2018中国茶道尔雅通识课答案（二）

第一章

【单选题】

日本茶道的四规是（ 和、敬、清、寂 ）

极富盛名的日本茶道源于（ 中国 ）

陆羽写的第一部关于茶的著作是（ 《茶经》 ）

茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ 道、儒、释 ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

关于“茶道”一词描述不正确的（ D ）

陆羽亲自设计的技术之道包括( 茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 )

“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ 吴觉农 ）

“茶道”一词最早出现在何处（ 饮茶歌诮崔石使君 ）

陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ 性俭 ）

日本茶道以（ 禅 ）为核心思想

茶道起源于哪个国家？（ 中国 ）

【多选题】

中日茶道差异的主要原因（ 传承方式 思想体系 ）

下列属于中日茶道的相同点（ AB ）

以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ BCD ）

对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ACD ）

茶具备以下哪几种典型的文化特征（ 示礼至和乐 检德可行道 洁性不可污 ）

【判断题】

中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。对

茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。错

最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。错

根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。对

第二章

【单选题】

人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ 魏晋南北朝 ）

唐宋时期，茶产品以（ 饼茶 ）为主，（ 煎煮法 ）是主流的饮茶方式。

古人所言“文人七件宝”是指（ 琴棋书画诗酒茶 ）

“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ 司马光 ）

六大茶类基本形成的时期是（ 清代 ）

以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ 《茶经》 ）

中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ 《荈赋》 ）

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ 白族 ）

以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ 红茶 ）

茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ 《新修本草》 ）

唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ 煎茶、点茶、泡茶 ）

【多选题】

中唐时期茶道出世之因包括以下（ ABC ）

在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ 茗茶 水品 炭火 茶器）

《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ 深入底层 皇家认可 文人雅事 僧道灵饮）

有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ AD ）

陆羽对茶道的贡献有哪些（ BC ）

中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ BCD ）

【判断题】

宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。对

宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。对

福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。错

第三章

【单选题】

六大类成品茶的分类依据是（ 加工工艺 ）

以下哪类茶属于不发酵茶（ 绿茶 ）

下列属于黑茶的是（ 广西六堡茶 ）

白茶按原料可以分为哪两类（ 白芽茶与白叶茶 ）

辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ 圆柱形 ）

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ 绿茶 ）

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ D ）

按干燥方式不同，绿茶有（ 炒青绿茶、烘青、晒青 ）三种。

对以下茶类的品质特点描述错误的是（ b ）

茶叶贮藏五个基本要求是（ 低温、避光、密封、干燥，清洁 ）

茶叶选购的基本技巧是（ 一看、二尝 ）

【多选题】

下列属于绿茶的有（ a, b, c ）

高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ b c d ）

茶叶基本储存的方法有哪些（ 干燥剂，低温，食品袋，抽气充氮包装，热水瓶 ）

绿茶加工工艺分为（ 杀青、揉捻、干燥 ）三个步骤

红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ 茶黄素、茶红素、茶褐素 ）

乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ 闽北，闽南，广东，台湾 ）

【判断题】

黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。 对

品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。对

保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。对

第四章

【单选题】

茶器选配时应以“（ 和谐 ）”为最高境界

下列哪个器具不属于泡茶器（ c ）

清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ 玻璃茶具 ）的优点

“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ 宋徽宗《大观茶论》 ）

最适宜冲泡千两茶的茶器是（ b ）黑茶

明清时期被称为茶器“双星”的是（ 瓷器 紫砂 ）

日常生活中的茶道礼仪以“（ 净、静、宜 ）”三原则为基础

85℃的水温比较适宜冲泡（ b ）

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ b ）

陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ 山水上、江水中、井水下 ）

【多选题】

玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ 白毫银针、碧螺春 ）

关于各类茶器描述正确的是（ a,b,c ）

茶事活动中常用的礼节有（ 鞠躬礼，伸掌礼，奉茶礼，叩手礼，注目礼，应答礼 ）

下列茶器选择不合场合的有（a,b, ）

日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ a,b c ）

现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ 软硬度、酸碱度、温度 ）

【判断题】

根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶。对

四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。错

为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。错

宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。对

第五章

【单选题】

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