年屠宰加工200万头生猪产业化项目可行性分析报告 - 图文

重庆市合川区建立年屠宰加工 200 万头生猪产业化项目

目 录

第一章 总 论····························5 一、概述

二、研究结论

第二章 市场预测························9 一、国际市场

二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章 产品方案及生产规模··············11 第四章 工艺技术方案····················12 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择

第五章 原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应···········13 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应

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第六章 建厂条件和厂址方案···············14 一、建厂条件 二、厂址方案

第七章 公用工程和辅助设施方案·············15 一、总平面布置

二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修

第八章 环境保护························17 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果

第九章 劳动保护与安全卫生··············21 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生

第十章 生产组织和劳动定员··············23 一、企业组织 二、劳动定员

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三、职工培训

第十一章 基础上实施规划和进度要求······25 一、建设周期 二、工程进度

第十二章 投资估算及资金筹·············26 一、总投资估算 二、资金筹措

第十三章 财务评价及效益评·············28 一、产品成本及费用估计的依据 二、财务评价 三、社会效益评价 四、评价结论

附表及附图32

附表1 年屠宰200万头生猪投资规划与资金筹措表 附表2 年屠宰200万头生猪成本费用表

附表3 年屠宰200万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表

附表4 年屠宰200万头生猪利润及分配表 附表5 年屠宰200万头生猪现金流量表 附表6 年屠宰200万头生猪还本付息表 附表7 年屠宰200万头生猪资金运用表

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第一章 总 论

一、 概述

该项目年屠宰加工200万头生猪，达产后可以实现年销售收入15亿元。项目占用土地面积150亩，购置国外先进设备。项目总投资为19554.62万元人民币，其中建设投资13500万元，流动资金5500万元，建设期利息554.62万元，劳动定员750人。 1、项目编制的原则和依据 1.1编制依据

参照国内外同行业、同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原则。

1.2项目建设的背景、建设的必要性和意义 （1）项目建设的背景

新希望美好久盛食品产业集团有限公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。在地方各级政府的关心和支持下，通过艰苦创业、奋力拼搏，使企业迅速崛起。新希望美好久盛公司在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证之后，又在同行业中率先推行HACCP管理。先后被列为“国家级重点龙头企业”、“其中高级管理人并从各大学、聘请多名专家教授，

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定期或不定期的对管理人员进行系统的管理知识培训和就发展战略进行专题研讨。公司自成立以来，在实行跨区域、跨所有制的低成本扩张战略中，先后依法收购了几十家破产的国有大中型企业，解决了无数名下岗职工的再就业问题。不仅创造了良好的经济效益，更重要的是创造了更大的社会效益。 在中国企业500强中排名首位，在中国制造业500强中排名主要地位，在中国民营企业500强中排名首位，并被国家发改委、科技部、财政部、海关总署等部委认定为国家级技术中心，被国家标准委认定为“最标准化良好行为企业”。新希望美好久盛集团连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”是“中国食品工业突出贡献企业”。

新希望美好久盛从2005年下半年对重庆及其周边各省肉制品销售市场进行了认真细致地调查研究，认为市场其每年的销售量应在100万吨左右。为了减少运输费用，公司又对重庆市及周边地区的猪源进行调查，对所获情况、资料进行反复对比论证后，认为猪源有可靠的保障，完全可以利用当地的生猪资源就地加工，达到优化资源配置、优势互补、共同发展的目的。

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调查结论：重庆市合川区及其周边的四川省广安市地区有广阔的销售前景和丰富的生猪资源；为了扩大公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，决定投资兴建年屠宰200万元头猪的生猪屠宰加工项目。

（2）项目建设的必要性和重要性

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的比例不足10%，而发达国家在70%以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负的责任。

随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。

据调查，合川的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出栏生猪可达上千万头万头。优质、稳定、充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。 该项目的实施不仅能促进合川区及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工业、包装材料、物资流通等方面的发展，同

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时还可解合川区剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。对促进重庆市及周边的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。

该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进一步占领重庆、四川、西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。该项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。因此本项目的投资很有必要。 1.3研究的范围

本项目可行性研究范围包括 （1）产品和原料市场分析；

（2）新建年屠宰加工200万头生猪的生产车间； （3）为上述装置配套，对公用工程填平补齐。 1.4研究的主要过程

（1）对国外的肉制品、生猪市场及原辅材料市场做调研；

（2）屠宰加工生产线建设方案的论证；

（3）对配套公用工程、污水处理、供水、供汽、供电、制冷系统及总体布局进行规划。 二、研究结论 2.1主要生产设备

本项目主要生产设备在国内采购，设备的质量和技术

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必须在国内同行业中具有先进性。 2.2主要生产原料

主要生产原料是就地取材，收购生猪。 2.3主要经济指标

本项目的主要经济指标如下： （1）年屠宰加工生猪200万头 （2）年均销售收入170135万元 （3）年均利润6079.2万元 （4）年利税12745.2万元 （5）销售收入利税率8.82% （6）销售收入利润率4.38%

（7）所得税后投资回收期4.02年（包括建设期） 2.4效益影响因素

经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感，其次是生猪价格的影响。综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进，产品的市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。

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第二章 市场预测

一、 国际市场分析

据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。 肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的1/12。所以肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。

二、国内肉食品市场需求情况分析

我国目前肉类总产量已跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足10%，肉制品加工处于起步发展阶段。

二十一世纪国内食品市场将与国际市场进一步接轨。按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食

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品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为1700多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约300万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来工业、朝阳产业。

目前新希望美好久盛食品已在全国200多个大中城市建立了电脑销售服务体系，成立了无数个销售团队及办事处，其销售网络遍布全国及东南亚一带国家。为了减少运输成本，公司研究制定出开发合川区市场的计划，以满足消费者的需求。

第三章 产品方案及生产规模

一、产品名称：鲜猪肉 二、产品品种：白条肉、分割肉 三、生产规模：年屠宰加工生猪200万头

四、质量标准：符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。

第四章 工艺技术方案

一、 工艺技术路线确定的原则和依据

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屠宰加工各工序严要求、高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行ISO9001和HACCP质量体系认证。

二、 工程设计

本项目设计拟聘请国内一流的食品专业类设计单位严格按国家标准《食品厂通用规范》和《肉类加工厂卫生规范》的要求，力求做到国内领先，并达到发达国家技术标准和要求。

三、 工艺流程

屠宰工艺流程（见屠宰工艺流程图）

（生猪）清洗洗 剥皮

电麻 刺宰 洗猪 烫毛 打毛 整理 开膛取内脏 开片 卫生检疫分布各道工序 分割 预冷 包装 冷藏 屠宰工艺流程图 四、设备的选择

屠宰设备选用国内、外先进设备。

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第五章 原料、辅助材料、包装物及燃料电力供应

一、原、辅材料供应

加快对周边100公里范围内的市县带动群众以规范规模方式养猪。年出栏量应为600多万头，因此，生猪资源是十分丰富。 二、燃料供应

配置有2台4吨锅炉，均为燃气锅炉。川气东输经重庆市,重庆气源丰富，燃气供应有保障。 三、电力供应

该项目需用电量为450万度。合川区的电力供应可以满足生产需求。 四、水的供应

自来水管道和蓄水池可供使用，能满足生产的需求。 五、包装物的供应 1、塑料袋

产品包装所需的塑料袋可在市场招标采购。 2、包装箱

产品所需包装箱可以全部在当地有关生产厂家订做。 综上所述，原辅材料、燃料、动力、水、电、汽及包装物的供应都有保障，均能满足该项目的生产需求。

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第六章 建厂条件和厂址方案

一、建厂条件

厂址的位置和区域概况：

重庆市合川区地处川东北大门边境区，项目所在地紧邻广安市武胜县、距武胜县城仅17公里。其周边有5个地级市。5个农业养猪大县。5市5凹天然运连运式。平均距重庆主城区仅50公里，距重庆江北国际机场仅55公里。兰渝铁路也穿境而过、距武胜县万善火车站仅3公里。便捷的水陆空立体交通网络，独特的地理区位优势，其重要的多梯形枢纽布局，是重庆市“川东”经济格局的综合产业发展区的重要区位。 二、厂址方案

该项目厂址位于合川区燕窝镇合隆红豆村

第七章 公用工程和辅助设施方案

一、 总平面布置

总平面布置的原则是充分考虑肉食品加工企业的特性要求，根据国家《食品加工厂卫生规范》和《肉类加工厂卫生规范》等的规定，保证洁净区与非洁净区分开，人流与物流分开，生活区与生产区分开，并确保工艺流程的合理性，防止交叉污染。确保厂区和生

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产车间环境卫生，保证生产在卫生、洁净的环境下进行。

二、 运输总量、运输方式及走向

年运输总量预计为15万吨左右，外部运输方式采用汽运运输和铁路运输，以确保运输成本降至最低。内部运输走向根据人物分开，防止交叉污染的原则，部分车辆将限制交通区域。 三、 给排水

1、 给水总量及走向布置

根据本项目生产工艺及卫生方面的要求，日用水量约为2000吨，现有供水能满足生产需要。 2、 排水

根据国标《食品加工厂卫生规范》的规定，排水方向不得与工艺流程方向相一致。由排水管道流入厂内污水处理站，经过处理达到国家污水排放标准后，再排入城市排水管网。 四、 供电

该项目年用电量为450万度，需有10千伏专用输电线路，厂区设1000KVA*2变配电系统，合川区的电力供应可以满足生产需求。 五、 供汽

本项目配置2台4吨锅炉，可保证生产用汽的需要。

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锅炉安装与管线设计由专业持证部门负责，确保安全。同时增加除尘、除烟等辅助设施，以保证按国家标准及有关要求进行治理，达标排放。 六、 制冷

制冷采用我国先进的氨机制冷设备，聘请专业人员根据生产工艺要求进行设计，以保证施工及运行过程中的安全性、合理性和有效性。 七、 实验室

本项目分析化验项目由厂部化验室承担，生产过程中的控制检验，由各工序岗位承担。 八、 维修

企业设立设备科、维修车间、负责对机、电、仪器等进行维修。

第八章 环境保护

环境保护工作是关系到国计民生的大事，各个国家和地区都将环境保护作为二十一世纪的重要发展事业，以加大环境治理的力度，确保人类赖以生存的环境空间更加舒雅、美丽、自然，我国的环保事业正在不断的加强。 一、 绿化

为使屠宰加工在安全卫生的环境条件下进行，厂区的建设规划与环保建设规划同步进行，以实现布局合

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理、环境优美、自然。 二、“三废”排放与环境保护 1、废水

在生产中，日用水量约在1500-2000吨左右，等量排放废水，主要由屠宰车间各工序和车间卫生清洁工作产生，公司计划投资新建成一座日处理2600吨水的污水处理站，污水经处理后达到国家排放标准。 ①废水来源：本项目废水主要来源于屠宰车间，主要包括（1）屠宰前冲洗牲畜的废水；（2）烫毛、清洗胴体废水；（3）清洗内脏废水；（4）冲洗车间地面，器具废水；（5）冲洗圈栏废水。屠宰过程排放的废水中血污染最为严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。 ②水量、水质：屠宰过程中废水往往集中在短时间排放，水量波动较大，1头猪大约产生0.2吨污水，废水水质见表1。

表1 废水的水质 项目 PH 6.9—宰猪 7.1 CODcr/(m-1g.L) 900—2200 BOD5/(mSS/(mg.L油类-1-1-1g.L) ) /(mg.L) 500—800—25—50 1200 1000 ③处理工艺流程

屠宰过程将产生高浓度有机废水，这些废水具有浓度

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变化大，有机物含量高等特点，直接排入环境将严重污染水体，因此，本次建设拟同时建污水处理站一座，日处理污水2000吨，污水处理后达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）中二级排放标准，其标准见表2。

表2 出水水质 项目 PH 宰猪 6—9 CODcr/(mBOD5/(mSS/(mg.L油类-1-1-1-1g.L) g.L) ) /(mg.L) ≤100 ≤30 ≤70 ≤20

处理工艺采用SBR生化法为主的处理方法，处理工艺流程如图1所示：

一、 SB一、 送

一、 格一、 初一、 厌氧一、 →池 一、 排

反一、

水

应池 、一

R一、 →水

栅一、 →池 沉一、 →池 ↓

、一、一

、一池泥污

处理工艺流程图

→抽定

期吸

废水经格栅筛网去除较大悬浮固体和毛发等杂质后，

直接进入初沉池，初沉池兼作调节池均化水质、水量，

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