西甜瓜实用技术100问

实用技术名称：西甜瓜100问

技术所有者: 国家西甜瓜产业技术体系 联系方式： 类型：其他

技术简介

第一编 西瓜

1.西瓜果实有那些主要营养价值？

2.生产中常见有哪些类型西瓜？

3.瓜农怎样选择合适的西瓜品种种子

录

目4.怎样才能生产优质的商品西瓜

5.西瓜栽培有那些优良主栽品种？

6.西瓜育苗怎样确定适宜育苗期？怎样布置温床育苗设施？

7.西瓜育苗怎样制作营养钵？

8.西瓜育苗有那些苗床管理技术要点？

9.育苗常见生理问题的判别与解决？

10.西瓜嫁接育苗常用顶插接操作方法是什么？

11.西瓜嫁接育苗常用靠接操作方法特点是什么？

12.西瓜栽培对环境有何要求？

13.种植西瓜应选怎样的土壤？

14.北方西瓜栽培整地有那些要求？

15.南方西瓜栽培整地有那些要求？

16.西瓜栽培为什么需要轮作？怎样轮作倒茬？

17.西瓜的需肥特点是什么？

18. 西瓜栽培的水分管理原则？

19.西瓜栽培的施肥原则有那些？

20.西瓜栽培中叶面追肥需要注意那些问题？

21.西瓜栽培整枝的技术要求？

22.西瓜栽培中压蔓有那些作用？如何进行压蔓？

23.西瓜栽培怎样进行人工辅助授粉？

24.生产优质西瓜在选留幼果时需注意什么？

25.生产优质西瓜如何进行翻瓜护果操作？

26.优质西瓜适时采收的原则有那些？

27.优质西瓜采收时需注意什么问题？

28.西瓜的常温保鲜贮藏怎样做？

29.优质西瓜包装与运输需注意那些事项？

30.西瓜的主要深加工途径有那些？

31.西瓜保护地栽培中怎样建造小拱棚设施？

32.西瓜小棚栽培的技术要点？

33.西瓜保护地栽培常用大棚的构造特点？

34.塑料大棚在温度变化方面有何特点？

35.塑料大棚西瓜栽培的温度、湿度管理技术要点有那些？

36.无籽西瓜有那些特点？

37.无籽西瓜催芽的关键技术措施有那些？

38.无籽西瓜成苗的关键技术措施有那些？

39.无籽西瓜坐瓜的关键技术措施有那些？

40.无籽西瓜的肥水管理有那些要点？

第二编 甜瓜

41.甜瓜有些什么营养？

纸钵：将纸裁成20厘米×14厘米大小，用废旧易拉罐作依托卷成口径5厘米左右的有底纸筒，纸钵内装土时第一次装筒深的2/5，压实成型，第二次再装满轻压，使钵土上松下实，保证移栽时营养钵不破碎。在移植前停止浇水，使土块稍干而硬结，便于起苗和定植。

塑料钵：一般购买选用聚氯乙烯或聚乙烯压制而成，口径8～10厘米，高10厘米，底部有孔。装土时用虚土一次装满，浇水后会自动下沉1厘米左右，播种后正好覆土盖平。

8 西瓜育苗有那些苗床管理技术要点？

苗床管理主要是温度、湿度和光照等调控。

温度管理。播种至出芽：白天20～25℃，夜间15～18℃。第一叶展开后：白天25～28℃，夜间18～20℃。大田定植前1周：加大通风，逐步降低床温以提高适应性。

光照管理。塑膜的透光率约70%。应采用新膜、无滴膜等，保持膜面的清洁增加透光率保证充足光照；在床温许可的范围内，应早揭膜、晚盖膜，延长光照时间。

湿度管理。播种至出芽：播种时浇透底水，覆土后不要再喷水，盖地膜保湿。出苗到第一片叶期：以保温为主。若床面干裂，瓜苗有萎蔫现象，可适当喷水。第一片叶展开后：增加浇水次数和量，保持床面湿润。定植前应少浇水，起苗前浇一次透水。

通风管理。一般80%以上瓜苗出土开始通风，每天9时以后开始通风，16时以后结束通风。

9 育苗常见生理问题的判别与解决？

烧苗：出芽前烧苗，瓜芽呈蒜瓣状，无主根或根毛，主根表面呈锈黄色。出芽后烧苗，子叶呈缺水状，有萎蔫或新生真叶黄白，呈黄心苗。防止烧苗要控制施肥量，一般每亩苗床拌0.5～1公斤复合肥。烧苗后要勤上水，或大水冲肥，严重时换土。

徒长苗：表现为下胚轴细长，叶柄长，叶片小，叶色淡，苗细弱。多为苗床高温高湿造成，苗床及时通风降温。

闪苗：苗床温度高、外界温度低时放大风，幼苗突然转入低温干燥环境引起的叶片失水萎蔫。预防措施，苗床放风要由小到大，逐步进行；需揭棚要晴天气温回升后进行。

灼苗：太阳直射床内温度很高，幼叶失水、干裂死亡。防止灼苗主要是及时浇水保湿，晴天中午勿使床内温度过高，同时避免幼苗突然受强烈光照。

10西瓜嫁接育苗常用顶插接操作方法是什么？

嫁接育苗顶插接的操作技术要点。砧木应比接穗提前播种，以砧木第一片真叶出现至展开为嫁接适期，接穗苗以子叶展开为宜。顶插接的工具为竹签和保险刀片。竹签要削成与瓜苗下胚轴同粗的略扁楔形，横断面为半圆形，先端渐尖。嫁接时先用刀片将砧木第一片真叶和生长点自基部削去，用竹签在砧木上方切口处刺一个0.5—1厘米深的孔。在接穗子叶节处向下削去下胚轴表皮，再翻转接穗从背面斜切第二刀，切除接穗根部，使接穗切面成楔形，将削好的接穗苗迅速插入砧木苗的孔中，与砧木切口周围尽量贴和。为保证

成活率，切、插接穗的动作应快而准，嫁接环境要遮阴背风，空气温暖湿润。嫁接后要及时喷水保湿，扣严棚膜。

11.西瓜嫁接育苗常用靠接操作方法特点是什么？

嫁接育苗靠接的技术要点。接穗的播种期应比砧木提前一周左右。靠接是利用粗度、大小相近的砧木和接穗，在砧木靠近子叶节处，用刀以45度角向下斜削一刀，深度为下胚轴粗度的一半，长度约1厘米。接着在接穗的相向部位以相同角度向上斜削一刀，深度和长度与砧木一致，使砧木与接穗的切口能相互嵌合为一体，再用专用嫁接夹将植株夹好或扎好，然后立即将苗栽入营养钵中。砧木和接穗的下胚轴和基部彼此离开1厘米以上，在嫁接苗成活后切除接穗的根部。还应注意使嫁接苗的接口处距土面高度不小于3厘米，以避免接穗生根。

12.西瓜栽培对环境有何要求？

西瓜生长的最适温度范围为25--30℃。西瓜全生育期所需大于15℃的活动积温量为2500--3000℃以上。积温不足时，易出现果实变小、畸形、空心、含糖量低等。

西瓜生长要求日照时数为10—12小时。光照充足植株健壮，花芽分化好，坐果率高，品质好。西瓜结果期的光饱和点大于10万勒克斯，光合作用的补偿点为4000勒克斯。

西瓜单株全生育期耗水量约1吨。但根系不耐涝，土壤含水量过高时，会造成根系缺氧死亡。苗期适宜土壤含水量为田间持水量的65%，结果期的土壤含水量最高不宜大于田间持水量的80%。

13.种植西瓜应选怎样的土壤？

西瓜对土壤的适应性较广，在砂土、粘土、南方红壤土、海涂围垦田、山坡生荒地等土壤中都能生长结果。生产优质西瓜的土壤为土层深厚、排水好、地力肥的沙壤土，有早熟、果实含糖高等特点。

西瓜土壤酸碱性适宜范围为PH值5—8之间，在中性土壤生长表现好。南方酸性土若PH值小于4时，往往会造成枯萎病发生严重。

西瓜在土壤中含盐量小于0.2%时能正常生长。如土壤含盐量大于0.2%,会使植株脱水影响正常生长甚至死亡。因此在土壤中含盐量较高的地块不适宜种植西瓜，但在轻度盐碱地栽培西瓜，由于植株的水分吸收受限等原因，能增加果实含糖量。但果实含盐量也有增加，应避免采收成熟度低的果实。

14.北方西瓜栽培整地有那些要求？

华北多旱气候区，生长前期和中期（4—6月）降雨少、生长后期（7—8月）降水较多，有些年份和地区会出现暴雨涝灾。整地作畦需考虑有利于浇水和保墒。在本区若利用小拱棚栽培西瓜，应做成低畦或波浪式平畦，有利生长前期保持土壤墒情，也便于果实膨大期的灌溉。中晚熟西瓜露地栽培，一般将畦做成平畦，方便灌溉也便于排水。

西北干燥气候栽培区，生长季降雨很少，地表和叶面的蒸发量很大，灌溉条件是能否种西瓜成功关键。整地作畦方式主要考虑减少蒸发，有利灌溉，一般采用畦面较地表略低的低畦形式，以满足西瓜对水分的需求。

15.南方西瓜栽培整地有那些要求？

西瓜生长季降雨多，雨量大的南方地区，整地做畦主要以有利排除积水为原则，适当兼顾生长后期的伏旱补水。南方平原稻田区，地下水位高，土质粘重，降雨多时易积水受灾，西瓜整地作畦一般采用深沟、高畦形式。

南方整地作畦有宽、窄畦两种。宽畦面宽4米左右，畦面两侧种植西瓜，瓜蔓向畦面中央伸展，畦面中间可间作；或在畦面中间种植西瓜，瓜蔓向畦面两侧伸展。窄畦面宽2米左右，两个畦为一组，在畦面一侧种植西瓜，瓜蔓向畦面中部伸展，并跨过畦间的沟延伸到另一畦面。无论哪种在畦两侧均有30厘米深沟，与瓜田四周的排水沟（深约50厘米）相通。挖沟的主要作用是加厚畦面土层，排除田间积水，降低畦面地下水位。后期干旱时，也可利用这些沟进行瓜田灌溉。

16.西瓜栽培为什么需要轮作？怎样轮作倒茬？

西瓜在一块地种植多年后，由于重茬枯萎病问题，一般不能连种3年以避免减产。轮作倒茬应根据不同作物情况，突出有利因素，避免不利影响。不同气候生态区域耕作制度的差异，西瓜与前后茬作物的安排也有区别。如东北、西北一年只栽一季瓜，前茬多以牧草、小麦和休闲地为佳；在枯萎病的高发地区以水稻做西瓜的前茬对防病有利，最好不用蔬菜、瓜类、油料作物为前茬。华北一年两熟耕作区，西瓜的前茬以玉米、谷子最好，花生、大豆因地下害虫多不宜做前茬。在南方一年三熟耕作区，平原地区多以水稻为前茬或与小麦、油菜、蚕豆等越冬作物套种；丘陵地区多以土豆、玉米为前茬。

17.西瓜的需肥特点是什么？

西瓜植株全生育期较短，果实又很大，因此对肥料需量相当大。以亩产2500千克西瓜果实，果实与枝叶的重量比为4：1，生物学总产为3125千克。一般中等地力土壤的需施用氮11.5千克,五氧化二磷8.5千克,氧化钾10千克才能满足西瓜的营养需要。

沾泥浆后在贮运中易发病。尽量避免中午烈日下采收，因果实蓄积热量大，长途运输时易发热造成损失。采收时要用剪刀剪断瓜柄，并保留一段瓜柄，防止病菌侵入并便于消费者根据瓜柄新鲜程度确定西瓜采收时间。需贮藏的西瓜，采收时应保留坐瓜节位前后各一节的枝蔓，有一定保鲜作用。采前一周应停止灌溉。

28.西瓜的常温保鲜贮藏怎样做？

常温贮藏西瓜因环境条件难调控，贮藏时易出现果肉变软发绵，果实含糖量下降，风味变差和果实腐烂等问题。常温贮藏方法如下。

利用阴凉、通风的普通房间做贮藏库，地下室或地下洞穴更好，但需有通风装置。入库前对库房和用具全部消毒。常温贮藏保鲜主要依靠通风降温，白天气温高时关闭门窗，夜间气温低时打开门窗，进行通风降温。使温度保持在15--20℃左右，空气相对湿度在70—80%较为适宜。

选择果皮坚硬，果肉致密，不易倒瓤的西瓜品种较耐贮，无籽西瓜品种一般耐贮。果实采后及时进行药剂处理，减少因病害引起的腐烂。堆放时最好做成间隔70—100厘米的板架，每层可摆放3—4个西瓜，两层之间留出通风空间。也可就地堆放，先在地面铺一层干麦草，然后排放3—4层西瓜。

29.优质西瓜包装与运输需注意那些事项？

长途运销的西瓜，采前一周严禁浇水，采收时间尽量选在晴天傍晚，采收后在田间堆凉散热后再包装和装运为宜。包装衬垫物一般视运输距离和工具而定。普通农用三轮车、拖拉机的短途运销西瓜多不用包装，或用编织袋简单装，但车底和四周应垫以麦草等物，以免碰伤。一般汽车运输也多为散装，有条件的最好用条筐、板箱包装。有些主产区为保证商品瓜质量，提高商品瓜档次，采用硬纸箱包装。每个箱装西瓜4—6个，西瓜均用包装纸包好，箱底和顶部用纸屑铺垫，然后用打包机捆扎结实。

30.西瓜的主要深加工途径有那些？

西瓜果实的深加工目前主要有糖制、饮料等。

糖制是利用高浓度的糖溶液使微生物细胞原生质脱水、失活，达到保存目的。一般糖制品的可溶性固形物含量在70%以上时，才能起到防止霉菌和酵母菌生长的作用。西瓜糖制品有用西瓜皮制作的西瓜脯和西瓜蜜饯。

西瓜饮料主要有西瓜汁、西瓜汽水等。西瓜汁要选择新鲜的八成熟红瓤西瓜，用清水洗净后，去皮去籽，粉碎榨汁并过滤，这样得到西瓜原汁。经进一步调制、装瓶、杀菌后可制成浓缩西瓜汁，但一般很难克服氧化问题影响品质。

31.西瓜保护地栽培中怎样建造小拱棚设施？

小拱棚栽培结构简单，建设成本低，早熟效果较好。小拱棚由拱棚架和塑料薄膜组成。拱架材料多用竹片、竹竿、树枝或有一定强度与韧性的杆材。扣棚用膜一般为0.04—0.08毫米厚度的聚乙烯薄膜。小拱棚形式一般为拱圆形，高度约50厘米左右，跨度约80—120厘米，长度有十多米到数十米。小拱棚行向通常为南北向，顺瓜畦扣棚。

建棚前先整地、施肥、做畦，在畦面上每隔60—90厘米用拱架材料插一个拱，并保持所有拱架上下，左右的整齐一致。定植前一周扣棚，以提高地温，随扣棚随用湿土封严两侧。于棚膜上每隔2—3个拱插一个压膜拱或用细绳在棚膜上拉紧固定。小拱棚即可基本建成。

32.西瓜小棚栽培的技术要点？

小拱棚多采用早熟品种密植栽培，以达到早上市和高效益。一般用双蔓整枝，结合天气晴好揭膜通风进行整枝作业。北方地区双覆盖小拱棚西瓜栽培，因开花坐果前外界温度低，瓜蔓暂时不能引出棚外，因此要将瓜蔓引向短期可伸展方向并排开顺序，避免枝叶拥挤重叠。当外界气温升高稳定至18℃时，要抓紧将瓜蔓引出棚外进行理蔓整枝。引蔓时可先将瓜蔓按要求方向捡出，再按间距20厘米左右均匀排开瓜蔓，引蔓同时进行压蔓。在畦面地膜上北方可用枝杈固定瓜蔓，进入无地膜畦面瓜蔓也可直接用土块压蔓或采用暗压法。引蔓、压蔓工作应在午后植株蔓叶不易折损时进行。整枝打杈最好在侧蔓长10厘米左右时抓紧去除卷须。

33.西瓜保护地栽培常用大棚的构造特点？

第一种采用工厂生产双层镀锌薄壁钢管预制件组装的大棚，棚内无支柱，棚膜用压膜槽和卡丝固定，安装方便。棚内无支柱，光照好且作业方便，棚膜不易破损。但一次性投资大，每棚需上万元。

第二种拱圆形简易棚。一般棚宽8—12米，棚长40—50米，南北向，棚高2—2.4米，肩高1.4米左右。立柱多用5—8厘米粗的竹、木杆或6×8厘米的水泥柱，南北向间隔3—4米，东西向间隔2米左右，共有立柱4—6排。横梁选6—8厘米粗的竹竿，固定于立柱顶端以下20厘米处。横梁上每隔1米固定1个20厘米高的小立柱，构成悬梁吊柱。大棚的拱形架杆选用4—5厘米粗竹竿，横向固定于各排立柱和小立柱顶部，棚侧用竹片弯成弧形固定于地上。棚膜用尼龙绳拉紧、固定，用8号铁丝做压膜线，两侧固定于立柱上。

第三种简易无支柱大棚。棚跨度为7—8米，棚高1.6—2米,用4—6厘米粗竹竿直接弯成半圆形拱架，两则固定于地下，若干个拱架用纵梁连接固定形成一个简易无支柱大棚。由于棚跨度较窄，在大棚中间用草苫一分为二，其效果相当于在大棚的北侧又设1个隔热保温层，使大棚南半部的温度得到明显改善。

34.塑料大棚在温度变化方面有何特点？

大棚具有显著的增温保温效果。华北地区2月上旬至3月中旬，棚内始迅速升温，3月中旬棚内温度可达15--38℃，比棚外高3--15℃，棚内10厘米地温可达到13--23℃，比露地高3--8℃。在苏南地区3月中旬阴天条件下，棚内气温比棚外高6--8℃，最低温度比棚外高2--5℃，土壤温度比露地高5--6℃。一般大棚内地温和气温稳定在15℃以上的时间可比露地提早30—40天，比地膜覆盖早20—30天。

大棚内温度受外界环境影响较大，尤以昼夜温差变化剧烈。棚内气温在日出前最低，约比露地高3--6℃，日出后迅速升温，不通风时每小时可升温3--8℃，中午12—13时达到最高气温，晴天可达40℃以上，14时以后气温开始下降，每小时降幅5℃左右。地温随气温变化而就化，但幅度小于气温，且夜间地温高于气温。

35.塑料大棚西瓜栽培的温度、湿度管理技术要点有那些？

温度管理：定植至坐果，温度以防寒保温为主。缓苗生长至雌花开放，棚温大于25℃时天窗通风，夜温保持在12℃以上。开花坐果期白天温度控制在25--30℃，夜温保持在15℃以上。大棚西瓜由果实退毛至采收，温度管理以扩大通风，排湿防病为重点。白天温度不超过30℃，夜间保持18--20℃，以促进果实发育，提高果实品质。

湿度管理：大棚内空间密闭，空气相对湿度较大，并随着棚内温度和土壤湿度的变化而变化。白天通风后，棚内空气相对湿度下降，下午关闭风口后棚内空气相对湿度开始升高，日出前棚内空气相对湿度达到峰值，一般为90%以上。空气湿度还受土壤湿度的影响，土壤水分蒸发和植株叶面蒸腾是大棚内水气的主要来源。控制灌水也可调控棚内湿度。棚内畦面覆地膜可起降低空气湿度作用。西瓜生育中后期，降低棚内空气湿度主要靠通风换气排湿，使棚内空气湿度保持在白天55%—65%，夜间75%—85%。

36.无籽西瓜栽培有那些特点？

无籽西瓜栽培在育苗和人工辅助授粉管理等比普通西瓜增加难度和用工，但优点也很突出。抗性强产量高，无籽西瓜成苗移栽到大田具有较强适应性和抗逆性，特别是耐湿、耐热，在高温多湿南方地区栽培，抗性更突出。无籽西瓜单瓜重比较大，还能一株多瓜和多次结瓜，比普通西瓜增产明显。

果实品质贮运性好，无籽西瓜果皮较厚，果肉中不含种子，呼吸代谢率低，营养消耗小，更耐贮运，保质期长。果实含糖量一般比普通西瓜高1—2%，肉质风味好，更受消费者欢迎。

37.无籽西瓜催芽的关键技术措施有那些？

无籽西瓜在生产中经常发生种子播种后发芽率低的问题，其原因主要有种胚发育不全，种胚畸形比例较高；种子的种皮厚，幼胚顶破种皮出芽困难；种子种腔空隙大，浸种时因进水过多而容易发生种胚水浸坏死的情况等。再加之无籽西瓜催芽时要求温度较高，不易准确调控，无籽西瓜发芽难，影响了种植无籽西瓜的积极性。

人工破种壳，控制浸种时间，高温催芽等方法能显著提高无籽西瓜的发芽率。人工破壳即在种子催芽前用钳子或手持无籽西瓜的种脐轻轻破点缝隙，帮助幼胚顶开种皮出芽。控制种子浸种时间一般用55℃温水浸种2个小时左右即可，不要超过6个小时。催芽时用干净的毛巾或布将种子包好，控制湿度和通风条件，保持33—35℃使种子快速出芽。

38.无籽西瓜成苗的关键技术措施有那些？

无籽西瓜幼苗生长需要的温度较高，苗期生长慢，出芽时还顶带种皮出土，因此成苗率低。为解决无籽西瓜成苗率低的问题，生产上可采用温床育苗，催芽育子叶苗和适当推迟播种期等方法。

温床种类可因地制宜应用酿热温床、火炕温床、地热浅温床等形式，由于温床育苗能保证育苗较高环境温度，有利成苗。由于无籽西瓜幼苗对低温耐受力差，为提高成苗率，应比普通西瓜晚播种1周左右。也可将已催芽的种子放在育苗盘或浅木箱等容器中保持32℃环境温度，待种子出芽后再移入营养钵放到普通苗床上继续培养，这样有利出苗期的温度管理，也有助于提高无籽西瓜的成苗率。在种苗出土中应及时摘除苗顶带的种皮，减少幼苗的损伤。

39.无籽西瓜坐瓜的关键技术措施有那些？

提高无籽西瓜的坐果率首先必须科学配置授粉品种。一般以普通二倍体西瓜品种做授粉品种较好，因二倍体西瓜品种的花粉量大，生活力强。采用昆虫授粉时，无籽西瓜与授粉品种的比例约为3—4:1。若用人工授粉品种比例可为8—10:1。授粉品种的花期、熟性、坐果性应与无籽西瓜基本一致，但瓜形和瓜皮花纹应与无籽西瓜有明显区别。

三倍体无籽西瓜在栽培上常表现坐果困难，成为影响产量的一个重要因素，其原因除植株生长势旺，坐瓜节位高等以外，三倍体西瓜的子房孕性差，对花粉刺激敏感性差，影响雌花子房膨大是主要原因。为了促进坐果并使坐瓜整齐和成熟一致，应用人工辅助授粉。一般可在花期清晨采集含苞待放的授粉品种雄花，待雄花开放散粉后，将雄花花瓣反卷，将雄蕊露出在三倍体无籽西瓜雌花的柱头上轻沾几次，使雌花柱头能均匀沾到花粉。一朵雄花可为1—3朵雌花授粉。

40.无籽西瓜的肥水管理有那些要点？

无籽西瓜在田间植株生长势旺，在全生育期对肥水的需求量大于普通二倍体西瓜。应保证科学的肥水供给。由于无籽西瓜在中后期生长旺盛，易徒长并且坐瓜困难，因此在坐瓜前应控制肥水，加强整枝压蔓以控制营养生长。坐瓜后特别是膨瓜期要保证充足的肥水供应。一般可每亩追施15—20千克复合肥，浇2—3次透水，以促进果实迅速膨大，充分发挥无籽西瓜的丰产优势。也可结合浇水追施尿素8千克和硫酸钾10千克，尽量不施或少施磷肥，以免增加果实中白色秕子的数量。无籽西瓜的基肥一般应较普通二倍体西瓜多，土壤肥力中等条件下，每亩可推荐采用沟施或穴施有机肥4—5吨，饼肥60—80千克，过磷酸钙40—50千克，尿素30千克，硫酸钾25千克作为无籽西瓜的基肥。

第二篇 甜 瓜

41.甜瓜有些什么营养？

甜瓜果实香甜可口，是我国各族人民喜食的鲜果。同时，也是全球最重要的十大水果之一。甜瓜的营养成分，除独居瓜类含糖量之首的可溶性固形物(13-15%)外，还含有多种人体必需的矿物质（钙、磷、铁等）和维生素（胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸，及抗坏血酸等）。若与牛奶比较，甜瓜的碳水化合物含量高于牛奶，矿物质含量与牛奶相等，维生素含量高于牛奶，尤其是抗坏血酸（Vc）的含量超过牛奶10倍以上。

甜瓜含有0.1—0.7克/百克鲜重的粗纤维，可帮助人体的消化吸收。因此，甜瓜也是上佳的餐后水果。

42.什么是薄皮甜瓜（香瓜）？

薄皮甜瓜又叫东方甜瓜或香瓜、梨瓜。原产中国、日本、朝鲜等国。薄皮甜瓜果实较小，单瓜重一般300—500克左右，少数也可重达800—1000克，其果皮（食用部分）厚度在2厘米以下。薄皮甜瓜，叶片较小，叶色深绿，茎蔓较细，种子小，生长势较弱，结实力较强，一株常可结3—5果，耐湿性及抗病力均较强。

薄皮甜瓜在我国适应性广，北至东北三省，南至广东，云南，较耐粗放栽培。但因其果小、肉薄，不耐贮运；大多品质不高，故多在集镇及农村消费。

我国是世界上栽培薄皮甜瓜最早，也是最多的国家。著名的农家品种有：山东益都银瓜，上海黄金瓜，陕西白兔娃，黑龙江的铁把青，甘肃金塔寺等。

43.什么是厚皮甜瓜（哈密瓜、洋香瓜）？

厚皮甜瓜又叫西方甜瓜或哈密瓜、洋香瓜，原产西亚土耳其至中亚乌兹别克斯坦及我国新疆一带。厚皮甜瓜果实较大，一般都在1千克以上，大者可达8—10千克。其果肉的厚度在2—3厘米以上。厚皮甜瓜叶片较大，叶色较浅，茎蔓较粗，种子大（千粒重30克以上），生长势旺，结实力稍差，一株大多结1—2果，耐盐性及耐热性强，不耐涝，抗病力较弱。

厚皮甜瓜原本只产在我国西北、新疆。改革开放30年来厚皮甜瓜东移取得重大突破。尤其是采用日光温室和大棚栽培厚皮甜瓜，已在我国东、南、北遍地开花。一批规模化种植，商品厚皮甜瓜的，新兴现代化农业产业化基地正在发展壮大。

44.我国有哪些重要甜瓜产地？

30年前，我国的甜瓜作物大多产在自然生态条件适合的地区，由于大多数甜瓜品种喜好阳光充足，干旱少雨的生境，因此西北就成了我国甜瓜最重要的产地。目前，除上述西北地区外，通过保护地（温室、大棚)建设，使我国东南沿海，人口稠密的长江三角洲，京津地区、山东半岛、海南岛等邻近大城市的地区涌现出一批新型高质量甜瓜产地。

我国历史上传统的甜瓜产地有：新疆鄯善—吐鲁番—哈密，驰名中外的哈密瓜原产地；新疆伽师—喀什，伽师瓜原产地；甘肃兰州—内蒙磴口的白兰瓜、河套密瓜产地；以及黄河中、下游陕西大荔—山东益都的香瓜产地；长江中下游湖北荆州—江西—江浙的香瓜产

地；东北黑、吉、辽三省香瓜产地等。

改革开放30年来，我国新兴的保护地商品甜瓜产地有：上海南汇、嘉定；河北廊坊；山东莘县、昌乐；河南扶沟，海南三亚等。

45.我国有哪些甜瓜的名优产品？

我国甜瓜名优产品主要有：新疆的哈密瓜和伽师瓜。特点是：外形美观，瓜大，肉质脆，香甜可口。伽师瓜还特别耐贮藏和运输。甘肃兰州—内蒙巴彦淖尔的“黄河蜜”，特点是肉质软滑，醇香多汁。陕西阎良—大荔的“玉金香”，特点是瓜小，甜美适口。上海南汇的“西波洛托”和“伊丽沙白”，特点是瓜小，味甜。山东莘县和海南东方的洋香瓜（大多是台湾农友公司的品种）等。

46.甜瓜有哪些优良品种？

20—30年前，我国种植的甜瓜品种，几乎全部是农家品种或是改良的常规品种（即有稳定遗传性的品种）。它们是：适合新疆和西北干旱地区种植的早熟的黄蛋子（女庄员），河套蜜；中熟的红心脆、网纹香、香梨黄、白兰瓜等；晚熟的黑眉毛蜜极甘、卡拉克赛（伽师瓜）、皇后、炮台红等。适合华北、东北、华中、江浙等半湿润地区种植的薄皮甜瓜：早熟的盛开花（陕、豫），五楼供，龙甜1号（黑龙江），小花道（内蒙）；中熟的华南108、白兔娃、十棱黄金瓜，王海，银瓜等。

进入21世纪，我国推广种植的甜瓜品种已经全部杂交化。它们是：早熟的郑甜1号、丰甜1号、玉金香、伊丽沙白、早醉仙；中熟的雪里红、西域3号、金凤凰、9818、新皇后等；晚熟的杂交伽师瓜。

47.如何进行甜瓜育苗？

甜瓜育苗可以提早播种，缩短大田生长周期，提高大田土地利用率，同时，育苗还可提高瓜苗成活率，苗全、苗强，为丰收打下基础。育苗还可大大减省种子用量（约1/2），从而降低生产成本。目前，我国除西北干旱地区移栽成活率低，少有育苗外；其它华东、华南、华中以及华北保护地栽培甜瓜，几乎全部采用育苗移栽方式种甜瓜。

（1）育苗床：甜瓜育苗床应设置在地势平坦，运苗方便，背风向阳地段。为便于人工管理、操作，单个苗床宜做成长7M，宽1.2M，摆放8—10厘米直径塑料育苗钵700个左右的床畦。

（2）加温方式：目前大多采用电热线布在苗床下，电热线长100M，电压220V，电流4A，功率800W。在上述单个苗床内按行距8.5厘米可绕行14行。电热线上覆土2厘米，即可装入育苗杯。

（3）育苗土：甜瓜育苗土可就地取材，选用肥沃、疏松的菜园土或稻田土，风化河塘泥，以及炉灰，畜禽粪堆制腐熟3个月而成。必要时，也可在培养土中按1.5‰的比例加入少量氮、磷、钾化肥。

（4）播种：见52—54问。

（5）苗龄：从出苗——定植的天数叫苗龄。

7——10天，子叶苗。苗小，可不带土移栽。

20——25天，1——2片真叶苗。苗较大，需带土移栽。

30——35天，3——4片真叶苗。苗大，育苗袋必须大，多带土。

一般以20——25天的带1——2片真叶苗定植为好。

48.如何进行甜瓜嫁接？

甜瓜嫁接的目的是防止土传病害和克服连作障碍。甜瓜砧木目前生产上采用的有：台湾出产的南瓜“勇士”和原产日本的南瓜杂交种“新土佐”。这两种砧木，尽管亲缘关系较远，但嫁接亲合力尚可，抗病，耐低温性也好，故还可以使用。事实上，最好的甜瓜砧木还是选用抗病的野生或栽培类型甜瓜育成的本砧。目前，日本已育成甜瓜本砧，我国也正在加紧培育中。

甜瓜的嫁接方法与西瓜基本相同，有顶插接、劈接、舌接、靠接等。具体嫁接过程及接后管理参看本书西瓜嫁接部分。

49.甜瓜有哪些栽培方式？

根据各地气候、水土等自然条件以及社会经济发展和市场需求等的不同，甜瓜的栽培方式有：

（1）单作：种植田里只有甜瓜一种作物。单作又可分为：

?露地直播 ?地膜覆盖 ?小拱棚 ④大棚 ⑤日光温室 ⑥温室无土栽培等。前3种大多采用爬地栽培，后3种大多采用搭架栽培。

（2）间、套作：利用时间差或幼龄果园宽行距的空间种植甜瓜，可增加复种指数，提高土地利用率。

?利用时间差套种，三麦，油菜、蚕豆等越冬作物预留60—100厘米“瓜路”，开春后，在瓜路上播种或移栽甜瓜。待甜瓜抽蔓时，越冬作物已成熟收获腾出空间，供甜瓜结实。

?幼龄果园间作，幼龄果园（苹果、葡萄、红枣、柑桔等）行距多为4—6米，末利用空间甚大，正好利用来种植甜瓜等多种瓜类作物。

50.种甜瓜怎样轮作选地？

（1）轮作：种甜瓜切忌连作。实行甜瓜与别的作物轮作，可防止土壤病害的危害和充分利用土壤中不同层次和不同元素的养分。甜瓜的轮作年限，一般旱地为6—8年，水浇地4—6年，稻田2—4年。前作为瓜类作物（尤其是黄瓜）的，不宜种植甜瓜。前作为玉米、棉花等中耕作物的种甜瓜最好，小麦等粮食作物其次，蔬菜等作物最差。

种过甜瓜地块，由于施肥多，杂草少，土壤肥力高，因而适合大多数粮、棉、油作物作为后作。

（2）选地：甜瓜喜温和干燥，因此应选择背风向阳，地势较高，排水良好的平原和丘陵种植较好。甜瓜植物根系发达，吸肥力强，因此适宜在土层深厚，且通透性好的沙壤土上种植。

甜瓜耐盐力较强，当土壤总盐含量小于0.6%，甜瓜不仅生长发育正常，而且瓜的糖分还有所提高。因此可以在沿海滩涂和西北轻盐碱土上种植甜瓜。

为了生产高质量，安全的绿色食品，在选地时还应当充分考虑当地大气环境和土壤、农田灌水均应符合国家安全环境使用标准。

51.种甜瓜如何整地作畦？

整地应在甜瓜播种前完成。一般包括秋耕深翻20—30厘米，开春后耙、耱、平地保墒等作业。

甜瓜作畦方式，因南方、北方和西北自然条件的巨大差异而有很大不同。见图1 。

（1）华北、东北半干旱区作平畦。由于甜瓜生长季内，降水不多，只在甜瓜植株干旱缺水时，补充灌溉。因此一般作成平畦，土埂隔开大小畦，大畦爬蔓，座果，小畦长苗和灌水。

（2）西北干旱区作低畦，降水少，生育全程需多次灌溉，作成畦沟，或称旱塘 、水塘。畦内种瓜、爬蔓、座果、沟内只供灌水。

（3）南方作高畦，由于我国长江以南，降水多，易涝，故畦间开沟排水，土堆在畦面开成高畦（垄）。久旱不雨时，排水沟也可作灌水用。

52.种甜瓜怎样进行种子处理？

播种前，甜瓜种子最好先进行种子处理，以促进种子的萌发及消毒杀菌。甜瓜的种子处理方法有：温汤浸种，高温处理及药剂处理。其中，前两种是物理处理，无污染及残留，符合有机农业及绿色食品要求，可以普遍使用，后一种是化学处理，易造成种子污染及有害物质残留，故应慎用或不用。

（1）温汤浸种：用55—60℃（三开兑一凉）的温水浸种6—8小时，后催芽播种。本法可激活种子内的酶活性，促进萌发。并可部分杀死种子表面沾附的病菌。

（2）高温干热消毒：将干燥种子放置在70℃的温箱中，恒温烘烤3昼夜（72小时），可杀灭种子内的细菌和病毒。但要注意种子必须干透，否则有可能降低发芽力。

53.怎样选择甜瓜播种期？

甜瓜属于喜温的晚春作物。其播种期应稍早于西瓜，但晚于大多数大田和蔬菜作物。甜瓜适宜的播种期应在5厘米土层温度稳定达到12℃时开始，这时的物候期是桃树始花，柳树萌芽。湖南长沙和上海郊县在3月下旬，山东益都、新疆吐鲁番在3月底，河南开封

在4月中旬，甘肃民勤，内蒙古磴口在4月下旬。新疆昌吉5月初，黑龙江哈尔滨在5月中旬。以上时期是指各地露地直播甜瓜的最佳时期。若采用温室育苗则可大大提前，而不受自然气候条件的限制。

54.怎样选择甜瓜的播种方法？

一般灌溉地区都采用先开沟，后浇水，再播种子的方法。北方旱地和南方多雨地区，也有不灌水，“抢墒”播种的。

播前灌水时，常在灌水渗入后3天左右铺地膜，并沿水印线挖播种穴，每穴播2—3粒种子，播种穴约10厘米大小，深2—3厘米。种子播入后，覆1—2厘米湿土即可。

“抢墒”播种时，应用瓜铲把表层干土铲去，换上周围深层湿土或用勺，人工浇水补充后再播入种子，覆土。

55.怎样确定甜瓜的株行距和种植密度？

甜瓜的种植密度受地域，栽培方式，熟性，品种，长势，以及整枝方式等多方面影响而有所不同。一般情况下，南方甜瓜栽植密度小，北方密度较大；露地匍匐栽培方式密度小，保护地搭架密度大；晚熟品种及厚皮甜瓜密度小，早熟品种及薄皮甜瓜密度大；长势旺及多蔓整枝密度小，长势弱及单蔓整枝密度大。

以下是中国各地甜瓜行株距及栽植密度参考数值。

新疆哈密瓜（露地） 行距2米×株距0.5米。 一公顷栽植10000株

兰州白兰瓜（露地） 行距0.66米×株距0.83米。一公顷栽植10000株

山东保护地甜瓜（大棚）行距0.8米×株距0.6米。 一公顷栽植10000株

河南保护地甜瓜（大棚）行距1.67米×株距0.26米。 一公顷栽植10000株

56.怎样定植甜瓜苗？

定植时要求甜瓜苗生长健壮，无病虫危害，苗龄达到1—3 片真叶（20—25天）。时间最好选在晴朗、无风的下午。定植穴应稍大于育苗袋。起苗和运苗过程应尽量轻拿轻放，以免散团。栽植时，先将除掉育苗袋的带土苗放入定植穴中，然后覆一半土，用手扶直瓜苗，压紧覆土，再浇入一碗定根水。待水渗下后，再覆另一半土，至覆土表面距子叶1—2厘米为宜。

57.怎样进行甜瓜苗期管理？

定植后，进入甜瓜的苗期管理，直至甜瓜伸蔓开花，苗期才结束。

（1）查苗、补苗：出苗或定植后，及时查苗，发现缺苗或病残苗应及时用预备苗补上。

（2)松土除草：甜瓜苗期根系发育较慢，为了促使根系生长，必须少或不浇水，以利“蹲苗”，此外，还需要2—3次松土、除草“盘根”培土。

（3）间、定苗：穴播时，每穴播下2—3粒种子，出苗后应及时间、定苗，最后每穴只留一株健壮苗。间苗在子叶至第1真叶时进行，将拥挤的瓜苗松开，每穴至多留2苗。定苗在第2—3片真叶期进行，每穴只留1株最好的苗。

（4）肥水管理：甜瓜苗期不宜大肥大水施入， 以免徒长。但是可以用稀释的人畜粪尿（必须腐熟的）轻浇细淋1—2次，以促进根系和茎蔓的生长发育。

58.如何正确给甜瓜施肥？

有机农业和绿色食品生产，都要求不施用或少施用化学肥料。因此我们只有加深对施肥知识的了解，才能正确给甜瓜施肥。

（1）肥料种类：分有机肥和无机肥两大类。

有机肥是栽培甜瓜最重要的肥料。包括厩肥（马、牛、羊、猪、鸡粪），堆肥（秸秆、杂草、树叶等），土杂肥（炕土、墙土、硝土等），饼肥（榨油后的剩余物）以及富含磷钾的草木灰、骨粉等。随着大规模养鸡场的发展，禽粪成为种甜瓜的重要有机肥源。还有绿肥，除播种前翻耕的人工种草（紫云英，苜蓿、苕子）外，苦豆子是新疆哈密瓜传统的追肥用绿肥。

无机肥主要是人工合成制造的尿素、磷铵、钾盐等化学肥料。尽管A级绿色食品也允

许少量施用化肥，但主要是在磷、钾肥参与基肥堆制，腐熟后使用，以减轻对食品的残留影响。

（2）施肥时期：分为基肥和追肥两个时期。

基肥在播种，定植前施入以迟效性有机肥为主，数量较大，约占全部施肥量的60—80%，全田撒施后耕翻或瓜沟两旁开施肥沟施入。也有在秋耕时提前施入基肥的。

追肥在甜瓜生长期间进行，以速效性肥料为主，可分为苗期、伸蔓期、座果期、果实发育期分批施入。方法大多在瓜行侧挖穴埋入或随灌水施入。

（3）施肥量：每公顷的施肥量最好能达到厩肥22500—30000千克，必要时，每公顷还可加入过磷酸钙或氮磷钾复合肥225—300千克，饼肥750—1500千克。

59.如何正确给甜瓜灌水和排水？

甜瓜的习性是：喜水又怕涝。因此，应该这样来灌、排水：

（1）灌水时期：可分为播种前灌水、苗期灌水、开花座果期灌水和果实发育期灌水等四个时期。播前灌水应尽量灌足，使土壤的“底墒”能保证提供出苗和苗期的全面水分需要。苗期尽量不灌水，这叫“蹲苗”。蹲苗可防止瓜苗徒长，促进根系深入土层，防旱，防早衰。座果期灌水十分重要，是甜瓜一生中需水临界期，灌水量要大，次数稍多。果实发育后期要控制灌水，尤其是采收前7—10天要停止灌水，以防止果实含糖量下降。 （2）灌水方法：分为滴灌、沟灌和畦灌3种。滴灌是先进的灌水方式，可省水60%以上，且不易造成土壤板结，使发病率下降等优点，值得大力推广。沟灌分为串灌和并联灌两种，成本低，易掌握，是各地普遍采用的方法。畦灌常在华北等半干旱区使用，用水量

大，板结重，多已不使用。

（3）排水：主要在南方多雨地区和地下水位高的低洼地，需要及时排走瓜田及瓜沟内的积水，以免造成甜瓜根系受损和发病，一般积水不得超过12小时。

60.如何给甜瓜整枝？

甜瓜植物的座果习性与西瓜不同，雌花大多发生在侧蔓上，以侧蔓座瓜为主。因此，整枝的目的是通过摘心和摘除多余的不结果侧蔓，集中养分供所留甜瓜获得优质高产。甜瓜整枝分为单蔓式、双蔓式和多蔓式3种。

单蔓式又称一条龙整枝，在保护地搭架栽培及人工授粉制种田及早、中熟厚皮甜瓜上广泛使用。整枝方法是主蔓不摘心，直至第28片叶节以上才摘心“落头”，停止全株生长。对子蔓的处理，除中部结果子蔓留2节摘心外，其余基部或稍部子蔓全留1叶摘心或不留叶摘除。

双蔓式整枝，在露地栽培中，晚熟甜瓜使用较多。方法是，幼苗长到3—4片真叶时，主蔓摘心，选留从基部长出的2条健壮子蔓，任其生长或至子蔓长至80—100厘米时“落头”，停止生长。 对选留子蔓上的孙蔓除座瓜蔓外，其余侧蔓均留1叶或不留叶摘去。

多蔓式整枝，多在薄皮甜瓜中使用。方法是，幼苗长至4—8片真叶时摘心，选留2—4条子蔓，待子蔓长至5—8片叶时，进行第2次摘心，选留2至多条孙蔓继续生长，从而形成4条或更多条蔓留下结果。

61.怎样进行甜瓜辅助授粉？

在甜瓜开花授粉时，若遇连日低温或阴雨，昆虫（蜂、蝶等）活动受阻或保护地棚室阻挡不能进行正常的自然授粉时，则需要进行人工辅助授粉。其方法是：

人工“对花”，将当日开放的甜瓜雄花扯去花瓣，只留正散粉的雄蕊，与当日开放的雌花柱头进行对花传粉。

棚、室放蜂，这是保护地最佳的辅助授粉方式，将人工蜂巢（房）放入大棚、温室，完成甜瓜授粉。

“座瓜灵”沾花，因座瓜灵是化学药剂，不易提倡使用。

62.怎样进行甜瓜选果、留果？

厚皮甜瓜大果型品种，大多1株留1果，搭架甜瓜大多也1株留1果。在双蔓或三蔓式整枝的厚皮甜瓜上，有的也会1株结2—3个瓜。而薄皮甜瓜，尤其是小果型品种，1株上常可结4—8个瓜。因此，座瓜初期，选果留果就很重要了。

留果节位，选留中段节位（第10—16节）的子蔓所结的果，不留“根瓜”（第7—9节以下子蔓）或“梢瓜”（第20节以上子蔓）。

留果时间，应在幼果鸡蛋大时选果。过早看不出优劣，过晚浪费养料。

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