食品教学方案2009级-最新修改0901010,系统中待修改

2009级食品质量与安全专业本科教学计划

一、培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，政治素质过硬、理论知识扎实和能力强，具备食品安全检测与分析、食品科学和管理科学等领域的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，能从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级应用型专门人才。

二、培养规格 （一）基本要求

1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

2、具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识，掌握本专业的基本知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力和素质。

3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，达到大学生体质健康合格标准，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。

（二）专业知识和能力要求

1、掌握食品科学的基本理论和实验技术；

2、熟悉食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；

3、掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法，熟悉食品法规与标准，具有食品检测、质量管理、卫生监督及从事食品研究开发的能力；

4、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有独立获取知识、信息处理和具有初步科学研究和实际工作能力；

5、有一定的调查研究、科学决策、组织管理能力和创新的基本能力和素质；

6、掌握1门外语，能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法,英语等级考试和计算机等级考试达到国家和学校的相关要求。普通话水平标准，能够满足工作和学习的需要。

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

三、专业特色

本专业在加强食品科学、食品营养与食品安全检测的理论教学的同时，特别注重学科的交叉和融合，培养学生既具有食品安全和营养的基本理论、知识和检测技能，又具备食品研究开发的知识和技能，同时注重加强学生实践动手能力、独立思考能力和科学研究能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

四、学制与学位授予

1、本科学制4年，按照有限学分制管理，实行弹性学习年限（最长6年）。 2、授予工学学士学位。 五、专业及专业方向 专业：食品质量与安全 专业方向： 1、食品安全方向 2、食品科学教育方向 六、主干学科

食品科学、生物科学、化学、管理科学与工程 七、主要课程

有机化学、无机及分析化学、生物化学、食品工艺学、微生物学、食品化学、食品分析、现代仪器分析、食品质量安全检测、食品毒理学、食品质量管理学、食品工程原理、食品营养学和食品法规与标准。

八、学分要求

培养总学分180±5学分，具体分布如下：

课程模块 公共必修课 课程教学 （149.0学分） 职业技能必修课 专业基础课 专业必修课 专业限选课 学分数 49.5 9 37.5 29 10 备注 任选一个限选模块 ---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

专业任选课 集中实践环节 综合素质教育 合 计 14 24 10 183.0 包括《开放实验》3学分 九、课程设置与学分学时分配

(一) 全校公共必修课

学分 49.5 49.5

按《湖南科技学院公共必修课程实施方案》执行

小计

（二） 职业技能必修课

L172001 L172002 L172003 L172004 小计

（三） 专业基础必修课

L173001 L173002 L173003 L173004 S173005 L173006 S173007 L173008 S173009 L173010 S173011 L173012 S173013

普通话 食品质量管理学 食品法规与标准 食品安全与卫生学

2 2 2 3 9 3 3 3 4 2.5 3.5 2.5 3 2 3 2.5 3 2.5

37.5 3 2 2.5 2 2 2.5

高等数学（一） 高等数学（二） 概率论与线性代数 无机及分析化学 无机及分析化学实验 有机化学 有机化学实验 生命科学导论 生命科学导论实验 生物化学 生物化学实验 微生物学 微生物学实验

小计

（四） 专业必修课

L174001 S174002 S174003 L174003 L174004 S174001

现代仪器分析 现代仪器分析实验 食品安全检测实验 食品化学 食品分析 食品分析实验

---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

L174005 S174006 L174007 L174009 L174010

食品工艺学 食品工艺学实验 食品工程原理 食品毒理学 食品营养学

3 2 4 3 3 29 2.5 2.5 2.5 2.5

10 2.5 2.5 2.5 2.5

10 2.5 2.5 2.5 2.5 10 2.5 2 2 2 2.5 2 2 2.5 2 2 2.5 2 2 2 2

小计

（五） 专业限选课

1、专业限选课之一 (食品安全)

L175001 L175002 L175003 L175004

食品添加剂 绿色食品导论 食品试验优化设计 食品安全保藏学

小计

2、专业限选课之二 (食品科学教育方向)

L175005 L175006 L175007 L175008

教育学 心理学 教育法规 学科教学论

小计

3、专业限选课之三 (专业提高方向)

L175009 L175010 L175011 L175012 小计

L176001 L176002 L176003 L176004 L176005 L176006 L176007 L176008 L176009 L176010 L176011 L176012 L176013 L176014 L176015

大学英语提高课程 食品化学提高课程 微生物学提高课程 生物化学提高课程

食品应用酶学 食品包装学 食品物性学 食品专业英语 食品工厂设计基础 文献检索与毕业论文写作 天然产物化学 食品机械与设备 功能性食品 现代食品高新技术 动植物检验检疫学 农副产品综合利用 食品企业管理 食品原料学 市场营销

（六） 专业任选课(至少修满14学分以上)

---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

L176016 L176017 L176018 L176019 L176020 L176021 L176022 L176023 L176024 L176025 L176026 L176027

食品生物技术 食品与健康 中国饮食文化 食品感官评定 安全原料生产技术 食品分离技术 食品免疫学

食品新资源的开发与利用 动物性食品卫生检验 创新实验 食品物流学 食品风险分析

公益劳动 社会调查 军事训练 专业实习

食品分析检测综合大实验 食品质量管理学课程(论文)设计 毕业(论文)设计与答辩

2.5 2 2 2 2 2 2 2 1.5 1 2 2 51 1 1 2 6 2 2 10 24 7 3

小计

（七） 集中实践教学

S177001 S177002 S177003 S177004 S177005 S177006 S177007

小计

（八） 综合素质教育

S178001 小计

2010年读书节活动方案

开放实验

按《湖南科技学院关于修订本科专业培养方案的原则性意见》执行

10

一、 活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 ---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报：

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报：

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/pua.html