人体的营养章末限时检测(第二章)教学内容

人体的营养章末限时检测(第二章)

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章末限时检测(第二章)

(时间:45分钟满分:100分)

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第Ⅰ卷选择题(共50分)

一、单项选择题(每小题2.5分,共50分)

1.临床上,医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液。其主要目的是(C)

A.补充水分

B.供给全面营养

C.提供能量

D.维持细胞的正常形态

解析:糖类是人体最重要的供能物质,医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液,主要目的是提供能量。

2.小明没吃早餐便和同学去踢足球,不久便感觉到头晕脚软。现有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品,请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常(A)

A.甲

B.乙

C.丙

D.丁

解析:分析四位同学准备的食物:香肠、花生中含有蛋白质和脂肪;鸡蛋中含丰富的蛋白质,脂肪是备用能源物质,蛋白质是构成人体细胞

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的基本物质;馒头中含有丰富的能源物质——糖类,被消化道消化和

吸收后,通过血液循环运输到组织细胞利用。

3.(2015淮北)儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉,是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新,都离不开(C)

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人的生长发育、组织的更新、伤口的修复都必须以蛋白质作原料。

4.(2015东营)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人

体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是(B)

解析:脚癣病是由真菌引起的,脚气病是体内缺乏维生素B1引起的。

5.(2015来宾)小辉同学经常牙龈出血,他应多吃(B)

A.鸡蛋和牛奶

B.新鲜蔬菜和水果

C.瘦肉和鱼

D.猪肝和排骨汤

解析:牙龈经常出血,主要原因是体内缺乏维生素C;维生素C主要存

在于新鲜的蔬菜和水果中。

6.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家

建议的成人食谱图,你认为青少年最应相对增加的食物类型为(B) 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢3

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A.Ⅰ、Ⅱ

B.Ⅱ、Ⅲ

C.Ⅳ、Ⅴ

D.Ⅲ、Ⅳ

解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质,蛋白质主要从一些奶、肉中获的。故B 符合题意。

7.人体内初步消化蛋白质的场所是( C )

A.肝脏

B.小肠

C.胃

D.口腔

解析:当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠。

8.如图是人体消化系统的局部示意图

,以下说法正确的是( D )

A.①是胰腺,它能分泌胃液

B.②是肝脏,它能分泌胰液

C.③是胃,它能分泌胆汁

D.④是小肠,是消化和吸收营养物质的主要场所

解析:题图中①是肝脏,②是胃,③是胰,④是小肠,小肠是消化和吸收的主要场所。

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9.如图是某同学观察到的猪小肠内表面结构图,其中绒毛状突起是

(A)

A.小肠绒毛

B.皱襞

C.肠腺

D.毛细血管

解析:小肠内表面有许多环形的皱襞,皱襞上有许多绒毛状的突起,这种突起就是小肠绒毛。

10.为避免对胃产生刺激,制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其依据是(B)

A.装在胶囊内让药物慢慢渗出

B.胃不消化胶囊,胶囊经胃进入小肠

C.淀粉在口腔内能初步消化,便于吞咽

D.减少药的苦味对味蕾的刺激造成的病人服药时的不适

解析:胃液含有的胃蛋白酶,只能对蛋白质进行初步消化,而不能消化淀粉。

11.在试管内加入2 mL食用油,再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”,充分振荡后,置于37 ℃的温水中,以观察食用油被消化的情况。让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是(D)

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A.胃液、胆汁

B.胃液、胰液、肠液

C.胰液、肠液

D.胰液、肠液、胆汁

解析:植物油属于脂肪,脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠

中胆汁的作用下,脂肪被乳化为脂肪微粒,加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下,被消化成甘油和脂肪酸。12.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某学生把甲、乙、丙、

丁四种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止,所用汁液滴

数如表,据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是(B)

A.乙、丁、丙、甲

B.甲、丙、丁、乙

C.丁、甲、丙、乙

D.丁、丙、乙、甲

解析:据维生素C的特性,果蔬中维生素C含量越高,所滴滴数就越少。

13.人体每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下,消化腺大致

分泌1 500毫升唾液、2 000毫升胃液、1 500毫升肠液、500毫升

胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是(B) A.口腔 B.小肠

C.胃

D.大肠

解析:口腔中含有1 500毫升唾液,胃中含有2 000毫升胃液,小肠内消化液有1 500毫升+500毫升+15毫升=2 015毫升>2 000毫升>1 500毫升,所以小肠内消化液最多。

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14.青少年正处在生长发育旺盛时期,需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱(B)

A.米饭一碗,龙虾一只,草鱼一条,烧鸡一只,肉片汤一碗

B.米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼十块,青菜一份,豆腐汤一碗,水果一个

C.肉包一个,红烧肉一份,可乐一瓶,巧克力一块

D.牛奶500毫升,鸡蛋一个,冷饮一杯

解析:米饭主要提供淀粉等糖类,炒肉片、带鱼、豆腐主要提供蛋白质,青菜、水果主要提供维生素,B项食谱营养比较全面,且实惠。

15.下列物质中,能被消化道直接吸收的一组是(C)

A.淀粉、脂肪和蛋白质

B.无机盐、水和淀粉

C.葡萄糖、氨基酸和水

D.水、无机盐、维生素和麦芽糖

解析:小肠是人体吸收营养物质的主要器官;葡萄糖、氨基酸以及大量的水,被小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收,故C正确。

16.将甲、乙、丙三支试管按要求处理(加入馒头是等量的)后放入37 ℃左右的温水中,5～10分钟后各滴入2毫升碘液,其结果分析正确的是(C)

A.三支试管均变为蓝色

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B.三支试管均不变色

C.甲试管变蓝色,乙试管变浅蓝色,丙试管不变色

D.甲试管变蓝色,乙试管和丙试管不变色

解析:甲试管中由于馒头中含有的淀粉在清水中没有被分解,所以滴入碘液后变蓝;乙试管中虽然加入唾液,但是没有搅拌,加碘液前才将馒头捣碎,馒头中的淀粉没有与唾液充分反应,淀粉没有完全被分解,故变浅蓝色;丙试管中馒头碎屑与唾液充分搅拌,使淀粉分解为麦芽糖,故不变色,C正确。

17.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是

(A)

A.淀粉—蛋白质—脂肪

B.淀粉—脂肪—蛋白质

C.脂肪—蛋白质—淀粉

D.蛋白质—淀粉—脂肪

解析:淀粉、蛋白质、脂肪分别在口腔、胃、小肠中开始消化分解。

18.枸杞被誉为宁夏的“红宝”。枸杞果实富含胡萝卜素,在人体内能转变成维生素A,经常食用枸杞可有效防治(D)

A.佝偻病

B.贫血病

C.脚气病

D.夜盲症

解析:夜盲症是由于缺乏维生素A引起的。

19.(2015株洲)表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)的主要成分,据表分析可知(D)

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A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类

B.夜盲症患者应多吃食物甲

C.坏血病患者应多吃食物乙

D.食物丁更有助于病人伤口修复

解析:表中能为人体提供能量的营养成分有糖类、蛋白质;夜盲症患者是由于体内缺乏维生素A引起的,应多吃丙等维生素A含量较高的食物;坏血病患者应多吃含维生素C较高的食物,表中甲维生素C的含量最高;修复伤口离不开蛋白质,丁的蛋白质含量较高。

20.为保证食品安全,下列做法不合理的是(D)

A.经常保持厨房和炊具干净

B.购买检疫合格的肉

C.切生、熟食品的砧板应分开

D.过期食品只要不霉变仍可食用

解析:过期食品即使不霉变也不可盲目食用。

第Ⅱ卷非选择题(共50分)

二、综合题(共50分)

21.(9分)探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收

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