食品安全问题

重庆师范大学2011级《形势与政策》

调研报告

从食品安全事件看重庆市民对食品

消费状况的调研

指导教师：李青松 专业：电子信息科学与技术 学院：物理与电子工程学院

重庆师范大学

2012年6月

从食品安全事件看重庆市民对食品消费状况的调研

物理与电子工程学院2011级电子信息科学与技术专业

组长：谭欣(20110515819)

组员：程艽(20110515812)、韩思雨(20110515802)

李娴(20110515832)、谢小琴(20110515773)

张红(20110515817)、曾玲(20110515772)

张芸(20110515807)、李欢(20110515761)

指导教师：李青松

【引言】当今社会，随着经济的发展，健康无疑成为人们生活中更重要的主题，而食品安全更是重中之重的话题，它不仅关系到身体健康和生命安全，而且关系到经济的快速发展和社会的和谐稳定。 【摘要】国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国计民生，我们的责任重于泰山。 但是，近年来，食品安全事件频频发生。 “ 大头娃娃 ” “ 毒大米 ” “ 毒奶粉 ” “染色馒头”、“瘦肉精”“地沟油”等事件，让广大消费者陷入了极度的不安的状态。本文根据对重庆市民进行简单随机抽样调查的数据，采用描述性统计方法，了解重庆市民对食品安全的态度，分析食品安全事件对重庆市民食品消费的影响，提供建议，改善食品安全现状。 【关键词】食品安全；重庆市民；食品消费

现如今，食品安全事故频频发生，各种问题食品被爆料以后，公众对食品安全的信任度也随之降低，自然而然的，食品安全成为广大市民最为关心地问题。为此我们小组做了一个对不同年龄段的人有关食品安全的调查问卷。 一、调查目的:

第一，通过调查了解市民关于食品安全方面的知识、态度和想法。 第二，宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。 第三，通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。

第四，提升我们跟不同类型的人们的交流能力。 二、调查范围、调查方式：

此次调查，主要针对重庆市各区的市民，对不同的年龄阶段，采取问卷调查方式，采用简单随机抽样方式进行调查，对问卷进行统计分析，得出相应数据与结论。 三、调查结果的分析:

1、调查人群中45%是女性，55%是男性。其中十八岁以下的占12%，十八岁到三十岁占62%，三十岁到五十岁占17%，五十岁以上占9%。不难发现，当代的男士也越来越关注食品安全问题。

2、以当前食品安全知识，哪些化学成分会影响食品安全健康。不同年龄段的了解不同，男性和女性了解也有很大差异。有3.6%完全了解，很了解的占13.5%,了解一点的占75.6%，有7.3%一点也不了解。由数据可知，人们对哪些化学成分会影响健康绝大多数是了解一点。其中女性完全了解的比男性多很多。

3、在人们对待食品安全问题的态度上调查数据显示：只有2.1%是持满意态度，有32.1%的认为问题不大还算放心，57.5%的人认为问题太多，令人失望，也有8.8%的人认为无所谓，对食品安全问题漠不关心。这说明我们的食品安全还存在很多问题，不能让消费者满意。国家应该加强对食品安全问题的监督，同时制定完善的食品安全法规。

4、在调查食品支出情况中:22.8%的人的食品支出占总支出的70%以上，有42.0%的人在50—70%之间，也有29.5%的人在20—50%之间，还有5.2%的人在20%以下。说明重庆的生活水平在提高，这样消费者的合法权益更应该有所保障。

5、随着社会的进步，了解食品安全问题的途径也越来越多，方式也更加便捷。具体数据如下： 37.8%的人是通过电视广播了解有关食品安全的问题，16.6%的人是通过有购买经验的人向他们提供的

信息，有29.5%的人是通过网络获取信息，还有16.1%的人是通过阅读报刊杂志等平面媒体来了解。根据调查显示通过各种途径了解食品安全问题方式的比例相差不大，其中未成年人主要是通过电视广播了解信息，年轻人主要是通过网络途径，而中老年人主要是通过电视广播和有购买经验的人了解到的。随着人们生活水平的提高，网络可能成为今后的主要了解各种信息的方式，所以相关部门可以把网络作为食品安全宣传的另一个平台。

6、现在食品安全不容乐观，很多人对食品的安全比较担忧。人们普遍认为食品安全问题容易发生在猪肉、鸡鸭禽蛋、鱼类等方面。这一现象说明食品安全问题涉及领域广泛，危害比较大，国家在检查这些食品时应加强监管力度，从生产到销售都要进行严格监控。

7、在购买食品时，人们关心很多问题。18岁以下的绝大多数青少年关心生产日期、品牌、包装等问题；18到30岁和50岁以上的人，比较关心价格、生产日期、相关检验证明等问题；30到50岁的人，大部分人关心价格、生产日期、品牌等问题。这一现象表明人们在购买食品时关注的问题比较多，对食品安全还是有一定的了解，但仍旧比较片面，所以人们对食品的安全意识仍需提高。

8、在日常生活中，人们会遇到不同的食品安全问题。18到30岁的人，大多数会遇到散装食品卫生、食品已过保质期、假冒伪劣产品等问题；30到50这一阶段的人经常遇到注水猪肉、散装食品卫生、假冒伪劣产品等问题；50岁以上的人经常会遇到注水肉猪肉、散装食品卫生、食品已过保质期等问题。这一现象说明人们很关注日常生活中存在的食品安全问题，同时也不难看出食品安全问题还有待解决。

9、经分析发现，在食品安全事件发生后，26.4%的人保持观望态度，45.1%的人持不购买不使用原则。在市民看来，威胁最大的食

品安全问题是“违规使用添加剂”。说明食品安全事件对人们有很大的影响，所以相关部门应加强监管力度，防止这种事件发生，以免使人们对购买食品产生恐惧。

10、在碰到食品安全问题后，60.6%的人的问题得到部分解决，26.9%的人的问题没有得到解决，其中2.6%的人所遇到的食品安全问题全部得到解决，9.8%的人没有遇到过食品安全问题，可以看出重庆的食品安全问题的解决做的还大致让人满意，但是仍需继续改善。

11、在遇到食品安全问题后，有7.8%的人选择同生产厂家协商，10.4%的人会请求消费协会调解，有23.3%的人更倾向于向有关部门申诉，有48.2%的人采取自认倒霉的态度，另外还有10.4%的人放弃回答该问题。分析可知很多人对自身的权力没有适当维护。所以，人们应该加强维权意识，人们的法律意识有待提高。只有具有法律知识，人们才会有足够的力量来维护自己的权益。

12、对于食品安全责任的问题，调查显示:53.9%的市民认为食品安全问题应该由生产加工厂家负责，而31.6%的市民则认为这应该有政府相关部门负责，另外还有8.8%的市民认为应该由中间商负责，最后还有5.7%的人认为是相应的媒体广告的责任。说明生产厂家在市民心中应负责起食品安全。

13、对于是否会因为某种食品曝出有安全问题而减少对它的购买的问题有63.2%的人表示会减少对其的购买，31.1%的人可能会减少对其的购买，有5.7%的人表示无所谓，不会受其影响。

14、对于厂家做出相应调整后市民是否会购买该食品的问题，有85.5%的市民有可能会继续购买支持该商品，仅有一小部分的人仍然对商品的安全问题感到担忧，不会选择购买。可以看出重庆市民大部分还是对厂家的立场是信任的，这对重庆未来的发展也有很大的积极作用。

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