食品流通环节应知应会题 - 图文

食品流通环节题 鄂尔多斯市食品药品监督管理局食品流通环节应知应会题 答案A 答案B 答案C 答案D 正确 jx 《食品安全法》 1 《食品安全法》调整的范围（适用范围），适用食品生产，食品经营适用食品相关产品的生产经适用食品、食品添加适用食用农产品安全监管的D 以下说法不正确的是： 的行为、适用食品添加剂营行为、适用食品生产经营剂、食品相关产品的安行为 的生产经营行为 者使用食品添加剂、食品相全监管行为 关产品的行为 2 《食品安全法》关于“经营”的表述不正确食品经营包括食品流通和食品的采购、储存、运输不食品供应、销售属于食上述表述都不正确 的是： 餐饮服务行为 属于食品流通，也不属于食品流通，也属于食品经品经营 营 3 关于食品相关产品的表述，正确的是： 4 下列商品，哪项不属于食品相关产品。 用于食品的包装材料、容用于食品生产经营的工具、用于食品的洗涤剂、消以上表述都正确 器 设备 毒剂 餐具、冷藏柜 食品级塑料袋、食品级保鲜装矿泉水、纯净水的塑洗衣液 膜 料桶 《产品质量法》 食品生产经营者要求 《农产品质量安全法》； 以上法律都适用 B 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 D D C 5 食用农产品的质量安全管理应该适用以下哪《食品安全法》 部法律。 6 食品生产经营者应当依照哪项要求从事生产企业食品安全管理制度 经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 7 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生当众销毁 产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。 8 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治县级质量监督部门 疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。 9 进口的食品.食品添加剂以及食品相关产品应我国食品安全国家标准 当符合（）。 10 违反食品安全法规定，未经许可从事食品生一倍以上十倍以下 活经营活动的，除没收违法生产经营的食品.用于违法生产经营的工具.设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额（）罚款。 11 食品安全国家标准由国务院哪个部门制定出工商行政管理部门 和公布。 12 食品生产经营者应当按照以下哪个标准从事食品安全标准 生产经营活动。 13 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，先承担行政法律责任 应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款.罚金，其法律、法规和食品安全食品安全地方政府负总责要C 标准 求 不再追究 责令召回 D 要求召回 县级工商行政管理部门 出口国国家食品安全标准 二倍以上十倍以下 县级卫生行政部门 美国食品安全标准 四倍以上十倍以下 县级食品药品监督管理部门 C 欧盟食品安全标准 五倍以上十倍以下 A D 食品药品监督管理部门 食用农产品质量安全标准 先承担民事赔偿责任 质量技术监督管理部门 卫生行政管理部门 食品卫生标准、食品质有关食品的行业标准 量标准 先缴纳罚款.罚金 先承担刑事法律责任 D A B 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 食品流通环节题 财产不足以同时支付时（）。 鄂尔多斯市食品药品监督管理局食品流通环节应知应会题 答案A 答案B 答案C 相关的监督管理部门 任何组织和个人 答案D 以上都不是 正确 C jx 《食品安全法》 14 （）有权利举报食品生产经营中违反食品安国家公职人员 全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 15 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制一年半 度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称.规格.数量.生产日期.生产批号.检验合格证号.购货者名称及联系方式.销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。 16 制定我国《食品安全法》的根本目的是保障保障食品生产 公众身体健康和生命安全，其前提是（）。 17 供食用的源于农业的初级产品（简称食用农《食品安全法》 产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。 18 制定有关食用农产品的质量安全标准.公布食《产品质量法》 用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。 19 上级人民政府所属部门在下级行政区域设置应当 的机构（）在所在地人民政府的统一组织.协调下，依法做好食品安全监督管理工作。 20 下列哪项食品不需要通过食品检验检测机构过期食品 检验或检疫就能确定是禁止经营的食品。 三年 二年 半年 C 《食品安全法》 保证食品安全 《产品质量法》 保护食品经营 严惩违法行为 B C 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《农产品质量安全法》 《商检法》 《食品安全法》 《农产品质量安全法》 《商检法》 B 不应当 可以 不可以 A 致病性微生物、农药残留、重金属、污染物质 兽药残留 其他危害人体健康的物质含A 量超过食品安全标准限量的食品 21 下列关于婴幼儿配方乳粉表述不正确的是： 婴幼儿配方乳粉生产企业经营者销售婴幼儿配方乳对出厂的每个批次婴幼儿粉，必须如实记录每桶或每配方乳粉必须出具合格的盒销售情况 检验报告、销售婴幼儿配方乳粉必须设置专区专柜销售，必须设置明显的销售标志 22 下列关于不属于专供婴幼儿和其他特定人群婴幼儿配方乳粉、婴幼儿油炸食品 的食品是： 配方米粉 药店只能销售婴幼儿配小食品店不允许经营婴幼儿D 方乳粉这类食品，且必配方乳粉 须取得自治区食品药品监督管理局备案后方可经营 孕妇食品 低糖食品 B D 《食品安全法》 《食品安23 下列不能通过眼看、鼻闻方式才能发现的问腐败变质食品、油脂酸败感官性状异常食品、病死、霉变生虫食品、污秽不无标签的预包装食品 题食品是： 食品流通环节题 24 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。 鄂尔多斯市食品药品监督管理局食品流通环节应知应会题 答案A 答案B 答案C 食品 毒死的肉类及制品 洁食品、混有异物食品、掺假掺杂食品 1年 2年 3年 功能主治 答案D 正确 jx 全法》 4年 B C 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 25 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其用法用量 标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。 26 生产经营的食品中不得添加（）。 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，27 由（）规定。 28 国家对食品生产经营实行（）制度。 29 关于食品生产经营许可表述正确的是： 增白剂 国家认监委 登记 从事食品生产的，应当办理《食品生产许可证》或《小作坊备案登记证》之后，方可从事生产活动、从事食品流通经营的，应当办理《食品流通许可证》之后，方可从事食品经营活动 主要营养成分及其含量 适用范围 中药材 国家质检总局 备案 餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要办理《食品流通许可证》、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要办理《食品流通许可证》 化合剂 国务院卫生行政部门 许可 药品 国家工商行政部门 不登记 D D C D 食品生产者在其生产场以上所述都正确 所销售其征税的食品，不需要办理《食品流通许可证》 30 经营者销售下列哪类食品需要办理《食品流生鲜肉食品、鲜活水产品 蔬菜食品、水果食品 通许可证》 31 依据《食品安全法》的规定，应当开展食品新闻媒体 安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是： 32 食品流通许可的实施机关是县级及其以上地工商行政管理机关 方。 社会团体 原粮 基层群众性自治组织 预包装食品、进口食品 街道办事处 D A 《食品安全法》 《食品安全法》 食品药品监督管理部门 质量监督部门 商务监管部门 B 《食品安全法》 《食品安全法》 33 在符合食品安全标准的情况下，食品生产经用水应当符合国家规定的使用的洗涤剂、消毒剂应当有食品安全专业技术人直接入口的食品应当有小包C 营者的下列做法哪项不正确： 生活饮用水卫生标准 对人体安全、无害 员、管理人员，可以没装或者使用无毒、清洁的包有保证食品安全的规章装材料、餐具 制度 34 下列食品中，哪些属禁止生产经营的： 营养成分不符合食品安全超过保质期的食品 标准的专供婴幼儿和其他无标签的预包装食品 以上都是 D 《食品安全法》 食品流通环节题 鄂尔多斯市食品药品监督管理局食品流通环节应知应会题 答案A 答案B 答案C 特定人群的主辅食品 答案D 正确 D jx 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 35 《食品安全法》对食品经营企业提出的法定建立健全本单位食品安全加强对职工食品安全知识培配备专职或兼职食品安以上内容要求都正确 义务，以下表述正确的是： 管理制度、建立食品进货训 全管理人员 查验记录制度 36 食品添加剂的标签.说明书上应当具有的项目使用范围 包括（） 37 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢甲型 疾、伤寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 38 食品安全监督管理部门对食品可以实施免检不得实施免检 吗（） 39 食品经营者采购食品，除应当查验供货者的食品合格的证明文件 许可证外，还应查验（）。 使用用量 乙型 “食品添加剂”字样 丙型 以上全都是 丁型 D A 可以实施免检 健康证明 对于通过HACCP管理体对于具有QS标志的可以免系认证的可以免检 检 培训证明 供货者名称及联系方式、进货日期 四年 法人授权委托书 以上都是 一年 A A A A 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 40 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制食品的名称、规格、数量 生产批号、保质期 度，并如实记录： 41 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制二年 度，进货查验记录应当真实，保存期不得少于（）年。 42 经营企业应当按规定组织职工参加食品安全学籍管理制度 知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。 43 关于对进口肉品标签内容说法正确的是 三年 固定培训机构 培训档案 培训制度 C 进口肉品的外包装上不需进口肉品的内包装上不需要进口肉品的内外包装上进口肉品标签内容必须与出C 要有中文标识 有中文标识 需要有中文标识，而且口检验制度报告单内容一致 必须符合国家法律法规及国家标准有关规定 经过高温灭菌过程，食品食品无毒、无害，符合应当原料天然，食品中不含虽然过了保质期，但外观、B 中不含有任何细菌 有的营养要求，对身体健康有任何人工合成物质 口感正常 不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 通知相关生产经营者和消费记录停止经营和通知情自行处理后，继续销售 者 况 D 《食品安全法》 44 下面关于食品安全的表述，正确的是 《食品安全法》 45 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安立即停止经营 全标准，以下做法中不正确的是： 《食品安全法》 食品流通环节题 鄂尔多斯市食品药品监督管理局食品流通环节应知应会题 答案A 答案B 答案C 答案D 正确 jx 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 46 关于《食品流通许可证》正本、副本表述正正本有法律效力，副本没正本、副本具有同等法律效正本、副本都没有法律正本的法律效力大于副本的B 确的是： 有法律效力 力 效力 法律效力 47 食品经营者改变食品流通许可事项： 48 企业的分支机构从事食品经营，各分支机构： 必要时向原许可机关申请向原登记注册机关申请变更 应当向原许可机关申请无须申请变更 变更 变更 C 可以使用同一份《食品流应分别申领《食品流通许可从事相同业务，则无须如在同一城市，则无须申领B 通许可证》； 证》； 申领《食品流通许可《食品流通许可证》 证》 十五日 三十日 六十日 C 49 食品经营者需要延续食品流通许可的有效期七日 的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》。 50 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食六个月内 品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可。 51 生产经营的食品中可以添加： 药品 一年内 三年内 五年内 C 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 《食品安全法》 任何中药 按照传统既是食品又是少数西药 中药材的物质 C D D D B 52 食品经营者销售的预包装食品的包装上，应标签不得含有虚假、夸大标签不得涉及疾病预防、治标签应当清楚、明显，标签应该突出表明功效 当有标签，以下关于标签表述不正确的是： 的内容 疗功能 容易辨识 53 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品食品的名称、生产日期 的容器、外包装上标明： 保质期 生产经营者名称及联系以上都是 方式 生产者的名称、地址、以上都是 联系方式 产品名称 产品标准 54 预包装食品的包装上应当有标签，标签应当名称、规格、净含量、生成分或者配料表 标明： 产日期 55 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与保质期 普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明： 主要营养成分及其含量 56 对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种内容真实，载明适宜人群说明书可以涉及疾病预防、产品成分必须与标签、不得对人体产生急性、亚急B 说法不正确？ 和不适宜人群 治疗功能 说明书相一致 性或者慢性危害 57 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全全部销毁 标准而被召回的食品，应该： 低价贱卖 经杀菌处理后继续销售 在采取补救措施且能保证食D 品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施 D 58 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销审查入场食品经营者的许定期对入场食品经营者的经发现食品经营者有违反以上全对 会举办者，应当： 可证，明确入场食品经营营环境和条件进行检查 本法规定的行为的，应者的食品安全管理责任 当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管《食品安全法》

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