2018中国茶道尔雅通识课答案

第一章习题 1

【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ） A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 2

【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。 A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3

【单选题】

8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ） A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 4

【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c） A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》

D、《吃茶养生记》 5

【单选题】

12 、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B） A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6

【单选题】

5、极富盛名的日本茶道源于（D） A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国

7

【单选题】

4、陆羽亲自设计的技术之道包括( A ) A、

茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、

茶园生产、茶叶加工 C、

贮藏保管、饮用方法 D、

茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8

【单选题】

6、日本茶道以（C）为核心思想 A、道 B、和 C、禅 D、敬 9

【单选题】

2“茶道”一词最早出现在何处（B） A、

封氏闻见记 B、

饮茶歌诮崔石使君 C、 茶经 D、

大观茶论 10

【单选题】

11、日本茶道的四规是（C） A、

和、敬、俭、真 B、

怡、清、和、真 C、

和、敬、清、寂 D、

清、敬、怡、真 11

【单选题】

9、关于“茶道”一词描述不正确的（D）

A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。

B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式

C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。 12

【多选题】

17、下列属于中日茶道的相同点（AB） A、

中日茶道都是“礼”的重要表达形式 B、

中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界 C、

中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规” D、中日茶道都是以儒家思想为核心 13

【多选题】

18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD） A、

“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式 B、

“静、净”的品茶会让人不思进取。 C、

“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。 D、

“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。 14

【多选题】

19、中日茶道差异的主要原因（AC） A、

两者的传承方式不同 B、

两者的操作方式不同 C、

两者的思想体系不同 D、

两者的表达形式不同 15

【多选题】

14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ABCD） A、以茶待客 B、以茶馈赠 C、婚嫁喝茶 D、祭祀茶礼

16

【多选题】

15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ AC）： A、二之具 B、三之造 C、四之器 D、七之事 17

【多选题】

20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（BC） A、

《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。 B、

《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。 C、

《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。 D、

《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。 18

【判断题】

根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。 我的答案：√ 19

【判断题】

陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。 我的答案：× 20

【判断题】

中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。 我的答案：√ 第二章习题 【单选题】

六大茶类基本形成的时期是（C） A、明代 B、元代 C、清代 D、宋代 2

【单选题】

“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（B） A、欧阳修 B、司马光 C、黄鲁直

D、秦观 3

【单选题】

以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（C） A、 绿茶 B、 乌龙茶 C、 红茶 D、 黑茶 4

【单选题】

茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（C） A、

《黄帝内经》 B、

《本草纲目》 C、

《新修本草》 D、

《伤寒杂病论》 5

【单选题】

古人所言“文人七件宝”是指（C） A、

笔墨纸砚琴棋书 B、

礼乐射驭书数茶 C、

琴棋书画诗酒茶 D、

琴棋书画诗乐茶 6

【单选题】

唐宋时期，茶产品以（B）为主，（）是主流的饮茶方式。 A、散茶，冲泡法 B、饼茶，煎煮法 C、散茶，煎煮法 D、饼茶，冲泡法 7

【单选题】

我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（）。

5

【单选题】

茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ B ）。 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 矿物质 6

【单选题】

以下属于脂溶性色素的是（ B ） A 花青素 B

叶绿素 C 茶红素 D 茶黄素 7

【单选题】

成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ B ）克为宜。 A 0-5 B 5-15 C 200-400 D

400-1500 8

【单选题】

茶汤中的（ A ）能提高人的学习能力，增强记忆力。 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 茶氨酸

9

【单选题】

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ A ）。 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 矿物质 10

【单选题】

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ B ） A

氨基酸类 B

多酚类化合物 C

生物碱类 D 茶多糖 11

【多选题】 茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ ACD ） A

以茶除病气 B

以茶示歉意 C 以茶利礼仁 D

以茶可行道 12

【多选题】

茶对身体健康有哪些作用（ ABCD ） A

预防癌症 B

提高人体免疫能力 C

预防和治疗心血管疾病 D

杀菌、抗病毒

13

【多选题】

按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ACD ）。 A 甜味氨基酸 B

咸味氨基酸 C

酸味和鲜味氨基酸 D 苦味氨基酸 14

【多选题】

下列关于茶多酚的描述正确的是（ ABC ） A

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。 B

茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。 C

现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。 D

多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。 15

【多选题】

肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（ ABD ） A 滇红 B 大红袍 C

西湖龙井 D 熟普 16

【判断题】

茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。 我的答案：√ 17

【判断题】

茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。 我的答案：×

18

【判断题】

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。 我的答案：√ 19

【判断题】

茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。 我的答案：× 20

【判断题】

茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。 我的答案：×

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