大葱高产栽培技术精讲

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目 录

第一节 大葱的生物学特性……………………………..2

第二节 大葱高产栽培技术A……………………………..6 第三节 大葱高产栽培技术B………….…………………..12 第四节 大葱高产栽培技术C………….……………..…..13 第五节 大葱栽培技术要点…………….……………..…..16 第五节 无公害大葱生产技术规程……………………..…..17

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序言

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸，南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。这里主要讲的是产于北方的大葱。

第一节 大葱的生物学特性

大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。 一、概述

大葱在我国栽培历史悠久，为我国北方的特产蔬菜之一，是北方人民喜爱的一种调味品。从黄河流域到东北各地都有栽培。近年来，南方的栽培面积也在逐年扩大。

大葱食用部分是肥大的假茎葱白和嫩叶，富含蛋白质和碳水化合物，维生素A、B、C含量也比较高，还含磷、铁等矿物质，特别富含辛香风味的硫化丙烯，有杀菌、预防风湿及防治心血管病等功效。

大葱可以周年供应，产量高，栽培较容易，病虫害也较少，既耐贮藏又耐运输。它在一般气候、土壤条件下均能生长良好，它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销国内，出口量也逐渐增加。我国大葱主要销往日本、东南亚和欧美国家，部分销往港、澳地区。日本国内年产约54万吨，近年来，从中国进口数量剧增。葱由外贸加工企业收购后，进行保鲜或加工后运销海外。特别是发展迅速的出口日本的保鲜葱，见效快，收益高，颇受广大外贸企业和农民的欢迎。 二、类型和品种

1．类型：依据大葱分蘖习性的不同，可分为普通大葱和分蘖大葱。 1普通大葱

植株高大，营养生长期间无分蘖。按假茎形态又可划分为长白型、短白型和鸡腿型。 ①长白型：假茎高大，长/粗比值大于10。产量高，需要良好的栽培条件，如山东章丘大

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葱，陕西华县谷葱，辽宁盖平大葱，北京高脚白大葱等。

②短白型：叶片排列紧凑，叶和假茎均较粗短。假茎长粗比值小于10。栽培较易如山东寿光八叶齐等。

③鸡脚型：假茎短，基部膨大呈鸡腿状或蒜头状。对栽培条件要求不太严格，如山东莱芜鸡腿葱、河北隆尧大葱等。 2分蘖大葱

在营养生长期间，每当植株长出5-8个叶时，发生一次发株。由1株形成2-3株。营养生长时间充足时，一年可分蘖2-3次，共形成6-10个分株。通过春化后，每个分株可同时抽苔、开花、结实。植株大小接近普通大葱，如宁波夏葱、青岛分葱等。 2．主要品种

出口大葱对品种要求较严格，目前栽培的几个主要出口品种介绍如下： 1章丘大葱

在山东章丘栽培历史悠久，约500余年历史，是我国大葱主要出口品种之一。章丘大葱株高120cm左右，葱白长50~60cm，横径3~5cm，单株重0.5~1kg，不易抽薹和分蘖，葱白肥大，洁白柔嫩，味道鲜美，生熟食均可。有两个品系：

梧桐葱：叶色较淡，管状叶细长。叶间拔节较长，排列稀疏植株高大，抗风力弱，品质甘美脆嫩。

气煞凤：叶色深绿，管状叶粗短，排列较密，植株粗壮稍矮，抗风力强，稍有辛辣味。 2华县谷葱

陕西华县地方品种 栽培历史较长，为陕西大葱出口品种之一。谷葱生长健壮，株高90~120cm，假茎长50~65cm，直径粗2.5~3.6cm，单株重0.4kg左右，叶间距较大，色较淡，蜡粉较薄。耐热，耐干旱，耐寒，较抗病，抗风性中等，品质佳，质脆嫩，味稍甜而香，辣味少，产量高，耐贮藏。 3白树

白树生长旺盛，耐寒性强，兼有耐热，抗病性，栽培容易，最适秋冬收获。葱白紧实，肉质致密，纤维细，风味佳，商品性高。 4九条太

九条太耐寒性强，不易抽苔，多作为冬葱利用。九条太株高60cm左右，3-4个分蘖，叶色浓，肉厚，富含香气，品质佳，软白部较长，为葱白、葱叶兼用种。 5分葱

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分葱品种不多，主要有中国分葱和从日本引进的浅黄系九条葱。中国分葱在我国长江流域各地都有种植，其叶细长管形，先端尖，长30~40cm，假茎白色，较短，株高不超过40~50cm。分蘖力强，每个分株长出3~4叶时即行分蘖，一般每年形成20~30个分蘖。在南方周年常绿，随时可以采收。但冬季寒冷和夏季炎热时，植株生长停滞，枯叶增加。 6细香葱

主要有中国细香葱和从日本引进的寿美香葱。中国细香葱在我国长江以南各省有少量栽培，形态与分葱相似，但叶和假茎都较分蘖更细，管状叶的粗度一般不超过 0.5cm，假茎粗度一般不超过0.6cm。耐寒耐肥，对土壤适应性广，但耐热耐旱性较弱，质地柔嫩，香味较浓，辣味较淡，品质好。

此外，据刘万康等报导，近年从日本引进的长悦，改良长悦，金长三号，改良金长三号，明彦，改良明彦等品种，通过试验观察表现较好，也可供各地引种试种后推广种植。 三、 大葱的生长发育 1. 大葱的形态学特征

茎：为变态的短缩茎，顶部各节着生一片叶，底部各节着生不定根。

叶：大葱的叶有叶身和叶鞘两部分组成。叶圆筒形中空绿色，表面有蜡质物。绿叶下部白色的葱白为叶鞘，因品种不同而长短不一，层层包裹形成假茎。假茎基部略肥大包裹着短缩茎。

花、果实：春夏季抽生花枝，先端形成圆头状的花苞，花苞破裂出现伞形花序。花序上着生小花150~600朵，花白色或紫红色，虫媒花。结实后老叶枯黄，种子成熟。种子黑色，三角形，千粒重3~5g，发芽率一般只能保持一年。 2．生长发育过程及对环境条件要求 1生育过程

大葱为二年生植物，但栽培上作为三年生栽培，与洋葱相同。第一年秋季播种，以幼苗越冬，第二年夏季移栽，到初冬收获葱白。如要采收种子，则将成长的植株在露地或贮藏窖内越冬，在2~5℃的温度下通过春化阶段，第三年春末再栽植到露地。在长日照下抽苔开花，夏至采收种子。 2对环境条件要求

大葱对环境条件要求不太严，适应性较广。 ①温度

大葱是耐寒性蔬菜，耐寒能力较强，幼苗和种株在土壤积雪和保护物覆盖下，可在-30℃

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严重。

防治方法：清洁田园，前茬收获后清除残枝落叶，深翻，冬灌，消灭虫源；药剂防治：在产卵前消灭成虫。成虫发生盛期喷灭杀毙6000倍液或40%乐果乳剂 1000-1500倍液，80%敌敌畏乳剂2000倍液，50%敌百虫800倍液，每5~7天喷1次，幼虫为害时，喷40%乐果乳剂1000~1500倍液，在收获前2周停用。以上药剂共喷2~3次，并轮换使用。 ②葱蓟马

与大蒜基本相同，参见大蒜栽培技术部分。 四、采收、包装和贮藏 1．采收

大葱长到一定标准时，可以根据市场需要，随时收获上市，9~10月份就可以鲜葱上市。但这时上市的鲜大葱，叶绿质嫩，含水量大，不能久贮。冬季南方地区可露地越冬随时收获。北方地区越冬贮藏的大葱要在晚霜后收获，一般在气温下降至8~12℃，植株地上部已明显停滞，管状叶内的水分减少，产品长足，叶肉变薄下垂时收获为宜。冬贮大葱如果收获过早，气温尚高，心叶还在生长，产量降低；同时由于植株呼吸较旺盛，消耗养分较多，使葱白易松软，空心，不耐贮藏。收获过晚，嫩茎易失水而松软，也影响葱白的产量和品质。特别是土壤冻结后，不但收获困难，而且易引起腐烂。

大葱收获时应深刨轻拉，切忌猛拔猛拉，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根而降低商品葱白质量。收获后的大葱抖净泥土，摊放在地里，每两沟葱并成1排，在地里晾晒2~3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级打捆，每捆7~10kg。不可随便堆放，以防发热腐烂。大葱的收获还应避开早晨霜冻后采收。霜冻后叶片挺直脆硬，容易碰断伤茎，感染病害而腐烂。应选择晴好天气，在中午、下午进行为宜。 2．包装

大葱出口标准要求：一般要求组织鲜嫩，质地良好，无病虫害，无机械损伤，无病斑，无霉烂大葱，或根据客商要求而定。目前出口日本大葱要求是：全长57cm，切除多余部分，茎直无断叶，白茎长35cm，粗1.8~2.2cm，3根1束，重量为330g左右。

加工整理：大葱采收后应立即进行加工整理：即切根，去除多余叶片，用干净纱布擦去大葱泥土后再分级，要求直径1.8~2.5cm，葱白长35~45cm，叶长15~25cm，将过长的叶片按规格要求切去，齐叶。用符合国际卫生标准的材料捆扎。

包装：经整理加工后装箱一般330g扎为1束，每15束为1箱长×宽×高=58cm×15cm×10cm。包装完毕入库预冷，温度设定5℃，装运集装箱时温度设定为1℃~3℃。

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3．贮藏 1贮藏条件

大葱假茎葱白较耐低温，可忍受-30℃以下的低温，在0℃以上的低温条件下，可以慢慢缓解，细胞仍具有活力。因此，冬季贮藏大葱可用低温贮藏法或微冻贮藏法。低温贮藏适宜的温度为0℃，相对湿度85%~90%，微冻贮藏适宜温度为-3℃~-5℃。相对湿度80%左右为宜。

用于贮藏的大葱，应选茎粗，可溶性固形物含量高的品种。适时采收对耐贮藏和成品率也十分重要。收获过早则耐贮性下降，收获过迟，由于物质转移而降低了成品率，一般在下霜以后，管状叶由厚变薄，呈现半枯黄状态时采收为好。 2几种常用的贮藏方法 ①架藏法

将采收晾干的大葱捆成7~10kg的捆，依次堆放在贮藏架上，中间留有空隙以利通风透气，发现发热变质及时剔除，以防腐烂。如果露天架藏，必须有覆盖物防雨雪。在贮藏期间并注意经常开捆检查。 ②沟藏法

在阴凉通风处挖深0.2~0.3m，宽0.5~0.7m的沟。采收后的大葱晾晒半天后，选用无伤病，株形整齐的，去掉根上的泥土，捆成12~15kg的捆，置于通风处阴干外的水分。将沟内灌足水，待水渗下后，把葱一捆一捆地栽入沟内，后一捆的葱叶压前一捆的葱叶，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热，气温降低前，加盖草帘或玉米秸保温。 ③窖藏法

采收后的大葱先在地里晾晒数日，待表层半干后按7~10kg捆成捆，直立排放在干燥，避雨的地方晾晒，并经常检查，以防腐烂。当气温降到0℃以下时入窖贮藏。贮藏期间注意防热防潮。 ④冷库贮藏法

将无伤，无病虫害的大葱捆成7~10kg的捆，装入筐或木箱内，放入冷库堆码贮藏。库内保持温度0℃~1℃，相对湿度80%~85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂葱。 ⑤微冻贮藏法

在东西向墙北侧挖0.1~0.2m深，1~2m宽的浅沟。将已晾晒的大葱捆成7~10kg的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期葱捆上部敞开，每周翻动1次，使葱叶全部干燥，天气转寒葱白发生微冻时，给葱培土，顶部用草帘子盖住。

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第三节 大葱高产栽培技术B

一、秋播适宜播期 山东河南等地的秋播时间一般年份为9月底－10月初，今年可

推迟到10月中至下旬。此时气温稳定在16.5-17.5℃，播种后上冻前，秧苗有3片真叶，株高不超过10cm，茎粗4mm左右，这样的幼苗既能安全越冬，又可减少翌年先期抽苔率。 二、选择地块 要选择地势平坦，地力肥沃，排灌方便，耕作层深厚和3年内未种过大葱、大蒜、洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜的中性或微碱性地块。

三、精选品种 一般选用植株高大，适应性广，抗病能力强，产量高，品质优良的品种，如章丘大葱、杨氏大葱杂交种等。

四、培育壮苗 苗床用地1亩，可栽大田3亩—4亩，定植1亩大田用种量1公斤。一般每亩苗床施腐熟土杂肥 2500-3000kg，过磷酸钙25kg，硫酸钾15kg，深翻25cm，整地耙平后做成1.2-1.5m宽的平畦。播种前首先对种子消毒。一般播后7-8天出苗，葱苗直立前不浇水，大部分葱苗长直后，立即浇水。

五、苗床管理 ①浇水防冻 葱苗第一片真叶长出后，应根据土壤墒情浇水1-2次，“立冬”后，在土壤即将冻结前，浇一次冻水。3-5天后，往畦面上撒2-3cm厚的马粪、碎草、麦糠等，以保护幼苗安全越冬。②开春喷药 幼苗早春返青后，用耙子搂划地面，填补畦面裂缝，以利保墒，早春不宜浇水太早，在日平均气温达13℃时进行追肥、浇水、间苗、拔草。③起苗分级定植 起苗前，苗畦如过于干应先浇小水，等干湿度适宜时再起苗。起苗时，应尽量减少伤残，多留须根。剔除病虫危害严重、伤残的葱苗，再进行定植。

六、整地施基肥 栽培大葱要选用土深厚、肥沃、排灌方便、3年内未种大葱的地块，有些地方选用麦茬地，深翻整平后按沟距50-60cm，南北向开沟，沟深50cm，宽30cm左右，沟地翻出的土拍实作垄背。在沟 内 每 亩 施 优 质 有 机 肥5000-7500kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾20kg或草木灰100kg，施肥后在沟底深翻30cm，使土壤与肥料混合。 七、合理密植 一般在6月上旬-6月下旬，晚了生长期短，产量低。定植前葱苗起出，抖去泥土，剪去根毛留至2cm左右，按秧苗大小分别定植。采用宽垄单行密植有利于培土软化。有条件的最好将根系蘸浸一下杀虫、杀菌、生根剂复配的液体后再定植。定植浓度基部茎完全埋入土至叶片分杈处为宜。一般行距50-60cm，株距5-6cm，大苗稍稀，小苗稍密。栽进沟内灌水，按株距插葱后灌水。栽苗时，使葱叶着生方向与行间垂直，既利于密植又利

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管理。

八、缓苗越夏期管理 葱苗栽植后7-8天可缓苗，“立秋”前生长缓慢，对水分的消耗不多，一般缓苗后20-30天内不浇水。炎热夏季，要注意防涝降温。热雨后，要用井水浇园，随浇随排，以降低地温，改善土壤通气状况，有利于大葱生长。应多次中耕、松土、除草，促进葱苗根系向纵深发展，为后期生长打好基础。

九、葱白生长盛期“立秋”后天气转凉，植株生长进入旺盛生长期，此期要适时追肥、浇水、培土。“处暑”前后，每亩追施人粪尿750kg，施肥后，结合深锄，破垄平畦、培土，并随即浇水。“白露”前进行第二次培土、浇水、划锄。“秋分”前后，每亩追施硫铵15-20kg，追肥后浇2次水，然后进行培土，这次应尽量多培，垄高25cm，宽100cm。“秋分”后，叶片中的养分向葱白中转移，葱白迅速增重。这时，根系由土壤深层向土壤表层返根，可3-5天浇一次透水，收获前7-8天停止浇水。

十、防治病虫害 大葱的虫害主要有潜叶蝇、斑潜蝇、葱蓟马等，一般可喷48%乐斯本乳油1000倍或5%甲维盐，2500倍液防治；病害主要有霸霉病、紫斑病、灰霉病，可喷 50%多菌灵或 75%百菌清500-600倍液。

第四节 大葱高产栽培技术C

中国北方大葱产区多育苗移栽。黄河中下游主产区多为秋季播种，但要严格控制冬前

幼苗不超过3个叶；黄河以南多为春播，当地温达到7℃时应抓紧播种。大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墒充足。出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。6月至7月定植，长白型品种行距70cm，短白型和鸡腿型品种行距50cm左右，株距均为5cm左右。为了增加假茎入土深度，长白型品种开沟深（地平面以下）15cm，短白型品种开沟深10cm左右，刨松沟底，葱苗栽于沟内，入土深5-7cm，正常生长的大葱1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、钾3.3公斤。生长期间土壤水解氮低于80ppm时需追施速效氮肥。补充磷、钾肥可提高产量和改进品质。高温季节的管理，主要是防涝和除草保苗，旺盛生长季节要求充足的土壤水分。

培土防止葱棵倒伏，软化假茎，是大葱栽培管理的重要环节。植株开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，结合追肥进行雍土平沟。当假茎高于地面10cm左右时培土。长白型品种培土两次，假茎入土30-40cm。短白型和鸡腿型品种培土一次，假茎入土20cm左右。

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如果生长期间没有培土，可在收后将植株直立排放在软化床内，从假茎间隙填撒沙土，床底保持湿润，上部防雨淋。温暖季节25天，冷凉季节40天左右即可完成软化。此法软化损耗较大，但栽培期间可以密植，易获高产。

大葱对温度的适应范围较广，从幼苗到抽薹前均可收获食用。除在秋季培育充分生长的大葱外，各地还在其他季节栽培收获小葱（营养体未充分长成的葱）。

采种。有成株和半成株两种采种方式。成株采种：以秋季充分成长的大葱做种株，便于严格选种，但成本高，繁殖原种时采用；半成株采种：夏季播种培养成半成长的壮龄植株作种株，冬前定植，成本低，周期缩短一年。大葱容易异花授粉，品种间要隔离采种。 初冬采收的大葱，收刨晾干后整理成捆，排放在背阴处浅沟内。利用0℃以下的低温可贮藏100天以上，贮藏期间以保持葱捆轻度冻结为准，避免反复解冻。空气湿度宜在80%左右，可覆盖草苫保湿防雨。大葱无自然休眠特性。假茎在常温下虽能存放较长时间，但损耗很大。

大葱施肥技术 一、生长条件

大葱生长的温度范围为7～35℃，19～25℃全株重量增长最快。它对水分要求是耐旱不耐涝，葱叶保水力强，水分消耗少。对光照要求不严格，只要植株在低温条件下通过春化，不论长日照或短日照都可抽薹开花。对土壤适应性广，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土为最好。适宜的土壤酸碱度为pH7.0～7.4。 二、需肥特点

大葱比较喜肥，与其它蔬菜一样，对氮素的反应很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。大葱生长盛期吸收氮的量要高于钾（1：0.9），而进入叶鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高（1∶1.2）。每667平方米生产3000kg大葱，需吸收氮8～10kg，磷1.5～1.8kg，钾为9～11kg。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的最终产量，如果苗期磷供应充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得较高的产量。在葱白形成期应加强钾肥的施用。除氮、磷、钾外，钙、镁、硼和锰，对大葱的生长也有一定的影响。在三要素满足供应的情况下，增施钙、锰和硼和效果最为显著，表现为葱白长而粗，产量高。 三、施肥技术 定植

定植地选择好后要施足基肥，施肥方法视肥料用是而定。数量多时可全面撒施，少时

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宜施在定植沟底层，以腐熟或半腐熟有机肥为主。一般每667平方米菜田施质量好的腐熟厩肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施过磷酸钙25kg、草木灰150kg或硫酸钾8～10kg。

定植后葱苗生长缓慢，当渡过雨季后，天气逐渐转凉，葱株进入旺盛生长期，老叶逐渐枯黄，新叶不断发生。在具备良好的营养状况和黑暗的条件，可以促使多发叶和叶鞘的生长。立秋以后立即追肥，并要掌握好有机肥料与速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土3000kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。过15天左右追第二次肥，浇施人粪尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。再过25～30天进行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实，直至收获。如果土壤肥力较高，底肥充足，可不进行第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力好的地区，可免去第三次追肥。

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第五节 大葱栽培技术要点

大葱是葱类蔬菜之一，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销全国，并可大量出口换回外汇。

一、播种 大葱种子细小，种皮坚厚，子叶出土，幼苗生长较缓慢，苗期长。为缩短占地时间，便于管理均进行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收获后，深翻施肥，一般做成宽（连沟）1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。 二、苗期管理 一般播后6—8天苗出齐时揭去覆盖物。幼苗期植株生长量少，叶片蒸腾小。出苗后到三叶期，要控制肥水，使根系发育健壮。幼苗期要间苗1—2次，除去过密的弱苗，苗距7—10厘米，并拔除杂草。

三、定植 大葱定植一般在（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间。当葱秧长到高30—40厘米，横径粗1—1.5厘米时正适于移植。移栽前1—2次苗床渗透水，起苗时要对种苗进行选择及分级。摘去枯叶，剔除病虫伤苗，选粗壮、不分叉的苗，并按苗大小分别栽植，定植密度，一般行距100—120厘米，株距2.5—3厘米。苗株数2.2万株。载植的深度以露心为宜 。

四、田间管理 定植后进入炎夏季节，地上部分和根系的生理机能减弱，生长缓慢。此时，如不过于干旱不宜多浇水。雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。应多次中耕、松土、除草，促进根系发育。

秋季是葱叶和葱白生长盛期，须及时浇水、追肥、培土，促进葱白迅速生长。浇水应勤，要经常保持葱田土壤湿润，收获前1周停止浇水。为了葱白的生长和软化，8—9月份要追肥和培土3—4次。追肥以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰，一般每隔15天左右施1次。每次亩施尿素10—15公斤，过磷酸钙15公斤。培土须在上午露水干后，但土壤尚凉爽时进行，每隔半个月培土1次。最后培成高垄，每次培土以不埋没葱的心叶为度。 大葱主要病害有紫班病和霜霉病等，主要虫害有葱蓟马和葱蝇等，发生后要及时用药防治。

五、收获 大葱收获时，可用四齿或铁锨将葱垄一侧挖深，露出葱白，用手轻拔即可拔出葱株。收获时忌猛拔猛拉，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根，而降低商品葱的质量。收获

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后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，每两沟葱并成1排，在地里晾晒2—3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级棒捆，每捆7—10千克。不可随便堆放，以防发热腐烂。大葱收获时还应避开早晨霜冻，应待日间气温上升，葱叶解冻时再收获。

第五节 无公害大葱生产技术规程

1 范围

本标准规定了无公害大葱每公顷单茬产60000kg－75000kg(4000kg－5000kg/667m2)的无公害生产的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等系列措施。 本标准适用于河北露地大葱无公害生产。 2 引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB8097-1987 蔬菜种子

DB13/310-1997 无公害农产品地环境技术条件 DB13/311-1997 无公害农产品标准

DB13/T453-2001 无公害蔬菜生产 农药使用准则 DB13/T454-2001 无公害蔬菜生产 肥料施用准则 3 产地环境技术条件

无公害大葱生产的产地环境质量应符合DB13/310的规定。 4 肥料、农药使用的原则和要求

无公害大葱生产中肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按

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DB13/T454执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/T453执行。

大葱常见病虫危害有13种，其有利发生条件附录A（提示的附录）。 5 生产管理措施 5.1 育苗 5.1.1 育苗方式 露地育苗。 5.1.2 品种选择

选用优质、抗病、高产的品种，如：章丘大葱、隆尧大葱、海洋大葱等。 5.1.3 种子质量 符合GB8079要求。 5.1.4 用种量

每667m2用种3kg－4kg。 5.1.5 种子处理

用55℃温水搅拌浸种20min－30min,或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20min－30min,捞出洗净凉干后播种。 5.1.6 育苗床准备

选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667m2施腐熟有机肥6000kg－8000kg，磷酸二铵20kg。浅耕细耙，整平作畦。 5.1.7 播种 5.1.7.1 播种期

秋播9月中旬－10月上旬，春播3月中旬－4月上旬。 5.1.7.2 方法

浇足底水，水渗后将种子无效撒播于床面，覆细土0.8cm－1.0cm。 5.1.7.3 控制杂草

在播种后出苗前，用33%除草通乳油每667m2150g，兑水30kg－50kg喷洒床面。 5.1.8 苗期管理

秋播苗。苗出齐后，保持土壤见干见湿，适当控制水肥，上冻前浇一次冻水，寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒。幼苗株高8cm－10cm,三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。间苗1

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－2次，苗距3cm－4cm见方，定植前7d－10d停止浇水。

春播苗。播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后及时撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理，保持土壤湿润，给合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。及时间苗和除草。

5.1.9 壮苗标准

株高30cm－40cm，6片－7片叶，茎粗1.0cm－1.5cm，无分蘖，无病虫害。 5.2 定植前准备 5.2.1 前茬 为非葱蒜类蔬菜。 5.2.2 整地施肥

地要深耕细耙，在中等肥力条件下,结合整地,每667m2撒施优质有机肥4000kg (以优质腐熟猪厩肥为例),氮肥(N)3kg(折尿素6.5kg),磷肥(P2O5)5kg(折过磷酸钙42kg),钾肥(K2O)5kg(折硫酸钾10kg)。以含硫肥料为好。定植前按行距开沟，沟深30cm，沟内再集有中施用磷钾肥，刨松沟底，肥土混合均匀。 5.3 定植 5.3.1 定植期 6月中、下旬。 5.5.2 密度

每667m212000株－22000株，行株距60cm－80cm×5cm－7cm。 5.3.3 方法

葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。

干插法。在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住五杈股为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。 5.4 定植后管理 5.4.1 中耕除草

定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。 5.4.2 水肥 5.4.2.1 浇水

进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，

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撒施草木灰或干草粪，以利安全越冬。翌年春返青时耧松畦面，浇返青水并追肥。然后中耕，间苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片叶时，应停止浇水，锻炼幼苗，准备移栽。春播时，可覆盖地膜，既可保墒又能保温，促使提早出苗。出齐苗后，及时撤除地膜。从出苗后到3叶期，要控制浇水，使根系发育健壮，3叶期后再浇水追肥．促进秧苗生长。 3.葱苗适时分级定植 5月底至6月初，葱秧长到高30～50cm，茎粗1～15cm时定植,在定植适期内尽早栽苗越早越好，使葱苗在高温和雨季来临之前已缓苗返青,立秋转凉前已形成强大根系,并很快进入葱白生长盛期，以获得高产优质。无论是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗，定植前都需将葱苗按大小分级(太大苗及时销售不再定植)，然后用40%毒丝本乳油1000倍水液浸葱根l～2分钟，以防幼虫或虫卵带入葱田。定植前每亩施腐熟有机肥5000kg,进行深翻、整平，开沟间距一般为75～80cm,沟深埂宽均为20cm,移栽葱苗时分级,大苗按5cm，中小苗按3cm株距摆人沟内一侧,南北向的定植于沟西侧．东西向的定植于沟北侧，覆盖土4～5cm，撒施５％佳丝本１公斤／亩控制葱蛆的发生。

4.化学除草 大葱定植后，正值雨季，草害容易发生，定植后三天内，可喷施“割地草”或“美割”进行化学除草(大葱育苗期苗床忌用“割地草”及“美割”特请注意)。定植后除草５０毫升／亩高尔均匀于地表和杂草可以防除杂草（请试验后大面积使用）。

5.做好越夏期的保墒和排水工作大葱定植后，6月下旬至8月上旬正值高温多雨天气,大葱进入越夏半休眠状态，为了保墒和降低土温,每亩可用200～250kg麦糠撤入葱沟内，或用鲜杂草捆成10cm大小草把埋入葱沟内；若遇暴雨，一定要及时排除田间积水。并用深井水浇一下(涝浇园，降地温)，并要浅中耕，疏松土壤，否则大葱根系易腐烂。在生产上,此期若发现有抽苔植株，应及时摘除花梗，对产量稍有影响，但还可正常生长，摘苔过晚将造成较大损失。

6.加强田间管理促进大葱高产 8月中旬至10月中旬,昼夜温差大，是大葱生长的有利时期，此时追肥,浇水、培土三项工作应相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每亩追施土杂肥2500～3000kg或饼肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸钾10kg，追肥后进行中耕、浇水。处暑后(8月下旬)进行第2次追肥，每亩追尿素20kg，同时进行培土浇水。白露后(9月上旬)第3次追肥，每亩追施硝酸磷肥20kg，结合中耕，进行第2次培土，浇水秋分前后(9月下旬)，再进行第3次培土，每次培土注意不要埋住心叶。尽量少伤叶片,以后视天气、长势再浇l～2次水。

7.采收 霜降以后,气温下降，叶片光合作用趋于停止，叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，正是冬贮干葱的收获适期，应及时收获。冬贮大葱收获早了，心叶还在生长，葱白未充分长

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成而产量低，同时因呼吸作用旺盛．消耗养分较多而使葱白松软、空心，不耐贮藏；收获晚了假茎易失水变松，或遇严霜受冻后，引起腐烂。收获后抖净泥土，摊放地面晾晒2～3天，待叶片柔软，须根和葱白表层半干时除去枯叶，分级打捆，出售或堆放阴凉处贮藏。 五、病虫害防治

大葱病害主要有霜霉病、紫斑病、白色疫病（干尖病）等。虫病主要有葱蓟马、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。 1.病害

1.1霜霉病 营养生长期主要为害叶片，中下部叶片染病，初为黄白色浸染斑，纺锤形，上生白霉，后病部变为紫色，病部以上叶片干枯下垂。假空染病多破裂、弯曲、病株萎缩，叶管扭曲或畸形。药剂防治：在最低气温15℃左右，空气相对湿85％以上，可交替喷洒露速净、霜疫清、可鲁巴、好意。7-10天1次，连喷2-3次，可有效防止病害的发生。 1.2大葱疫病 育苗期和成株期均能发病。天使冬葱等品种育苗期要严防疫病，发病后叶片上出现周边不明显的油渍状暗绿色病斑。以后逐渐扩大为油渍状白色大病斑，病斑中央呈白色至灰白色，病斑扩展至叶端，叶片逐渐干枯下垂。药剂防治：未发病前喷好意、好生灵，隔10天1次，连喷1-2次即可，发病后用露速净、好生灵、锐扑等及时治疗。

1.3紫斑病 主要为害叶管，发病初期为水渍状白色小点，后变为淡褐色，呈圆形或纺锤形凹陷斑，病部逐渐扩大，致全叶枯死或折断。药剂防治：具备发病条件时及时喷洒圣克500倍液，世泽500倍液＋圣克８00倍液防治。隔5-7天1次，连喷2-3次。 2.虫害

2.1葱蓟马 主要为害叶管。药剂防治：40％毒丝本1000倍液喷雾，或10％诺吉喷雾，或千祥１５００倍液喷雾，隔5-7天1次，连喷2-3次。

2.2甜菜夜蛾、斜纹夜蛾 主要为害是啃食叶管，严重时造成大量断叶。药剂防治：杀虫素、毒丝本、壹马定、百福喷雾。隔5-7天1次，连喷2-3次。

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