张家口怀来县海棠产业发展调研 调研报告 - 燕京理工学院 孙发贵

2015年河北省大学生“调研河北”

社会调查活动

燕京理工学院

ＹＡＮＣＨＩＮＧ ＩＮＳＴＩＴＵＴＥ OF TECHNOLOGY

调研报告

团队负责人： 谷玥 指导教师: 孙发贵 所在学校： 燕京理工学院

调查项目名称： 张家口怀来县海棠产业发展调研

团队主要成员： 谷玥 刘杰 李雪娇 许华 填报时间: 2016年2月

目录

一、调查背景 ........................................................................................ - 2 - 二、怀来县海棠产业发展的基本情况 ............................................... - 3 - （一）八棱海棠的生长环境 ......................................................... - 3 - （二）海棠种植标准化示范县 ..................................................... - 4 - (三) 旅游业牵动海棠发展 ........................................................... - 4 - （四）海棠花节推动海棠发展 ..................................................... - 4 - 三、怀来县海棠产业发展存在问题 ................................................... - 5 - （一）海棠未被大规模二次加工生产 ......................................... - 5 - （二）海棠种植标准化管理薄弱 ................................................. - 5 - （三）海棠产量下降价钱低 ......................................................... - 6 - （四）海棠及海棠文化传播不强 ................................................. - 6 - （五）海棠在农产品市场影响低 ................................................. - 6 - （六）海棠病害影响海棠产量 ..................................................... - 7 - 四、怀来县海棠产业发展的对策建议 ............................................... - 7 - （一）加强科研和技术推广力度 ................................................. - 7 - （二）加强海棠产业行业管理 ..................................................... - 8 - （三）发展鲜食晒干与冻海棠方面 ............................................. - 8 - （四）加大海棠产区宣传力度 ..................................................... - 8 - （五）促进与旅游业融合发展 ..................................................... - 9 - （六）生产绿色产品，兼营休闲农业 ......................................... - 9 - （七）招商引资发展订单农业 ..................................................... - 9 -

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张家口怀来县海棠产业发展调研

学 校：燕京理工学院 指导教师：孙发贵

学 生：谷玥 刘杰 李雪娇 许华

怀来县小南辛堡镇是全国著名的“八棱海棠之乡”，万亩海棠堪称中国最大的八棱海棠园。八棱海棠花是素有“国艳”之誉的我国传统名花西府海棠的一种，以潇洒大方，美艳脱俗而著名。虽然辛堡镇是目前全国最大的八棱海棠产区，但生产方式，酿造技术，培训机构，建设用地等仍牵动海棠产业发展。

按照2016年寒假大学生社会实践主题活动的总体要求，我通过向怀来县有关人员咨询的方式，重点围绕怀来县葡萄产业发展现状进行了深入细致的调研，了解了怀来县海棠并对调研结果进行了认真分析和研究，形成了如下调研报告。

一、调查背景

怀来县是张家口市的一个下辖县，怀来县地处河北省西北部，东邻北京，西接张晋蒙，县城沙城镇东距北京120公里，西距张家口市87公里。怀来县2012年总面积1801平方公里，辖11镇6乡，279个行政村，总人口35.7万人，境内南北多为山区，中间为“V”型盆地，官厅水库位于盆地中部。怀来县是中国战斗英雄董存瑞烈士的故乡，中国林

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果百强县，省级双环菜篮子基地县，首都重要水源地，首都护城河工程重点县，国家园林县城。是河北省环首都绿色经济圈14个县（市）之一，“京北生态新区”的核心区。有京包、丰沙、大秦、沙蔚四条铁路和京藏高速、京新高速、110国道等国省干道贯穿全境，是首都通往西北的锁钥之地。

二、怀来县海棠产业发展的基本情况

八棱海棠又名小南辛堡镇海棠，苹果属，西府海棠种，在怀来已有近600年的栽种历史，小南辛堡镇的八棱海棠种植面积达1.3万亩，年产量5000万斤，是目前全国最大的八棱海棠产区，占全国种植面积的80%以上。作为八棱海棠的主要产区，小南辛堡镇栽植面积近万亩，占全国总面积的60%，年产鲜果1万多吨，是全国最大的八棱海棠生产基地。 为进一步扩大全镇海棠产业资源禀赋，2015年，在镇党委、政府的大力支持下，该镇谋划建立了海棠苗木基地，以达到保护海棠资源、提高海棠产业规模、增加农民收入的目标，全年共栽种海棠120亩，7500余株。

（一）八棱海棠的生长环境

怀来县八棱海棠果中的籽是当前国内种植果树最优良的种子。具有发芽率高、幼苗根系发达、须根较多、苗体强健、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗病虫、耐瘠暴、耐水湿、均适宜各种土质、嫁接亲合力强、生芽迅速、幼苗嫁接成活率高、移栽成品苗成活率高等优点。八棱海棠种子发育的根系能在含盐量为0.5%的土壤中正常生长。对苹果绵蚜和根癌

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肿病有相当的抵抗能力。适应性广，无论平地、山坡、丘陵、砂荒都能栽植以八棱海棠种为根系的相应果类。八棱海棠树体强健，正常管理内根系寿命长达180年以上。可作为出口国外的优良果树种子。

（二）海棠种植标准化示范县

近年来，小南辛堡镇不断做大做强海棠产业，镇内拥有的1万亩海棠园占全国种植面积的60%以上，是目前全国最大的八棱海棠产区，产量10000多吨，产值2000多万元。受土壤、气候、历史等多种因素影响，我国集中栽植区域很小，在八棱海棠栽种版图中，小南辛堡镇凭借全国最大的产区的优势，而独具“海棠原乡”的地理坐标和文化禀赋。每年五一前后，万亩海棠竞相绽放，云蒸霞蔚、画意天成，人与自然和谐共生，成为京西一道独特而亮丽的风景线。

(三) 旅游业牵动海棠发展

怀来海棠花节是小南辛堡镇经济文化生活的一件大事，也是全镇旅游发展的一大盛事。自2008年以来，已经连续举办了8届，影响一届比一届大，效果一年比一年好。目前，该镇已经形成了集游湖、赏花、滑沙为一体的精品旅游线路，吸引了省内外成千上万的游客，拉动了当地餐饮、住宿、娱乐等服务业快速发展。海棠果品也搭上了旅游快车，产品丰富多样，产值连续翻番，果农收入倍增，取得了可观的经济社会效益。

（四）海棠花节推动海棠发展

2008年小南辛堡镇以“海棠花为媒、同游官厅湖水、共

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赏海棠之花”方式，成功举办首届中国〃怀来海棠花节，目前共举办了8届海棠花节。官厅湖畔春意浓，海棠原乡花竞开。“枝间新绿一重重，小蕾深藏一点红。爱惜芳心莫轻吐，且教桃李闹春风”，美艳绝伦又不失淡雅清新。尤其是在每年5月左右，千万株海棠竞相绽放，云蒸霞蔚、画意天成，人与自然和谐共生，成为京西一道亮丽的风景。游官厅湖、赏海棠花已经成为京西著名的春季旅游活动，取得了良好的社会效益和经济效益。

三、怀来县海棠产业发展存在问题 （一）海棠未被大规模二次加工生产

怀来县海棠产业一体化经营机制还未真正建立，产业化组织程度还不高，仍然是松散型的关系，还没有真正建立起风险共担、利益共享的有效链接机制，企业、基地的产业链尚未完全实现良性循环。海棠产业收购级差不大，没有突出优级优价。海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；有生津止渴，健脾止泻的功效；主治消化不良，食积腹胀等病症。可谓海棠全身是宝，海棠果可做果脯、蜜饯、果汗饮料及酿酒等，但怀来本地区还未形成海棠果的二次生产工厂。

（二）海棠种植标准化管理薄弱

怀来县小南辛堡镇还未形成海棠观光园供广大游客观赏。八棱海棠是繁殖果树的最佳砧木，它适应性强，抗病虫、耐盐碱，根系发达，嫁接出的果树产量高、品质好。用于培育嫁接苗木的海棠籽畅销全国。八棱海棠既是经济林，又是

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美化风景的上好首选观赏树，有极高的观赏价值。朴实无华\秋海棠\海棠树出自河北省北部山区,是全国独一无二的产出地。其树冠大伞状，树龄长，可达百余年。耐旱、抗病、对环境适应性强、种植成活率高、好管理。

（三）海棠产量下降价钱低

怀来葡萄种植管理大部分以农户为主，机械化程度较低，人工成本逐年上涨，造成生产种植海棠成本增加；目前出现雇工难、雇工贵、管工难的问题。其原因一方面是海棠价格上不去，另一方面是用工成本不断上涨，种植效益处下滑趋势。近年来市面很少见到这种八棱海棠，据农户讲八棱海棠产量低，又卖不上好价钱，所以有些农户不愿多培植。

（四）海棠及海棠文化传播不强

怀来县交通条件十分便利，是首都北京西出晋蒙的第一站。按照国际大都市的城市半径标准，怀来实际已成为北京市的近效，全县所有乡镇和行政村都有水泥路和柏油路相通，已经开工建设的京化高速公路横惯怀来，怀来县将成为全国路网最密的区县之一。怀来的海棠仍未大力推向大型市场，消费者仍不了解海棠的药用价值以及营养价值。

（五）海棠在农产品市场影响低

海棠进入9月份果实充分成熟时采收，称为红海棠，果实个头达到2到3公分，皮薄肉嫩，具有酸甜香脆可口的独特鲜美味道。色泽艳红，果肉白嫩、多汁，可溶性固形物达17-19％。红海棠果是做果酱、果醋、果酒、果丹皮的上好原料。八棱海棠果也可以切开晾成含水分30％的海棠干，储

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藏期可长达3年，以备深加工为休闲食品。海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。还有一种更特殊的冷冻食用方法，就是吃完全冻实的海棠，其味道更鲜美爽口。

（六）海棠病害影响海棠产量

虽然怀来海棠对苹果绵蚜和根癌肿病有相当的抵抗能力。不仅其树冠大伞状，树龄长，可达百余年。耐旱、抗病、对环境适应性强、种植成活率高、好管理。适应性广，无论平地、山坡、丘陵、砂荒都能栽植以八棱海棠种为根系的相应果类。八棱海棠种子发育的根系能在含盐量为0.5%的土壤中正常生长。但随着海棠种植面积迅速扩大，规模化经营逐步形成，海棠的病害也迅速蔓延扩展，严重影响海棠的产量和经济效益。海棠真菌性病害、梨锦痛、灰霉病等在张家口市怀来县种植区域容易发生。

四、怀来县海棠产业发展的对策建议

海棠价格上不去的根本是市场问题，只要解决海棠市场难题其它问题就会迎刃而解，怀来县海淀产业一方面要科学种植提高海棠品质降低管理费用，另一面要积极开拓市场。当前应增加海棠加工企业在海棠收购、基地建设、生产加工和市场销售方面存在问题。

（一）加强科研和技术推广力度

发挥好海棠的作用，进一步提升产业整体水平，形成培育、种植、收购、酿造、销售一条龙的良性循环体系。不断

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加大科技推广力度，适时引进和开发优良品种，推广新技术，在引种、示范、推广中实行技术组装配套，不断满足海棠生产企业开发优质海棠的需求。要强化对基地农户、海棠管理人员的技术培训和服务，采取多种措施鼓励科技人员到基地及海棠兼职或开展有偿技术服务。

（二）加强海棠产业行业管理

进一步充实加强县海棠建设，对海棠产业实行归口管理。打造海棠产业联盟，在环官厅湖和东花园区域逐步发展多家海棠工厂，形成集群，带动上下游产业发展。由海棠产业从民间领域协调多方利益关系，完善种植、加工、销售各方利益链接机制，开展技术领域交流和物流体系交流，共树“怀来产区”地域品牌。

（三）发展鲜食晒干与冻海棠方面

八棱海棠营养丰富，所特有的海棠酸素是人体不可缺少的营养物质，海棠酸素可软化血管，对高血压，冠心病有明显的预防作用。海棠还可以切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。还有一种更特殊的冷冻食用方法，就是吃完全冻实的海棠，其味道更鲜美爽口。

（四）加大海棠产区宣传力度

计划在中央电视台、河北电视台、张家口电视台等媒体播放广告；规划选址建设怀来产区海棠文化产品综合展厅；加强与物美等大型超市合作，争取设立怀来产区海棠专柜。丰富怀来海棠节活动内容，提升节庆活动的影响力和带动

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力。借助张家口冬奥会等，宣传怀来县海棠和海棠产业。

（五）促进与旅游业融合发展

海棠花园观景。海棠花妖娆艳丽，“其花甚丰，其叶甚茂，其枝甚柔，望之绰如处女”，因之被人誉为“花中神仙”。西府海棠更显姿态潇洒，落落大方，光彩灼目，不同凡响。作为西府海棠的一种，八棱海棠花尤其以淡雅桌群、美艳脱俗而著名。官厅水库游湖，样边长城登高，天漠公园览胜，广慈寺中怀古，湖滨休闲听风。这些美丽的自然、人文景观和万亩葡萄庄园、特色农家院、沮阳植物园、上谷沮阳遗迹等一起为来宾勾勒出以万亩海棠园、沮阳植物园为主的农业生态观光旅游线，以上谷郡遗址、明样边长城为主的历史人文旅游线和以湖滨、风塔、天漠为主的环湖风光旅游线，拉开了怀来县小南辛堡镇春看花、夏避暑、秋品果、冬赏雪的特色旅游大幕。

（六）生产绿色产品，兼营休闲农业

绿色食品在国人的消费意识中已提到议事日程。葡萄套袋是防止农药污染的有效措施，而且产品色泽艳，口感好，市场价格高。同时，要多施农家肥，生物肥，少施化肥。随着社会的进步，人们生活水平的提高和休闲度假的增多，怀来县的休闲服务行业迅速发展。建设配置食、宿娱乐设施，将葡萄园建设成具有较高品位和观赏性的旅游景点，不仅可以增加企业收入，同时也有益于社会。

（七）招商引资发展订单农业

产品签订合同外销或内销均可。随着人们生活水平逐步

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提高和餐饮文化的不断渗入，我国海棠的销量日益增加。怀来县还可以与外商合资，或与国内大型卖场合作，签订产品收购合同，发展海棠生产。海棠树适合城市公园、道路绿化，园林置景，庭院观赏，为极佳树种。以海棠花为媒，整合官厅湖滨、天漠、样边等自然人文资源，打造京西重要的旅游休闲重镇，应更加注重海棠自然资源和文化资源的保护和传承，通过举办海棠花节，提升怀来县的旅游形象、文化形象和投资形象，推动“京畿生态休闲旅游度假区”建设。上谷郡厚重的历史与海棠花脱俗的品格共同造就了含蓄内敛、坚韧有为的怀来人民，海棠的魅力在这里不断升华，将把最美的享受奉献给所有的来宾。怀来所产的海棠果香馥郁、酸甜可口，是馈赠亲友的上品。

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提高和餐饮文化的不断渗入，我国海棠的销量日益增加。怀来县还可以与外商合资，或与国内大型卖场合作，签订产品收购合同，发展海棠生产。海棠树适合城市公园、道路绿化，园林置景，庭院观赏，为极佳树种。以海棠花为媒，整合官厅湖滨、天漠、样边等自然人文资源，打造京西重要的旅游休闲重镇，应更加注重海棠自然资源和文化资源的保护和传承，通过举办海棠花节，提升怀来县的旅游形象、文化形象和投资形象，推动“京畿生态休闲旅游度假区”建设。上谷郡厚重的历史与海棠花脱俗的品格共同造就了含蓄内敛、坚韧有为的怀来人民，海棠的魅力在这里不断升华，将把最美的享受奉献给所有的来宾。怀来所产的海棠果香馥郁、酸甜可口，是馈赠亲友的上品。

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