生鲜OTO行业研究报告 - 图文

目录

食行生鲜行业研究报告 ................................................................................. 错误！未定义书签。 一、生鲜行业概述 ........................................................................................................................... 2

1.1我国生鲜概况 ..................................................................................................................... 2 1.2生鲜行业的产业链分析 ..................................................................................................... 5

1.2.1传统的生鲜产业链 .................................................................................................. 5 1.2.2电商模式下的生鲜产业链 ...................................................................................... 6

二、生鲜电商研究 ........................................................................................................................... 8

2.1生鲜电商概念机发展 ......................................................................................................... 8 2.2美国生鲜电商发展模式分析 ............................................................................................. 9 2.3我国生鲜电商分类及发展模式 ....................................................................................... 11

2.3.1 生鲜电商四大模式 ............................................................................................... 11 2.4生鲜电商举例分析 ........................................................................................................... 13

2.4.1京东商城 ................................................................................................................ 13 2.4.2 1号店 ..................................................................................................................... 14 2.4.3沱沱工社 ................................................................................................................ 14 2.4.4中粮我买网 ............................................................................................................ 15 2.4.5小结........................................................................................................................ 16 2.4我国网络购物市场快速发展 ........................................................................................... 17 三、食行生鲜竞争分析 ................................................................................................................. 20

3.1食行生鲜分析 ................................................................................................................... 20

3.1.1模式........................................................................................................................ 20 3.1.2市场规模测算 ........................................................................................................ 20 3.2同类型企业分析 ............................................................................................................... 23

3.2.1吉象吉送 ................................................................................................................ 23 3.2.2家事易.................................................................................................................... 24 3.4 小结 ................................................................................................................................. 25 四、投资分析 ................................................................................................................................. 26

一、生鲜行业概述

1.1我国生鲜概况

生鲜一词最早来源于外资零售企业，英文为Freshproducts，是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。其中，最主要的就是蔬菜、水果和肉品。

下图列示了我国近年来蔬菜、水果和肉类等生鲜的总产量： 8 7 6 5 4 3 2 1 0 32.142.282.412.51200620072008200920102011201220135.45.655.92我国历年蔬菜产量6.186.516.797.097.350.060.050.040.030.020.010蔬菜产量（亿吨）增长率我国历年水果产量0.070.060.050.040.031增长率0.020.01020062007200820092010201120122013水果产量（亿吨） 2.521.51.711.811.922.04 0.5 0 0.90.80.70.60.50.40.30.20.10我国历年肉类产量0.710.690.730.760.790.80.840.850.080.060.040.020-0.02-0.0420062007200820092010201120122013肉类产量（亿吨）增长率由以上三图可以发现，我国蔬菜、水果和肉类等生鲜产品的产量一直保持较稳定的增长速度。

626058565454.560.2126124122120118116114112110108106我国城镇居民人均蔬菜消费量123.2120.5117.6117.8116.10.050.040.030.020.010-0.01-0.02-0.03-0.04-0.05114.6112.3城镇居民人均蔬菜消费量（千克）增长率2006200720082009201020112012我国城镇居民人均水果消费量59.556.654.25256.10.10.080.060.040.020-0.02-0.04-0.06-0.08-0.1城镇居民人均水果消费量（千克）增长率 52 50 48 46 2006200720082009201020112012 21.5 21 20.52019.51918.51817.51716.520我国城镇居民人均猪肉消费量21.220.519.318.220.720.60.080.060.040.020-0.02-0.04-0.06-0.08-0.12006200720082009201020112012城镇居民人均猪肉消费量（千克）增长率由以上三图可见，我国城镇居民蔬菜、水果、猪肉等生鲜产品的人均消费量虽然有所波动，除蔬菜至2008年以来逐年减少外，其他两类在整体上较为稳定。

7000 6000 5000426044793628 40003112 300055064805我国城镇居民人均食品支出604163120.20.180.160.140.120.10.080.060.040.020城镇居民人均视频消费支出（元）增长率 20001000020062007200820092010201120122013我国城镇居民人均肉禽及制品支出0.351183.60.31105.9896.9867.5914.2703.3545.60.250.20.150.10.050-0.052006200720082009201020112012城镇居民肉禽及制品消费支出（元）增长率 1400 1200 1000 800 6004002000与城镇居民人均生鲜消费量不同的是，我国城镇居民在食品和肉禽类等生鲜产品方面的年支出却年年稳步增加，这主要是因为，近年来，我国生鲜产品的价格有所增加导致。

1.2生鲜行业的产业链分析 1.2.1传统的生鲜产业链

在传统流通方式下，生鲜农产品从农田到餐桌需要经历很多个环节，一方面延长了流通时间，导致生鲜农产品质量下降甚至可能出现腐败变质，另一方面层层加价之后，最终的零售价格可能达到地头价格的3倍到10倍，损害了城乡居民的利益，增加了生活成本。

图 传统农产品供应链

我国传统农产品产业链长、流通环节多、组织化程度低。中国农产品流通的环节比较多，从生产、流通到消费者手中，产业链长，整个链条包括产地市场采购、运输、销地市场批发(一级批发和二级批发)、零售四个环节。

目前，我国农产品产业链上的物流主体发育不良，农产品生产、加工、流通各个环节组织化程度很低，也必然带来高成本。农民呈无组织分散状态进入市场，缺乏市场竞争力，尤其是在农产品供给过剩的买方市场情况下，缺乏市场谈判力和自我保护能力。多数农产品物流企业规模小，网络不健全，市场覆盖面狭窄，带动作用较低。

此外，我国的农产品流通还处在消耗大、效率低的低层次阶段，流通渠道不畅，供产销结合差。中国农产品冷链物流的薄弱状况造成了中国农产品在物流过程中的资源浪费，也提升了农产品的成本。中国农产品仍是以常温物流或自然物流为主，未经加工的鲜销农产品占了绝大部分，而这些农产品大多数因交通基础

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