商品学要点总结

商品学 第1章 绪论 一．关键术语

商品:通过市场交换能够满足人们某种消费需要的物质形态的劳动产品。 商品使用价值:商品对于其使用者的意义、作用或效用。

商品的交换使用价值：商品可以用来进行交换，从而获得生产者、经营者所需要的货币，商品成为交换价值的物质承担着，成为企业经济效益的源泉，这种间接使用价值称为商品的交换使用价值。

商品的消费使用价值：商品对其消费者、使用者所具有的直接使用价值。

二．思考题

1.以具体商品为例，试说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系（p4）

2.如何正确理解商品使用价值的二重属性？商品学如何研究商品使用价值？ ①商品的使用价值的二重属性：自然属性和社会属性。

商品使用价值的自然属性为商品本身的实在的用途，主要涉及：商品的成分、结构和性质；影响商品质量的因素；商品质量管理与质量监督；商品质量标准；商品检验、包装和储运。而社会属性为商品延伸的虚幻的用途，主要涉及：消费者需求规律；商品文化；商品信息与预测；新产品开发；商品、资源与环境。

②商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现 商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现 3.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”

动态的（形成、转移、实现和消亡）；相对（负作用）的范畴。同一种商品对人类来说，在不同历史时期具有不同用途。随着时代的不同，商品的有用性是在不断变化、发展的，而不是固有不变的，这就是商品使用价值的动态性。 4.商品学发展经历了哪些阶段？

①商品学萌芽阶段（--17C前），主要研究内容为商品及其性质、质量、品种、规格、贸易方法等。

②古典商品学阶段（18C初—19C），主要研究内容为商品生产技术方法供医学知识及商品产地、性能、用途、检验、分类、包装、主要市场。

③现代商品学阶段（20C-），分为自然科学商品学和社会科学商品学，自然科学商品学主要研究商品使用价值及其变化规律，而社会科学商品学主要从经济学观点，特别强调从消费者和市场需求的观点研究商品质量及品种。

第2章 商品分类与编码

一．关键术语

商品分类：指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。

线分类法：是将确定的商品集合总体按照一定的分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的逐级展开的分类体系。

面分类法：把分类的商品集合总体按不同的分类标志划分成相互间没有隶属关系的各个分类集合(面),每个分类集合(面)中都包括含了一组类目。

商品分类标志：编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。

商品代码：指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。

层次编码法：按商品类目在分类体系中的层次顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。 商品标识代码：通常是指由国际物品编码协会EAN·UCC系统的编码标准所规定，并用于全球统一标识商品的数字型代码。

商品条码：由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。

物流条码：指由EAN和UCC制定并用于商品单元的全球统一标识的条码。

商品目录：指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。

二．思考题

1.什么是商品分类？商品分类的作用是什么？

商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。

作用：①为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础；②有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定；③便于商品经营管理和顾客选购、

消费商品；④有利于开展商品研究和教学工作。

2.商品分类的方法主要有几种？结合具体的商品实例（如办公用品、家具、饮料、服装）尝试用所学的分类标志和分类方法对其进行简单的分类 商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。 线分类法实例：大类 中类 小类

木制家具

家具 金属家具 床 椅 凳 桌 柜 橱 塑料家具 竹藤家具 面分类法实例: 面料 纯棉 纯毛 蚕丝 棉/涤 化纤 式样 男式 女式 儿童装 婴儿式 中老年式 款式 西装 休闲装 夹克 连衣裙 连衣裤 任意组合 纯毛男式西装 涤棉女式休闲装 蚕丝女式连衣裙 纯棉婴儿连衣裤 化纤男士夹克 ⒊在商品分类实践中，常用的分类标志有几种？试比较它们的优缺点和适用范围.

常用的商品分类标志有：以商品的用途作为分类标志；以原材料作为商品分类标志；以加工工艺作为分类标志；以商品的化学成分作为分类标志。

（1）以商品的用途作为分类标志，：适合于所有商品类别的分类；优点：便于分析和比较同一用途商品的质量和性能，从而有利于生产企业改进和提高商品质量，开发商品新品种，扩大品种规格，生产适销对路的商品，也便于经营者和消费者按需对口选购。缺点：多用途商品，一般不宜采取此分类标志。

（2）以商品的原材料作为商品分类标志：特别适用于原料性商品和原料对商品成品质量影响较大的商品分类；由于多种原料制成和成品质量即特征与原材料关系不大的商品则不宜采用；商品的原材料决定了商品的性能、性质和用途。优点为分类清楚，能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点、品种特征及其使用保管要求的差异。??

（3）以商品的加工方法作为分类标志：适合于商品质量的形成与加工方法、加工工艺密切相关的商品进行分类。优点能够直接反映商品品种特征及风格。

（4）以商品的化学成分组成不同分类：按照化学成分进行分类能够更细微的分析商品特性，对研究商品加工、包装、使用及储运过程中质量变化有重要意义。适用于化学成分已知对商品性能影响较大的商品分类。

4.在实际生活中商品编码运用在哪些方面？在社会生活中有何重要意义？

5.科学的商品分类应遵循哪些基本原则？试以你收集或调查得到的某大类商品的分类目录或分类体系为例，结合这些原则，分析其合理性和可以改进的地方。

商品分类的原则：科学性原则、系统性原则、可延性原则、兼容性原则、综合实用性原则。

6.商品分类编码的可扩性原则在具体应用时如何体现？

在商品代码结构体系里应留有足够的备用码，以适应新类目的增加和旧类目的删减需要，使扩充新代码和压缩旧代码成为可能，从而使分类代码结构体系可以进行必要的修订和补充。

7.广州白云山制药厂生产的“白云山”牌风油精，其零售包装上条码下部的数字代码为6902401002291，试解释它的代码构成及含义。

6902401是广州白云山制药厂的厂商识别代码（含前缀码690），00229是该种“白云山”牌风油精的商品项目代码，1是校验码。

第3章 商品质量及质量管理

一、关键术语

商品质量：指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求(或需求)的程度。 质量管理：指导和控制组织与质量有关的相互协调的活动。

质量管理体系：为实施商品质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。

PDCA循环：指质量管理分为四个阶段，即计划(plan)、执行(do)、检查(check)、处理(action)。 全面质量管理:一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径.

商品质量认证：由可以充分信任的第三方证实某一鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。

企业质量体系认证：指由第三方公证机构依据公开发布的质量体系标准，经过国家认可的质量体系认证机构对企业的质量体系进行全面审核与评价，对于符合条件要求的，通过颁发认证证书的形式，证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准要求的活动，也称为质量管

理体系认证。

环境管理体系认证：指由第三方公证机构依据公开发布的环境管理体系标准（ISO 14000环境管理系列标准），对供方（生产方）的环境管理体系实施评定，评定合格的由第三方机构颁发环境管理体系认证证书，并给予注册公布，证明供方具有按既定环境保护标准和法规要求提供商品的环境保证能力。

商品质量监督：根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。

二.思考题.

1.什么是现代商品质量观？

现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。

自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质特性。无形质量指与商品有关的各种服务，如送货上门、免费维修等。商品的社会质量是指商品从生产、流通、消费到废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。

2.以你熟悉的商品为例谈谈对有形商品的质量要求有哪些？

对有形商品质量特性的要求;使用性、寿命、安全卫生性、可信性、经济性、审美性、信息性和可追溯性、环境友好性。 3.分析影响有形商品质量的因素。

影响有形商品质量的因素：①生产过程中：市场调研与开发设计、原料质量、生产工艺和设备、质量检验与包装；②流通过程中：运输装卸、库储存、销售服务；③使用过程中：使用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃处理。 4.试结合银行服务讨论影响其服务质量的因素。

从狭义的服务质量看主要有以下三个因素：1、服务过程中的顾客因素。①外在因素：包括文化背景、社会阶层、家庭、社会地位的角色；②内在因素：包括心理动机、感觉、态度、信仰、个人的生命周期、地位、年龄、职业、生活方式、个性等。③购买行为因素，包括记知能力与过程，消费意识、信息搜寻、消费知识、评价、参照分析、消费决策等。 2、银行服务人员因素。如素质、形象、能力、服务态度、服务技能、服务技术以及服务承诺等。

3、营销服务环境因素。主要包括①环境条件，如温度、空气质量、卫生状况、音乐、照明等，这些都能刺激人的感官因素。②布局和职能，如柜面、家俱、机器设备的空间分布。③信号、象征。

第6章 商品包装

一.关键术语

包装：在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动.

销售包装：以销售为目的，与内装商品一起到达消费者手中的包装。 运输包装：是以运输储存为主要目的的包装。

包装标准：指为了确保商品在储存、运输和销售中安全和科学管理的需要，以包装的有关事项为对象所制定的标准。

包装设计：为商品进行容器结构造型和包装的美化设计。 包装技术:包装操作时所采用的技术或方法。

包装造型：通过多种工艺手段，由表及里，在功能、材料等多种条件的制约下，创造出功能与美感、技术与艺术相统一的造型艺术形象。

包装装潢：指包装的造型和表面设计，在科学合理的基础上加以装饰和美化，使包装的外形、图案、色彩、文字、商标品牌等各个要素构成一个艺术整体，起到传递商品信息，表现商品特色，宣传、美化商品，促进销售和方便消费等作用。

包装标识：销售包装标识指标注在商品销售包装上的产品标识。运输包装标识是在运输包装外面印制的，用简单的文字、图形表示的特定记号和说明事项。 二．思考题

1.试结合实例分析包装与商品的关系。

商品包装既是社会生产的一种特殊商品，其本身具有价值和使用价值；同时又是构成商品的重要组成部分，是实现商品价值和使用价值的重要手段。 2.你怎样理解商品包装的基本功能？

1.容纳功能，是商品包装最基本的功能。2.保护功能，是商品包装最重要的功能。3.便利功能，包装应该能够为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移提供一切方便。4.促销功能，通过美化商品和宣传商品，使商品具有吸引消费者的魅力，引起商品对消费者的购买欲。 3.收集某些商品包装，尝试对其进行分类。

商品包装的分类：1.按包装的目的分类，分为销售包装、运输包装。2.按包装材料分类，分为纸制包装；木制包装；金属包装；塑料包装；玻璃与陶瓷包装；纤维制品包装；复合材料包装；其他天然材料包装。3.按包装技术分类，分为防水包装、防潮包装、防锈包装、防震

包装、防霉包装、防虫包装、灭菌包装、真空包装、充气包装、保鲜包装、防尘包装、防爆包装、防燃包装、防冻包装、防热包装等。4. 按包装内容物分类，分为食品包装、土特产品包装、纺织品包装、药品包装、化妆品包装、玩具包装、文化办公用品包装、小五金包装、化工商品包装、机电商品包装等。

4.从我国国情来考虑，你认为哪种包装材料更具有发展潜力？

5.从环保角度出发，比较纸和纸板、塑料、金属、玻璃材料的优缺点。

①纸和纸板：优：具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性；容易达到卫生要求，无毒、无异味；具有优良的成型性和折叠性，对于机械化、自动化的包装生产具有良好的适应性；具有最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品；价格较低且重量轻，可以降低包装成本和运输成本；用后易于处理，可回收重复使用和再生，不会污染环境并节约资源。缺点：难封口、受潮后牢度下降及气密性、防潮性、透明性差等。

②塑料的优点：物理机械性能优良；化学稳定性好，耐酸碱、耐油脂、耐化学药剂、耐腐蚀等；比重较小，属于轻质材料；加工成型工艺简单，成型方法多种多样；适合采用各种包装新技术；表面光泽，具有优良的透明性、可印刷性和装饰性；生产耗能少，成本低廉，价格具有一定的竞争力。缺点：强度不及金属制品，耐热性不如玻璃；外界因素长时间作用下发生老化；有些塑料在高温下会软化，低温下变脆，强度下降；易产生静电造成吸尘；废弃物处理不当会造成环境污染；

③金属材料的优点：具有良好的机械强度；密封性能优良，阻隔性好；具有良好的延展性，易于工业机械加工成型；金属表面有特殊的光泽，易于进行涂饰和印刷；易于回收再利用，降低经济成本，不污染环境。不足:成本高，一些金属材料如钢铁的化学稳定性差。 ④玻璃材料：优点：化学稳定性好，耐腐蚀，无毒无味，卫生安全；密封性优良，不透气，不透湿，有紫外线屏蔽性；透明性好，易于造型，具有特殊的宣传和美化商品的效果；原料来源丰富，且价格低廉；易于回收利用，可再生，有利于节约资源和环境保护。 缺点：耐冲击强度低、碰撞时易破碎、易造成人身伤害、运输成本高、能耗大。 6.通过查阅资料和小型科研，你认为适度包装的“度”应如何把握？（见课本P198） 7.绿色包装的“绿色”含义应如何理解？

绿色包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。 它的理解有两个方面的含义：一个是保护环境，另一个就是节约资源。这两者相辅相成，不可分割。其中保护环境是核心，节约资源与保护环境又密切相关，因为节约资源可减少废弃

物，其实也就是从源头上对环境的保护。

绿色包装应具有以下的含义1）实行包装减量化。2）包装应易于重复利用(Reuse)或易于回收再生。3）包装废弃物可以降解腐化。4）包装材料对人体和生物应无毒无害。5）在包装产品的整个生命周期中，均不应对环境产生污染或造成公害。

8.试对熟悉的销售包装装潢设计分析其成功与不足。（见课本P202-204）

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