牛奶为何倒入下水道？

1 价值规律

2价值规律的正面效应与负面效应 3倒奶事件与价值规律的联系 4倒奶事件对我们的启示 案例6

一、案例名称：“华西”牛奶为什么到进了下水道？

二、案例适用：本章第三节中 关于价值规律表现形式的理论 三、案例来源：

（1）“是牛奶过剩还是企业制度短缺”《经济日报》2002年4月25日 （2）“倒奶：激战前的预警”《经济学消息报》2002年6月21日

四、案例内容：

2002年3月4日，四川省最大的乳品企业四川华西乳业有限公司突然做出惊人之举，把库存的2吨鲜奶“哗哗”倒进了下水道。3月5日，成都商报赫然登出一条醒目新闻，华西乳业把收购不久的牛奶倒入下水道，这种情况已经连续1周??。

这一事件也使人们联想起了那些接二连三的相关报道。如海南的牛奶收购价一降再降，1斤牛奶的价钱还不如1瓶矿泉水，最要命的是奶站还拒收，求卖无门的奶农只好忍痛倒掉牛奶，有的干脆将奶牛宰杀；广西一家从事奶牛饲养、加工和销售的民营企业，每逢销售淡季就不得不把卖不出去的鲜奶白白倒掉，1年就倒掉100吨；继而是兰州市近郊28位奶农因买方单方面中断购销契约，无奈而愤怒地将鲜奶倾倒在该公司厂房门前。南京也发生牛奶大战，奶站减少收购量，南京多处发生奶农每天忍痛将白花花牛奶倾倒入鱼堂的倒奶事件。这些倒奶事件引起了社会舆论的极大震动，痛心者有之，斥责者有之，呼吁者有之。有人联想起在小学课本中看到的描写资本家把牛奶倒进大海的故事，惊呼我国出现了生产相对过剩的经济危机！也有人提出疑问，“鲜牛奶在我们这个刚刚脱离温饱不算太旧的国度里，被接二连三地倒掉，当真中国人就是牛奶多的喝不完了？” 五、案例评析：

通过这个案例，我们可以看到，偶然的到奶事件其实是与许多必然的规律是联系在一起的。

首先，倒奶事件不是全社会性的生产过剩的表现，而是市场经济背景下经常存在的比例失调的表现，确切讲是价值规律决定的供求关系自发作用的结果。

价值规律是商品经济的基本规律，它除了具有配置物质资源，促进社会生产力的发展，进行利益分配的作用外，还具有盲目性、自发性和能造成极大的社会增援浪费等缺陷，即一方面，在市场经济自组织调整的条件下，社会生产是处于无政府的状态，社会生产和生产需求经常处于局部脱节的状态，出现或供大于求，或供不应求的问题。另一方面，价值规律对经济的调节作用不是自觉的，而是自发的，是事后的而不是事前的，从而难以避免人、财、物的巨大浪费。如果这些情况是全社会性的就是全社会性的经济危机。

我国倒奶事件恰是价值规律的这一负面效应作用的结果，即在价值规律的自发性和盲目性的作用下，造成了牛奶生产与消费的脱节。一方面，我国的奶类的需求不是很大，这与我国的消费者的传统习惯有关。尽管我国喝奶的人数比改革开放前多得多，但是我国的大多数人还没有形成喝奶的习惯，牛奶在居民膳食中的份额仍是微乎其微。据调查，我国城镇居民家庭每人用于奶品的支出为42元，仅占食品支出的2%，有许多人与牛奶绝缘。这就使得，我国缺少一个稳定的奶品需求市场，但是，在另一方面，我国的国内的奶牛生产和乳制品加工能力的增长速度大于消费增长速度，再加之，国际奶类普遍过剩，世界乳品巨头也都纷纷进入中国市场来转移他们过剩的生产能力，这样，奶类产品的生产过剩在我国就不可避免了。虽然“华西倒奶”事件与现代企业制度不健全，国有经济体制的弊端有关，但是，究其深层次的原因则是这一市场经济条件下价值规律的自发性和盲目性导致的局部供求失调。

其次，这一事件对我们的启示也是很深刻的。（1）就政府角度来看，市场不是万能的。我国的社会主义市场经济是建立在生产资料公有制占主导地位基础上，宏观调控背景下的市场经济，因此，国家完全可以通过有效的宏观调节和对国民收入的再分配来削弱价值规律的消极影响。但是，显而易见，我国对奶业的宏观调控力度不够。国家的宏观调控应包括这样几个方面，一是要及时、准确的预测市场需求，单靠奶业市场反馈的信息是不完全，而单个企业搜集信息进行科学预测的能力有限，且成本也太高，在这方面政府应当有所作为，而不

能完全依靠市场。二是社会主义的生产目的是为了满足全社会人民的需求，这与企业的直接生产目的是不同的，因此，从这个意义上讲，一旦出现商品过剩的事情，政府在及时出面帮助企业解决问题的同时，应有效的阻止企业倒奶行为，因为这种过剩不是“绝对的过剩”，而是“相对的过剩”，我国还有许多人由于购买能力的限制，还是没有奶喝的。从这个意义上讲倒奶是与社会主义生产目的相悖的。三是加强政府对市场供求的调整。在价值规律的作用下，供求会远离均衡点，因为，如果今年因亏损屠杀奶牛，明年的鲜奶的供给就会减少。为此政府就要采取税收政策、财政补贴政策、政策性贷款政策、产业政策等来调节企业和奶牛行业，借助政府的“看得见的手”来祢补“看不见的手”的缺陷（2）就行业而言，在市场经济条件下，如何防止价值规律负面效应对行业的影响也有创新空间。这方面美国做的比较好，美国的脐橙天下闻名，但每当遇到风调雨顺的好年景，丰收的果农就竟相压价，导致果贱农伤，为此，在108年前，个体果农自发组织起类似行业协会的“水果合作社”，规定统一的“新奇士”为脐橙商标。行业协会解决了“果贱农伤”的问题，现在，美国这类的协会多的很。可见，解决价值规律自发性和盲目性的负面效应所造成的资源浪费问题，行业协会也能有所作为的。（3）就企业而言，建立完善的现代企业制度对于解决市场缺陷也是极其重要的。在华西倒奶案例中，我们发现，华西乳业明知自己的加工储藏能力不足，还要收购鲜奶是为了承担社会责任。华西是一个自主经营、自负盈亏的公司，它为什么要做本来应由政府承担的保护奶牛农养牛的积极性的工作？这是因为在政府控股的情况下，华西不仅应追求利益最大化的目标，而且还要实现政府目标。这种政企不分的现象使华西不得不一只眼睛盯住市场，另一只眼睛盯住政府，从而不能对市场供求的变化做出及时的反映和应对措施。所以，深化企业产权制度的改革，使它们成为真正的市场竞争主体也十分重要。 六 、案例讨论：

1、“华西倒奶事件”是否就意味着我国牛奶就真的多已经喝不完了，这个事件与教

科书的西方社会的“牛奶倒进臭水沟”案例有什么异同？ 2、请列举几个与本案例相同的事件，并加以分析。

牛奶倒入下水道(组图)

2015-01-08 09:09:14 来源: 当代生活报(南宁)

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养殖户把多余的鲜牛奶倒进奶站的下水道 “牛奶君”掉价 核心提示 在城区居民在超市精挑细选，希望找到更优惠牛奶的时候，近日，记者走访发现，京冀地区却出现大量牛奶滞销，奶农杀牛、倒奶的现象。 经历了2013年下半年的“奶荒”之后，鲜奶价格曾一路飙升至5元/公斤，很多奶农都花高价买入了奶牛。但2014年下半年以来，鲜奶价格进入下行通道，鲜奶收购价格一路下跌至3.3元/公斤，而与此同时，饲料售价居高不下，养殖成本上升，奶牛顿成了烫手山芋。更要命的是奶企鲜奶用量减少，奶农的鲜奶交不上去，只好把交不上去的鲜奶倒掉。 倒奶 千斤牛奶

倒下水道

昨日，在北京下庄村的养殖小区的奶站记者看到，白花花的牛奶刚刚挤出来，还冒着热气，放到了不锈钢大桶中，挤满一桶，就被奶农“哗”的一下子倒进下水道里。“心疼着呢，我们这牛奶多稠啊，老板都说质量好，但是没人要啊！”奶站工作人员介绍，每天早、晚奶农排队来奶站“标准化”挤奶，也每天排队“倒奶”。

在奶农霍女士家中，6日没舍得倒掉的两大桶牛奶都快结冰了。“我们一天三餐都喝牛奶，村里的鸡、狗也喝。那也喝不完，只能倒掉。”奶站工作人员介绍，村里现在有10户养牛户，目前每天产2600斤牛奶，倒掉的占到一半。

而在河北行唐县，记者也看到相似的情景。凌晨3点半，住在养牛小区的李娟准时起床喂牛、挤奶、打扫奶牛活动场地，这一系列动作已经持续了很多年。

但和以往不同的是，李娟这一个月以来又多了一项工作：每天把交不上去的鲜奶，盛放在一个30公斤左右白色塑料桶里，推到村子的大路上以1元/公斤价格售卖，卖不完喂小牛，再剩余的直接倒掉。

白色塑料桶里装满了凌晨刚刚挤的鲜奶，李娟面色凝重地走向小区外的田里，直接倒到农田旁边，每次倒完李娟都会在田间叹着气站一会儿。

“每天能卖十几斤吧。”李娟说道，原来来我们这儿买鲜奶喂猪的养猪户最近也不来了，这些养猪户说，没啥用，猪吃多了也消化不了。 卖牛

奶农选择

亏钱卖牛

对于下庄村养殖大户张万立来说，赔钱已经是板上钉钉的事情。从2014年8月开始，就陆续卖牛。最高峰时候，张万立一天挤奶1600斤，每斤1.5元到1.9元不等。从2014年8月开始，价钱开始一毛钱一毛钱往下降，收奶量也翻着跟头往下走，至于现在一斤多少钱，老张说：“不知道，老板说几毛就是几毛。”即使价格再低，养殖户也不能拿到“现钱”，老张上一次收钱还是2014年8月份的事情。收奶老板欠他10多万元，多次催款，收奶老板只是说没钱。

李娟所在的养牛小区位于河北省行唐县北高里村的东北，小区占地面积约50亩，共有奶农11户，小区内共有奶牛500多头。李娟家现在奶牛存栏60头左右，其中产奶的有40多头。2014年11月份以来，李娟以均价9000元左右陆续卖掉了5头奶牛。而就在去年的上半年，她刚通过企业担保的方式，贷款20万，以均价1.6万买了十几头奶牛，近期仅卖牛就已经赔进去3.5万元。

记者从该县畜牧局拿到的材料显示，从2013年5月乳企鲜奶收购价一直稳定在4.2元/公斤左右，从2013年5月开始，鲜奶价格逐月攀升，到2014年2月份部分地区超过了5元/公斤，同比上涨25%左右。但春节过后，生鲜乳收购价格迅速下跌，乳企由抢奶变为开始以各种质量问题为理由拒收，“交奶难”再

度出现。到2014年年底，鲜奶价格降至3.5-3.8元/公斤，少数养牛小区还不到3.3元/公斤，加上退奶、限量的损失，小区老板不敢给奶农发放奶款，业主叫苦不迭。

算笔账

为什么亏钱卖牛？为什么要倒奶？

一头产奶的牛每天吃掉饲料+草料的总价在43元左右，一头奶牛所产鲜奶一般是20公斤左右，鲜奶进入2014年11月份以来的收购价格基本维持在3.3元/公斤，这样一头牛产生的毛利是23元左右。但是抛除养乳牛的成本、人工成本、奶牛看病及配种成本，一头牛算下来每天产生的净利润十元左右。

进入2014年11月下旬，这个小区所产鲜奶每天有20%交不上去，一头牛至少4公斤鲜奶交不上去，四公斤鲜奶的价钱是13.2元左右，这样算下来，每天都在亏钱。

很多奶农只能无奈地把产奶的奶牛甚至危产牛(怀孕牛)以1万元甚至更低的价格卖掉，或者把奶牛当作肉牛卖掉。

据媒体公开报道，2014年，河北、山东、青海等地，均出现牛奶滞销现象，不少奶农将新鲜牛奶倒掉，还有奶农直接用牛奶浇地。

问原因

购奶企业为什么收奶少了？

记者联系到与北京下庄村养殖小区签订收奶合同的董先生，董先生说，牛奶滞销的主要原因还是奶企收购量不高造成的。无论从质量还是价格上，北京郊区散户奶农的牛奶没有竞争力。奶企每天都在压缩收购量，因此牛奶滞销。

此外，最让奶牛养殖小区老板担心的是生产企业正在大规模自建牧场。数据显示，截至2013年5月，蒙牛乳业已在奶源建设方面累计投入超过40亿元，参股、合建了14座万头以上超大型现代牧场，其还将继续参与建设20座到30座超大型牧场。乳品企业还在海外投资建牧场，将会减少对国内奶源依赖，中小规模养殖及散户养殖逐步面临淘汰。

访市场

捆绑的赠品比奶品更吸引人

近日，奶农因奶价狂跌每日倒奶的新闻颇受关注，记者走访南京市场了解到，多个超市的牛奶都在大力促销，跟半年前相比，部分牛奶售价也有所下调。

记者在南京家乐福超市看到，一款标价11.9元的1L装酸牛奶正在进行促销中，买两瓶就可以送一个便于携带的玻璃水杯。一市民赵小姐告诉记者，自己就是冲着这个杯子才买的酸牛奶。“我看过卖杯子的柜台，类似的杯子单买也要二十块钱，现在还能送两瓶酸奶，确实划算，也可见奶制品不好卖。”

据悉，2014年11月下旬以来，全国塑袋装纯牛奶价格总体呈降势。与去年11月相比，2015年1月5日，全国塑袋装纯牛奶价格下降1.3%。分地区来看，超过三成省区市的塑袋装纯牛奶价格下降。

“自从国产牛奶问题频出之后，我就很少购买了，后来发现网上卖的进口牛奶价格很便宜，最近一年都是从网上购买。”市民吴小姐告诉记者，自己这一年来买过德国的、美国的、澳大利亚、新西兰等多个品牌的牛奶，平均一升装的牛奶售价在10块钱左右。

专家说

“倒奶”

与经济危机无关

中国经济发展研究会常务理事、南京市社科院经济学教授唐启国接受记者采访时表示，现在的这种奶农“倒奶事件”是市场经济环境下奶业市场竞争的一种阵痛和整合现象，但与有些人提出的“经济危机论”没有什么关系。追根究底有几个原因：

一是由于生产条件、养殖环境和技术等原因，牛奶质量确实比不上新西兰等畜牧业为主的国家，唐教授此前在新西兰考察时曾了解到，当地畜牧业不但集约化经营，而且因为牧草地域宽广，很多牧场都有休牧期，将牧场划分成片区来给奶牛逐年有序食用，牧草的质量很高，因此奶牛产出的牛奶质量也很好。

二是国内乳业经过前些年的三聚氰胺事件，引起极大社会信任危机，这些年下来虽然影响逐渐消弭，但很多消费者仍愿意花大价钱选择国外优质奶源地的进口牛奶或者奶粉，加上现在互联网经济下网上海外直购极大地降低了国外牛奶到国内餐桌的环节、时间和价格。

唐教授认为，现在国内奶业面临的这种国际奶业“狼来啦”式竞争和消费者“用脚投票”的尴尬现状，其实是可以通过优化组合来改善的，比如我们“单兵作战”的奶农很多，奶牛养殖条件很原始很简单，让他们去花大价钱改善养殖条件和技术也不现实，因为投入产出比不行，所以现在可以借鉴一种新的集约化的农村合作社模式，这种模式在江苏很多地区农村的种植业和养殖业中其实已经在推广，比如培育专业大户、家庭农场、农民合作社和农业企业等新型农业经营主体，将本来零散的力量集中起来，改善奶牛养殖的环境、技术、现代化程度，提升牛奶品质，类似于几个人操纵一个上百头牛的奶牛场的这种大规模养殖可以有效降低成本，或者在国产奶滞销的阵痛期采取各种办法进行牛奶的深加工，增加奶制品的附加值，提升利润，甚至与学校合作，尝试一些新的奶制品的研发，这些都是国内奶业走出困境可以尝试的道路。

（据《法制晚报》、《新京报》、《扬子晚报》）

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