小米粥的功效与作用6篇

更新时间:2023-03-27 23:46:01 阅读量: 经典范文大全 文档下载

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小米粥有哪些功效和作用呢,这次帅气的小编为您整理了小米粥的功效与作用6篇,希望可以启发、帮助到大家。

篇一:小米粥的功效与作用 篇一

烹饪:煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。熬小米粥的`诀窍其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:

1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2、水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。

3、不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6、待米成花状时,更可口。

注意事项

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。

功能:小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、

胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。在工作压力之下,现代人胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。

小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

篇二:小米粥怎么做最好吃 篇二

小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

熬小米稀饭不要冷水下锅,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。

盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

将米下锅后,需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。

薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。

熬煮过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。

篇三:小米粥的功效和作用 篇三

滋阴。小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

补肾。所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。

防治消化不良。具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

美容作用。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用“小米熬粥”不仅好吃,而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

篇四:小米粥的功效与作用 篇四

健脾和胃

小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

安眠

色氨酸有调节睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。

消食

小米的营养价值高于大米,维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。

补血健脑

补血健脑小米含铁为大米的4.8倍,含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方,小米粥加入红糖和鸡蛋,成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

抗菌作用

小米富含氨基酸,有助于抗菌、预防女性身体炎症。

篇五:小米粥食谱 篇五

红薯山药小米粥:

分别把红薯和山药切成小块,其中切山药的时候容易手痒,这里我们可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。如果你在切的时候没有用醋侵泡手,而感觉到手痒的话可以把手放在炉灶上面,用火烤一下,这样可以很有效的缓解手痒的症状。

小米煮熟之后就可以把红薯和山药放进去了,红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及铁、铜、钙等十余种微量元素,经常吃的话对健康非常有好处。山药富含的营养成分就更加多了。除了富含的营养成分外,它的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,能保持血管的弹性,防止动脉硬化的疾病,还能减少皮下脂肪的沉积,避免出现肥胖。

小米红枣粥:

首先我们要用到的配料是大枣,把枣洗干净后放在一边。然后开火加入适量清水,待水完全沸腾之后再放入小米这样不但煮粥的时间比较快,而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您避免使用高压锅来制作小米粥,因为小米粥的颗粒比较碎,容易堵塞高压锅的阀门,引发安全隐患。然后是放入大枣和小米一起煮,大枣的营养成分是非常全面的,不但具有镇静催眠和降压的作用还能延缓衰老,增强身体抵抗力和皮肤弹性。大枣放进去煮开后,上面会出一层沫,然后我们就要把上面的沫撇掉,去掉其中的杂质。再用小火煮就可以了。如果担心溢锅的话,可以放一点点食用油进去。

红枣小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果会更好,蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您,一定要等到粥的温度不那么烫的时候再加入蜂蜜,否则高温会破坏蜂蜜所蕴含的的营养成分。

篇六:小米粥的食用禁忌 篇六

虚寒体质者。虚寒体质最典型的特征就是怕冷,手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征,如果你有上述这些症状,就不合适吃小米粥了。

气滞体质者。说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。

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