毕业论文（设计）记录册 - 图文

本科生毕业论文（设计）记录册

题 目： 野生火棘果果胶的提取 姓 名： 柴运 学 号： 200904014071

系 别： 化学与生物农学系

年 级: 2009 专 业： 化学 指导教师 柯杨 职称： 讲师

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安顺学院本科生毕业论文（设计）指导教师任务书及指导记录表

指导教师姓名 柯杨 职 称 讲师 指导学生姓名 柴运 学 20090401407号 1 专业 化学 论文（设计）题目 野生火棘果果胶的提取 主要任务 主要任务：利用实验，探求影响野生火棘果果胶提取的因数。 及目标 目标：找到野生火棘果果胶提取的最佳数据。 毕业论文（设计）各阶段名称 开题报告和查找资料 进度安排 实验及完成写作 答 辩 预计时间段 2012年 9月 3日 至 2012 年11 月 30日 2013年 1 月15日 至2013 年 4 月 20日 2013 年 5月 2 日 至 2013 年 5 月 10 日 指 导 记 录 日 期 2012.11.3 2012.12.5 2013.1.15 2.13.3.25 2013.4.20 指导内容 存在问题 学生签字 开题报告 查找资料的方法及开题报告的格式以及措辞。 实验方案 实验方案中的不当地方及正确完成实验。 论文初稿 论文初稿中实验数据部分的记录及处理，论文中插入的表格应采用三线表格。 参考文献的正确引用，论文中的标点符号和字母的使用错误及正确插入表格等。 论文的排版及少量格式问题。 论文二稿 论文三稿 注：本表由指导教师填写，在指导工作完成后交系保存。本表可另附纸。

指导教师签字: 系毕业论文（设计）指导小组组长签字：

年 月 日 年 月 日

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安顺学院本科生毕业论文（设计）题目申请表

系别：化学与生物农学系 专业：化学 时间： 2012 年 9 月 3日

题 目 情 况 题目名称 野生火棘果果胶的提取 学生姓名 柴运 题目来源 题目类别 A.设计 B.论文 1、原料易得。火棘果属蔷薇科火棘火棘果每年十月中、下旬成熟，直到翌年二、三月均可采撷，每3斤鲜果可得1斤含水量13%以下的风干品。火棘适应性强，性喜温暖和阳光充足的环境；喜疏松、肥沃的土壤。以播种繁殖为学号 200904014071 A.教学 B.科研课题 C.生产实际 D.学生自拟 E.教师推荐 选题可行性分析 主，采种容易，秋季随采随播，也可在夏季嫩枝扦插繁殖。安顺地区火棘果树易生长，火棘果里可提取果胶。 2、查阅了大量文献资料，分析总结了中学化学微型实验未来的前景与意义，并且做详细的实验设计汲取了前人做实验的优点。 3、掌握了一些简单的仪器自制技能与实验仪器操作技能。 4、实验室有论文设计所需的实验药品和相应的仪器设备。 本论文主要探究用盐析法提取野生火棘果果胶的各项最佳条件，有一定的现实意义，同意题目申请。 指导老师签字: 年 月 日 组长签字: 年 月 日 指导教师意见

系毕业论文（设计） 同意题目申请。 指导小组审核意见 3

安顺学院本科生毕业论文（设计）开题报告

完成时间：2012 年10月12日

论文题目 野生火棘果果胶的提取 学生姓名 学 科 联系电话 果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。 果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。 安顺地区植被覆盖率较低，经济发展较为缓慢。火棘果树因其适应性强，耐修剪，喜萌发，作绿篱具有优势。一般城市绿化的土壤较差，建筑垃圾不可能得到很好的清除，火棘在这种较差的环境中生长较好，自然抗逆性强，病虫害也少，火棘果又可提取果胶，所以栽种火棘果树可以作为安顺提高绿化和带动地区经济发展的选择之一。 国 内 外 研 究 现 状 述 评 果胶生产工艺主要分预处理、提取、浓缩、沉淀、干燥等5 个步骤，其关键步骤为提取和沉淀。目前国内果胶生产多采用传统方法。提取过程主要采用酸提取法，辅之于微波、超声波处理等辅助手段提取。沉淀方法主要是醇沉法和盐析法。整个工艺方法的缺点是乙醇使用量大，其中醇沉法工艺生产1 吨果胶需消耗7 吨乙醇。 目前，火棘果果胶的提取有以下几种方法： 1酸法：酸提取法是一种最古老的工业果胶生产方法 ,其基本原理是将植物细胞中的非水溶性果胶在稀酸中转化成水溶性果胶 ,并萃取出来。常用的酸有盐酸、六偏磷酸、草酸等。经酸萃取后得到很稀的果胶水溶液 ,将果胶分离出来的方法有沉淀法、盐析法、电解沉淀法和胶体沉淀法等 ,但在工业生产中常采用醇沉淀法和盐析法。 2离子交换树脂法：果胶提取材料 →浸泡 →加入离子交换剂 →调节 pH 值 → 搅拌加热 →分离 →醇沉淀 →分离 →洗涤 →干燥。国内外关于用离子交换树脂法提取果胶的报道极少。 3微生物法：微生物法就是引入菌种发酵 ,脱去果胶 ,再用乙醇沉淀。

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柴运 化学 18685394212 专 业 电子邮箱 指导教师 化学 540072302@qq.com 柯杨 选 题 目 的 和 意 义

4微波法：果胶提取材料 →加水混合 →调节 pH 值 →微波辐射 →过滤 →硫酸铝沉淀 →离心 →盐酸溶解 →酒精沉淀 →中性酒精洗涤 →压滤 →捻碎 →干燥 →果胶成品。其成品与传统方法相比 ,提取时间短 ,微波辐射能大大加快组织的水解 ,使果胶的提取时间由传统法的90min 缩短为 5. 5min ;得率高、微波法的最高得率达90. 5 % ,提高 5 个百分点 ;样品质量好、微波法提取的果胶除灰份稍高外 ,其黏均分子量 ,酯化度等指标都有所提高 ,具有良好的凝胶性能和增稠作用。并且微波法提取的果胶的酯化度均大于 70 % ,为高酯化度果胶。 火棘果果胶的提取国内外大概就以上4种。 拟 研 究 的 主 要 内 容 和 重 要 观 点 盐析法是目前在经济上比较可行的提取果胶方法。盐析法提取果胶的基本原理是根据果胶中的游离羧基( - COOH)容易被钾、钠、铵等离子中和的这一特性 ,加氨水中和果胶 ,加盐沉淀果胶 ,从而会有不溶于水的果胶酸盐和少量的盐的氢氧化物沉淀以及其它杂质产生。经分离后 ,用酸和醇的混合液洗沉淀 ,酸与金属离子发生置换反应生成果胶 ,而少量的盐的氢氧化物沉淀消失。生成的果胶不溶于乙醇而沉淀下来 ,氯酸盐等溶于醇的水溶液中 ,分离得果胶。 本文就盐析法提取果胶，将做一些研究。 1．研究目标：通过安顺地区火棘果果胶提取的研究，实验分析测出安顺地区火棘果的含量，再对比我国其他地区火棘果果胶的含量，列出安顺地区火棘果果胶含量与其他地区火棘果果胶含量的比对表，看看火棘果果胶的提取可否作为安顺地区经济发展项目。 2．研究内容：在规定区域采样进行实验测定分析，对安顺市火棘果果胶含量统计分析，并给出意见和建议。

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研 究 的 主 要 方 法、手 段 和 途 径 及 研 究 进 度 计 划 通过图书馆查阅、网络搜索、数据库采集、知名学术论文网站检索等资料收集方法围绕主题对研究对象统筹规划；通过盐析法试验方法测定样品果胶的含量；通过对照、平行、比较、迁移等实验方法分析样品果胶含量；通过计算、统计、对照、列表等方法对实验结果进行分析处理；最后通过整理、排序、调查等方法把实验结果和反映的状况拟成文。 五、进度安排 1．2012年10月到11月完成论文选题。 2．2012年11月至2013年1月底完成相关文献的查阅，根据文献资料经加工处理并初步确定开题报告。 3．2013年2月至3月中旬完成论文的初稿。 4．2013年3月中下旬进行实验。 5．2013年4月初完成论文。 论 文 提 纲 1题目：野生火棘果果胶的提取 2摘要（中文） 3摘要（英文） 4目录 5前言：主要介绍果胶的性质、结构；盐析法介绍；紫外分光光度计的工作原理 6实验部分 7实验方法 8实验结果分析与研究 9小结 10建议 11参考文献 12致谢 6

开 题 报 告 主 要 参 考 文 献 [1]Schols H A,Bakx E j,Schipper D,et al.A.G.F.A xylo galacturonan subunit presnt in the modified hairy regions of apple pectin(J).Carbohydrate Research,1995,279:265——279 [2]曹端林,吴晓青,徐春彦,等.盐析法从向日葵秆的芯中提取果胶的工艺.华北工学院学报,2002 ,23 ( 2) :127～129 . [3]曹端林,王建龙.盐析法从鲜向日葵梗中提取果胶的工艺研究.精细化工,1996 (13) :58～60 . [4]邓红,宋纪蓉,史红兵.盐析法从苹果渣中提取果胶的工艺条件研究. 食品科学,2002 ,23 (3) :57～60 . [5]林曼斌,丁利君,曾彩霞等. 用盐析法从佛手瓜中提取果胶工艺条件的研究. 广州食品工业科技,2000 (2) :33～37 . [6]肖志剑,李永华,常柏林.从仙人掌中分离提取果胶的研究. 广州食品工业科技,2001 ,17 (3) :4～6 [7] 郾铮，付才力，李娜，等．酶法提取苹果皮渣果胶的特性研究[J]．食品 科学，2007，28 (4)：133 —137． [8] 孔瑾，李新峥，常景玲 ，等．盐忻法从干南瓜皮中提取果胶的技术研究 [9] 李昌厚 紫外可见分光光度计及其应用 化学工业出版社 2010 ，4(8):125——146 [10]金韶华 有机波普 国防工业出版社 2012,2(4):14——28 同意按开题报告内容完成毕业论文。 指 导 教 师 意 见 指导教师（签名）： 20 年 月 日 7

系 毕 业 论 文 （设计） 指 导 小 组 审 核 意 见 同意按开题报告内容完成毕业论文。 审核组长（签名）： 审核小组成员（签名）：1. 2. 3. 4. 年 月 日

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安顺学院本科生毕业论文（设计）中期检查报告

姓 名 专 业 柴运 化学 学 号 系 别 200904014071 指导教师 化学与生物农学系 柯杨 毕业设计(论文)题目 野生火棘果果胶的提取 题目来源 题目无变化 A.教学 B.科研课题 C.生产实际 D.学生自拟 E.教师推荐 □无 □有 变化原因 中期报告（已完成的研究内容、所取得阶段性成果、存在的问题、下一步工作计划和研究内容等） 一、已完成的研究内容 论文至选题开始，经过查阅相关内容的资料、书籍，制定出毕业设计工作计划，并完成撰写开题报告、收集火棘果样本的工作。 第一，接到此论文题目。我听取柯杨老师针对所选课题的指导与分析，对毕业设计的相关内容有了一定的认识与了解；再查阅相关内容的资料、书籍，选定实验方法。 第二，撰写了开题报告，并在柯杨老师的帮助下完成开题报告。 二、存在的问题 实验中仪器使用不熟练；实验属于探索实验，未知因素较多，这无疑实验时间变长，难度加大。 三、下一步工作计划 第一、采集安顺学院后山上野生火棘果样品。 第二、用盐析法提取火棘果中的果胶并利用紫外分光光度计确定提取的物质是果胶，并确定提取果胶的最佳实验数据。 第三、查阅相关资料，得出结论。 第四、完成毕业论文设计，交与老师修改，最后定稿。 9

学生签名： 20 年 月 日 指导教师意见： 柴运自开题以来，认真查找资料，认真实验，目前已经有一定的实验效果。建设把实验记录保存完整。 指导教师签名： 20 年 月 日 系毕业论文（设计）指导小组意见： 审查结果： □ 通过 □ 不通过 组长签名： 年 月 日 注：此表由学生填写，指导教师、系毕业论文（设计）指导小组签署意见和审批。中期检查要讲求实效，主要是找问题，找差距。对中期检查不合格的学生提出警告。

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安顺学院本科生毕业论文（设计）指导教师评分表

系别：化学与生物农学系 专业：化学 年级：2009

学生姓名 柴运 学号 200904014071 指导教师 柯杨 职称 讲师 毕业论文（设计）题目 野生火棘果果胶的提取 分项评分标准 评分内容 具体要求 分值 优秀 9 ︱ 10 9 ︱ 10 9 ︱ 10 9 ︱ 10 18︱ 20 14︱ 15 13︱ 15 9 ︱ 10 良好 8 ︱ 9 8 ︱ 9 8 ︱ 9 8 ︱ 9 16︱ 18 12︱ 13 12︱ 13 8 ︱ 9 中等 7 ︱ 8 7 ︱ 8 7 ︱ 8 7 ︱ 8 15︱ 16 10 ︱ 11 10 ︱ 12 7 ︱ 8 70︱ 79 及不及格 格 6 6分︱ 以下 7 6 6分︱ 以下 7 6 6分︱ 以下 7 6 6分︱ 以下 7 1212分︱ 以下 14 9 9分︱ 以下 10 9 9分︱ 以下 10 6 6分︱ 以下 7 6060分︱ 以下 69 得分 选题质量 符合培养目标，体现专业特点且选题角度新颖，富有创新性，具有较高的理论水平和现实意义。 10 8 工作严谨，认真诚实，学习努力、勤奋，严格科学素养、 遵守校纪，按照《安顺学院本科毕业论文（设学习态度 计）计划进程表》圆满完成规定的任务。 文献检索、 文献查阅、翻译、阅读能力强，归纳总结本领阅读 域有关研究成果。 能独立查阅文献资料及从事其他形式的调研，能较好地理解课题任务并提出可行方案，有分析整理各类信息并从中获取新知识的能力，有完整的开题报告（不少于1500字）。 10 8 10 8 调研论证 10 9 综合运用 知识能力 能综合运用所学知识分析论证有关问题，概念清楚，并提出解决问题的办法与建议，同时具20 有很强的计算机运用技能和较高的外文水平。 观点正确，论点鲜明，论据充分，论证有力，结构合理。 结构严谨、文字通顺，图表清楚，符合《安顺学院本科毕业论文（设计）撰写规范》的基本要求。 15 17 写作水平 13 写作规范 15 13 成果的理论有独到的个人见解，具有一定的学术性，应用或实际意义 研究具有一定的实践意义。 10 9 总 分 9080100 ︱ ︱ 100 89 85 11

指导教师评语： 柴运学习努力，有一定查阅资料的能力，能独立查阅资料并对资料进行总结和归纳，论文定作基本符合《安顺学院本科毕业论文（设计）撰写规范》的要求，论文的数据完整，有一定的个人见解，结构严谨、文字通顺，图表清楚。本课题主要利用实验探寻盐析法提取野生火棘果果胶的各项实验数据，寻找最佳的提取技术，有一定的现实意义。 论文等级： 良好 指导教师（签字）： 年 月 日 注：论文等级为优秀、良好、中等、合格、不合格。

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安顺学院本科生毕业论文（设计）评阅教师评分表

系别：化学与生物农学系 专业：化学 年级： 2009

学生姓名 柴运 学号 200904014071 评阅教师 赵荣飞 职称 讲师 毕业论文（设计）题目 野生火棘果果胶的提取 分值 分项评分标准 优秀 18︱ 20 18︱ 20 9 ︱ 10 18︱ 20 9 ︱ 10 18︱ 20 良中及不及好 等 格 格 16141212分︱ ︱ ︱ 以下 18 16 14 16141212分︱ ︱ ︱ 以下 18 16 14 8 7 6 6分︱ ︱ ︱ 以下 9 8 7 16141212分︱ ︱ ︱ 以下 17 15 13 8 7 6 6分︱ ︱ ︱ 以下 9 8 7 16141212分︱ ︱ ︱ 以下 18 16 14 得分 评分内容 具体要求 符合培养目标，体现专业特点且选题角度新颖，富有创新性，具有较高的理论水平和现实意义。 完成了毕业论文（设计）有关各项任务，表现出较强的综合分析问题和解决问题的能力。 文献查阅、翻译、阅读能力强，归纳总结本领域有关研究成果。 选题质量 20 18 任务量 20 18 文献检索、 阅读 10 9 写作水平 观点正确，论点鲜明，论据充分，论证有力，20 结构合理。 结构严谨、文字通顺，图表清楚，符合《安顺学院本科毕业论文（设计）撰写规范》的基本要求。 有独到的个人见解，具有一定的学术性，应用研究具有一定的实践意义。 16 写作规范 10 8 成果的理论或实际意义 20 15 总 分 9080706060分100 ︱ ︱ ︱ ︱ 以下 100 89 79 69 84 评阅教师评语： 选题符合培养目标，论文（设计）具有有一定的现实意义。完成了毕业论文（设计）有关各项任务，符合《安顺学院本科毕业论文（设计）撰写规范》的基本要求。 论文等级： 良好 评阅教师（签字）： 年 月 日

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安顺学院本科生毕业论文（设计）答辩记录表

姓 名 系 别 题 目 答辩时间 柴运 学 号 200904014071 专 业 野生火棘果果胶的提取 年 月 日 年 级 化学 2009 化学与生物农学系 答辩小组组长： 答辩小组成员： 答辩记录[以问答形式记录]： 答辩小组组长（签字）： 年 月 日 注：本表可另附纸。

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安顺学院本科生毕业论文（设计）答辩小组评分表

系别：化学与生物农学系 专业：化学 年级：2009 姓名 柴运 学号 200904014071 答辩小组组长 职称 毕业论文 （设计）题目 评分内容 具体要求 野生火棘果果胶的提取 分值 分项评分标准 优良中及不及秀 好 等 格 格 2724211818分︱ ︱ ︱ ︱ 以下 30 27 24 21 9 8 7 6 6分︱ ︱ ︱ ︱ 以下 10 9 8 7 45 40 35 30 30分︱ ︱ ︱ ︱ 以下 50 44 39 34 9 8 7 6 6分︱ ︱ ︱ ︱ 以下 10 9 8 7 得分 毕业论文（设计）陈述 能简明扼要地阐述论文（设计）的主要内容且思路清晰，语言表达准确，概念清楚，论点正确，分析归纳合理。 论文（设计）有独到的见解，富有新意，或对某些问题有较深刻的分析，具有一定的学术水平或较大的实用价值。 能够准确深入地回答所提出的问题，基本概念清楚，有理有据。 资料齐全，文本规范，符合《安顺学院本科生毕业论文（设计）管理办法》的各项要求。 30 学术水平 10 答辩情况 50 其它情况 10 总分 9080706060分100 ︱ ︱ ︱ ︱ 以下 100 89 79 69 答辩小组意见

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答辩小组成员（签字）： 年 月 日 指导教师评 分 评阅教师 评 分 论文答辩小组评 分 系 答 辩 委 员 会 审 核 意 见 16

总评成绩： 系主任（签名）： 年 月 日 注：本表一式二份，一份入学生档案，一份存档。 17

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