【完整版】2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

2019-2025年中国糖果行业

基于产业变化研究与战略决策咨询报告

运筹帷幄之中决胜千里之外

专业˙权威˙系统˙优质

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

......让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (1)

2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

报告目录

第一章糖果行业研究方法、意义 (7)

第一节报告简介 (7)

一、前言 (7)

二、报告简介 (8)

三、致读者 (9)

第二节糖果行业研究原则与方法 (10)

一、研究原则 (10)

二、研究方法 (11)

第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (13)

一、华研五大决策体系 (13)

（一）一切皆产业 (13)

（二）一切皆周期 (13)

（三）一切皆人性 (13)

（四）一切皆变化 (14)

（五）一切皆趋势 (14)

二、华研两大方法论 (14)

（一）一切皆认知 (14)

（二）一切皆行动 (15)

三、小结 (15)

第四节糖果行业研究的价值及意义 (15)

第二章市场调研：2018-2019年中国糖果行业市场深度调研 (17)

第一节2017全球糖果&巧克力市场发展状况 (17)

一、全球糖果的销量情况 (17)

二、细分品类和区域市场情况 (18)

三、全球糖果消费者变化情况分析 (21)

第二节全球糖果制品行业发展趋势分析 (26)

一、糖果业的转型升级时代来临 (26)

二、质构、口感和风味的创新 (27)

三、脂肪越来越少的巧克力内馅 (28)

四、不含明胶以及明胶替代品 (29)

五、糖果中的明胶和胶原蛋白肽 (30)

第三节2018-2019年中国糖果行业发展情况分析 (31)

一、年货零食市场糖果遇冷坚果受宠 (31)

二、糖果市场呈现复苏迹象 (32)

三、2018年我国糖果行业产量分析 (33)

四、传统糖果市场受冲击 (33)

五、传统糖果遭冷遇的原因 (35)

六、市场前景依旧看好 (36)

七、依赖多渠道突破 (37)

第四节2018-2019年中国糖果行业细分市场发展情况分析 (38)

一、口香糖仍为最受欢迎的糖果 (38)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (2)

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二、口香糖/薄荷糖倾向打“感情牌” (39)

三、定制化和功能性糖果将成行业风口 (39)

四、迎合减糖的新兴趋势 (40)

第五节2018-2019年我国糖果行业竞争格局分析 (40)

一、糖果产业遭外资蚕食 (40)

二、糖果市场的产品格局正逐渐改变 (43)

三、我国糖果行业进入品牌竞争时代 (45)

四、战火烧至线上新年糖果市场短兵相接 (46)

五、2018全球100强糖果零食公司榜 (48)

第六节中国糖果业生存状况调查 (51)

一、消费升级：传统糖果产销难掩下滑态势 (52)

二、创新乏力：国产品牌陷入价格战泥沼 (53)

三、潜力巨大：外资加码中国市场竞争加剧 (54)

四、发力求变：民族品牌有望“弯道超车” (54)

五、消费者健康意识增强敦促产品调整 (55)

六、现代通路正受到电子商务的挑战 (56)

七、观点和建议 (56)

第七节2019-2025年我国糖果行业发展前景及趋势预测 (56)

一、糖果发展趋势 (57)

二、生产设备发展趋势 (57)

三、中国糖果的未来在高端 (57)

四、电商渠道成消费增长新动力 (58)

五、团购市场复苏巨头加码跳出低价怪圈 (59)

六、机遇挑战并存创新赢得市场竞争优势 (59)

第八节糖果行业新产品研发方向分析 (60)

一、开发富含天然原料类糖果 (60)

二、开发“糖果+”概念的复合型糖果 (60)

三、开发低糖或无糖糖果 (60)

四、开发功能性糖果 (61)

五、开发“巧克力+”概念糖果 (61)

第九节糖果市场消费特征及营销建议 (61)

一、糖果市场消费特征 (61)

二、做大市场规模的营销建议 (62)

第三章华研理论：一切皆变化 (65)

第一节研究行业变化的重要性 (65)

第二节一切都在变化 (65)

一、世间万物是变化的 (65)

二、一切都在改变 (65)

三、观念总是被用来打破的 (66)

四、短视是人类难以克服的缺陷 (66)

第三节谁都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (67)

一、历史的车轮滚滚而来 (67)

二、面对变化的焦虑感 (68)

三、任何个体都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (68)

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2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告第四节在变化中选择的力量 (69)

一、选择比努力更重要 (69)

二、企业十年变迁启示录 (69)

三、变迁背后的逻辑 (70)

第五节马云：拥抱变化 (71)

一、马云：与变化共舞，拥抱变化 (71)

二、分析：马云善于在变化中寻求发展新机 (72)

第四章我国宏观环境发展新形势分析 (74)

第一节全球格局变化将对我国经济带来的挑战 (74)

一、全球价值链分工体系正在重构 (74)

二、全球贸易保护主义抬头 (74)

三、国际经贸规则正在再造 (75)

四、各主要经济体的政策溢出效应明显 (75)

五、传统的产业转移模式可能被颠覆 (76)

六、创新能力的重要性更加凸显 (77)

七、生产企业将更加贴近消费地 (77)

八、发达国家“再工业化”挤压 (77)

九、新兴经济体“分流” (79)

十、高、低端均面临竞争压力 (79)

十一、国际贸易博弈对我国构成现实挑战 (79)

第二节中国进入后工业化时期的特征与挑战 (80)

一、中国进入后工业化时期 (80)

二、工业时期和工业化时期的特点 (80)

三、后工业化时期的特点 (80)

四、后工业化时期我们所面临的新挑战 (81)

第三节中国进入新时代的特征、挑战和趋势 (82)

一、中国进入新时代 (82)

二、新时代发展的新特征 (82)

三、新时代发展面临的新挑战 (84)

四、新时代的未来发展新趋势 (85)

第四节新产业革命对我国产业转型升级的挑战 (86)

一、新产业革命的趋势特征 (87)

二、新产业革命背景下我国产业转型升级面临的问题与挑战 (88)

三、新兴产业技术带来的影响和变革 (89)

（一）互联网 (89)

（二）人工智能 (89)

（三）区块链 (89)

（四）未来30年新兴科技趋势及影响 (89)

第五章我国糖果行业发展变化形势分析——PEST分析法 (95)

第一节我国糖果产业发展面临形势 (95)

一、国际食品产业面临形势 (95)

二、国内食品产业面临形势 (95)

第二节政策发展变化形势分析 (96)

一、2018年我国宏观政策思路 (96)

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二、糖果行业监管体制与主管机构 (97)

三、糖果行业的主要政策 (97)

四、糖果对行业促进政策 (98)

五、食品安全国家标准 (105)

第三节经济发展变化形势分析 (106)

一、2018年国际经济形势 (106)

二、2018年国内经济形势 (106)

三、中国经济趋势展望 (107)

第四节糖果行业社会发展变化形势分析 (109)

一、人口结构和人口红利的变化 (109)

二、收入分配的变化 (112)

三、品位/生活风格、生活方式的改变 (114)

四、消费习惯的变化 (114)

五、中国人口大迁移趋势 (116)

第五节糖果行业技术发展变化形势分析 (117)

一、国内行业技术水平 (117)

二、食品科技改善了我们的生活 (118)

三、“十三五”食品科技创新专项规划 (118)

第六章基于“一切皆变化”的战略决策研究 (135)

第一节拥抱变化才能拥有未来 (135)

第二节基于“变化”的策略 (135)

一、勇于迎接变化 (135)

二、敏锐的商业嗅觉 (136)

三、变化中需独立思考 (136)

四、善于根据市场变化调整策略 (137)

五、找到最关键的变量以及临界点 (138)

六、观察量的波动以把握新观念新趋势 (138)

七、对各种变化、不确定性的应对方式 (139)

八、淡化经营性不确定性，重视结构性不确定性 (139)

九、回归本质——抓消费者的需求 (140)

第三节应对变化的几个案例 (140)

一、时代在变，思想观念没变 (140)

二、当案板搭乘上互联网 (140)

三、服装淘宝的假变 (141)

四、江小白的应变之道 (143)

五、周黑鸭与德州扒鸡 (145)

第四节弥足珍贵：万变中不变的东西 (146)

一、变与不变的道理 (146)

二、巴菲特寻找“万变中不变的东西” (146)

三、企业经营中万变中不变的东西 (147)

四、亚马逊CEO贝佐斯：把战略建立在不变的事物上 (148)

第五节80%的变革都不尽人意的原因 (150)

一、环境变了，战略没变 (150)

二、战略变了，战略思维没变 (151)

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三、战略思维变了，战略也变了，结构没变 (151)

四、结构变了，流程没变 (152)

五、组织变了，人员没变 (152)

六、人变了，观念没变 (152)

第七章总结一：一切皆认知 (153)

第一节经营/投资的本质就是认知变现 (153)

第二节提高认知能力策略 (154)

一、认识你自己 (154)

二、向成功者学习 (155)

三、理解经济规律 (156)

四、建立自己的坐标系 (156)

五、培养一眼洞穿事物本质的能力 (157)

第三节提升思维层次与深度思考能力策略 (157)

一、思维方式决定人生高度与财富数量 (157)

二、思路决定战略转型成功的本源 (157)

三、如何建立正确的思维模式 (158)

四、提升你的思维层次来解决问题 (159)

五、深度思考可以改变人生 (161)

六、学会研究最重要的问题 (161)

第四节认知需要人生沉淀 (162)

第八章总结二：一切皆行动 (164)

第一节一切皆行动 (164)

一、立刻付之于行动 (164)

二、敢想还要敢拼 (164)

三、敢于下注——谁家的江山，不是借的？ (165)

第二节基于“行动”的策略 (165)

一、行动计划是整个项目执行的关键 (165)

二、行动时机很重要 (166)

三、行动多并不一定就效果好 (166)

四、重要的是方向、趋势 (167)

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第一章糖果行业研究方法、意义

【本章着重陈述糖果行业的研究原则与常用的研究方法，并重点阐述了行业研究的价值及意义】

第一节报告简介

一、前言

我们每天都在面临各种可能性的变化，特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时代。企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

在十余年的咨询实践中，发现众多企业在发展中普遍存在：没有系统的研究方法、行业信息没人搜集、对政策不了解、对市场没有系统全面的调研、对行业趋势判断不清晰、没有成熟的战略规划、管理体系等闭门造车现象。

我们还发现，大部分企业：

风口来了，大家一窝蜂的涌入，结果短短几年就将一个行业作死；

风口没了，很多企业就开始变卖资产、破产倒闭，迅速离场；

行业热时，大家拼命扩张，实施并购、多元化、国际化等战略；

行业冷时，大家又拼命收缩，资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场；

……

殊不知：当大家都能发现的机会，可能最好的时机已经错过；

殊不知：风口有可能是利益集团人为操控的，你进去就是买单者；

殊不知：行业最火热时，应该准备逆周期调节，开始收缩，保证现金流，为接下来的衰退做准备；

殊不知：行业进入寒冬时，才是逆势扩张的最好时机，因为这个时候成本最低，机会最多，可以为公司占据最有利的地位；

……

然而，行业研究与咨询管理，对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (7)

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越高，行业研究也变得越来越难。众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管理、培训等服务，并为此付出惨痛而巨大的代价。

作为一个负责任、有情怀、有担当的企业，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系，开发出此系列报告，供企业家、经营者、投资者、政府等企事业单位参考决策和学习。

二、报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本糖果行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对我国糖果业发展进行详细的阐述和深入的分析。为糖果行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

本糖果行业研究报告遵循“真实、全面、客观、逻辑、思辨”五大基本研究原则，但与市场上大部分的行业研究报告不同，本糖果行业研究报告更注重行业研究的逻辑性与独立性。逻辑性是行业研究的灵魂，本行业研究重要的宗旨就是通过过去与现在的表现，在缜密的逻辑分析体系下去预测未来发展走势，为企业描绘一个可预见的未来。同时我们也注重报告的独立性。独立思考是行业研究中重要灵魂，“人云亦云”的做法始终是无法达到行业研究的目标。本报告站在客观公正、独立的角度，对糖果行业进行了深入、全面、系统的分析研究。

相信通过本报告对糖果行业全面深入的研究和梳理，您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

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三、致读者

人生和事业有很多相似之处：两者本质上都充满不确定性，但又都具有提升长期胜率的方法。决定人一生命运的，往往只是几个判断和决定，这很大程度上源自于你的认知；而认知能力的提升，往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功，但各种短期的偶然性终会被时间熨平，最终的结果基本是公平的。

人与人之间智商的差别并不大，那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差别呢？有一句话说的好：成功路上并不拥挤，因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑战，在前进的路途中，我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静，才能不断突破自我，超越极限。做企业也一样，如果没有坚定的信念，没有一种气魄和胆识，注定是无法成功的。

除了坚持，还有什么导致人与人之间最大的差距呢？天道并非一定酬勤，艰苦的坚持和勤劳固然重要，然而更重要的是认知。你的人生高度，包括你的财富能达到的高度，不会超越你的认知高度。认知能力的提升，是思维方式、思维层次的提升，是深度思考能力的提升，它能让你具备一眼洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清事物本质的人，注定是截然不同的命运。而能否抓住行业本质，是企业的一大核心竞争力。

人之所以痛苦，常在于追求错误的东西。认知的提升，需要正确的人生观、价值观、世界观指引。只有正确的人生观、价值观、世界观，才能放大你的格局，才能让你的认知到达足够高的层次，你的人生才不会偏离方向，你才能获得真正的成就。正如：为客户创造了价值，企业也就从中分享了价值；为这个社会创造了多少财富，企业就有多么伟大。

亲爱的朋友，人生和事业就如逆水行舟，不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了，而是明白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处：两者本质上都是充满不确定性的，但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快90岁了还没有停止。

我们要找到提高胜率的方法，最好还能如巴菲特般早开悟、早积累！

那么如何才能提高胜率？又如何早开悟、早积累呢？

持续的学习和钻研，不断的实践和总结，是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习，学什么？

基于此，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系，在借鉴了众多学者、专让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (9)

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家以及前人的理论基础上，开创性的提出了五大战略决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”。通过这些体系，盛世华研用通俗易懂的方式，把大部分的经济和产业运行规律进行总结，并提炼出相应的战略决策体系，让我们能系统的进行学习。

盛世华研据此开发出针对不同行业的一系列研究咨询报告，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟，更早的理解经济和产业运行规律，并根据规律制定策略，更早的积累，从而获得伟大的成功。

盛世华研也怀着这样的情怀，创办盛世华研平台，致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，成功企业家……

欢迎志同道合者共同打造这么一个平台！

另，此系列报告是盛世华研第一次开创性的提出与尝试，难免存在不尽完善和不足之处。后续我们将会继续努力、不断完善、推陈出新，不断迭代，研究出更多、更有用的知识体系和实操方法，让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，研究专家、知识专家、成功企业家……

另，此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论，在此表示深深感谢。能找到出处的，我们都尽量注明出处；如侵犯了您的权利，请联系我们。

另，此系列报告属于非盈利性产品，我们仅收取非常低的费用，相对于一般几千、数万的研究报告，基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权，不要盗用，如需转载部分内容，请联系我们，并注明出处。

盛世华研第二节糖果行业研究原则与方法

一、研究原则

1、真实原则

只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究

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中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。

2、全面原则

行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。

3、客观原则

能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。

4、逻辑原则

条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。

5、思辨原则

行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。

二、研究方法

本糖果行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对糖果行业进行深入研究。

本报告主要研究方法有：

1、历史资料研究法

历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方

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法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。

2、调查研究法

调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。

3、归纳与演绎法

归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。

在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。

4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。

5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。

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第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论

盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系，以及借鉴了众多学者、专家以及前人的理论，开创性的提出了五大决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管理者、政府等企事业单位参考决策，让每个人都能更早的理解经济和产业运行规律，并根据规律制定策略。巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快90岁了还没有停止。也致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，研究专家、知识专家、成功企业家……

一、华研五大决策体系

（一）一切皆产业

盛世华研发现，我们在开始研究糖果行业之前，我们必须先明白产业的本质是什么，有哪些特征，发展逻辑和影响因素有哪些，产业驱动力是什么。任何行业的发展，都不能脱离产业的本质，不然就有可能导致企业的失败。我们也要先明白行业有哪些特征、发展逻辑和影响因素、当前的驱动力，这样我们才能更好的把握规律，制定可行的发展战略。基于此，盛世华研提出“一切皆产业”的行业研究理论和战略决策体系，解决以上问题。

（二）一切皆周期

盛世华研发现，随着我国市场经济不断完善，经济周期影响越来越大，成为理解宏观经济与行业运行的重要逻辑。经济周期都有哪些？有什么规律特征？它的影响因素有哪些？产能周期的理论基础和规律是什么？我们怎么判断行业当前所处的周期？基于此，盛世华研提出“一切皆周期”的行业研究理论和战略决策体系，通过周期理论，来更充分的理解目前行业发展现状、市场格局、市场规模、发展速度、经营效益、行业景气度、产业供需、价格走势等信息，让企业对整个产业周期及产业结构有一个清晰、深入的了解和把控，从而制定科学可行的战略决策。

（三）一切皆人性

盛世华研发现，经济的运行深刻反映了人性，然而人类的非理性恐惧和疯狂无法计算，人性在某些时候也成为理解宏观经济与行业运行的重要逻辑。人性的弱点都有哪些？有什么规律特征？它的影响因素有哪些？我们怎么根据人性判断行业当前所处的问题？基于此，盛世华研提出“一切皆人性”的行业研究理论和战略决策体系。通过人性理论，来更充分的理解目前行业发展存在的困境、问题、面临的制约、风险等信息，让企业对整个产业存在的问题有一个清晰、深入的了解和把让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (13)

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控。

（四）一切皆变化

这是个高速变化的世界，我们的产业在变，我们的环境在变，我们自己在变，我们的对手也在变，……充满着各种变化和不确定性。盛世华研发现，我们周围的一切全在变化之中！面对各种无法控制的变化，我们该如何去拥抱变化，如何在变化中发现关键变化，如何在变化中找到新的发展机会？基于此，盛世华研提出“一切皆变化”的行业研究理论和战略决策体系。并通过变化理论，来更充分的理解目前行业政策、经济、社会、技术等领域正在发生的深刻变化，让企业对整个产业以及整个宏观环境有一个清晰、深入的了解和把控。

（五）一切皆趋势

盛世华研发现，行业的发展过程不是一成不变的，在不同阶段会呈现不同趋势。对于企业来说，把握行业趋势，及时做出调整，才能迎来更大的发展。那么影响及驱动糖果行业未来演化的主要因素有哪些？未来糖果行业发展前景如何？有些什么样的变化趋势？投资机会在哪里？影响企业生产与经营的关键趋势是什么？基于此，盛世华研提出“一切皆趋势”的行业研究理论和战略决策体系。

二、华研两大方法论

（一）一切皆认知

人与人之间最大的差距是什么呢？很多人认为是执行力，即使规划再好，那也是在扯淡。但经历了一些事情后，人与人之间最大的差距，并不是执行力，而是认知。一个人厉不厉害，就看有没有认知。这也是为何越优秀的人反而越努力的原因，因为优秀的人接触的人和事层次越高，越能看清自身的差距，就越想去充实自己。有了这样的认知，才会产生执行力，所以真正优秀的人，是停不下来的。越平庸的人，越自以为是。

盛世华研发现，投资很难赚到你不信的那份钱，经营也一样。投资经营即决策，而决策差异背后的根本是认知水平。一人一世界，每个人看到的世界都是不一样的，每个人对同一机会的认知也分不同的维度，不同维度的认知意味着各自完全不同的胜率选择。所以问题的本质其实是你是否有超越市场大多数人的认知，适时的判断出市场的机会，以高胜率去做高赔率的决策。马云所说的，任何一次机会的到来，都必将经历四个阶段：“看不见”、“看不起”、“看不懂”、“来不及”，也是同样的逻辑。

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2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告基于此，盛世华研提出“一切皆认知”的方法论。

（二）一切皆行动

人生的尴尬往往是理想太伟大，能力太卑微。或者是天天做大梦，但永远不行动。

在决策中，知识、常识和胆识都很重要。知识能让人有效的分析，通常来讲知识越扎实能力也就越强。但知识再多，永远还是要面对不确定性，常识能让人看问题更简洁和直击核心规律，无论环境怎么变都不改基础的原则。而无论知识还是常识，最终还是要靠行动力变为真正的决策结果，所以光有“识”而无“胆”只能空谈。

基于此，盛世华研提出“一切皆行动”的方法论。

三、小结

盛世华研提出的五大决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”、和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”，是在前人的基础上总结出来的新的知识体系和方法论，理论部分通俗易懂，战略决策亦具有非常强的可操作性和实战成果。

另外这五大决策体系和两大方法论具有相互验证、相互有勾稽关系的逻辑闭环体系，也能独自成一体系。

此理论是盛世华研第一次开创性的提出，必然存在不尽完善之处，但仍然是不可多得的新的研究咨询理论体系和战略决策方法论，具有非常强大的理论创新和逻辑。

后续我们将会努力完善、推陈出新，不断迭代，研究出更多、更有用的知识体系和实操方法，实现盛世华研的使命：让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，研究专家、知识专家、成功企业家……

注：由于本报告侧重点不同，在报告可能只会采用到部分知识体系，要看全部内容，可查看华盛世华研其它报告。

第四节糖果行业研究的价值及意义

行业研究的价值在于：通过对产业趋势、风险、机会等的研究，能够帮助企业准确地把脉产业让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (15)

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发展轨迹，规避风险，进而可以为产业做出更大的贡献，这就是行业研究的真正价值。

主要有以下方面：

1、了解行业发展周期以及目前所处的阶段，分析影响行业发展的关键因素有哪些，判断和预测行业未来发展趋势，发现行业发展价值，揭示行业发展风险，进而提供投资决策依据。

2、以定量及定性的方法深层次地剖析了中国行业发展环境、产业特征、市场规模、发展布局及发展热点，帮助客户系统、准确地把脉产业发展轨迹。

3、通过对行业产业链环节的梳理，对整个产业链价值流向和升级演化进行详细阐述及分析，理清产业发展方向。

4、从产业规模、经营状况、SWOT分析等多个维度进行分析，对于企业的发展提供有力的参考。

5、通过深入分析行业的投资机会、进出入壁垒及投资风险，给出更加科学和完整的投资建议，帮助投资者精准地进入市场，获取利益最大化。

6、以科学合理的计量经济学方法建立行业的预测体系，确保得出具有前瞻性、价值性的预测趋势及结果。

其他……

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第二章市场调研：2018-2019年中国糖果行业市场深度调研市场及竞争环境是制定企业竞合策略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

糖果是我们日常生活中的“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果以及压片糖果等。糖果行业的上游行业主要包括传统农业如种植业、养殖业、食品添加剂、食品包装行业。行业的下游主要是销售环节，通过多种渠道如大型商超、直营店、经销商便利店、电商平台等进行销售，最终端是消费者。

第一节 2017全球糖果&巧克力市场发展状况

全球市场需要灵活性、市场知识和速度，来应对消费者偏好、地区趋势和经济现状的细微差别。突破边界和惯例、采用令人震撼的策略将变得至关重要。

一、全球糖果的销量情况

Euromonitor数据显示，巧克力、糖和口香糖销量都有所增长，2016年全球糖果业的增长了4.1%，总销售额从1687.5亿美元增长到1767.2亿美元。其中，巧克力品类的增长处于领先地位，销售额增加了4.8%；而糖果，多亏了耐嚼糖果品类，其销售额增长了3.6%；口香糖品类获得了2.3%的销售额增长。虽然达不到过去令人惊喜的增长幅度，但也向前迈出了体面的一步。

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18▲ 全球糖果的销量情况

二、细分品类和区域市场情况

在增长的数据背后，我们来看看区域市场的增长。中东地区非常值得关注，其糖果销售额在去年增长了9.3%，虽然总销量上仍排在倒数第二，但该地区对糖果兴趣的不断增长，加上人口结构

向年轻人倾斜，正在激发更多新的商机。

2019-2025年中国糖果行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告▲从细分品类和地区来看，全球糖果的销量情况

▍亚太地区

至于更大的市场而言，亚太地区和北美地区的销售额都有可观的增长。如今，亚太地区已成为全球第二大糖果市场，中国占据领先地位，许多跨国公司和区域生产商都在密切关注着该地区的糖果需求。2016年，中国经济状况出现了轻微的下滑，这让全球都为之担忧，但巧克力的产品数量和更新频率预示着这将带来更多的增长。

▍北美地区

北美市场相对比较稳定，但对生产商来说还是存在诸多挑战，不管是跨国公司还是中型企业、全球性的或区域性的公司。以巧克力为例，尽管整个地区的销售额增加了3.3%，但最近的IRI的数据表明，美国某些特定糖果品类的销量和销售额都有所下降。但众所周知，销售数字往往都会有波动，尤其是随着季节性变化，如复活节、感恩节前后，甚至是天气异常。但是其他市场研究公司，如Mintel指出，在美国这样的主要市场，巧克力的销售已经出现了放缓的迹象。

《金融时报》曾发布了一篇关于瑞士巧克力销量下滑的文章，引用了苏黎世Vontobel公司分析师Jean-Phillipe Bertschev的一段话：“美国的主流趋势是健康零食，除此之外，停滞的市场、硬性的折扣和激进的定价等，这些因素都是成为巧克力销量增长的绊脚石。”当然，从另一方面，这也将推动美国市场的竞争者走出他们的“舒适区”，寻求新的发展途径，从这点来看，也算是个好消息。

在北美，糖果的增长速度（4%）超过了巧克力（3.5%）。耐嚼糖果，尤其是配方优化后的“更健康”的耐嚼糖果，深受各类消费者的喜爱，包括年轻的家庭、千禧一代，及婴儿潮一代。

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20▲

美国糖果销量情况

▲ 美国巧克力销量情况

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21▲ 美国口香糖销量情况

▍西欧地区

对于全球最大的糖果市场西欧来说，2.1%的销售增长代表了一些变化，但是人们对健康的追求以及有机产品的流行已经缓和了欧洲几百年来对甜食的喜爱。尽管如此，该地区巧克力的销量仍然增长了2.6%，糖果的销量增长了1.7%，仍然是全球体量最大的糖果市场。

▍东欧和拉丁美洲

东欧和拉丁美洲仍然是糖果的重要消费区，增长率分别为7.8%和7.1%。未来几年，在墨西哥经济和人口结构年轻化的推动下，拉丁美洲将成为极具吸引力的糖果市场，尤其是当巴西克服了政治问题和经济低迷，委内瑞拉回归到正常状态的时候。

三、全球糖果消费者变化情况分析

Mintel 在全球糖果市场年度报告中指出，2016年糖果品类的主要问题在于，糖果和零食之间的界限越来越模糊，许多巧克力和糖果配料更多地被应用于零食品类；其他问题则是围绕着消费者对糖的可接受程度。此外，糖果销售渠道的改变也改变了市场的发展，随着超市和其他大众渠道的结帐柜台不允许摆放糖果，销售商们正在争先恐后地寻找其他途径，与此同时，越来越多的糖果产品开始进入了网购渠道。

此外，PMMI 的全球食品行业趋势的报告显示：随着中产阶级的日益壮大（预计到2030年将增加一倍），亚洲将成为高附加值营养食品的重要消费区域；消费者寻求更多的便携型产品，同时关注摄入食物份量的控制。方便制作的晚餐和休闲食品销量逐渐增长，然而有相当一部分消费者还是

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