饲料加工过程质量管理体系-六和集团培训材料

饲料加工过程质量管理体系

华中农业大学 工程技术学院 宗 力2007年6月29日六和生产主管培训 1

培训内容

前言 原料接收作业管理 原料投料作业管理 饲料配方管理 回机料处理作业管理 小料配料作业管理 小料投料作业管理

成品入库作业管理 产品退货管理 产品质量检验规程 质量事故处理预案 饲料清洁生产规程 饲料企业HACCP简介

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前一、什么是品质管理

言

1.含义：为产品制定标准、规范，并为达到

这些标准的要求所采用的各种技术、方法、教育与培训以及建立相关组织的总称。

2.品质管理的目标——以最低的成本，生产出合格的产品。六和生产主管培训 3

3. 品质管理的功能 1)品质控制的功能---对生产过程中实施全 程的控制和监督，以确保产品质量合乎要求。 2)品质保证的功能---为确保产品质量合格， 需进行的其他方面的工作，如：培训，制订 制度和程序等。

3)服务的功能---一旦发生质量抱怨及投诉， 品管将率先处理及了解抱怨及投诉，并妥善 解决六和生产主管培训 4

品质管理理念的变迁 传统品质管理——检验式，即被动的管理，把不 良品挑出来，而不能解决产生废次品的原因，无 法解决产品质量提高问题。 现代品质管理——预防式，它是在事先就采取措 施，把各种可能造成废次品的因素统统控制起来， 不断提高各部门的工作质量，预防产品质量缺陷 和废品的产生。

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4. 品控管理的组织与责任技术部：配方设计、新产品开发

采购部: 按标准采购原料和生产辅料品控部：品保、品控、化验 生产部：执行标准与规范、实时监控、信息记录、 纠正偏差等 销售部: 市场产品质量信息反馈、质量事故处理协

调

共同的责任——制定品质控制的管理制度与 各种规范、标准、指导书等。六和生产主管培训 6

二、饲料加工过程质量管理体系的构成 是饲料企业整个质量管理体系中的组成部分 是对饲料营养质量指标体系的补充与完善 饲料加工质量主要靠过程管理来保证

加工过程管理体系是由若干单个生产环节 的监督管理流程组成的

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单个生产环节的监督管理流程要解决下列问题：

制定关键的作业程序与作业规程 质量控制点控制什么内容？谁来执行？ 生产过程的质量问题谁来监督？监督什么？

如果出现产品加工质量问题，能否应对？能否 追溯根源？各个产品加工质量指标由谁来检测、检测周期 多长？检测结果如何处理？

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一、原料接收作业管理流程

六和生产主管培

训

原料接收作业是饲料厂质量管理的第一个环节， 其重要性由原料质量对产品质量的影响就可想 而知 原料接收作业涉及岗位包括：门卫、品管、地 磅员、装卸工、原料保管、财务人员等 原料接收作业管理内容包括：原料水分、原料 营养成分、原料外观质量、原料数量、码垛质 量等 原料接收作业要谨防供应商的各种“手段”六和生产主管培训 10

原料接收作业管理流程实例客户 门卫 采购部开具原 料收货 报告

品管部初检

地磅

生产部

财务部

总经理

检查

退货

NO

合格

Yes

过磅，填 写过磅单

卸货 码垛

复检 凭原料 收货报 告入库 过磅，填 写过磅单 记 帐 审批 付款 六和生产主管培训 11 核 准 检查

检查

退货

NO

合格

Yes

合同 申请单 收货报告 发票

二、原料投料作业管理流程

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在指定的垛位取料(投指定的品种、批次和数量) 投料速度要满足输送设备的生产能力 散料及时清理 废旧包装袋的整理 投料现场要清理干净 投料工和中控工要加强沟通 何时开始、合适结束相互通报

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思考： 投错原料会有什么后果？ 错投原料批次(批次之间营养成分不一致)会 对产品质量造成什么影响？ 不按指定的取料垛位取料，有什么不良后果？ 不按指令，多投原料行不行？

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原料投料作业管理流程实例原料保管接到投料 通知单后，根据品 管指定的原料使用 顺序确定取料垛位 投料工做好投料准 备后，通知中控工 开启进料设备，未 开机严禁投料 投料过程中如发现 原料质量问题，应 即停止投料，报告 中控和原料保管 投料结束，通知中 控工停机或接受指 令准备投放其它原 料 投料通知单 中控工向投料组长和原料 保管下达投料通知单 投料工在指定的垛位取 料，并按就近原则在相 应投料口做好投料准备

指定取料垛位投料准备

开机投料工向投料口投放指定重 量的原料。投料过程中，对 垛位抛洒原料要及时清扫装 袋或投入投料口；废旧包装 袋打捆，投料结束前，清扫 走道和投料口周边散料 原料保管或投料工根据实际 投料情况填写投料日报表15

投料

停机 投料日报表六和生产主管培训

原料投料作业涉及的岗位与工种： 原料保管(作业指导书) 原料叉车工(作业指导书) 原料投料工(作业指导书) 中控工 (作业指导书)

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三、饲料配方管理流程

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几点提示： 配方设计不能仅仅从营养和价格的角度去考虑， 还应该考虑配方的生产性能 配方的更改应该非常谨慎

仅仅依靠配方软件是设计不出好配方的，一个 好的配方是经过市场锤炼出来的 配方出现差错的后果是非常严重的，配方管理 流程要从制度上杜绝配方出错的可能性

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饲料配方管理流程实例技术部经理会同生 产部经理对配方的 生产性能进行审核， 并根据生产要求适 当调整 中控工将配方输 入车间中控微机 配方设计 技术人员根据原料行情 和营养标准设计配方或 更改配方 由总经理对配方进行审 核，批准后向车间中控 室下达配方执行通知单

配方会审审核

输入微机由生产部经理对输入微 机的配方进行审核，审 核无误后方可组织生产

输入审核

组织生产 生产部向技术部 反馈配方生产性 能 效果反馈六和生产主管培训

销售部向技术部反馈 配方的产品质量19

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