职工食堂考核方案和办法

职工食堂考核方案和办法

为满足就餐职工对伙食品种、结构的需要，让就餐职工吃热、吃饱、吃好，健康、经济、卫生，经研究，对职工食堂按如下办法进行承包考核：

一、定员

二、年度主要考核指标

1.伙食收入≥万元；

2.伙食盈利率≤1%

3.辅助成本与管理费用≤18%(即伙食原材料直接成本≥80%)；

4.就餐职工满意度65%；

5.无中毒、重伤、死亡等事件发生。

三、员工管理

1.正式员工：由人力资源部安排，食堂负责管理；

2.返聘内退与下岗人员：由食堂负责招聘、管理，与公司签订返聘协议，社保费核给食堂，由食堂支付给个人；

3.临时用工：由物业公司派出(食堂负责把关，劳动合同与物业公司签订)，与物业公司签订劳务输出协议。按月向物业公司交管理费和社保费，食堂负责考核和工资发放。

四、工资总额测算及开支渠道

1.公司承担的工资总额及开支渠道

工资总额及临时工社保费约万元：（可根据贵单位的实际情况确定）

(1) 正式工工资及附加＝万元；

(2) 临时工工资＝万元；

(3) 临时工工资附加＝万元；

开支渠道：福利费中开支

2.面食和糕点制作与外卖，定编5人，人工费用自筹，在外卖面食和糕点收入中开支。

四、考核办法

1.职工食堂由综合管理部负责考核。考核办法应侧重对职工食堂经理的考核，并指导职工食堂经理对职工食堂员工进行考核。考核内容应包括：

(1) 就餐职工满意度若低于65%，每低1%，从福利费中核拔的费用相应减少1%；

(2) 伙食收入若低于220万元，每低1%，从福利费中核拔的费用相应减少0.5%；

(3) 伙食盈利率若高于1%，高出部分等额扣减从福利费中核拔的费用；

(4) 辅助成本与管理费用若大于18%，高出部分等额扣减从福利费中核拔的费用；

(5) 若发生中毒、重伤、死亡等事件，除按集团公司有关安全管理制度责任处罚外，视应负责任程度，扣职工食堂经理收入的10～50%；

(6) 辅助成本与管理费用包括的范围：劳保与清洁等杂费、超支水电费、燃料与运杂费、修理费、员工工资(不超过伙食收入的1%)、差旅费、业务招待费、办公费、养路及汽车杂费等费用。

2.外卖面食和糕点收入，应单独核算，自负盈亏。

3.集团公司生产、财务、人力资源、工会办公室等部门根据上述主要考核指标，以及服务质量、服务水平等内容对综合管理部进行考核。

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