0相互关系

与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性

工作联系提交场长协调

生产场电工

1．0工作性质

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中粮肉食(宿迁)有限公司 17 全场用电及用电设施的管理与维护。

2．0隶属关系

受场长领导。

3．0职责与权限

3．1保证场内用电及各种用电设备的正常运行。

3．2熟悉场内各种设备，机械的性能，操作技术及维修和使用注意事项。

3．3对设备及其电路要按说明书规定检查维修和保养，发现问题，及时处理，排除一切隐患，

保证设施及人身安全。

3．4保障配电安全，搞好配电设备卫生及日常管理，禁止无关人员进入配电设备场地，防止

发生意外。

3．5做好发电机的日常维修保养，试运行记录，保证停电5分钟内并网发电，尽可能减少因

停电给生产造成的损失。

3．6完成主管交付的其它工作

4．0相互关系

与其它部门正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长协调。

饲养工人

1．0工作性质

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中粮肉食(宿迁)有限公司 18 种鸡饲养工作。

2．0隶属关系

受技术员领导。

3．0职责与权限

3．1严格遵守防疫制度，互相监督，确保防疫有效。

3．2严格按照操作规程工作，确保安全生产。及时维修，保养各种机械设备，保障正常运行。

3．3按照各阶段工作程序的规定，饲养要求和环境设定标准，认真工作，保障鸡群生产性能

的正常发挥，提高饲养管理水平。

3．4认真填写报表，要求准确，工整，清洁，无遗漏。

3．5按照防疫要求，做好免疫工作。

3．6认真对本舍鸡群巡视检查，及时淘汰病，弱，残鸡，发现问题及时处理并报告技术员。

3．7负责卫生区域内的除草，卫生保洁和绿化工作。

3．8完成主管交付的其它工作。

4．0相互关系

与其它部门之间正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交技术员协调。

生产场勤杂工人

1．0工作性质

场内舍外环境的维护和饲养工的替班及其他场内琐杂事物。

管理手册

2．0隶属关系

受技术员领导。 3．0职责与权限

3．1严格遵守防疫制度，确保防疫有效。 3．2负责场内生产区舍外环境的干净整洁。

3．3严格按照操作规程和要求在饲养工休班时替班。 3．4负责生活区环境卫生和宿舍区及卫生间的干净整洁。 3．5按照防疫要求，参与做好免疫工作。 3．6负责场内物品的装卸工作

3．7负责厂区清、污水管道的维护保养工作。 3．8完成主管交付的其它工作。 4．0相互关系

与其它部门之间正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交技术员协调。

孵化厂

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