乳猪料的设计原则

乳猪料的设计原则

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饲科广函２０ｌｏ年第”期

Ｓｒ ｉｅｎｃｅ

ａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＯｕｔｈ，。ｋ

乳猪料的设计原则和目前可用的手段

王统石孙苏军

仔猪出生重约为１．４ｋｇ（品种不同，略有差异）。出生后生长发育快．是生长强度最大的时期，若此阶段生长发育受阻则易形成僵猪。由于生长发育较快．需要的营养物质多．尤其是蛋白质、钙、磷、铁代谢等比成年猪要高得多，而且对营养不全饲料反应敏感。研究表明，断奶后第一周的长势将对其一生的生长性能有着重要的影响。因此，仔猪断奶后除加强饲养管理外．一个重要的因素是提高乳猪料的质量。１乳猪饲养目标

（１）尽量早的断奶日龄

早断奶的益处行业内已经非常清楚．早期断奶是养猪场一直不懈追求的目标。

（２）尽快的胃肠道发育

胃肠道充分良好的发育是早期断奶的必要条件．是断奶前最大化采食量的保证，也是育肥猪全程经济效益的基础。

（３）最大的断奶体重

相同日龄．断奶体重越大后期生长速度越快．这是养殖场一直追求的目标。

（４）在最短时间内总采食饲料量达到６００９／头只有断奶前采食到６００９饲料，胃肠道才能够适应饲料的消化．断奶后才能够保证最大采食量．从而减少断奶应激。采食６００９教槽料需要的时间，是衡量教槽料性价比的有效指标。２当前乳猪饲料常见的问题２．１蛋白质原料可消化性能差

乳仔猪对蛋白质的利用能力．在猪的一生中是最高的。但是，限于乳仔猪脆弱的蛋白质消化

能力．目前可以商业化运用到乳猪饲料的蛋白质原料中。除高价格的血浆蛋白粉、各类奶制品（全脂、脱脂奶粉）、全蛋粉之外。中等价格的蛋白质原料包括鱼粉都存在消化率低的致命缺陷．饲料厂限于成本压力．往往会选用一些低消化率的蛋白质原料．从而造成产品质量不稳定．这是目前行业亟需突破的瓶颈。体外处理蛋白质。以利于乳仔猪消化。未来发展空间很大。２．２粗脂肪含量有限

母猪母乳中以干基计算．粗脂肪含量高达３７％，而且都是乳化过的高利用率脂肪。限于目前行业内对乳猪饲料脂肪重要性的认识．以及对使用脂肪不利的常规饲料加工工艺设备．目前行业内乳仔猪饲料中粗脂肪含量一般不超过５％．相对于乳仔猪高效的脂肪利用能力．实在是极大浪费。由于饲料中粗脂肪含量有限．乳猪断奶前采食教槽料获得的营养素中．对乳猪体脂肪蓄积几乎没有贡献．足够的体脂肪蓄积是乳猪对抗断奶应激的最后一道防线。因此，对饲料中脂肪的使用工艺．还有乳仔猪对粗脂肪的消化吸收机理的研究。将是教槽料本质的突破。２．３饲料内有效营养物质吸收不同步

常规的营养参数通过静态的分析．告诉我们各类营养素的相对比例。由此产生了各类营养学的数据库．如ＮＲＣ、ＡＲＣ、国标数据库等，然而乳仔猪阶段营养物质的吸收利用方式与３０ｋｇ以后的中大猪阶段存在很大不同。

仔猪３０ｋｇ以前这一时间利用率极高，意味着所有营养物质基本上是直接参与快速合成．而不是经过三羧酸循环．先转化部分有效的营养物质．等待另外一些临时短缺但必需的营养素出现，再合成体蛋白质（以前土法养猪的体脂肪含

王统石：北京普罗顿科技发展有限公司，博士。孙苏军：山东省农业科学院。

量很高的胴体．往往是氨基酸不够平衡，能量被转化成体脂肪临时蓄积的结果）。

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胡辑广萄２０１０年第１１期

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３０ｋｇ以前体组织因为快速合成的结果．不同个体的体组织营养素比例会差异很大。那么，有效的营养素同步吸收机制，就是研究的第一步．如果饲料产品只是单纯的营养素堆积．而不考虑他们吸收的同步性和严格控制加工工艺．那么看似完全合理的饲料产品，其效果往往不是最好的。

在充分考虑了营养素吸收的同步性和严格控制加工工艺之后。各营养素之间的比例。不应单纯建立在静态分析数据之上．而应该考虑到这一阶段的生理复杂性．尽量利用这一阶段的特点。做到两点：一是最大的体脂肪沉积（对抗断奶应激）：二是充分的蛋白质利用总量（这一段经济价值最高）。

２．４某些原料形成肠道内高渗透压

由于传统的营养学只是强调静态的营养素堆积。不少有效的营养物质进入胃肠道，迅速溶出，短期内来不及吸收，加大了胃肠道内渗透压。引发反向脱水．这也是目前不少饲料厂家乳猪料出现质量问题的一个原因。２．５饲料适口性差

乳仔猪阶段对饲料的要求不单纯是营养平衡．这一阶段的饲料产品还兼有快速充分教槽这一任务。饲料适口性受很多因素的影响，如原料特性、加工工艺、储存保管等，目前饲料企业普遍没有充分考虑这些因素的影响．很多饲料产品适口性差极了。

饲料适口性牵扯到乳仔猪的喜好、饲料的性状（固体还是液体、颗粒还是粉料等）、饲料在胃肠道内的消化能力、饲料本身对乳仔猪对抗应激能力的保证等各方面的影响。乳仔猪饲料是一个综合性学科交叉很强的产品．目前饲料行业缺乏相应的人才。很难在短期内有好的产品。２．６饲料使用中浪费严重

目前的乳仔猪饲料．因为保存使用过程的吸潮变质和使用中的浪费．保守估计在２０％以上被浪费。这也是养猪场经济效益损失的一个原因。３乳猪饲料设计原则３．１高能量

目前我国的养殖环境，因为母猪泌乳不足、漏缝地板、潮湿、无地热的现状，乳仔猪对能量需要量被排在了第一位．因此高能量饲料使用效果

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更好。

相对于乳仔猪阶段蛋白质高利用率一低消化率现状而言，乳仔猪对能量、尤其是糖类来源的能量需要和利用率都很高．这是提高乳仔猪质量的一个关键点。用糖类提供能量，成本相对低廉。而且获得的回报极大。３．２高脂肪

乳仔猪阶段，限于母猪有限的脂肪采食量。乳仔猪的皮下脂肪极薄．以及环境等各类应激因素对体脂肪的需求形成难以解决的矛盾．这时候．通过教槽料提供快速脂肪供应就显得尤为必要。由于这一阶段各类营养物质的直接利用特点．最有效的是饲料中直接提供大量脂肪。而不是通过淀粉等原料来转化。３．３持续高采食量

对乳猪饲料连续不断的高采食量。站在养猪场的角度。经济意义重大。要实现这一点，就要保证饲料的适口性、原料的可消化性。为此可以使用各类加工处理方法，都是有价值的。３．４易消化吸收的优质蛋白质原料

易消化吸收的优质蛋白原料是充分利用这一阶段乳猪自身经济价值的有效手段。几乎所有蛋白质原料都要首先通过这一关的评定．再谈其成分组成和价格。３．５恒定的离子浓度

乳仔猪胃肠道脆弱．他们对肠道渗透压极度敏感．各类离子浓度又显著影响体内代谢速率和饲料适口性，为此要保证饲料中钠、钾、氯、钙、磷酸根等比例恒定。而且他们的含量达到有效范围。３．６肠道黏膜营养和保护

乳仔猪阶段的胃肠道在猪的整个生命发育周期中存在一个出生后继续发育过程．因此这阶段的饲料不单纯是考虑猪整体的营养需要。还要特别考虑胃肠道本身的快速发育。在这一阶段。由于胃肠道黏膜高度敏感性和外界饲料物质的压力．所以要对胃肠道黏膜进行适度保护。４乳猪饲料可用的手段４．１液体饲料直接使用

最接近母乳的饲料就是液体饲料．液体饲料形式也给饲料内有效营养物质的调配以更大空

（下转第３０页）

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Ｏｆｆｉｃｅｒ等（１９９２）报道，猪饲粮中添加微生物来源的植酸酶可提高粗蛋白质回肠和全肠道的消化率２．３％．１２．８％。Ｍｒｏｚ等（１９９１）也报道添加植酸酶可改善猪的回肠氮消化率和氮存留。Ｎｏｔｔｉｎｇｈａｌｎ大学的研究表明：植酸酶能使猪回肠氮消化率从５５％提高到６８％（Ｐ＿０．０７７）。整个消化道的氮消化率从８１％提高到８６％。本试验中试验１组植酸酶的添加量为６００ｍｇ／ｋｇ．粗蛋白质表观代谢率与对照组相近（Ｐ＞Ｏ．０５）；试验２组的添加量为ｌ０００ｍｇ／ｋｇ．粗蛋白质表观代谢率显著高于对照组（Ｐ＜Ｏ。０１），表明添加植酸酶能够提高动物机体对饲料养分的吸收并得以有效利用。

本试验表明．添加植酸酶使配合饲料的各项养分表观消化率和代谢率实测值均高于对照组．说明植酸酶对鸡的代谢功能起良好作用。由于配方２饲料中麸皮含量高．各项养分的消化率和代谢率均低于配方１饲料的测定值．但配方２饲料的磷表观消化率比较值明显高于配方ｌ饲料．表明植酸酶对饲料中植酸磷有水解作用。配方２饲料中麸皮含量高．植酸磷含量高．由此水解出可利用的有效磷大大增加。添加植酸酶．使配方３饲料中磷酸氢钙含量降低７０％。对磷表观消化率、粗蛋白质表观代谢率和氨基酸消化率无影响。

２．２不同植酸酶添加量对试验公鸡的氨基酸表观消化率测定结果

（上接第２７页）

有研究已证实．微生物植酸酶能提高氨基酸的消化率．但补充植酸酶对提高回肠末端氨基酸消化率的效果各有不同。Ｓｅｂａｓｔｉａｎ等（１９９６）报道．玉米一豆粕型Ｅｌ粮中添加微生物植酸酶仅提高仔鸡回肠末端几种氨基酸的表观消化率．Ｒｕｔｈｅｒｆｕｒｄ等（２００４）报道。在玉米一豆粕低磷日粮中添加５００Ｕ／ｋｇ微生物植酸酶．肉仔鸡回肠末端除了酪氨酸、组氨酸和色氨酸表观消化率均显著提高外．其余氨基酸的回肠末端真消化率也均有不同程度的改善。而本试验中添加植酸酶对３种配方饲料的氨基酸表观消化率影响很小．有提高氨基酸表观消化率的趋势．必需和非必需氨基酸表观消化率无显著差异（ＪＰ＞０．０５）。仅个别氨基酸如甘氨酸表观消化率有差异（Ｐ＜０．０５）。氨基酸表观消化率均略高于对照组（表３）。３小结

试验结果表明．植酸酶在鸡日粮中添加量

６００一ｌ

ＯＯＯｇ／ｔ．酶活性在３００—５００ｐｕ／ｋｇ时。可大幅

度提高磷表观消化率和粗蛋白质表观代谢率：氨基酸消化率表观值随着植酸酶添加量的增加而趋于增加：添加植酸酶．降低配合饲料中磷酸氢钙含量６０％～７０％．对磷表观消化率、粗蛋白质表观代谢率和氨基酸消化率无影响。

（参考文献略）●

料全部膨化后再破碎，含粉率在２０％～３０％．不失为一个有效地工艺思路。

４．４原料加水混合．然后炒熟后使用

饲料原料粉碎后加水．直接烘干，在整个过程中会改变一些物理化学性状。比如不易吸潮、不沾嘴、香味增加，因此适口性增加、抗营养因子得到彻底破坏等．经过炒熟的大宗原料再与其他营养物质混合成配合饲料．这个方案推荐给普通饲料公司使用。

４．５配合饲料加水成型后再烘干

这是目前普罗顿采用的专利流程路线．经过这个处理过程后．大约有２０％～３０％的微颗粒饲料不会沾嘴．在料槽中没有浪费。经过特殊工艺制造出来的教槽料．极大地满足了乳仔猪的１３感，提高了营养物质浓度．实现了乳仔猪阶段更大的经济效益．并且为全程的经济效益奠定了良好的基础。■

间。液体饲料不应该是目前饲料原料的单纯溶解或者加水混合搅拌。应该是各类原料进行预处理．达到充分满足乳猪消化利用要求．并且根据这一阶段的胃肠道消化生理特点配制的配合饲料。４．２固体饲料液体饲喂

目前的技术水平．把各类原料微粉碎．使用时加入温水．对乳仔猪是一个很有效地饲喂手段。行业内比如双胞胎，就以这个手段取得了成功。国外已经有粉料配合饲料使用前自动加水成粥的全套设备，通过加水数量．可以有效提高适Ｅｌ性并且控制采食量．保持恒定的速率向乳仔猪胃肠道供应营养．４．３饲料膨化之后破碎

目前的颗粒饲料几乎都偏坚硬．乳猪即使采食适口性高的物质．也不能够快速释放到口腔黏膜表面，引发他们继续采食的欲望。为此。配合饲

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乳猪料的设计原则和目前可用的手段

作者：作者单位：王统石， 孙苏军， Wang Tongshi， Sun Sujun

王统石,Wang Tongshi(北京普罗顿科技发展有限公司)， 孙苏军,Sun Sujun(山东省农业科学院)刊名：饲料广角英文刊名：FEED CHINA年，卷(期)：2010，(11)被引用次数：

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