畜禽营养与饲料分章节练习题

1

畜禽营养与饲料

分章节练习题1（第一章1、2节）

一、名词解释

1、饲料

2、粗蛋白质：

3、粗灰分

4、粗脂肪

5、消化

6、吸收

7、物理消化

8、化学消化

9、微生物消化

10、反刍

11、消化力

12、可消化性

13、饲料中养分的消化率

1

2

14、饲料中某养分的真消化率

二、填空

1、动物营养物质主要来源于______________________________。

2、构成动植物体的化学成分按含量可分为_________________和_________________两大类。 3、动植物体的六种化合物构成成分主要是指________、____________、____________、

__________、___________、____________。

4、动植物体的有机物主要是指______________、________________、________________。它们都含有__________、__________、___________几种化学元素。

5、糖在动物体内的存在形式主要是_____________和_________________，在植物体内的存在形式是____________________和_______________________。

6、无氮浸出物主要指________________、_______________和_______________。

7、消化方式包括______________、________________、__________________三种方式。 8、植物脂肪多是由__________________构成，而动物脂肪则是由_________________构成。 9、粗纤维包括__________________、______________________、__________________。 10、动植物体内的水分包括________________、__________________。

三、选择题

1、常量元素含量在（ ）%

A、≤0.01 B、≥0.01 C、＜0.01 D、＞0.01 2、微量元素含量在（ ）%

A、≤0.01 B、≥0.01 C、＜0.01 D、＞0.01 3、粗灰分是指动植物体在（ ）0C高温炉中完全氧化后的残渣。

A、500—550 B、550—600 C、600—650 D、500—4、600 4、动物体内的水分一般在（ ）%

A、45—60 B、40— 60 C、40—70 D、50—80 5、植物体内水分一般在（ ）%

A、45—60 B、5—90 C、5—95 D、10——90 6、粗蛋白质一般占动物体内含量（ ）%

A、10—20 B、13—20 C、13—19 D、15—20 7、粗蛋白质一般在植物体内含量为（ ）%

A、1—40 B、1——36 C、2——36 D、10——40 8、动物体内无氮浸出物含量一般在（ ）%

A、2 B、1.5 C、1 D、0.5 9、下列属于反刍动物的是（ ）

A、马 B、牛 C、猪 D、鸡 10、下列物质中，含有S、P、N的是（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质

四、判断题

1、机体内营养物质的消化、吸收、运输、转运几乎都要水的参与。 2、非蛋白氮包括氨基酸、硝酸盐、铵盐等。

3、粗纤维是植物细胞壁的主要成分，能被动物消化利用。 4、猪对食物的消化主要靠化学消化。

2

3

5、生产上常采用中等粒度的饲料喂畜禽。

6、家禽消化时主要靠强有力的肌胃及少量沙石将饲料磨碎。 7、不同动物在不同阶段分泌的消化液成分相同。 8、消化酶对粗纤维的消化起关键作用。

9、反刍动物、草食家畜对粗纤维的消化能力较强。

10、日粮中粗蛋白质的含量越高，各养分的消化率越高。 11、饲料中粗纤维含量越高，饲料营养价值越高。 12、在动物体内的不同部位，消化方式会不一样。 13、猪对食物的消化主要依靠化学消化。

五、问答题

1、简述构成动植物体的化合物成分（图示）。

2、简述动植物体内所含各养分的区别

3、影响畜禽消化力的因素有哪些？

4、影响饲料可消化性的因素有哪些？

5、饲料常规分析养分图示

3

4

营养饲料练习2（第一章第3节）

一、名词解释：

1、必需氨基酸

2、非必需氨基酸

3、限制性氨基酸

4、过瘤胃蛋白质

5、瘤胃降解蛋白质

6、理想蛋白质

7、瘤胃氮素循环

二、填空

1、饲料中粗蛋白质的含量=________________________________________________。 2、_________________ 是蛋白质的基本构成单位

3、成年猪的必需氨基酸有___________、____________、___________、____________、____________、____________、____________、____________等8种，生长猪还需要_____________、_____________、_____________，雏禽除猪的以外，还需要_____________、________________、________________三种。

4、蛋白质消化吸收过程中，反刍动物常以____________为主，_______________为辅，而单 胃动物以___________为主，______为辅。

5、单胃动物吸收氨基酸的主要部位在_____________________。 6、尿素在细菌酶的作用下会生成_____________和____________。 7、糖类在细菌酶的作用下会生成__________和____________。 8、尿素含氮量大约为______________%。 9、生豆类中含有______________会影响蛋白质的消化吸收，故在饲喂前要经_____________和________________。

10、饲料中真蛋白质的平均含量为___________%。

11、生物体内一切最基本的生命活动几乎都与______________有关。 12、通常用饲料中的____________________来估算蛋白质的质量。

4

5

13、反刍动物消化系统的突出特点是__________________________.

14、目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的方法有___________、____________、_____________。

三、选择题

1、饲料中真蛋白质的平均含量为（ ）% A、15 B、16 C、17 D、18 2、（ ）是蛋白质的基本构成单位

A、氨基酸 B、短肽 C、多肽 3、高产奶牛应适当补充（ ）

A、蛋氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、精氨酸 4、对猪而言，第一限制性氨基酸是（ ）

A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、组氨酸 5、对家禽而言，（ ）是第一限制性氨基酸

A、蛋氨酸 B、赖氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸 6、吸收氨基酸的主要部位在于（ ）

A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、吸收短肽的主要部位在（ ）

A、瘤胃 B、网胃 C、瓣胃 D、皱胃 8、被动物吸收的蛋白质中，有（ ）%合成体组织

A、20——30 B、30——40 C、70——80 D、40——70 9、被动物吸收的蛋白质中，有（ ）%用于分解供能

A、20——30 B、30——40 C、40——80 D、70——80 10、高温处理生豆类，温度应控制在（ ）0C A、100 B、120 C、130 D、150

11、关于必需氨基酸，成年猪有（ ）种，生长猪有（ ）种，雏禽有（A、6 B、8 C、 10 D、13 12、在添加尿素的日粮中，蛋白质含量可以控制在( )% A、8 B、10—15 C、10—12 D、15—18 13、尿素的添加量一般为干物质的( )%

A、1 B、2 C、3 D、4

四、判断题

1、生物体内一切最基本的生命活动几乎都与蛋白质有关。 2、反刍动物以氨基酸吸收为主，而单胃动物以短肽吸收为主 3、生产中常增加蛋白质作为能量来源。 4、吸收氨基酸的主要部位在大肠

5、瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象

6、由于氮素循环可可转化蛋白质，故可在饲料中大量供给尿素。

五、问答题

1、简述反刍动物对蛋白质的消化过程

5

）种。

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营养饲料练习11（矿物质饲料、饲料添加剂）

一、名词解释 1、矿物质饲料

2、饲料添加剂

3、营养性添加剂

4、药物添加剂

5、一般添加剂

6、饲料保存剂

二、填空题

1、供给动物矿物元素钠与氯的原料主要采用__________。

2、饲用实验的粒度应通过_____目筛、含水量不超过________、纯度不低于_______。 3、_________是补充钙最廉价、最方便的矿物质原料。

4、含钙饲料主要包括___________、________、__________、__________。 5、微量元素预混料常常使用_________作为载体或稀释剂

6、含磷饲料主要包括________、__________、__________、___________。 7、常用的补硫添加剂包括_________、_________、____________。 8、常用的补镁添加剂包括___________、__________。

9、常用的含钴饲料有________________________、含铜饲料有______________________、含碘饲料有________________、含铁饲料有_________________、含锰饲料有____________、含硒饲料有________________、含锌饲料有______________________。 10、饲料添加剂包括____________、______________、和________________。 11、直接营养添加剂包括______________、________________、______________。 12、动物必需的微量元素主要有_____、___、____、____、____、____、____。 13、维生素A的常见使用单位是________。

14、饲料工业使用的维生素D大多数为维生素________。 15、维生素E添加剂多由_____________________制成。

16、维生素B1又称为是___________，常用的有两种，一种是_____________、一种是___________，在高温高湿地区或添加剂预混料有氯化胆碱存在时，使用___________为好。 17、补充维生素B3通常使用___________。

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18、维生素B12容易受到____________________和____________________的损害。

19、维生素C需要在密封、避光和温度为________条件下保存。 20、甲硫氨酸在日粮中的添加量为____________。

21、饲用赖氨酸是___________，日粮添加量为____________，

三、问答题

1、作为微量元素添加剂应满足的要求有哪些？

2、使用微量元素添加剂原料的注意事项

3、影响维生素商品稳定性的因素有哪些？

4、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂的作用

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营养饲料练习12（畜禽的营养需要）

一、名词解释

1、营养需要

2、维持营养需要

3、等热区

二、填空题

1、营养需要的测定方法包括 _________________和_____________ 2、畜禽总营养需要=___________________+____________________

3、畜禽的维持营养需要用于维持_____________、_____________和__________ 4、综合法包括___________、____________________、________________ 5、析因法公式为_____________________________________________。

6、研究维持营养需要的目的，在于尽可能减少________价额，增大___________的比例 7、维持蛋白质的营养需要=6.25( + ) 8、基础代谢能量= ________________________________。

9、维持能量需要=_________________________________________

10、维持时需要的能量可以用___________、__________、_______________表示。

11、一般舍饲家畜的维持能量需要应在基础代谢基础上增加_________, 笼养鸡增加

_________，放牧家畜增加________________。

三、判断题

1、用于维持消耗的营养物质比例越大，饲料报酬就越高。

2、幼龄动物由于体型小，故维持需要相对于成年于老年动物需要要低。 3、按单位体重计，维持营养需要的高低顺序是：鸡、猪、羊、马、牛 4、体重越大，维持营养需要越高，但以单位体重计，体小较体大的要高。 5、生产性能越高的畜禽维持需要就越高。

6、环境温度过高或过低，都会增加维持营养需要。 7、动物活动量越大，维持营养需要就越高。 8、冬季动物群饲可以减少维持营养需要。

9、畜禽基础能量代谢大约与体重的0.75次方成正比 四、问答题

1、维持营养需要的概念及生理意义

2、影响维持营养需要的因素有哪些

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营养饲料练习13（畜禽生产需要之繁殖需要）

一、名词解释

1、短期优饲

2、初乳

3、常乳

4、妊娠合成代谢

二、填空题

1、一般种公畜合理的能量供应是在维持量的基础上增加___________%

2、种公猪对蛋白质的需要，配种任务不重时，在维持需要基础上增加________%，任务重时，增加__________%，尤其是__________对改进精液质量十分重要。

3、种公猪日粮中应特别注意供给的矿物质是___________，维生素有_______________. 4、母畜妊娠后体内生理变化，主要表现在______________和______________增重两个方面_ 5、妊娠母畜体重增加包括_____________________和_________________________两个方面。 6、妊娠母猪体重的增加对___________________和______________________具有重要意义 7、对妊娠母猪，应采取______________________________的饲养原则，即对营养物质的要求，前期应注重________________的供应，后期应注重_______________________的供应 8、妊娠母猪能量的供应，前期应在维持需要的基础上增加________________，后期应在维持基础上增加________________。

9、对妊娠后期的高产奶牛补充适量的_________________是十分必要的。 10、妊娠母畜需要大量的矿物质元素_______和______，对维生素_____________的需要迫切 11、妊娠母畜的饲养包括______________和_________________两个阶段。 12、胎儿初生体重的___________是在妊娠最后的_________的时间完成的。 13、

三、问答题

1、母畜妊娠期胎儿增重规律

2、妊娠母畜的饲养方式简述

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营养饲料练习14（泌乳需要）

一、名词解释

1、初乳

2、常乳

3、奶牛能量单位

4、标准乳

二、填空题

1、初乳中富含_________、________、___________、________、，尤其是________含量极高，

是常乳的____________倍。

2、据测定，奶牛每形成1公斤牛奶，需要________________升血液流经乳腺。 3、我国奶牛饲养标准规定，奶牛所需要能量统一用_______________表示。 4、标准乳1公斤含蛋白质_____________克，乳脂肪率______________%。 5、、对高产奶牛必须保证供应充足的氨基酸品种是__________。

6、泌乳母畜日粮中缺乏矿物质___________和____________会导骨质疏松。 7、奶牛必须补充的维生素是___________________________________________。 8、影响泌乳的最重要因素是___________________________。

9、为保证泌乳量与乳脂率奶牛日粮一精料____%、粗纤维___________%为宜。 10、标准乳折算公式_____________________________。 11、一个奶牛能量单位所含有的能量为___________. 12、产1公斤标准乳需要代谢能_________或消化能___________；需要粗蛋白质___________或可消化粗蛋白____________。

13、实验证明，奶牛日粮以精料占______%、粗纤维占______%为宜。

13、日粮中精粗比例可影响______________________和____________________________。

三、选择题

1、初乳是母畜分娩后最初（ ）天的乳汁

A、3 B、4 C、5 D、7 2、初乳与常乳相比，含（ ）极高

A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质 D、免疫球蛋白

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31

3、初乳中抗体含量是常乳的（ ）倍

A、611.1 ——75.6 B、60——70 C、70——80 D、50 4、据测定，形成1千克乳，要有（ ）千克血液流经乳房

A、500——600 B、300——400 C、300——500 D、500——700 5、奶牛饲养标准，能量统一用（ ）

A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、产奶净能

四 、判断题

1、初乳对提高幼畜免疫力极为重要。

2、4%乳脂率的乳入量相当于（0.4+15F）M乳量。 3、某营养物质奶牛能量单位=产奶净能/3138。

4、营养水平与饲料组成是影响产奶量最重要的因素。 5、奶牛长期饲喂高能日粮会使产奶效率降低。

五、问答题

1、影响泌乳的因素有哪些？ \\

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营养饲料练习15（生长需要）

一、名词解释

1、生长动物

2、生长曲线

3、生长转缓点

4、绝对生长

5、相对生长

二、填空题

1、生长动物是指从______到________为止的这段生理时期。包括______和_______两个概念。 2、生长的实质是__________________；发育的实质是__________________________为基础。 3、生长曲线呈________________形状。

4、在肉用畜禽中，常将_______________对应的年龄或体重作为屠宰年龄或体重。

5、畜禽体组织生长的规律是初期重点是________、中期重点是______、后期重点是

_________、，即俗话说的小猪长____________、大猪长_____、肥猪长________。 6、根据猪的生长规律，前期应供给充足的________，中期应________，后期应_____________。 7、畜禽身体各个部位生长规律：早熟部位是_________________________、中熟部位是_________________、晚熟部位是_________________________。

8、畜体组织化学成分变化规律：随年龄与体重增加，________________、______________含量减少，______________增加，___________________稍有减少。

9、影响畜禽生长发育的因素有________、_________、________、________、_________等 10、按单位体重计算，___________的的生长速度最快，_________次之，____________最慢。 11、___________________________________是影响畜禽生长发育的重要因素。

12、动物的生长一般是用_____ ________、_______________和__________作为衡量指标。

三、判断题

1、生长是质变，发育是量变。

2、动物在生长递增期，绝对增重大，相对增重小。

3、动物动物生长进入递减期，绝对增重增大，相对增重减少。

4、生产上常常将生长转缓点对应的年龄与体重作为屠宰年龄与体重。 5、俗话说“小猪长骨，中猪长肉，肥猪长膘”

6、动物在生长后期和成年期应供给较多的糖类及适量的脂肪饲料。 7、动物随年龄增长，体内水分和蛋白质含量会增加，脂肪会减少。

8、及早对幼畜补充饲料，可以促进幼畜消化系统的发育，提高成年采食利用饲料的能力。 9、肉子鸡生产中提倡公母分群饲养。

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10、畜禽处在等热区，生长发育快，饲料报酬高。

11、限制饲养有限质与限量两种方法

12、幼畜生长过程中，矿物质沉积占体重的4—5%，其中主要是钙与磷。 13、生长动物对维生素A、D特别敏感。

14、按单位体重计，肉鸡的生长速度最快，猪次之，牛最慢。

15、生产中，常采用限制饲养的方法喂育成鸡，以防生长过快、过肥、影响产蛋性能。 16、幼畜生长过程中所沉积的矿物质占总增重的3—4%。

四、问答题

1、影响畜禽生长发育的因素有哪些

2、生长畜禽体组织生长的规律是什么：如何利用这一规律指导生产？

3、畜禽各部位的生长规律

4、简述生长动物的营养需要

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营养饲料练习16（肥育、产毛、产蛋）

一、名词解释

1、肥育

2、幼年肥育

3、成年肥育

4、直线肥育

二、填空

1、肥育包括___________________和________________________.

2、肥育过程中前期以沉积____________为主，后期以沉积_______为主。

3、幼年肥育的脂肪主要沉积在______________、________________和______________，成年肥育沉积的脂肪主要沉积在________________、________________、_______________。 4、畜禽育肥前期对蛋白质的需求比后期要__________。

5、幼年畜禽对维生素与矿物质的需求比成年动物要_____________。 6、对产毛影响比较大的氨基酸是__________,常量元素是___________，微量元素是_______。 7、产蛋家禽需要最多的矿物质元素是________________。

8、产毛动物的硫氮比例应控制在_________无机硫的补饲量一般占饲料干物质的______%. 9、兔毛含蛋白质高达__________%。

10、平养蛋鸡每日维持能量需要量是________________.

11、产蛋家禽的营养需要可分为__________和_____________。

12、产蛋家禽的维持需要取决于母禽的________、_____、和_________。 13、母鸡产蛋的营养需要取决于____________和_____________________。 14、鸡的适宜温度是____________。

15、鸡在适宜温度范围外，气温每下降1℃，要多供给鸡_________%的饲料。

16、产蛋鸡的蛋白质需要取决于______和______，其公式为_____________________。 17、我国饲养标准规定，产蛋率大于80%的蛋鸡，饲粮代谢能含量为___________、粗蛋白

质为_____________%蛋白能量比为___________________。

18、产蛋家禽的蛋白质需要实质上是对各种______________的需要。 19、产蛋家禽的饲粮钙磷比例应掌握在_________，或钙与有效磷比例为 20、产蛋家禽日粮中食盐的用量为___________ 21、维生素_______对提高蛋壳质量有促进作用。 22、现代肉猪生产常采用____________的饲养方式，它可以明显提高_____和缩短_________。 23、现代瘦肉型猪的生产采用前期_______________，后期_____________的饲养方式。 三、选择题

1、兔毛中蛋白质含量达到( )%

A、9 B、93 C、80 D、70

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2、羊毛中胱氨酸含量可以达到( )%

A、9 B、93 C、80 D、70

3、通过用母羊的实验证明，达到最大的产毛量的饲粮蛋白质含量以（ ）%为宜 A、10 B、12 C、15 D、20

4、绵羊饲料中，硫氮比例应掌握在（ ）

A、1:10—13 B、10—13:1 C、1:12 D、12:1 5、绵羊日粮中，无机硫的补饲量一般占干物质的（ ）%

A、0.1—0.2 B、0.2—0.3 C、0.3—0.4 D、0.4—0.5 6、鸡的适宜温度是（ ）℃

A、10 B、12 C、15 D、20 7、产蛋家禽饲粮中钙磷比例为（ ），或钙与有效磷比例为（ A、5—7:1 B、7—10:1 C、12:1 D、14:1 8、产蛋家禽需要最多的矿物质是

A、钙 B、磷 C、铜 D、铁 三、问答题

1、影响畜禽生长发育的因素有哪些？

2、影响畜禽肥育效果的因素有哪些？

4、简述产蛋家禽的营养需要特点

） 35

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营养饲料练习17（饲养标准概论）

一、名词解释

1、饲养标准

2、饲料配方

3、配合饲料

4、全价饲料

5、浓缩饲料

6、精料混合料

7、添加剂预混料

8、日粮

9、饲粮

二、填空题

1、饲养标准是特定动物系统的_______________________。

2、饲养标准或营养需要的指标都是以________________的形式出现。

3、畜禽饲养标准的内容包括___________、____________、__________、__________、_____________和_________。

4、配合饲料包括____________、_______________、______________和_____________。 5、_______________是配合饲料的核心部分，一般占全价饲料__________________%。 6、浓缩饲料由______________、_______________、______________按比例配比均匀混合，一般占全价料的______________%。 三、判断题

1、饲养标准与动物种类、性别、年龄、体重、生理状态等相关。 2、一切饲料配方都应该以饲养配方为基础。

3、在饲养标准中，能量单位表示：禽用代谢能，反刍动物用净能，猪用能量：美国、加拿大用消化能、欧洲用代谢能、我国用消化能。

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4、维生素在饲养标准中的单位：维生素A、D、E国际单位，维生素K、B族用毫克或微克。

5、微量元素在饲养标准中一般 按mg/kg表示。 6、只要饲养标准饲养，就能养好每个动物。 7、现代养殖业一般采用群饲的方法。

8、浓缩料、添加剂预混料可以直接喂养动物。

9、精料混合料可以用于各种动物，完全能满足动物的营养需要。 三、问答题

1、畜禽饲养标准的表达方式有哪些？

2、使用畜禽的饲养标准的注意事项。

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营养饲料练习18（全价料的配制技术）

一、填空题

1、全价饲料配方设计的原则包括_________、__________、__________、___________。

2、_____________________是配合饲料配方设计的基本原则。

3、全价配合料配方设计的方法有_______________、______________、________________。 4、方形法配合全价饲料时通常以__________为基础。

5、试差法在调整饲料配方时通常是以______________为基础。

6、配合饲料的加工工序包括_________、____________、_________、___________、___________、__________。

7、配合饲料的加工工艺包括______________、______________、_____________和__________。

8、______________________是饲料厂的核心部分。

二、问答题

1、以方形法配合全价料的步骤。

2、试差法配合全价料的步骤。

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浓缩饲料与预混料的配制技术（19）

一、名词解释

1、浓缩饲料

2、预混料

3、载体

4、稀释剂

二、填空题

1、浓缩料又称为__________，是指以_____________为主，配以________、___________按一定比例配制而成，相当于全价料减去______________，它一般占全价料_____________%. 2、浓缩饲料分类方法有两种，一是___________________，二是________________________。 3、反刍动物浓缩饲料中，应特别注意微量____________的供应。 4、预混料包括_______________和__________________。

5、载体含水量不应超过___________%，最大不应该超过___________%。细度在_________________，稀释剂细度要求在__________________。 6、应尽量避免选用_______________作为载体或稀释剂。 7、载体质量浓度一般要求在____________%。

8、选择微量元素添加剂的基本原则有____________、____________、___________。

9、微量元素混合时要求均匀度变异系数不应该超过______________%，残留量不应该大于___________mg/kg。

10、配合维生素添加剂时，配料称重误差要求在______________。

11、浓缩料的配方设计方法有两种，一是________________________________________，二是_____________________________________________________。

12、反刍动物浓缩料中，硫氮比例一般为___________________________。

二、判断题

1、浓缩饲料按动物种类及不同生理阶段进行分类。

2、配制浓缩饲料时，应将需要配合的能量饲料的种类、数量标注出来。 3、配合反刍动物的浓缩饲料时，应特别注意添加合成氨基酸的添加剂。 4、反刍动物浓缩料中，氮与硫的比例为15—16:1

5、配合反刍动物浓缩饲料时，可以不考虑水溶性维生素的需要。 6、多种维生素预混料是综合性预混料。

7、只有载体与稀释剂的浓度与微量成分的治疗弄得相近时，才能保证混合的均匀。

8、载体要求表面有小孔、皱脊，如植物性材料；稀释剂则要求表面光滑，具有良好的流动性，如矿物性材料。

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9、载体与稀释剂粉碎越细，静电越高，对产品越不利。

10、预混料中适当添加植物油可以克服静电。

11、微量元素中，碘、锌、硒的缺乏有明显的地域性。 三、问答题

1、添加剂预混料生产的基本要求与特点

2、载体与稀释剂选择的注意事项。

3、添加剂预混料配方设计的注意事项

4、添加剂预混料配方计算过程

5、微量元素添加剂原料预处理工艺

6、影响维生素需要量的因素有哪些？

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7、维生素添加剂配方设计方法

8、维生素添加剂预混料生产工艺

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