种植技术实习实训指导书

《种植技术》实习实训指导书

洪江市职业中专学校 蒋汉林

适用专业： 种植

一、制定实习实训指导书依据 根据《种植技术》教学大纲对学生实习实训能力培养要求而制定。 二、本课程实习实训教学的地位和作用

《种植技术》课程是种植专业的一门主干课。是一门实践性和应用性很强的学科。通过对本课程的学习，使学生掌握果树与观赏植物栽培领域的基本理论、基本概念及原理。实习实训课是本课程的重要教学环节，其目的是培养学生分析和解决实际问题的能力，加深对基本理论的理解。加强实习实训教学有利于提高学生实际操作能力，有利于学生综合运用所学知识在实际生产中分析和解决问题的能力。 《种植技术》实习实训教学的主要方式一是在实验室进行，二是组织和带领学生进行田间现场观摩、调查测量等，并在此基础上撰写实习实训报告，使学生进一步加深对该课程的理解和认识，训练与提高学生的专业实践技能。

三、本课程实习实训教学基本理论与技术内容 《种植技术》实习实训教学主要讲述果树与观赏植物的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质；果树与观赏植物的育苗、建园、土、肥、水管理、整形修剪、花果管理、矮化密植、植物生长调节剂在果树与观赏植物栽培中应用等。 四、学生应达到的实习实训能力标准

1．掌握主要常规和新技术的正确指导、应用与操作。

2．掌握果树与观赏植物的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质等的调查和观测方法。

3．通过全课程学习，培养学生动手能力和观察、分析问题能力，能从理论与实践的结合上，对果树与观赏植物生产上的表现和问题进行初步的综合观察分析和提出解决的意见与建议。 五、学时、教学文件及教学形式 学时：《种植技术》总课学时为190学时，其中实习实训教学课学

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时为80学时，占总学时的42%。 教学文件：《种植技术实习实训指导书》。

教学形式：本课程实习实训为综合性实习。要求学生课前预习实习实训指导书，指导教师应概述实习实训的目的要求、材料用具、实习内容方法及仪器使用等，并做针对性指导，具体实习实训步骤和结果分析、处理由学生独立完成。 六、实习实训考试方法与成绩评定

根据学生的实习实训预习、实习实训纪律、实习实训动手能力及实习实训报告结果进行综合评定，成绩分为优秀、良好、及格、不及格。对于缺席者或实习成绩不及格者，本课程不予通过。

七、实习实训项目学时分配

实习项目 合计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 柑橘种类和品种的识别与观察 4 4 4 4 4 4 4 4 8 4 4 4 8 8 砧木种子质量鉴定 种子层积与催芽 果树树体结构和枝芽类型的观察 嫁接育苗方法(枝接) 嫁接育苗方法(芽接) 扦插育苗方法(嫩枝、硬枝) 果树栽植及栽后管理技术 柑橘的整形修剪技术 桃树自然开心形的整形修剪技术 葡萄冬季修剪 葡萄夏季修剪 花卉种类识别 花卉上盆、翻盆、换盆技术 ２

15 16 花卉扦插育苗 菊花的嫁接繁殖 合计 4 8 80 目录

? 实习1 柑橘种类和品种的识别与观察 ............................. ３ ? 实习2 砧木种子的质量鉴定 ............................................ ４ ? 实习3 种子的层积与催芽 ................................................ ６ ? 实习4 果树树体结构和枝芽类型的观察 ......................... ７ ? 实习5 果树嫁接育苗方法(枝接) ................................... １０ ? 实习6 果树嫁接育苗方法(芽接) ................................... １１ ? 实习7 果树扦插育苗方法(嫩枝、硬枝)........................ １３ ? 实习8 果树栽植及栽后管理技术.................................. １４ ? 实习9 柑桔的整形修剪 ................................................ １４ ? 实习10 桃树自然开心形的整形修剪 .............................. １５ ? 实习11 葡萄冬季修剪 .................................................... １６ ? 实习12 葡萄夏季修剪 .................................................... １８ ? 实习13 花卉种类识别 .................................................... １９ ? 实习14 花卉上盆、翻盆、换盆技术 .............................. ２０ ? 实习15 花卉扦插育苗 .................................................... ２０ ? 实习16 菊花的嫁接繁殖 ................................................ ２２

? 实习1 柑橘种类和品种的识别与观察

一、目的要求

1．对我国经济栽培的柑桔类中三个属和主要种的植株与果实进行详细观察，初步掌握鉴别柑桔不同种的主要形态特征。

2．通过对橙类和温州蜜柑、柚类主要品种的详细观察，初步掌握鉴别和记载不同品种的形态特征的方法。 二、材料与用具：

柑橘、 皮尺、卡尺、水果刀、放大镜、镊子、天平、绘图用具等。 三、实习内容与步骤

1．观察柑桔类中三属和主要种的植株形态及枝叶特征。 2．观察柑桔主要种、品种的果实特征。

由教师带学生进行详细讲解，指出不同种类品种的形态差别，再

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让学生分组进行记载。 四、作业:

1．绘一种柑桔果实、叶片图，并注明各部分名称。

2．根据柑桔品种记载表，详细记载柑桔主要属、种的代表品种5-7个。

? 实习2 砧木种子的质量鉴定

一、目的要求

使学生掌握种子质量鉴定的基本方法。 二、材料用具

1．材料 砧木种子送检样品。

2．用具 玻璃板，取样匙，分样板，天平(1/100)，瓷盘，培养皿。 三、实习内容与步骤 1．净度测定

(1)测定样品：要具有代表性，能够充分代表送检样品的净度。一般采用四分法或分样器法获得。在称量测定样品时，要根据测定样品的不同重量范围，采用不同的精度要求（实表2一1）。

实表2 -1砧木种子净度测定样品称量的精度要求

测定样品重量 精度要求(g) 测定样晶重 精度要求(g) (g) 量(g) <10 0. OO1 100--99.9 g O．1 1O_ 99. 99 0.0l >lOOO l (2)观察分类：将称量后的测定样品倒在玻璃板上，按前述标准区分为纯净种子、废种子和夹杂物三部分。按实表2 -1精度要求分别称重。 如果测定样品重量减去纯净种子、废种子和夹杂物三者重量之和所得误差的绝对值小于实表2-3中规定的允许误差时，即可计算净度，否则重做。

实表2-3 测定净度的容许误差

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测定样 最大允 测定样 最大允品重量(g) 许误整(g) 品重量(g) 许误差(g) 5一10 0.05 101--100 0. 50 11一50 0.10 151--200 1. 00 51-100 0.20 > 200 1. 50 净度的计算公式见本章第一节。 2．千粒重测定

计算千粒重的方法有千粒法、百粒法和全量法三种。在此仅介绍千粒法和全量法。 (1)千粒法：

①抽取测定样品。取适量的纯净种子用四分法分成四份，从每份中随机数取250粒共1000粒为一组，共取两组，为两个重复组。 千粒重在50 g以上的采用500粒为一组，千粒重在500 g以上的可以采用250粒为一组，仍取两个重复组。 ②分别称量两个重复组的重量，记入实表2 -4计算平均数。如果两组种子重量之差大于平均数的5%，应重新抽取测定样品，再次进行测定。如果第二次仍不符合要求，可以用四组的平均数作为测定结果。

实表2 --4种子千粒重测定记录表I千粒法 树种： 送检样品号 ： 各组样品粒数 组号 1 2 3 4 5 6 7 样品重量(g) 平均重量(g) 允许误差(g) 实际误差(g) 千粒重(g) 8 (2)全重法：凡是纯净种子数量少于l 000粒者，可将其全部种子称重，换算成千粒重。 四、应注意的问题

实习各环节要认真仔细。

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? 实习3 种子的层积与催芽

一、目的要求

掌握种子层积处理、催芽的基本操作方法。 二、材料用具

一定数量的大粒种子（毛桃或山桃）和小粒种子（海棠或山定子），洁净的河沙，水桶、清水、铁锹、大缸、纤维袋等。 三、实习内容与步骤

1．层积时期 一般在当地土壤封冻之前进行，同时考虑砧木种子所需的层积日数及当地的播种时期；如毛桃所需的层积日数为100天，当地的播种日期为3月30日，则开始进行层积的日期应为3月30日前100天。一些树种的种子（李、杏、樱桃、板栗）采收后可用湿种子进行层积，不必干燥。

2．浸种 将大粒种子放人大缸之中，加清水淹没种子，浸泡2—3天，小粒种子浸泡24小时，使种子充分吸水。

3．挖层积沟 在背阴、高燥处挖一宽100 cm、深80 cm，长度依种子数量多少丽定的层积沟。

4．拌沙 将种子体积5。10倍（大粒种子）、3—5倍（小粒种子）洁净的河沙拌水。沙子的湿度以手握成团、一触即散为宜。随后将充分吸水后的种子与湿沙混合均匀。

5．层积 在沟底铺5_10 cm厚的湿沙（湿度同前），再将混好沙子wj大粒种子填入沟内，填至距地面30 cm左右时，覆一层纤维袋，最后上面覆土并高出地表30 cm左右即可。小粒种子混沙后，装入适当大小的容器（如花盆、木箱）或纤维袋中，放入沙藏沟中。

第二年播种前注意经常检查种子的发芽情况，以便准确确定播种时期。小粒种子6090 ~80%的种子的胚根突破种皮（露白尖）为最佳播种时期。大粒种子的种壳全部开裂时播种最好。如果临近播种期尚未达到上述标准，将种子与沙子一起放在背劂响阳处，用塑料布覆盖保湿增温催芽，温度保持在20 qC左右，经常翻动，待达到上述发芽标准后进行播种。 四、应注意问题

(l)各种砧木种子的层款爵硝： (2)注意河沙的湿度与比例。 (3)注意浸种的时间与程度。

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? 实习4 果树树体结构和枝芽类型的观察

一、目的要求

明确果树地上部组成和各部分名称；熟悉果树枝芽类型和特点。 二、材料用具

材料 柑橘、梨、桃、李、葡萄、猕猴桃 杨梅 结果树 用具 记载和绘图用具 三、实习内容与步骤

（一）乔木果树地上部的基本结构

1.树干：树体的轴，由主干和中心干组成。 2.主干：从地面至第一主枝的枝干部分。 3.中心干（中央领导干、中干）：第一主枝以上的树干部分，即主干在树冠中的垂直延长部分。

4.主枝：中心干上的永久性分枝。 5.侧枝（副主枝）：主枝上的永久性分枝。

6.骨干枝：组成树冠骨架的永久性枝的统称。包括主干、中心干、主枝、侧枝等。

7.延长枝：各级骨干枝先端的延长部分。

8.结果枝组：由结果枝和生长枝组成的一组枝条。

（二）枝条类型 果树枝条据分类方法不同，分为以下几种类型。 1.根据枝条年龄区分 当年生枝、一年生枝、二年生枝、三年生枝 （1）当年生枝（新梢） 落叶果树春季萌芽以后发生的一次枝条在落叶前称当年生枝或新梢。

一次枝 当年能发生二次枝的前梢称一次枝。 二次枝（副梢） 由新梢叶腋发生的分枝。

三次枝（二次副梢） 由当年二次枝叶腋发生的分枝。 果台 一般指梨花序下的一段新梢（短缩枝），因着生果实部位膨大，故称果台。

果台副梢 梨果台上抽出的新梢。

（2）一年生枝 新梢落叶后至次年春季萌芽前称一年生枝。 （3）二年生枝 一年生枝春季萌芽后叫二年生枝。 其它年龄枝依次类推。

落叶果树的新梢基部有芽鳞痕，可通过它区别枝条年龄。 2.根据枝条生长的季节区分 苹果新梢一般分春梢、秋梢

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3.根据枝条的性质区分 生长枝、结果枝

（1）生长枝（营养枝） 根据其生长势强弱和发育充实程度又分为发育枝、徒长枝、纤细枝、叶丛枝等。

（2）结果枝 结果枝根据结果特点可分为三种情况：一种为具纯花芽的枝条，如核果类果树的果枝，另一种为具混合芽的枝条，但混合芽发生的着生花的枝条很短，如苹果、梨等果树的果枝；再一种为具混合芽的枝条，由混合芽发出较长的枝条，在此枝条上开花结果，这种由混合芽发生的直接着生花或花序的枝条称结果枝或结果新梢，而着生混合芽的枝条叫结果母枝。属于这种情况的果树有葡萄、柿、板栗、核桃等。

结果枝据长短及形态不同，分为长果枝、中果枝、短果枝等。划分标准如下： 梨

1 长果枝 长度15cm以上； 中果枝 长度5-15cm； 短果枝 长度5cm以上

短果枝群 短果枝分枝后的名称。 2 桃、李

徒长性果枝 长度60cm以上。 长果枝 长度30-60cm 中果枝 长度15-30cm 短果枝 长度5cm以上 花束状果枝 长度5cm以下 （三）芽的类型

1.按芽的枝条上的着生位置分： 顶芽 着生在枝条顶端的芽

侧芽 着生在枝条侧面叶腋的芽。 2.按芽的性质和内部构造分 叶芽 只萌发枝叶的芽 花芽 开花或开花结果的芽

混合芽 一个芽内包括枝叶和花的芽 腋花芽 在新梢叶腋间形成的花芽 3.按芽在同一节上着生的数量分 单芽 在一节上着生一个芽

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复芽 在一个节上着生两个以上的芽 4.按芽在叶腋的位置及生长习性分

主芽 着生在叶腋正中央，一般当年不萌发

副芽 着生于主芽两侧或上方、下方、有的当年萌发 5.按芽的萌发时期分

早熟性芽 形成的当年就萌发的芽 晚熟性芽 形成的第二年萌发的芽

休眠芽（潜伏芽） 形成的第二年萌发的芽

（四）观察果树枝芽的生长特性、明确以下名词及其表现 1.顶端优势 位于枝条顶端的芽或枝条，萌芽力和生长势最强，而向下依次减弱的现象，称为顶端优势。枝条越是直立，顶端优势表现越明显。水平或下垂的枝条，由于极性的变化，顶端优势减弱，被极性部位取代。

2.芽的异质性 在一个枝条上，芽的大小和饱满度相差很大，叫芽的异质性。在一个正常生长的生长枝上，一般基部的芽质量差，中上部芽的质量好。而近顶端的几个芽质量也较差。在有秋梢的枝条上，除有上述规律外，在春秋梢交界处，节部芽极小；质量很差，或甚至无芽，叫盲节。

3.萌芽率和成枝率 一年生枝条上萌发芽数占总芽数的百分比叫萌芽率，萌发芽中抽生长枝芽的百分比叫成枝力。 4.层次 果树树冠的中心干上，主枝成层分布的现象叫层性，一般顶端优势越强，萌芽率和成枝力差的层性越明显。

5.分枝角度 枝条抽出后与其着生枝条间的夹角叫分枝角度。由于树种品种不同，分枝角度相差很大。在同一枝条上，抽生的枝条离顶端越近，分枝角越小。 四、作业

1.构成树体骨架的枝条有哪些？ 2.梨和桃树体结构有何异同？ 3.梨、桃的芽特性有何不同

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? 实习5 果树嫁接育苗方法(枝接)

一、目的要求

学会果树主要的枝接方法，熟练操作技术，掌握影响果树枝接成活的关键因素。 二、材料用具

材料 苹果、梨、桃或其他果树供嫁接用的砧木和接穗，塑料薄膜条、石蜡等。

用具 芽接刀、切接刀、修枝剪、手锯、磨石、熔蜡小筒或小锅。 三、实习内容与步骤

（一）枝接时期

只要条件具备，一年四季都可进行枝接，但以春季芽萌发前后至展叶期进行较为普遍。如果接穗保存在冷凉处不萌芽，枝接时间还可延长。

（二）接穗的准备

所用接穗一般长约6-15cm，带有2-4个芽，接穗过长萌芽后枝的长势较弱，接穗可在嫁接前采集，对于贮存的接穗或长途运来的接穗，最好先在水中浸泡一昼夜。为提高嫁接速度，对于大批量的嫁接常在接前对接穗进行蘸蜡处理。蜡的温度为95-110度，为防止蜡温过高烫伤接穗，可在蜡中加入少量的水，手捏接穗一端，先将接穗大部分在蜡溶液中速蘸，再将另一端速蘸，两次蘸蜡应相互交接。所蘸蜡接穗表面的蜡层以亮、薄、用手捏不易剥落为好。桃等核果类果树蘸蜡温度应稍低，最好先做预备实习。对于少量嫁接，可不必蘸蜡，接后用地膜直接包扎接穗。绿枝嫁接多在接后直接用地膜或塑料小袋包扎接穗。

（三）枝接方法 主要有下列几种（参阅《总论》苗圃章内的嫁接图）

1.劈接法 砧木较粗时常用此法。

削接穗 在接穗基部削成两个长度相等的楔形切面，切面长3cm左右。切面应平滑整齐，一侧的皮层应较厚。 切砧木及嫁接 将砧木截去上部，削平断面，用刀在砧木断面中心处垂直劈下，深度应略长于接穗切面。将砧木切口撬开，接接穗插入，较厚的一侧应在外面，接穗削面上端应微露出，然后用塑料薄膜绑紧包严。粗的砧木可同时接上2-4 个接穗。

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