魔芋工坊（创业） - 图文

江苏农林职业技术学院第四届大学生创业计划大赛

创业计划书

本店名称： 魔芋工坊 创业者姓名： 马健 顾莉莎 指导老师： 刘远 樊金山 日 期： 2014年3月14日 通信地址： 江苏农林职业技术学院 邮政编码： 212400

联系方式： 15605287913

电子邮件： 851243678@qq.com

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目录

一.创业背景 ......................................................... 3

（一）项目认知 .................................................. 3 （二）发展趋势 .................................................. 3 二.项目背景 ......................................................... 3

（一）产品背景 .................................................. 3 （三）市场需求 .................................................. 4 （五）技术工艺 .................................................. 7 三．市场分析 ........................................................ 7

（一）目标顾客 .................................................. 7 （二）SWOT分析法 ................................................ 8 （三）发展分析 .................................................. 9 （四）效益分析 .................................................. 9 四．本店发展展望 .................................................... 9

(一)总体目标 .................................................... 9 (二)目标规划 ................................................... 10 五．市场营销 ....................................................... 10

（一）特色产品 ................................................. 10 （二）特色服务 ................................................. 10 （三）价格策略 ................................................. 10 （三）促销策略 ................................................. 11 六．经营管理 ....................................................... 12

（一）人员管理 ................................................. 12 （二）管理模式 ................................................. 13 （三）团队优势 ................................................. 13 七．风险评估与管理 ................................................. 14

（一）技术风险 ................................................. 14 （二）商品价格风险 ............................................. 14 八、风险资本的退出 ................................................. 15

（一）退出方式 ................................................. 15 （二）退出时机 ................................................. 16 九．财务 ........................................................... 17

（一）融资规划 ................................................. 17 （二）财务预算计划 ............................................. 19 十、附录 ........................................................... 19

附录一 ......................................................... 19 附录二 ......................................................... 20

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一.创业背景

（一）项目认知

魔芋的市场目前还未成形，魔芋产品目前在南方有一定的消费习惯，但其功能特点却认知不多，在北方更不被认知，据我们了解，在一般的消费者观念中魔芋类产品还属于类似蔬菜、豆腐类的副食。也就是说魔芋并不是一个单独的品种，在消费者的认识里，基本可以归入蔬菜豆腐等副食品类。

（二）发展趋势

魔芋这种天然的植物将会越来越受人们喜欢，例如我们的魔芋豆腐也会越普及在家庭当中，魔芋软糖也会越来越受儿童、爱糖爱好者们的喜爱等。因此 ,我们本店的产品能够受到消费者的使用，未来的发展会是一片光明。

二.项目背景

（一）产品背景

魔芋，又名蒟蒻，为天南星科魔芋属植物A morphophallus Konjack.koch的球状块茎，主要化学成分为魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan，简称KGM )，含量达50%，粗蛋白质为9.7%,16种氨基酸总含量为7.8% , 7种人体必需氨基酸总量为2.5%，还含有镁、铁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素。利用魔芋中葡甘露聚糖具有强大的膨胀性、粘稠性、凝胶性等特点，可用魔芋葡甘露聚糖生产魔芋豆腐、魔芋软糖、魔芋果冻、魔芋丸子、魔芋干片、魔芋粉丝等等。

（二）功能背景

我国是全球魔芋资源的主要供给国。贵州是全世界最好的花杆魔芋的盛产地。魔芋是全世界植物中唯一能大量提取葡甘聚糖（优质膳食纤维）的植物。魔芋干粉所含热量大约只有大米、

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面粉的 45%，人食用后不在胃部消化，这种特性能够降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在人体内的合成速度下降，从而抑制肝脏和血液中的胆固醇含量的升高，降低血脂和血糖，扩张毛细血管，达到降压、减肥、保健之功效。 因此，魔芋食品被人们誉为“魔力食品”，在国际上正掀起食用魔芋的热潮。魔芋还可广泛应用于医药、化工、石油、造纸、印染、地质、建材、农业、环保、航天航空等领域，在国际上受到极大重视，是21世纪的朝阳产业。

（三）市场需求

上世纪九十年代以来，联合国食品卫生组织公布：魔芋为人类宝贵的天然保健食品和医药原料。用魔芋制成的食品被联合国卫生组织确定为十大保健品之一。之后又通过了《联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全球自由销售法案》。

日本政府厚生省规定：全日本人民每天必须食200g以上的魔芋食品,以补充膳食纤维。日本每个家庭每年消费魔芋食品为4000日元，是全世界男女平均寿命最长的国家。

然而我国魔芋的市场目前还未成形，我们了解，在一般的消费者观念中魔芋类产品还属于类似蔬菜、豆腐类的副食。也就是说魔芋并不是一个单独的品类，在消费者的认识里，基本可以归入蔬菜豆腐等副食品类。因此，我们的市场有待去发展魔芋食品领域。

（四）产品介绍

1.魔芋豆腐

功效：魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

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魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。 2.魔芋软糖

功效：木糖醇可以做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，改善肝功能、减肥等功能。因此，魔芋软糖能够被糖尿病患者放心使用。易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。食用木糖醇后生物稳定性好、 吸湿性也好。 3.魔芋果冻

功效：魔芋果冻具有爽滑可口、香味浓郁和食用方便等特点,成为时下流行的食品,尤其受到儿童的喜爱。经常食用，能消除体内毒素，对预防肠癌、便秘和心血管疾病也有一定功效。 4.魔芋丸子

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